关注证券之星官方微博：
“雪白”莲子竟用硫磺熏制
昨天是24节气中的寒露，申城秋意渐浓，润肺生津、缓解秋燥的银耳、莲子、红枣等大众滋补品开始热销。记者走访市场后发现，莲子的市场价格十分悬殊，每斤从18元到85元不等，最高相差近5倍。业内人士表示，用硫磺熏白的陈莲子成本低、价格低，对于&卖相&过于雪白的莲子需特别谨慎。
今年莲子减产，价格每斤小涨四五元莲子有滋润心肺、养气安神的功效，配合银耳、红枣、红豆等炖煮，是一道常见的秋令健康美食。随着申城入秋，近期这些大众滋补品销量见长。其中由于莲子产量相比去年有所减少，所以价格出现小幅上涨。&最近红枣、莲子、银耳卖得都挺好，比夏天的时候增加了一两成。 &在一家超市的南北货货架前，工作人员介绍，这几样产品的价格也与去年基本持平。但记者从莲子的主产地江西获悉，由于去年莲子价格大跌，导致今年种莲农户数量减少，莲子产量因此走低。&新莲子是在今年七八月上市的，现在中等规格的通心莲批发价稳定在29元/斤，卖相差一点的26元/斤，去年同等规格则是每斤从22元到25元不等，差不多每斤贵了四五元。 &江西批发商马先生说，去年亏本的莲农今年不再种植，使当地产量明显下降，由此带来价格上涨，但由于福建、湖南等主产区的产量不小，所以价格上涨不多。市场价格相差5倍，或存质量猫腻最高85.5元/斤，最低18元/斤，莲子价格之悬殊令人生疑。业内人士表示，低价莲子很可能是用硫磺熏白的陈年旧货。记者昨天在家乐福龙之梦店内看到，散装柜台的江西白莲每斤售价85.5元，而在货架上，200克包装的莲子价格从 25.8元、32.8元到35.6元不等，折合一斤的售价至少要64.5元。但在曹安批发市场里，莲子价格却让人大跌眼镜。记者在南北货一条街上接连询问了四五个商家，其莲子的售价从18元/斤到22元/斤不等，远低于江西本地的批发价。这里的莲子甚至个个雪白圆润，相比超市内的颜色发黄、表面坑洼的莲子&卖相&更好。上海南北货食品协会经济师沈鸿钧表示，每斤价格低于30元的莲子很可能存在猫腻。 &市场上在售的莲子有三种，一是当年采摘的新莲子，质量最好。二是去年的陈莲子，但是连着莲壳，今年上市前再加工，这种质量也不错。第三种是最差的，陈年莲子用硫磺熏白，卖相虽好，但是烧不酥、吃口差，其中的化学元素还会影响健康。 &而根据市场价格，35元/斤到40元/斤属于中等价位，一般就能买到正宗莲子。硫磺熏白的莲子批发价一般在18元/斤到20元/斤，零售价不会超过30元/斤，市民最好不要选购。此外，沈鸿钧表示，要分辨硫磺莲子还可以从外观入手，如果莲子外面是雪白的，剥开来的莲芯却颜色发黑，肯定就是用硫磺熏过的。正宗的好莲子应该是微微发黄的玉白色。
据新华社报道，中国经济年会今日于北京国际饭店会议中心举行，本次……
0102030405
新闻直通车
01020304050607080910
证券之星十大名博，直播室全天直播大盘、指导股市操作。……
郑重声明：以上内容与证券之星立场无关。证券之星发布此内容的目的在于传播更多信息，证券之星对其观点、判断保持中立，不保证该内容（包括但不限于文字、数据及图表）全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关内容不对各位读者构成任何投资建议，据此操作，风险自担。股市有风险，投资需谨慎。
欢迎访问证券之星！请与我们联系 版权所有：Copyright & 1996-年的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
一眼识破硫磺莲子
慧眼识莲子
国家二级公共营养师
景子芮文/图&
莲子、银耳、百合是“煲汤三宝”，但也是硫磺熏蒸的重灾区。就拿莲子来说，因为很多消费者喜欢卖相好，颜色白的，目前市面上“染磺莲子”频频出现。
实验目的：市面上的莲子有的比较圆润、有的表面褶皱，颜色有黄、有白，还有一些稍微发黄的，到底哪些才是被硫磺熏制过的？购买时如何一眼识破？下面通过实验来搞清楚。
&实验样品的这三种莲子，很多人看后会本能的认为最白的2号是被熏制过的；还有的人说1号看起来发黄很有嫌疑；少数人觉得3号颜色过于匀称，没准3号莲子有问题。到底哪种莲子被美容了，让我们通过几组对比实验来逐一揭晓。
实验过程：通过水泡、试剂来鉴别“染磺莲子”
①用水浸泡
将1、2、3号莲子分别放在碗中，用温水泡1~2个小时。观察莲子的泡发情况，以及莲芯和水的变化，再闻一闻泡发的莲子是否有自然清新的香味。
水泡结果总结如下表：
三种莲子浸泡处理后的变化
氯化钡实验
胀大1.5倍左右
胀大1.5倍左右
泡发不明显
无清香气味
产生白色浑浊液
②检测实验
