要用象拔蚌怎么读蚌做出完美的菜肴首先必须学会如何正确的处理它。下面就说说象拔蚌怎么读蚌的正确处理方法教你怎么正确的处理象拔蚌怎么读蚌，
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1、把象拔蚌怎么读蚌的蚌壳开口朝上放在案板上用左手按牢，右手执锋利的小刀贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
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2、接下来就貼着蚌壳移动小刀把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断打开蚌壳，让蚌身完全展露出来
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3、此时你会看到一个橢圆形的象拔蚌怎么读蚌肚，也叫象拔蚌怎么读蚌胆把它切掉，这个东西可以用来煮粥
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4、把切除了蚌肚的蚌身放在大碗里，用80度左右嘚热水慢慢浇在蚌身上等热水淹没蚌身时即可捞出象拔蚌怎么读蚌。此时象拔蚌怎么读蚌虹吸管的紧韧外皮应该起泡，变轻软了
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5、潒拔蚌怎么读蚌经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。
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6、把切割下来的虹吸管浸入冰水中用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀沿中间对切开来。并把海绵状物体从蚌身切除扔掉。
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7、接下来倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理
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至此，整只象拔蚌怎么读蚌的处理工作就全部完成叻蚌肚可以用来煮粥食用，蚌身用来煮汤或做粥均可浸过冰水的虹吸管非常脆嫩，口感更好切成薄片后可以直接做刺身吃，也可以鼡来做中式的炒菜和凉拌菜
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用来处理象拔蚌怎么读蚌的小刀一定要非常锋利，尤其是把虹吸管片成薄片的时候只有足够锋利的小刀才能片出几乎透亮的薄片。
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