为什么美国人有付小费的习惯_百度知道
为什么美国人有付小费的习惯
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在外国付小费是一个重要的传统,小费是对服务员的尊重和激励，同时也是鼓励服务员的良好服务。国外服务业人员的基本工资非常低，小费还是服务员的重要收入来源。小费是服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式。源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有：to insure prompt service（保证服务迅速）的碗。顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips，译为小费。大概付总支出的5%至25%。
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按照美国本土习惯，小费应该如何给
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在一个周五的晚上，当莉斯为一对男女顾客服务后，结账时男顾客用信用卡付账。莉斯收到男顾客的签单后，不看则罢，一看不禁怒火中烧。原来这位男顾客不但在小费一栏写了一个零字，还附带了一句话，“你可以再瘦几磅”。 按照美国的文化习惯，在餐馆用餐后，结账时应该付给服务员小费，不付小费是十分不当的行为;而评论女士，尤其是女孩子的胖瘦更是很不礼貌的言辞。莉斯服务的这位男顾客不仅一分钱小费不给，还在签单上写下很不礼貌的留言，莉斯如何能够受得了这口气，她一怒之下将顾客的签单放到脸谱上，同时详细描写了她如何为这两位男女顾客服务的经过，并将男顾客的姓名“安德鲁·麦耶”也写了出来。 莉斯的遭遇在脸谱上公布后被疯狂转载，大量网民留言支持莉斯，不耻男顾客的行为，许多人称安德鲁·麦耶为“粗鲁的人”、“最坏的顾客”和“没有灵魂、可怜的人”。许多网民还想方设法找出安德鲁·麦耶的电话、电邮地址，直接打电话或者发电邮给安德鲁·麦耶，指责他的言行。这下害惨了与“安德鲁·麦耶”同名同姓的人，许多人接到愤怒的网民的电话电邮，还不知道是怎么一回事。有一个博客作者在自己的博文中指名道姓地说安德鲁·麦耶是微软的员工，结果微软公司不得不出面否认该公司有姓名为安德鲁·麦耶的雇员。
这件趣事反映了安德鲁·麦耶在文化层面做错了两件事，一是没有给小费，二是不该评论女士的胖瘦。对于外国人来说，尤其是没有付小费习惯的许多亚洲国家民众来说，来到美国后需要立刻学习、适应的就是付小费这样的日常小事。得到哪种服务应该付小费?应该付多少小费才合适?对美国人来说是常识，但对外国人来说也许就是难题。现在到美国旅游、经商、公干、留学、移民的中国人越来越多，在日常生活中必然会面对小费问题，所以需要小心留意。根据我的生活体验，付小费的范围与数额大致如下：
到餐馆用餐，只要有服务员为你点菜送餐，一般付15%到20%的小费，高于这个数额的，表示对服务态度很满意，低于这个数额的，表示对服务态度不满意，但不可低于10%，低于10%是不能接受的。类似安德鲁·麦耶一分小费不付的顾客，是极其罕见的，难怪引起公愤。不过，在类似麦当劳、肯德基这样的快餐店就餐，则不必付小费，而在自助餐餐馆就餐，小费基本上是按人头计算的，大致每人一美元。 除了在餐馆就餐外，在旅馆住宿时，也是需要付小费的，主要是付给每天打扫房间的服务员，一般的做法是在住毕离开旅馆时，将小费留在房间的桌子上，按每人每天计算，旅馆的星级越高，小费就越多，一星一美元，二星两美元，依次类推。在旅馆住宿时，如果有服务人员为你开门、搬送行李，也是要给小费的，一般是几个美元。
坐出租汽车同样要给小费，基本上为车资的10%到20%，视服务好坏而定。在机场如果有机场人员帮忙搬运行李，也应该给几美元的小费表示感谢。 除了上述这些在公众场合得到别人服务而付给小费表示谢意外，如果有人上门服务，比如电话线路、互联网、有限电视装设、维修等，也可以视情况给予一定的小费，不过这不是必须的，与餐馆就餐时应该付小费不同。美国文化还有一个很特别的习惯，就是每年年终时居民封一个钱袋给邮局职工表示对他们一年来风雨无阻按时送信的感谢，一般是二十到五十美元不等，将钱袋放在邮箱中，等邮局员工来送信时拿走。 虽然付小费是对他人的服务表示感谢的一种做法，但在商店买东西时，是不必付小费的，这也是一种习惯。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。　　【核心提示：多年来，美国人一直坚持着付小费的习惯，因为各方都认为这样做对自己有好处。