香菇酱炒香菇打卤面的做法家常做法大全怎么做好吃视

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-04 14:43 标签： 打卤面的家常做法
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炸酱面、打卤面是我家餐桌的常客，简单好做老公最爱吃。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
猪肉丁100g
盐、鸡精、花椒粉少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
香菇肉丁打卤面的做法步骤
1. 木耳热水泡开切丁，香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2. 挂面煮好过凉备用
3. 锅中加适量色拉油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加老抽、生抽、盐、花椒粉调味
4. 加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至粘稠，加少许辣椒油调味。卤汁完成
5. 将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用
我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一勺猪油。老抽多放半勺，为了卤汁上色更好看。
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
驻马店&不在线
未经允许，不得转载!
卤面是将面与汤混合，使面充分吸收汤汁入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，吃到嘴里特别劲道。 今天中午我就做了我妈妈教我的卤面，做好后再配着丝瓜汤味道真是没的说，地道。
干辣椒适量
麻辣料适量
香辣酱适量
1.把肉洗净切成片，到料酒，生抽，盐，淀粉用手抓均匀
2.豆角洗好切成段
3.这是要蒸得面条
4.锅内放油倒入肉片快速翻炒，炒至颜色发白
5.铲出来放一边，等会再用
6.锅内留油炸花椒和大茴香，炸香后拔出来放入干辣椒
7.倒入豆角翻炒至断生后放盐，加水没过豆角
8.水冒泡了，已经滚了，用勺子把多余的汤汁盛出来
9.这是盛出来的汤汁一碗
10.锅内留的水不要超过豆角，把炒好的肉倒入豆角中间，四周再用豆角盖上
11.这时把准备好的面条放到菜上面，最小火蒸10到15分钟。这个时间再把汤汁调一下，老抽，盐，麻辣料，香辣酱（也是我自己做的）油，鸡精，全部放在一起调匀
12.面调蒸好了，这时把调好的汤汁一勺一勺均匀的浇到面条上，里面的用筷子翻一下，让梅根面条都浇上汤汁，盖上盖子继续蒸
13.5分钟后面条已经上色了
14.现在可以用锅铲把下面的菜翻过来了，拌匀即可，关火再焖一小会儿面条更软和劲道，开饭了。
把面条放菜上蒸时要留有一定的水，不然会糊底，面条要蒸熟后再浇汤汁，不然面条半熟时浇，最后吃着会发粘的，很难吃，蒸时看着点就行。
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湘ICP备B2-卤面的做法_卤面的做法大全_卤面的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 卤面作者：食材用料 面条500克 肉糜400克 香辣酱1大勺 盐3g 甜酱油1大勺卤面的做法1.面条放入烧开的水里大火煮熟，捞出！(烧开水的同时，就可进行第二，三部的动作了)2.锅内放入适量油，加一勺豆瓣酱，炒炒香后再加入一勺香辣酱继续炒二分钟！3.倒入肉糜、加入一勺料酒(喜欢深颜色的可以加入适量酱油)，炒3分钟！4.煮熟的面条中放入一大勺炒熟的肉酱，一勺甜酱油，适量葱花，3g盐！5.将放入的佐料拌均即可！小贴士1.煮面条的水一定足够，否则面条中所含的面粉会将水变的非常浓，面条不易煮制！2.面条煮到看起来还有一点白心即可捞出，不要煮的太熟！卤面的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<

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