《质量与认证》
《消费指南》
麦卢卡蜂蜜上的UMF+到底是啥意思？几招能辨麦卢卡真伪？
摘要： 近几年，一种贴着UMF5+、UMF10+、UMF15+标签、来自新西兰的麦卢卡蜂蜜，越来越频繁的走进我们的生活，它们的价格要高出一般蜂蜜数倍，但仍然受到国人追捧。那么，它的价值体现在哪里呢？
& 这种蜜有独特成分
要回答这些问题，首先还得追本溯源，到底啥是麦卢卡？
麦卢卡是新西兰特有的植物。
科学研究发现，麦卢卡蜂蜜中含有被称为&麦卢卡因子&的活性抗菌成分，对人体健康益处多多。
UMF有什么用？
这是麦卢卡蜂蜜中含有的麦卢卡因子&&UMF（Unique Manuka Factor）的简称。
这种UMF因子到底有什么特别之处？
小编为此特意请教了江苏检验检疫局动植食中心的蜂蜜检测专家吴斌。
据吴斌介绍，&UMF+&的+代表麦卢卡蜂蜜独麦素UMF无过氧化氢抗菌活性物质的浓度，所以可选择用蜂蜜样品和常用抗菌剂做对比实验，看对同一菌种的抑菌效果来判断UMF的含量。
独麦素含量越高，UMF指数越高，相应的抑菌效果就越好！
举个栗子，可以取适量的麦卢卡蜂蜜，然后取苯酚5%、10%、15%的水溶液，给蜂蜜和浓度不相同的苯酚同时加入某一菌种，在相同的环境和时间下，看菌种生长的情况，从而比较其抑菌效力。
若蜂蜜与苯酚5%的水溶液抑菌效力相同，那么该蜂蜜为UMF5+，若蜂蜜与苯酚10%的水溶液抑菌效力相同，那么该蜂蜜为UMF10+。UMF后面的数字越大，表示该蜂蜜的抗菌活性越强。
UMF标识能随便用吗？
为了规范麦卢卡蜂蜜产业，新西兰成立了麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA），旨在制定行业标准，规范行业行为。
麦卢卡蜂蜜协会制定了UMF质量管理体系，并同时将UMF&注册为商标。只有满足该协会统一标准的企业，才能加入协会，并使用这一商标。协会对会员企业在质量管理方面进行经常性的监督和审核，以确保企业的生产和管理始终符合协会的统一要求。
UMF的等级检验相当严格，协会强制其会员执行其制定的行业生产标准，会员一旦违反规定便将面临被协会除名的处罚，且取消会员资格后永不恢复，所以在国际上很有说服力。这就是为什么市场上有很多种麦卢卡蜂蜜，但并不是所有的麦卢卡蜂蜜都能用UMF的原因。
现在，麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA）下属会员的生产量占麦卢卡蜂蜜市场的70%。
八成麦卢卡都是假货？
那么，是否买到具有&＋&号标识越高的麦卢卡蜂蜜，就意味着消费者就可以高枕无忧？答案恐怕依然是否定的。
由于科学研究支撑，新西兰麦卢卡蜂蜜在全球范围内销量不低。除传统蜂蜜企业外，贸易商和食品企业也涉足这一行业，其中有不法商人造假售假，在假冒蜂蜜产品上标注UMF出售。情况一度演变到销量远超产量，逼得英国零售商在真品上额外贴&安全标签&。
据统计，新西兰每年大约只出产吨的麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上，这意味着每年市场上有至少8000吨为假冒产品，假冒比率高达80%。
除假蜂蜜，还有人&钻空子&。比如只在标签上写&20＋&，让消费者误以为这是&UMF20＋&的麦卢卡蜂蜜。
在一些国内知名的电商网站，除了UMF标注外，一些自称麦卢卡蜂蜜的商品还存在其他多种标注，或者干脆没有任何标注。与普通蜂蜜相比，这些麦卢卡蜂蜜的售价无一例外都高出很多。
在江苏有官方授权检测实验室
日，经新西兰麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA）多次考察，将UMFHA独家官方授权实验室落户在了江苏检验检疫局动植食中心，目前全球仅有三家实验室获得此授权。
