秋冬季节肿瘤患者的饮食原则_养生妙方 - 美食杰
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&&&&&& 中医里有一个概念叫&天人相应&，什么意思呢?就是气候条件、大自然的变化对人体的生理活动、病理都有影响。尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显，不少肿瘤病人在这个季节病情出现变化，这不是肿瘤本身变化，而是出现了并发症，尤其是炎症性并发症。
&&&&&& 因此，肿瘤患者在气候转变过程中，提高免疫功能是康复当中的关键。
　　饮食营养是我们养身保健的基础， 也是我们康复的基础。&平衡膳食&是大家相当熟悉的四个字。因为人体是一个整体，什么营养素都需要，不能偏爱一个方面，尤其在肿瘤康复期间，营养要全面，什么都要吃。这里举两个例子。一个是美国的一个医学中心作了54例住院女性子宫颈癌病人的试验，一组注重增加营养的治愈率为97.9%，另一组不注重的为70%，所以美国医生认为治愈率跟营养有关。华西医科大学第一附属医院也作了一试验，一组忌口，另一组不忌口，最后治疗效果是什么都吃的效果要好。所以我们讲什么都要吃，不要偏食。
肿瘤患者的营养标准
　　肿瘤患者的营养标准为：蛋白质每人每天每公斤体重为1.2-1.5克，约70-80克;脂肪每人每天每公斤体重为1克，约60克;碳水化合物每人每天每公斤体重为6克，每天300克;同时要保证蔬菜。
　　不过遵守以上膳食时还要注意有没有其它疾病。如有肾病者，要少吃蛋白质含量多的食物，因为蛋白质吃得多了，肌苷、尿素氮就会增加。糖尿病者要少吃碳水化合物含量多的食物。
如何摄取营养
　　肿瘤患者要尽可能吃优质蛋白。什么是优质蛋白呢?大家听过这一句话，吃四条腿不如吃两条腿、两条腿不如一条腿的、一条腿的不如没有腿的。什么意思呢?就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。大家可能会觉得计算麻烦，其实简单的计算方法就是每天：一盒牛奶+一个鸡蛋+50克鱼+50克豆制品+300克米饭。
　　碳水化合物，就是吃的米面，即主食。肿瘤患者每天应吃300克约6两左右。那些认为主要营养是蛋白质的观念是不正确的，因为主要能量来源是碳水化合物。它在体内分解后除了能量，二氧化碳随呼吸出去了，水分随小便排出了，也就是分解后的产物是完全无害的。但蛋白质就不行，产生的肌苷、尿素氮太多了，对身体的肝脏、肾脏就是一个负担。脂肪也不行，分解后产生酮体是酸性物质，可引起酮中毒。所以康复期还要有足够的主食。
　　要保证蔬菜。蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维，这三种物质对人体相当重要，不能缺少。有一个病人手术后尽管吃了不少蔬菜仍大便干结，后来了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想这可以吗?不可以。因为这种吃法没有摄入膳食纤维。
哪些蔬菜有防癌作用
　　其实，有不少蔬菜对防癌治癌有很好的作用。现介绍如下：
　　蕈类食物能增强免疫力、防治心血管病、降脂、降压、保肝解毒、降血糖、清除自由基、抗衰老。如香菇性甘平，具有益气补虚，健脾胃作用。可用于久病体虚，食欲不振，高血压，糖尿病，肿瘤，动脉硬化等。研究证明，香菇含有干扰素诱生物，可诱导体内干扰素产生。并含有多糖物质，有抗癌作用。还有一种核酸类物质，能抑制胆固醇升高。
　　青花菜能预防癌症，清除和抑制有害物质，延缓衰老，预防心血管疾病。
　　番茄含有番茄红素。减少前列腺癌的发病率，病灶缩小。
秋冬之交的食养原则
　　秋冬之交气候特点是什么呢?第一句为&燥&是秋天主气，秋天多以燥邪为病。第二句是&燥胜则干&，易伤阴伤津，出现燥象。秋燥耗津，病从口鼻先行入肺，不及时化解，燥邪化火可伤及肺阴，久之可伤胃津或伤及肝肾。第三句是早寒。寒为阴邪，伤及人体阳气，这里的阳气包括我们所讲的免疫功能。
　　所以，秋冬之交的食物养生原则为：养肺平补，润燥生津，应忌食辛辣及腻滞厚味。养肺润燥平补的食物很多，如杏仁、泥鳅、鸭肉、鲥鱼、山药、芋艿、白木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、蜂乳、胡萝卜、萝卜、黑木耳、无花果、乌梅等;清肺润燥的食物有萝卜、菠菜、马兰头、罗汉果、甘蔗、荸荠、冬瓜子、丝瓜、梨、鸭蛋、白菜、蘑菇、柚子等。
