亚硝酸盐投毒哪里能买到

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-31 04:26 标签： 亚硝酸盐检测仪价格
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亚硝酸盐随处可买 餐饮店全凭经验添加
东方早报 评论
　　全凭经验的“增色”
　　“在熟食制作工艺上，可能需要加香料、老抽，还有其他香精等添香剂。”长期生产熟食的伍先生告诉记者，问题在于如何保持熟食的外表光鲜度以及防腐呢？作为食品添加剂的亚硝酸盐可以在熟食制作中解决这两个问题。
　　不过从日起，卫生部、国家食药监局根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。
　　原因很明显，就是亚硝酸盐的副作用，如果使用不当，就会致命。
　　但仍然有很多商家为了利益铤而走险。
　　伍先生称，对于正规的食品生产厂家而言，亚硝酸盐的添加有着程序和数量上的严格要求。但对于小作坊和私人熟食店而言，店主若有烹饪熟食的需要， 只能有一个使用方法，“尽量锅里少放些，添加这种作料，店主基本上都知道是属于违规的，会将致人于死地。”伍先生称，对于添加的量，基本上根据自己的经 验。
　　随处可买的“毒盐”
　　那么，已经在餐饮单位中被明令禁止采购使用的亚硝酸盐怎么会出现在熟食店中呢？
　　12月22日，在毛家塘南北干货市场经营盐货的商铺里，店员告诉记者，这种盐料每包价值15元，一包装的盐品重量为1公斤。
　　店员表示，该盐品如果加入到熟食的烹饪过程中，的确是会改善熟食的“卖相”，要增色就选这个盐。当记者表示“中毒”的担忧后，店员称，有使用说明，而且“尽量少放些”。
　　随后，当记者表示了购买愿望后，店员称，货架上没有这样的亚硝酸盐，但仓库中会有。
　　数分钟后，该店员拿来了这包亚硝酸盐。
　　根据这包购置的亚硝酸盐，其外包装上明显标注“有毒品”的字样，而且注明“不可直接食用”，并在使用说明中强调“请放置在儿童不易拿到的地方。如眼睛接触，请用流动清水或生理盐水冲洗和就医”。
　　根据包装标识，生产厂家来自于天津。在使用说明中，其对酱卤肉制品类、熏烧烤类、油炸肉类、肉灌肠类、发酵肉类制品等分别根据GB2706的规定作出了最大使用量0.15g/kg 以及亚硝酸钠残留量的规定。
　　按照规定，只有食品加工企业可以购买使用亚硝酸盐，但该店员对记者的购买资质并未过问。
　　记者在市场中走访多家盐铺得知，作为食品添加剂的亚硝酸盐暗地里在市场上流通，而购买者均为“老顾客”和“熟面孔”。
　　一名盐商告诉记者，亚硝酸盐不能摆放在货架上，因为这种食品添加剂一旦使用不当极其容易引发食品中毒事故。
　　“按常理是不能随便卖的，”这名不愿透露姓名的盐商称，“但是有需要，就有售卖，这也是正常的。”按照该盐商的说法，在熟食店里几乎都会放置极其少量的亚硝酸盐用以“增色”。
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现场查获的假盐食用盐成分是氯化钠，工业盐含亚硝酸钠 两者颜色相同，但前者对人体有益，后者有害昨天，郑州市盐业局在两家商店查获一批“食用盐”，经鉴定其含亚硝酸钠这哪是卖盐 简直是卖毒药啊据介绍，亚硝酸钠毒性很大，食入0.3～0.5克，便可能导致人中毒甚至死亡河南商报见习记者 程时培 实习生 崔文昨日中午，郑州市盐业管理局工作人员在张寨街两家商店查获工业用盐0.57吨。按照世界卫生组织一般人群每日食盐量为6克的建议，相同分量的食盐，够260人吃上一年。市民举报商店卖工业盐昨日上午10时许，一住在张寨街附近的市民向杜岭巡防队员举报称，自己在张寨街一商店买的食盐吃着“不是滋味”，怀疑是假盐。郑州市盐业管理局工作人员在该街道一杂货店，查获了两个品牌的工业用盐20箱，又在附近另一商店查获了工业用盐5箱，这25箱总重为0.57吨。上午11时许，河南商报记者赶到现场时，盐业管理局工作人员已经对盐进行了初步鉴定。“是纯工业用盐。”他说。售盐的商贩还在忙着做生意，他表示，买了这么多假盐亏本了，等卖盐的再来了，要把这些盐给他退回去。商户称：“我们是第一次买这种盐，是一个小伙子上门推销给我们的，推销过两三次后我们才买。”她声称没有将假盐卖给市民，而据河南商报记者之前了解到，之所以这家杂货店被举报，就是因为卖假盐给市民被发现。目前，该案件已经移交警方处理。如何辨别真假盐郑州市盐业管理局工作人员郭运宏说，鉴别真假盐的方法有两种：从外观上鉴别和从内部成分上鉴别。从外观上鉴别分三个方面：一是封口，假盐的封口是锯齿状的，很尖，真盐的封口比较平顺；二是防伪标识，真盐的防伪标识和包装袋一遍制成，防伪标识垂直且规律，假盐的防伪标识是手工贴上去的；三看褶皱，假盐包装袋两边有明显的折痕，而真盐包装袋没有。从内部成分上鉴别是拆开后用化学办法检测：真盐中含有碘，并以碘酸钾的形式加了进去，把相应的化学制剂滴上去盐会变紫色或深蓝色，假盐、工业盐因不含碘不会变色。蓝色包装的碘盐鉴别方法也类似。郭运宏还提醒，市民买盐时尽量去大型、连锁型超市购买带有绿色食品商标的“绿标盐”。另外，由于郑州市场上的纸塑包装袋盐去年开始只在部分固定网点有售，在一般地方，市民买到的纸塑包装袋盐十有八九是假的。食用工业用盐可导致死亡工作人员说，食用“盐”和工业上使用的“盐”，化学成分不同，食用盐是氯化钠，工业用盐含亚硝酸钠。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，外观及味道都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。食用工业盐后，可能出现头痛、头晕、无力、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。(线索提供：刘先生，稿酬100元，报料电话：6）
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