学几招，辨一辨麦卢卡蜂蜜
第一，认准UMF是新西兰麦卢卡蜂蜜协会UMFHA授权给协会会员使用的商标标志。每一瓶合格的麦卢卡蜂蜜，都必须在标签上规范使用UMF标志，并严格按照独立实验室的检测结果，标注UMF独麦素数值。这是辨识真假麦卢卡蜂蜜最为直观有效的方法。
第二，看色泽和浓度纯正的新西兰麦卢卡蜂蜜虽因产地不同，色泽深浅会稍有差异，但都遵循颜色均匀一致的原则。麦卢卡蜂蜜颜色比较深郁，呈黄褐色。纯正的麦卢卡蜂蜜浓度较高，细腻若脂，产品多呈固态，乳状质地，且延展性好。和国产蜂蜜有着很大的区别。
第三，闻蜜香麦卢卡树是生长于新西兰的天然茶树，麦卢卡蜂蜜独特的抗菌功效便源自麦卢卡树盛开的白色小花，数百年来，麦卢卡蜂蜜被新西兰原著居民毛利人用作天然的草药，因此，新西兰麦卢卡蜂蜜有一股天然的麦卢卡花香，伴有一丝丝草药的味道。
第四，试口感纯正的新西兰麦卢卡蜂蜜口感独特，细腻温润，质地柔滑，含之即化，没有普通蜂蜜那么的甜。
第五，看资质如果是新西兰原装进口的麦卢卡蜂蜜，会提供相应的检验检疫证明、独立实验室的UMF检测报告以及海关的相关证明。第六，比价格虽然笼统的说&价格高的就一定是真的麦卢卡蜂蜜&不够科学。但是，新西兰蜂蜜价格较国产蜂蜜，普遍较高。新西兰纯净的蜜源以及政府的严格管控，使得高品质的蜂蜜受到了世界各地消费者的亲睐，导致近几年来新西兰蜂蜜价格不断攀升；此外，麦卢卡蜂蜜中的活性麦卢卡因子含量越高，产量也越稀少，价格自然会越高。
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技术支持:北京佳睿科技有限公司为你揭开“洋蜂蜜”的真相，麦卢卡蜂蜜并不见的好
近几年，来自新西兰的麦卢卡蜂蜜在国内异常火暴。据说，这是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水，还含有一种天然独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor），具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力。虽然卖得比较贵，消费者依然趋之若鹜，还有不少人找海外代购。麦卢卡蜂蜜究竟有何不同？
蜂蜜无论贵贱营养差别不大
很多人看到新西兰的麦卢卡蜂蜜价格昂贵，会认为其营养价值更高。其实不然，食品的价格主要受市场的影响，跟产品的营养价值没有多大关系。比如，一个苹果和一个汉堡，大家会认为苹果更健康，但汉堡卖得比苹果贵，所以不要把食物的营养与价格混为一谈。
麦卢卡（manuka）蜂蜜是蜜蜂从麦卢卡花采集而酿的蜜，与枇杷蜜、柑橘蜜、枣花蜜、槐花蜜、桂花蜜等一样，都是蜂蜜，只是采集的花源不同罢了。
营养成分分析显示，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去大部分的水分，其他成分不到1%，主要有一些维生素、矿物质、蛋白质和一些香味物质。通常来说，麦卢卡蜂蜜含有的杂质（如植物香味物质等）与其他蜂蜜有些不同，所以，麦卢卡蜂蜜在黏度、外观、风味等方面有独到之处，但整体的营养成分还是以糖为主食品。
进口食品也会有安全问题
近日，国家质检总局公布的不合格进口食品名单中，新西兰的麦卢卡蜂蜜再次上榜，不合格原因是菌落总数超标，嗜渗酵母计数超标。那么，这样的食品还能放心吃吗？
菌落总数、嗜渗酵母菌等项目是食品安全标准规定的指示性微生物指标，用以指示产品在生产过程中受污染程度。其中，嗜渗酵母菌是用于判断蜂蜜储存过程中发酵的可能性。指示菌超出相关标准限量，并不能直接反映出不合格产品可能导致人群健康问题的风险程度，但可以间接反映出食品生产、加工、经营环节卫生状况的优劣。实际上，目前并没有直接证据显示嗜渗酵母超标会对人体健康造成不利影响，消费者也不用过于担心。