　　此外，中药中有两种药物的抗癌功效较显著。即人参与灵芝。人参具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦作用，现代科学研究证明可提高免疫功能，有抗癌防癌作用，能提高对外环境的适应能力，能调节人体新陈代谢内分泌功能等。灵芝，味甘、性平，具有安神、滋补强壮、延缓衰老、保肝、解毒、补心气、益肺气等功效。现代科学研究证明可增强机体应激能力，有调节免疫功能、保护骨髓功能、保肝等作用，能镇咳、祛痰、平喘，能强心及抗心肌缺血，抑制血小板聚集，抗肿瘤等。
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关于“发物”，民间流传最广的恐怕当属朱元璋诛杀徐达的典故，相传明朝开国大将徐达背部生了一个痈疽，郎中嘱咐切忌鸭、鹅肉一类发物，而朱元璋此时却派人给他送过去了一整只烧鹅“慰问”，还嘱咐使者监督徐达吃完，徐达含泪吃完后三天即病发身亡。如此典故林林种种，不胜枚举。
日常生活中，肿瘤患者“发物”的禁忌之说在民间非常流行，除鸡蛋、虾蟹、牛羊肉、鸭鹅等常见的发物之外，不少我们习以为常的食材如菜油、摆酒、豆腐也被归纳进了发物的行列，如果严格按照各地的发物习俗，肿瘤患者将面临一长串禁食菜谱，“发物”之说到底有没有科学依据呢……
何裕民教授表示，“发物”这个概念本身就值得商榷，“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结，其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病，食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病，只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。肿瘤患者没有必要顾忌所谓的“发物”菜单。
针对发物，除传统中医外，当代中医和西医均少有人承认这个概念的科学性及合理性。如竹笋和香椿芽，两者均是流传已久的“发物”，而实际上确定他们为发物的理由颇为荒诞，竹笋被定为发物是由于竹笋生长很快，“发”的势头很猛，因此被确定为发物；而香椿芽则同样是由于“发散”很快则被确定为“发物”，其命名及推理过程均缺少临床试验及科学论证，而韭菜名列发物名单不是因为“发”，而是因为热量高，损害肿瘤患者健康，而且大多重金属、农药超标……
上海中医药大学博导何裕民教授
你认为癌症患者需要忌口发物么？
需要，有科学依据。
不需要，民间传说而已。
不清楚，听医生的。
近30年来癌症发病率迅速上升，除了环境污染等因素外，吃是一个非常重要的因素，肺癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌都与富营养化有着千丝万缕的联系。营养过剩中主要是热量过剩，特别是脂肪和蛋白摄入过多，长期在体内堆积会导致代谢紊乱导致癌症，粗纤维和蔬菜水果吃的太少，肉类太多……
世界卫生组织和世界癌症研究基金会分别在1997年和2007年发布《肿瘤饮食之南》，都强调了不当饮食会导致癌症，其中30%―40%的癌症是由饮食导致的，乳腺癌，肠癌，肺癌，部分的肝癌都与饮食有联系……
城市癌症患者大多营养过剩，因此饮食安排总体上要清淡一点，蔬菜、水果、粗纤维食品要多吃，红肉少吃，腌制品少吃，严格控制蛋白和脂肪的摄入，确保身体正常的代谢及营养供应即可，远离烟草，亲近大自然……
人体的体质千差万别，如果本身就是过敏体质，一定要找出过敏原，咨询专业医师确定食谱；如果是肿瘤患者，更要根据自身的病情和治疗的阶段，如放疗和化疗期间的饮食也都略有不同，不同的肿瘤吃法也是不一样的，比如乳腺癌患者高蛋白食物就要控制，肾癌患者高嘌呤的东西就要控制一下，肠癌高蛋白高脂肪都要控制……
经常吃红肉会导致癌症吗？
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　民间曾经流传，患了肿瘤要吃甲鱼，一度引起甲鱼价格飙升。常常看到，肿瘤病人治疗后胃口不好，但亲友仍每天给他吃甲鱼。而病人体谅亲情，勉强食用，却导致胃口日减，恶心呕吐，体力日衰，最后甚至不能继续治疗……