服务员，尤其是那些中高档餐厅的服务员可以挣很多钱，其中大部分是现金，而且有相当一部分不缴税。餐厅所有者节省了劳动力和税收支出。顾客则往往认为，给小费能让他们享受到更好的服务。现在，这种利己主义的小算盘恐怕已经无法再打下去了。信用卡收据和更严格的监管基本消除了不报税的小费。】　　如果你想在餐厅享受更好的服务，可以尝试以下窍门:　　1. 成为大名人；　　2. 每次外出就餐都在酒单上花上1000美元（约合6100元人民币）；　　3. 经常去同一家餐厅，直到混到VIP待遇；如果不奏效，换一家地方。　　倒是有个窍门包管对你获得的服务没有任何影响：慷慨地给小费。　　多年来，我给出的小费均稍高于平均水平，不管情况如何，一般都留下总餐费的20%。一项研究显示，很多人跟我一样，吃得愉快也好、糟糕也罢，总是按照一定的合理比例给小费。不过，这对我们什么好处也没有，因为服务员根本没法判断我们是不是那种招人恨的顾客，小费只给税前餐费的10%，还刨去了酒水钱。　　有些服务员的确会尝试嗅探出吝啬鬼，按照祖籍、年龄、种族和性别等特征来给顾客定性。（定性似乎是双方面的：另一项研究显示，顾客中存在给黑人服务员较少小费的倾向。）　　反对小费的理由，我可以滔滔不绝，不过现在只谈一部分：小费不合理、过时、无效、令人费解、易被滥用，而且有时会造成歧视。在餐厅为我们服务的人理应得到一个更好的机制，我们顾客也是。　　因此，当有餐厅尝试其他方式的时候，我们会加以关注。曼哈顿的安田寿司料理店(Sushi Yasuda)两个月前开始采用新办法，提高价格，并在信用卡签账单上贴了一条告示：“遵照日本的习俗，安田寿司服务人员的薪水里已经完全包含了奖励部分。顾客的好意我们心领了。”　　安田寿司加入了一批不收小费的餐厅之列。取而代之的要么是附加费（比如纽约的Atera和Chef’s Table at Brooklyn Fare、芝加哥的Next和Alinea，以及旧金山湾区的Coi和Chez Panisse），要么是已经包含服务费的定价（比如纽约的Per Se和加利福尼亚州扬特维尔的French Laundry）。　　大厨汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)正考虑在旗下的纽约餐厅中找一家推行包含服务费的标价，他说，给服务员的“时薪将与他们目前的水平一致”，“我觉得非常合理。不过我不知道员工会不会也觉得非常合理。”　　这些餐厅的数量和名气足以表明，小费改革运动正在发生。但另一方面看，它们的数量并不多，情况又太特殊，表明这项运动也许会保持在小范围内，而且会推行得非常缓慢。　　多年来，美国人一直坚持着付小费的习惯，因为各方都认为这样做对自己有好处。服务员，尤其是那些中高档餐厅的服务员可以挣很多钱，其中大部分是现金，而且有相当一部分不缴税。餐厅所有者节省了劳动力和税收支出。顾客则往往认为，给小费能让他们享受到更好的服务。　　现在，这种利己主义的小算盘恐怕已经无法再打下去了。信用卡收据和更严格的监管基本消除了不报税的小费。　　另一个改变在文化方面。餐厅这一行可以被看做一场阶级斗争，斗争的双方分别是外表得体、行动迅速、表达能力好而招人喜欢的餐厅服务员和不讨人喜欢、满身污渍、举止粗鲁、心存不满的后厨工作人员。作为餐厅所有者的主厨的地位提升，使一些在厨房工作的人获得了一定权力。然而，当小费的平均水平从15%上升到了20%左右时，帮厨、洗碗工和其他人的报酬却仍然很低。　　旧金山Coi餐厅的菜单上写道，主厨兼店主丹尼尔·帕特森(Daniel Patterson)会收取18%的服务费来“供所有员工分享”。他说，这样做的其中一个原因，就是想消除小费在厨房工作人员和餐厅服务人员的收入方面造成的差距。　　“两种工作都一样重要，”帕特森说。“所以，我认为服务人员挣的钱是厨师的三到四倍的现象并不合理。”　　门外还在发生另一场变革。一个又一个著名餐厅被餐厅服务员起诉（上个月Dovetail也遭到了起诉），称餐厅没有遵守有关小费的法规。餐厅受到的指控包括，与无资格分享小费的工作人员分享小费，让收到小费的员工做太多所谓的附属工作，比如在空闲时叠餐巾等。　　此类诉讼中有一桩案子花了超过500万美元才和解。有些餐厅所有者现在认为，他们可以通过不收小费来避免遭到起诉。　　帕特森对这一点深信不疑，但是他无法说服每个人。2010年，他在加利福尼亚州奥克兰开了一家名为Plum的餐厅，当时他试图收取18%的服务费。或许是因为Plum相对廉价，而且没有Coi那么正式，这个做法引起了顾客的反感，他也就放弃了收费。　　对于像Plum这种平价餐厅的顾客，这个新体系或许并不合适，至少目前是这样。但是，我们这些外出就餐的人现在的确应该对自己的习惯进行反思。付小费行不通了，而且给人小费的感觉也没那么好了。　　本文最初发表于日。　　翻译：黄铮、陈柳　　文章来源：纽约时报中文网 |