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今日搜狐热点【扫盲篇】新西兰麦卢卡蜂蜜360°解读
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【扫盲篇】新西兰麦卢卡蜂蜜360°解读
新西兰麦卢卡蜂蜜可能是世界上最好的蜂蜜，因含有一种独特的活性抗菌物质——独麦素而被喻为“国宝”，并使得新西兰蜂蜜在国际市场上独占鳌头。新西兰纯天然的地理环境保证了蜂蜜质量，更让麦卢卡蜂蜜拥有独特的保健医疗功效。平均每只蜜蜂要采集 200 万朵麦卢卡花，飞绕 40,000公里路程（约地球 1 圈），才能产制 1 公斤的蜂蜜时，可见麦卢卡蜂蜜的珍贵。&解读一：麦卢卡蜂蜜有什么功效？麦卢卡蜂蜜可以帮助治疗以下这些体内状况：腹泻、十二指肠溃疡、食道溃疡、胃酸倒流、消化不良、肠易激综合症、胃炎、幽门螺旋杆菌、溃疡性结肠炎、胃痛、胃灼热、消化性溃疡、胃溃疡。用麦卢卡蜂蜜治疗这些内部状况的方法：餐前30分钟和睡前，每天食用一到二茶匙的蜂蜜，先喝一口水然后把蜂蜜慢慢吞咽，或者放一茶匙麦卢卡蜂蜜在面包片上。之后30分钟内不要吃或喝任何东西。冲泡蜂蜜水饮用，稀释有效成分浓度，功效可能会减弱哦~ 麦卢卡蜂蜜也可以帮助治疗以下身体外部状况: 烧伤、化学烧伤、褥疮性溃疡部位、糖尿病伤口、腿痛(包括糖尿病及开放的腿部溃疡)、伤口、疤痕、被截部位伤口(糖尿病)、床疮、脚或腿溃疡(包括糖尿病)、脚痛、皮肤溃疡、伤口感染。帮助治疗上述状况的方法：涂麦卢卡蜂蜜与创口然后裹上消毒纱布。建议没12小时换纱布。擦伤、划伤、痤疮 - 洗脸后薄薄涂一层麦卢卡蜂蜜，20分钟后用温水洗掉。脚癣、昆虫叮咬、小割伤。每天涂麦卢卡蜂蜜2-3次。麦卢卡蜂蜜也可帮助治疗宠物身体的外部状况。解读二：很多人可能会奇怪，为什么蜂蜜包装上会有5＋、10＋、15＋、20＋，到底数字和加号代表的是什么意思呢？和其他蜂蜜不同，麦卢卡蜂蜜根据活性成分含量不同分为各种等级，用“＋”号来表示。一般有5＋、10＋、15＋、20＋……活性成分越高，价格也越贵。10+以下可作为一般保健用途，15＋以上就有药用价值了！10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健可以杀死细菌，用于直接护理不同程度的胃部疾病。15+适合胃炎，胃溃疡患者，空腹干吃。身体不适，喉咙发炎、牙痛，每两个小时可以干吃一勺，含服后，症状能得到明显改善。擦伤、划伤也可以用15+蜂蜜涂抹消炎。18+以上是极品，可做术后康复品，能加快伤口愈合。在国外，儿童感冒，发烧，几乎不用抗生素，很多时候是用+号高的麦卢卡蜂蜜来缓解症状。20+活性成分更高，专门供应我国市场，因此从新西兰代购是没有20+的麦卢卡蜂蜜。解读三：食用蜂蜜有什么需要注意呢？1）不能使用金属汤匙，避免产生化学作用破坏蜂蜜中的有益成分；只能用干净（不带水分）的塑胶、木制或磁制器皿盛蜂蜜。2）新西兰卫生局规定是6个月以下的婴儿不宜吃蜂蜜。总之在给儿童用蜂产品前咨询您的医生。一岁以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜。食用方法与上相同。解读四：麦卢卡蜂蜜常见咨询与回答: 买液体蜂蜜还是稠蜂蜜?蜂蜜从蜂房收获时是液体的，液体蜂蜜适合烹饪，和放到热饮中，麦卢卡蜂蜜不同于别的蜂蜜，它色泽偏褐，质地浓稠。解读五：如何储存蜂蜜?把蜂蜜保存在凉爽干燥的地方。除非您在非常热的地方，否则不需要把浓稠的蜂蜜放进冰箱。蜂蜜会变坏吗?不会! 蜂蜜被发现在埃及法老的墓穴中，经过2000年，它还是在很好的状况而且还能吃。新西兰纯蜂蜜标签上会写保质期4年，但实际蜂蜜永远不会过期。