何裕民教授表示，针对中老年肿瘤患者，特别是中晚期，一定要坚持“胃以喜为补”的原则，为病人提供美味、可口、易消化、病人喜爱的食物，喜欢吃什么就吃什么，既保证了营养，也愉悦了患者心情。只要不暴饮暴食，过度偏爱某种食物，就没有必要强行改变日常食谱，进行各种所谓的食疗或者大补……
如今城市居民普遍处于营养过剩状态，高蛋白、高脂肪食物层出不穷，因此绿色蔬菜、粗纤维食品的摄入就尤其重要，而辛辣食品如葱姜蒜等也只需适当控制即可，保持正常摄入，不必一律封杀；胡椒、花椒、辣椒等容易刺激肠道黏膜的减少摄入……
肿瘤患者一般要经历漫长的放疗、化疗过程，体力消耗巨大，精神上也承受着较大压力。此时的饮食，一定要注意减轻肠胃的负担，如清粥、汤等就是清淡、易消化的食物就是最好的病号餐；而此时最忌讳的就是大鱼大肉的进补，大量营养品的进补不仅无法吸收，且容易加重肠胃负担，导致消化不良、恶心、呕吐等症状，反而降低了营养的吸收。……
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“发物”为诸多国人所推崇，但这种建立在民间归纳基础之上的经验科学明显缺乏理论依据及系统的临床检验，而中医理论甚至难以解释最基本的“发”为何物；科学合理的营养膳食必须建立完善、系统的营养学分析及临床验证上。肿瘤患者不存在所谓的“发物”，也不需要担心“发物”的作祟，咨询主治医生及营养师，永远是目前的最佳选择。
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对“发物”，我有话说
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通讯员：张淑芹肿瘤患者可以吃辣椒吗？_百度拇指医生
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?肿瘤患者可以吃辣椒吗？
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尽量不要吃辣椒，它是刺激性的食物！１、注意营养 高温导致多数人食欲下降，而夏季人体的基础代谢增高，营养物质的消耗增加，易引起蛋白质和微量营养素的缺乏，因此在饮食中应注意补充营养。对于本来食欲差的肿瘤患者，要想方设法增进饮食，保证必要的营养供给。 ２、选择清淡食品 在饮食方面，宜选择清淡的食品，少食辛辣、过于油腻食品（如火锅等），消化道肿瘤患者尤其要注意。 ３、补充水分 夏季，大量的出汗使人丢失更多的水分，有胸腹积水等症，膀胱、肾、胃部等肿瘤患者要特别注意，体液的补充要做到入出平衡，按需补充。 4、严防中暑 中暑会造成人体免疫系统严重疲软，癌细胞更加肆虐。在使用空调时室内外温差建议保持在相差５℃的水平，连续使用８小时后必须通风，屋子狭小的建议使用空调时半开房门。 5、预防并发症 住院和经常需要往返医院治疗的肿瘤患者易发生相关并发症，应加强注意，同时要慎防传染病和食物中毒，严重的腹泻会使病情失去控制。 6、改善睡眠 肿瘤患者本来就容易睡眠不良，夏季更是成问题。精神放松，保持适度的运动和阅读，可以有效改善睡眠。 7、慎用手术、放化疗 需手术的患者应根据手术部位、病程早晚和病理特点来决定。不是所有的患者都适合手术，否则“捅了马蜂窝”，勉强做下来，反而坏事。 放化疗也不是越多越好，现行的放、化疗手段，尚缺乏主动“识别异己”和“分清敌我”的能力。它们在杀灭癌细胞的同时，必然“损伤大量的正常细胞，削弱机体的自我康复能力。而目前放化疗却成了我国肿瘤患者的必经之路，７０％—８０％的病人在不同阶段接受着放疗或者化疗，甚至有不适合放化疗的病人被要求放化疗，使病情加重。 对于必须手术、放化疗的病人，应该同时服用调节免疫功能、使放、化疗增效减毒的药物，使病人减少痛苦、增强疗效。 8、药物治疗必不可少 综合上述注意事项，并考虑结合放、化疗治疗，使用效果显著、无毒副作用的抗癌药物是肿瘤治疗必不可少的环节。
最好不要吃，少吃有刺激性的食物
辛辣的食品会刺激癌细胞增长，所以，最好不要吃。
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