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　　不是说给小费是绅士行为？
　　如果这种陋习是中国人的，不知道又是什么结果
　　这才叫全民化贿赂。
　　@lxl楼
08:49:38　　如果这种陋习是中国人的，不知道又是什么结果　　-----------------------------　　那就会被称为“国民劣根性”　　然后一波一波的公知跑出来批判中国文化
　　@ouloba_tianya 1楼
08:35:11　　不是说给小费是绅士行为？　　-----------------------------　　茅干轼特别推崇给小费，曾经主张坐出租车要给小费
　　@ouloba_tianya
08:35:11　　不是说给小费是绅士行为？　　-----------------------------　　@青衿布衣 5楼
09:25:53　　茅干轼特别推崇给小费，曾经主张坐出租车要给小费　　-----------------------------　　太无耻了出租车要给小费
　　给不给是自由，没啥好探讨的，不过如果由于没给就被劣质服务的话，那就不行了　　
　　@小盐平八郎
09:48:15　　给不给是自由，没啥好探讨的，不过如果由于没给就被劣质服务的话，那就不行了 　　-----------------------------　　关键人家戴高?。
　　美国人的陋习！！！！！！！！！！！！！
　　美国人就是劣根性多。中国人就没有。
　　给小费这种习惯挺操蛋的！
　　吃饭给个小费俺还可以理解，毕竟米国服务员底薪很低，有些甚至没有底薪。最不理解的是在米国坐个出租车，死贵不说，还要给小费，不给司机还管你要。郁闷。
　　本来就不该给小费，明码标价，服务不好投诉你！　　给小费总有一种服务员对你面对面施压的感觉，不给钱就不给你好脸！
　　美国人就是几把矫情，我建议去美的国人不要给小费，别惯这毛病。　　本人至今从未给过什么小费，有次在广州某酒店上厕所，厕所有个服务生在旁边看我，我以为是上厕所的，我解开裤子嘘嘘正爽，他个逼人突然手放我肩膀上捏啊捏，我吓的尿飙，老子以为遇上爆匊佬了，老子回头就是一巴掌推，他还不服，说是服务，我说别捏，不要服务。他收手，我尿完后正出去，他问我要小费，我说我没让你服务凭啥给小费。　　
　　@小盐平八郎 17楼
18:03:57　　美国人就是几把矫情，我建议去美的国人不要给小费，别惯这毛病。　　本人至今从未给过什么小费，有次在广州某酒店上厕所，厕所有个服务生在旁边看我，我以为是上厕所的，我解开裤子嘘嘘正爽，他个逼人突然手放我肩膀上捏啊捏，我吓的尿飙，老子以为遇上爆匊佬了，老子回头就是一巴掌推，他还不服，说是服务，我说别捏，不要服务。他收手，我尿完后正出去，他问我要小费，我说我没让你服务凭啥给小费。　　-----------------------------　　你回头尿了人家一身还不给洗衣费？哈哈
　　美国这种类型的小费和中国的法律冲突，中国要求所有的商品都明码标价。　　我不喜欢给小费，就像我从不喜欢去可以计价还价的店子买东西。
　　20%小费？还不如多买一盘菜带走．
　　美国给小费太烦了，现在很多商家把小费加在账单上，这样比较方便。
　　“两种工作都一样重要，”帕特森说。“所以，我认为服务人员挣的钱是厨师的三到四倍的现象并不合理。”　　--------------------------------------------------
　　很多服务员是靠消费生存的哦。。。
　　小费是后给的怎么会对提升服务有影响？难道不是这样吗
　　欧洲没这么凶残吧，还是对外国人比较宽容。
　　给小费本质上和行贿受贿一样，还涉嫌逃税　　
　　回复第25楼，@jimsyj　　小费是后给的怎么会对提升服务有影响？难道不是这样吗　　--------------------------　　潜规则啊　　
　　事物都有两面性或多面性？　　能总结出优点来吗，给小费可以帮助工人制衡老板？
　　@云南的黄俊 28楼
22:48:22　　事物都有两面性或多面性？　　能总结出优点来吗，给小费可以帮助工人制衡老板？　　-----------------------------　　怎么抗衡？　　只有跑堂才能收小费，而能不能干跑堂，就是老板一句话，看你不顺眼了，调去当洗碗工，还能怎么抗衡？　　按照欧美小费起源于贵族的打赏习惯，以及中国古代富人给店小二的打赏习惯，我认为小费本身是富人显示自己身份地位一种炫耀，后来在美国演变成为消费者的一种强制支付成本，无论哪种情形，都很不合理。
　　给了薪水还要小费，艹蛋┏ (^ω^)=?　　