（文章内容来源于网络）====================看完别忘记分享哦，分享是一种美德，更是一种力量，懂得分享的人，生活会变得越来越美好！新西兰麦卢卡蜂蜜可能是世界上最好的蜂蜜，因含有一种独特的活性抗菌物质——独麦素而被喻为“国宝”，并使得新西兰蜂蜜在国际市场上独占鳌头。新西兰纯天然的地理环境保证了蜂蜜质量，更让麦卢卡蜂蜜拥有独特的保健医疗功效。平均每只蜜蜂要采集 200 万朵麦卢卡花，飞绕 40,000公里路程（约地球 1 圈），才能产制 1 公斤的蜂蜜时，可见麦卢卡蜂蜜的珍贵。&解读一：麦卢卡蜂蜜有什么功效？麦卢卡蜂蜜可以帮助治疗以下这些体内状况：腹泻、十二指肠溃疡、食道溃疡、胃酸倒流、消化不良、肠易激综合症、胃炎、幽门螺旋杆菌、溃疡性结肠炎、胃痛、胃灼热、消化性溃疡、胃溃疡。用麦卢卡蜂蜜治疗这些内部状况的方法：餐前30分钟和睡前，每天食用一到二茶匙的蜂蜜，先喝一口水然后把蜂蜜慢慢吞咽，或者放一茶匙麦卢卡蜂蜜在面包片上。之后30分钟内不要吃或喝任何东西。冲泡蜂蜜水饮用，稀释有效成分浓度，功效可能会减弱哦~ 麦卢卡蜂蜜也可以帮助治疗以下身体外部状况: 烧伤、化学烧伤、褥疮性溃疡部位、糖尿病伤口、腿痛(包括糖尿病及开放的腿部溃疡)、伤口、疤痕、被截部位伤口(糖尿病)、床疮、脚或腿溃疡(包括糖尿病)、脚痛、皮肤溃疡、伤口感染。帮助治疗上述状况的方法：涂麦卢卡蜂蜜与创口然后裹上消毒纱布。建议没12小时换纱布。擦伤、划伤、痤疮 - 洗脸后薄薄涂一层麦卢卡蜂蜜，20分钟后用温水洗掉。脚癣、昆虫叮咬、小割伤。每天涂麦卢卡蜂蜜2-3次。麦卢卡蜂蜜也可帮助治疗宠物身体的外部状况。解读二：很多人可能会奇怪，为什么蜂蜜包装上会有5＋、10＋、15＋、20＋，到底数字和加号代表的是什么意思呢？和其他蜂蜜不同，麦卢卡蜂蜜根据活性成分含量不同分为各种等级，用“＋”号来表示。一般有5＋、10＋、15＋、20＋……活性成分越高，价格也越贵。10+以下可作为一般保健用途，15＋以上就有药用价值了！10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健可以杀死细菌，用于直接护理不同程度的胃部疾病。15+适合胃炎，胃溃疡患者，空腹干吃。身体不适，喉咙发炎、牙痛，每两个小时可以干吃一勺，含服后，症状能得到明显改善。擦伤、划伤也可以用15+蜂蜜涂抹消炎。18+以上是极品，可做术后康复品，能加快伤口愈合。在国外，儿童感冒，发烧，几乎不用抗生素，很多时候是用+号高的麦卢卡蜂蜜来缓解症状。20+活性成分更高，专门供应我国市场，因此从新西兰代购是没有20+的麦卢卡蜂蜜。解读三：食用蜂蜜有什么需要注意呢？1）不能使用金属汤匙，避免产生化学作用破坏蜂蜜中的有益成分；只能用干净（不带水分）的塑胶、木制或磁制器皿盛蜂蜜。2）新西兰卫生局规定是6个月以下的婴儿不宜吃蜂蜜。总之在给儿童用蜂产品前咨询您的医生。一岁以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜。食用方法与上相同。解读四：麦卢卡蜂蜜常见咨询与回答: 买液体蜂蜜还是稠蜂蜜?蜂蜜从蜂房收获时是液体的，液体蜂蜜适合烹饪，和放到热饮中，麦卢卡蜂蜜不同于别的蜂蜜，它色泽偏褐，质地浓稠。解读五：如何储存蜂蜜?把蜂蜜保存在凉爽干燥的地方。除非您在非常热的地方，否则不需要把浓稠的蜂蜜放进冰箱。蜂蜜会变坏吗?不会! 蜂蜜被发现在埃及法老的墓穴中，经过2000年，它还是在很好的状况而且还能吃。新西兰纯蜂蜜标签上会写保质期4年，但实际蜂蜜永远不会过期。（文章内容来源于网络）====================看完别忘记分享哦，分享是一种美德，更是一种力量，懂得分享的人，生活会变得越来越美好！
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