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食物中毒怎么办,食物中毒的症状及自救措施
责任编辑：李文远
来源：寻医问药网
在现在这个社会由于受到环境的污染，很多食物本身就含有一定的毒素，比如说农药磷肥等等。而且也有的食物，因为在炎热的夏季，保质期本身就变短。有的人吃下了这些食物，往往会出现食物中毒，如果出现了食物中毒，我们用什么方法来解决呢？
引起食物中毒的因素有生物性与化学性两大类，生物性因素又包括细菌性，霉菌性，植物性与动物性几大类。 化学性食物中毒 由于食物在生长，制备，贮存，或烹调过程中被化学物质污染，因此使食物有毒。 化学性食物中毒最常见的情况是在家里或工业企业中，由于粗心大意，使农药，煤油，洗涤剂和杀菌剂从容器中溢出或漏泄浸入食物引起的，因此，这些化学物品必须贮存在远离食物的地方。 细菌性食物中毒 食物被细菌污染，而该食物又存放不好，致使污染细菌得以生长和繁殖，使食物产生毒素。 细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一种，通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。 感染性食物中毒 这类食物中毒是由活细菌引起，这种细菌在食物上生长繁殖，而不在细菌细胞外产生毒素，由于这种细菌细胞内有一种有毒物质，就是这种毒物造成的食物中毒。这类毒物被称为内毒素，内毒素不能从细菌细胞内释出，当人吃下这种被细菌污染的食物，细菌在消化道内积存，到了有足够数量的细菌死去并释放刺激肠胃的毒素时，人就会出现中毒症状。 有毒植物性食物中毒 有毒植物中毒，一是由于误食有毒植物或食入因加工不当而未除去有毒成分的某些植物引起的食物中毒，季节性，地区性比较明显，多散在发生，发病率比较高，病死率因有毒植物种类不同而异;此类中毒有毒蕈，木薯中毒等。也有的植物原本无害，但在贮存过程中发生变化，产生了有毒物质，如土豆，在贮存中发芽，会产生大量有毒的龙葵碱。 有毒动物性食物中毒 食入某些有毒动物或动物的有毒脏器而引起的食物中毒，发病率和病死率因动物种类不同而有所差异，有一定的地区性，如河豚鱼引起的中毒，河豚鱼肉味美，但内脏有剧毒，吃了可中毒致死;猪肉血脖处理不净，甲状腺未剔除，吃了也会中毒。 真菌及其毒素性食物中毒 食用某些真菌毒素污染的食物而引起的食物中毒。 真菌毒素污染食物有两种情况：一是谷物在生长，收获，贮存过程中受真菌污染，真菌在谷物中繁殖并产生毒素;另一种是食物在制作，贮存过程中受到真菌及毒素的污染。 真菌食物中毒的季节性，因真菌繁殖，产毒的最适宜温度不同而异，有一定的地区性。发病率较高，病死率因真菌种类不同而有所差别。如赤霉病麦，霉变甘蔗中毒等。 在吃过食物之后如果感到恶心，而且还伴有呕吐的现象，我们一定要想到是否是食物中毒。要保持镇定，千万不要惊慌失措，第一时间把患者送到医院，经过检查医生可以判断是否是食物中毒，而且是什么原因引起的。这时候可以采取适当的方法来进行治疗。|||||||||||||||||
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食物中毒的症状及自救措施 食物中毒怎么办
　　5、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意
　　(1).为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
　　(2).在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。
　　(3).留取呕吐物和大便样本，给医生检查。
　　(4).如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
　　(5).腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。
　　(6).当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。
　　往往进食之后，很短的时间内就出现中毒症状，这往往属于重度中毒，这个时候，我们应该将中毒患者送往医院，以往出现中毒性休克而危及生命。
　　6、病人出现抽搐、痉挛时
　　出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。
　　轻微食物中毒症状
　　1、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
　　2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
　　3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
　　4、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
　　食物中毒怎么办
　　1、催吐
　　如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
　　亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
　　2、导泻
　　如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
　　一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
　　3、解毒
　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
　　结语：以上就是关于食物中毒的症状介绍，以及食物中毒的急救措施的分享。希望今天的分享会给大家一些帮助。当然，预防食物中毒是解决问题的根本所在，我们日常生活中要多加注意饮食安全，少去下馆子，多在家里用餐也是减少食物中毒的有效途径。
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食物中毒有哪些症状?轻微食物中毒后喝什么可以解毒?
民以食为天，但是现在社会上越来越多的无良商家都不注意饮食卫生，食物中毒案例也频繁出现，在一些学校食堂有时候都会出现集体食物中毒的现象，食物中毒的人常表现出胃部不适，上吐下泻等等，那么遇到这样情况的时候我们应该怎么自救，下面小编给大家简单的说一下。食物中毒有哪些症状食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗 化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。轻微食物中毒的自救措施首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：1、催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化（消化食品）道或咽部出血，应暂时停止催吐。2、导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。3、保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。食物中毒的特点介绍1、发病呈暴发性：潜伏期短，来势急剧，短时间内可有多数人发病；2、具有相似的临床症状：中毒病人一般都有相似的症状与，多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；3、发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物，发病范畴局限在食用该类毒食物的人群。停止食用该食物后，发病很快停止；4、食物中毒不具有传染性，没有个人与个人之间的传染过程。轻微食物中毒后喝什么可以解毒1、茶叶茶叶的解毒作用，早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。2、海带中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病（血癌）的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。3、胡萝卜胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的徘排除，故有驱汞作用。4、绿豆祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。5、无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。6、猪血我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。总结：食物中毒是会严重影响人身体健康的，生活中一些相克的食物，如果一起吃的话有时候也是会出现食物中毒现象的，所以无论是在外就餐还是家中自己煮，都需要很注意。推荐阅读：
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食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。据了解，常见食物中毒的类型有细菌性食物中毒（微生物性食物中毒）、植物性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒，在所有食物中毒事件中，细菌性食物中毒最多。食物中毒的症状夏季食物中毒有其特点，一是发作时间短：食物中毒发作时间长短和食物种类有关，短的发生在进食后的十几分钟；二是有相似的疾病症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，甚至出现晕厥和唿吸受到抑制；三是具有暴发性：食物中毒往往发作时间比较短，并且吃同样食物的人群容易一起中毒。究其原因，有以下几点。一是气温：夏季气温高且湿度大，给细菌大量繁殖提供了条件。细菌以食物为媒介进入人体，引起人胃肠道的不良反应。常见细菌种类有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等。二是虫害：夏季是昆虫类动物大量繁殖的季节，苍蝇、蚊子、蟑螂停留在食物上，带来细菌和病毒，人食用这些食物对健康不利。三是农药残留：夏季是蔬果大量上市的季节，也是虫害较多的季节，农药使用量自然大，易造成农药残留。四是食物毒素：食物本身也带有毒素，如没煮熟的四季豆、豆浆、发芽的土豆、没长红的西红柿等，同样是食物中毒的源头。食物中毒怎么办？1、催吐：进食后的1至2小时内，食物还在胃肠道中，可以用催吐的方法，减少体内毒素的含量。2、喝水：食物中毒后出现上吐下泻，人体容易失水和电解质失衡，通过饮用淡盐水或糖水补充水分，同时促进问题食物的排出。如果是重金属类引起的中毒，还可以喝牛奶。3、促排泄：当问题食物已进入肠道，呕吐不能起太大作用时，可通过服用泻药以缩短问题食物在体内的停留时间。4、尽快就医：当食物中毒症状非常强烈，甚至出现抽搐和晕厥现象，必须及时就医。
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