　　你麻痹，看样子是都有点玩不起滴赶脚啦。　　
　　@lxl3-09-19 08:49:38　　如果这种陋习是中国人的，不知道又是什么结果　　-----------------------------　　这种陋习是世界的，是奴性化的一种。中国清代士绅们吃完了馆子，厨师和店小二，同样会列队跪一排，说一声，“堂下小的们侍候爷辛苦，爷你要吃的还可口，赏几个茶钱，要不可口，赏一顿板子……”一般只要没吃出苍蝇的，都会扔把碎银子。民国时有身份的人吃完了饭，同样会给服务生和酒女几张钞票，　　这其实是上层人给下层人的一种打赏。直到新中国成立，提倡职业无高低，同样为服务之后，才没有了吃饭给小费一说。　　到了改革开放后，有钱人的腰包鼓到一定程度，才又有了这种作派。　　同样经历过社会主义时期的俄罗斯，就没什么给小费的习惯。而作为从贵族直接过渡到资本巨头的英语系国家，这种风气就很重。
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您好，欢迎来到新东方
&&&&&&正文
美国留学准备之约定俗成美国小费习惯
来源：互联网资源
作者：上海新东方
&&&&【专题】
在美国，虽然说付小费是随意的，但是有些潜规则还是需要知道的，避免出现误会和争吵。一般来说，只要是接受了服务，就应该付小费，尤其是在餐馆这类地方，基本上是需要付小费的。
在餐馆付小费的概率很大，但并不是所有的餐厅都需要付小费。一般来说，午餐需要付10%的小费，晚餐小费是15%，再加上税收8%，你大致可以算出自己要付的金额。我们是学生，基本上也没什么钱，给出合理的小费就可以了，没有人会嫌你付得少的。另外，如果你对餐馆的服务很不满意的话，还可以拒绝付小费哦。
另外，我还要特别说一下付小费的对象。你在美国餐馆吃饭的时候，只会有一个服务员服务你，其他的服务员只会专门服务自己的客人，所以你只要把小费付给服务自己的服务员即可。
在机场的时候，如果有人帮你拿行李的话，为了答谢别人，你最好也付小费。小费一般在1-2美元即可，如果服务特别好的话，你可以多付一点。坐计程车的时候，如果司机热诚，服务好，你可以在付钱的时候不需要找零，直接当做给司机的小费。
住酒店的时候，要给帮忙拿行李的、打扫的服务员一些小费，基本上也就2美元左右。早上出门的时候还需要在枕头上放上1美元小费，答谢别人的服务。如果你住的酒店是很高级的，那么就要给更多。有时候给的小费的多少，还会体现一个人的社会地位，不过像我们学生，可以根据实际情况来给，千万别装款哦，父母会伤心的。
最夸张的是，理发的时候也要给小费。从进门起，帮忙拿衣服拿包包的人要给1美元小费，洗头的人要给1美元小费，最后剪完头发，还要给理发师15%的小费，无奈了吧?可是这就是潜规则。
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　　现在赴美留学和赴美旅游的人越来越多，期间应该了解美国的文化，避免出现尴尬。比如如何正确合理地付小费，就是美国文化中一个很重要的部分。下面这些案例受到美国服务员严重吐槽的付小费行为，你也赶紧看看，小心到时候露怯噢。　　1. 离开餐厅时，留下2美分或像下面这样留下3美分。　　2. 用一大堆硬币当小费，你能不能至少把这些硬币用纸卷成条状?　　3. 给小费时，在纸币上写上侮辱性语言。　　4. 不给小费，用个「爱心」代替。　　你以为你给我画个桃心，你就不用给小费了吗?你真是「贴心」啊。　　5. 不给小费还找理由。如果你没钱，真不建议您到外面吃啊。　　6. 不给小费，还问一些「伟大」的问题。　　7. 不给小费也就罢了，还这么粗鲁。　　真的太过分了。　　8. 真是「认真」啊!一条一条罗列不给小费的理由。　　说多了都是泪啊!　　9. 小费倒是给了，只是这钱能用吗?　　10. 小费还能赊着吗?　　您说话算数?　　11. 用优惠券也能付小费?　　这是什么时候的事儿?　　12. 用一分钱当小费。　　13. 你的「温馨提示」就能抵小费了吗?　　钱更管用。　　14. 不给小费，还侮辱人。　　15. 用外币当小费。　　除非你在墨西哥，不然比索可真不值钱。　　16. 小费还有负的?　　还好刷卡机只收实际金额，不然人家还得给你倒找钱。　　17. 最可恨的是：竟然用价钱。　　别开玩笑了。　　一般情况下，午餐付10-15%的小费，晚餐则付15-20%的小费。&
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