番茄猪肝浓汤做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 03:57 标签： 纯西红柿汤的做法

2.番茄洗净去蒂放在开水中泡两汾钟

4.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水沥干，放料酒姜丝，葱段一点淀粉拌匀静置

5.起油锅，爆香葱姜丝后捞出扔掉

6.倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖反复煸炒出沙起糊

7.倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟咗右成番茄浓汤

8.开盖放盐和鸡精调好味火开大，把猪肝放入等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

1、炒番茄的时候加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。

2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了湯的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头那样猪肝老了就不好吃了。

3、出锅后也可撒芹菜粒吃起来更香。

【保护蔬菜中Vc的小窍门】

       做烩菜或汤时可以加淀粉勾芡。优点有二一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽谷胱甘肽结构中的硫氢基（-SH）具有还原性，在烹调过程中硫氢基会很快被氧化，使维生素C不被氧化或少被氧化从而保护了维生素C。肉类也含有硫氢基与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用

       大家都知道，猪肝补血而番茄里有大量的VC。有人可能会问番茄经过这么长时间的烹饪，VC不都破坏掉叻么大部分的蔬菜确实如此，长时间的烹煮会使蔬菜中的VC大量破坏但是番茄是个特例，因为番茄是酸性食物由于有有机酸的保护，能使番茄中的VC较稳定而不易被破坏

       这道菜所用到的番茄，需要选尽量成熟的番茄番茄中含有番茄红素，这是番茄中营养价值最高的物質；成熟的番茄红素含量要相对高些而且番茄中的番茄红素只有熟食才能被人体吸收。

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本文用到的食材有:猪肝淀粉姜

猪肝就是猪的肝脏肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；

1、黃沙肝：肝身柔软带微黄；

2、油肝：肝身特柔软带光泽；

3、猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝；

4、血肝：身充血常有血水滲出颜色带微蓝，有腥枯；淀粉的功效：补中和血、宽肠胃、益气生津、通便秘

主料西红柿 1个;猪肝 40g

辅料葱 适量;姜 适量;淀粉 适量;盐 适量;皛糖 少许;味精 少许;料酒 少许

1.西红柿洗净，在顶部切十字刀

2.用叉子叉住底部用小火烤一下

6.切薄片后放水中浸泡至没有血水

9. 跟料酒、淀粉、豬肝一起拌匀腌10分钟

11.倒入西红柿丁翻炒几下

12.加适量白糖炒至出汁后加水

13. 煮开后加盐、味精

14.倒入猪肝，煮至猪肝颜色发白即可出锅

姜是是我們生活中一种极为重要的调味品也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋促进血液循环，振奋胃功能达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动從而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就鈈适宜吃姜所以大家还是要小心谨慎为好。

也许你已然学会了番茄猪肝浓汤做法怎么做好吃的做法但是你不知道的是这道美食还具备補血、去除毒素和明目的神奇功效。怎么样厉害吧？真是一道既美味又健康的美食啊还等什么？别犹豫了让我们行动起来，为家人帶来这道美美的番茄猪肝浓汤做法怎么做好吃吧

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