含亚油酸最多的食物含辛烷值吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-15 10:43 标签： 含亚油酸最高的食物
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(1)油酸的化学式为C17H33COOH，结构中含有两种官能团，通过实验检验的方法是________________________，
检验—COOH的方法是_________________________________________。
(2)一种油脂1.768 g完全催化加氢，需标准状况下氢气134.4 mL，同物质的量的该油脂氢化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是简单甘油酯，写出它的结构简式：___________________________________。
解析　(1)证明油酸烃基中的不饱和键可采用向其中加入溴水，利用溴与不饱和键的加成使溴水褪色来进行检验；羧基可与NaOH溶液发生中和反应，向其中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅，说明含有羧基。
(2)H2的物质的量为＝0.006
mol，该油脂的物质的量为×＝0.002 mol，每摩尔该物质中含有碳碳双键的数目为＝3，M(油脂)＝＝884 g·mol－1，设该油脂结构简式为
(CnH2n－1COO)3C3H5，则(14n＋43)×3＋41＝884，n＝17，故其结构简式为
答案　(1)向油酸中加入溴水，溴水褪色　向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅
(2)C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2
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花育32号创花生油酸含量最高纪录
&&&& 10:36
　　据《科技日报》报道 山东省花生研究所和青岛农业大学针对我国花生产业中高油酸品种缺乏，育种中高油酸种质资源创造困难和高油酸性状选择技术落后等难题，经过20年的系统研究，取得了高产高油酸花生种质创制和新品种培育项目的重大突破，培育出花育32号创花生油酸含量最高纪录。
　　该项目通过系统研究发明了花生体细胞杂交、胚辐射诱变种质创制及组培苗嫁接保存变异材料新技术，克服了花生野生种和栽培种杂交不亲和问题，解决了辐射诱变有益变异株率低的问题，有益变异株率由低于0.5%提高至27%以上，花生组培苗移栽成活率达到95%以上，比未经嫁接移栽的方法提高了50%以上，创造了10份花生新种质；通过分子标记与常规育种技术相结合，培育了两个高油酸花生新品种花育19号和花育23号，培育了一个超高油酸花生新品种花育32号。
　　经农业部食品质量监督检验测试中心品质分析：花育32号蛋白质含量26.3%，脂肪含量50.7%，棕榈酸含量5.4%，油酸含量77.8%，亚油酸含量6.3%，O/L值12.3，比传统品种提高了10倍，是国际上油酸含量最高的直立型新品种。
编辑：罗伯特
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