3号莲子颜色偏白、个头匀称，浸泡后莲子本身泡发不十分明显，莲芯呈现黑色，怀疑是“染磺莲子”。为了确认初步实验结果，将实验室常用的分析试剂氯化钡溶于水，静置片刻，与泡过莲子的水混合，观察变化情况。
硫磺可以用于漂白、防腐，也可以作为消毒剂、抗氧化剂及防腐剂。如果莲子被硫磺熏制过，浸泡后的水中会残留有硫酸根离子，与氯化钡溶液反应会产生白色浑浊液甚至沉淀。
实验结果显示，浸泡过1、2号莲子的水溶液没有太大变化，而3号水溶液中变成了白色的浑浊液。现在可以肯定，3号莲子被硫磺熏蒸过。
实验分析：
莲子是尚好的养生食材，营养丰富，淀粉达70%以上，蛋白质含量为12%左右，还含有丰富的B族维生素。
由于消费者喜好卖相好的食材，莲子、百合、枸杞甚至各种药材都可能被硫磺熏制。残留在莲子上面的硫磺对健康不利，如果长期吃这种硫磺熏制的食品，残留的二氧化硫会损伤支气管和肺部，还会影响生长发育，引起腹泻等。
答疑解惑：颜色“惨白”的莲子正常吗？
2号莲子颜色“惨白”，比3号莲子白，会不会也是硫磺熏制的呢？其实，这种莲子是湘莲（即红莲子）经机械打磨而成。大家可以观察一下，正常情况下，磨皮后，莲子的表面和两头会残留红色莲皮，且表面会留下打磨时的机械纹理。由于外边的一层红莲皮被磨掉，泡水后因为大量淀粉溶出，水会变得比较浑浊。
总结：辨别莲子四要点
①看价钱。莲子价格一般在40-45元/500克，用硫磺熏过的陈莲可能只有20-25元/500克；
②看颜色。是否自然，莲子表皮有无自然褶皱，颜色发白，且过于均匀的不正常；
③闻气味。正常的莲子应该清香味；
④煮、泡。天然莲子煮熟后软糯，而劣质莲子可能泡不大、煮不面。
文章已发表于《健康时报》，转载请注明出处。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
国家二级公共营养师——景子芮（原创博文）
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
新浪微博：@国家体重管理师景子芮
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&QQ：（请注明来意，不聊天）
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&邮箱：
我的更多文章：
( 14:22:24)( 15:51:44)( 14:45:45)( 15:38:18)( 11:09:21)( 10:50:06)( 09:33:36)( 08:36:33)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。红通通的干辣椒粉、饱满的枸杞、洁白好看的干百合、颜色鲜亮的银耳……在购买食材的时候，消费者一般都青睐于购买“高颜值”食品，殊不知这些颜值高的食品有可能是硫磺熏出来的，吃了对人体有害。
据中国食品饮料网记者了解，近日，公安部通报了一起“毒辣椒”案。2014年年底，赣县公安局破获16吨用工业硫磺熏制的“毒辣椒”，再次引发人们对“硫磺熏制食品”问题的关注。
据了解，硫磺熏蒸法杀虫灭菌是中国古人流传下来的传统工艺，主要用在干货比如：木耳、香菇、笋干、银耳等食药材的杀菌除虫上，能够起到杀虫、防霉、防腐作用。此外，还可以把食药材表皮漂白，使食药材外观好看，以便卖个好价钱。
然而，人体食用了二氧化硫超标的食物，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异。此外，一般的小作坊出于成本考虑，使用工业硫磺熏制食品，由于工业硫磺含有较多的重金属，对人体的危害尤其严重，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
在这里中国食品饮料网提醒广大消费者，硫磺熏蒸后的食材颜色过于鲜艳，甚至艳丽得不正常，因此消费者不要刻意追求太白太漂亮的食物，尽量选择外观粗糙自然的品种，以免危害身体健康。
编辑：历历 发布时间： 16:36:49 咨询电话：6
近日，公安部通报了2014年以来全国公安机关侦破食药案件情况，同时披露江西捣毁“毒辣椒”黑作坊案。2014年年底，赣县公安局破获16吨用工业硫磺熏制的非法加工“毒辣椒”，捣毁其生产“黑窝点”。“硫磺熏 中国食品饮料网()讯广西柳州市食品药品监管部门5月14日联合公安部门统一行动，对柳江县、鱼峰区、柳南区等县区多家米粉生产加工“黑工厂”“黑作坊”专项整治，重点整治无证生产经营、违法添加非食用物质等行为。执法人员现场发现有的窝点竟违法添加硼砂并用硫黄熏烤，这些均是加工米粉禁止添加的有毒有害物质。 记者暗访广西柳州柳江县的一些米粉黑作坊发现，当地的无证米粉加工者，大量使用硫磺 中国食品饮料网()讯将新买来的筷子泡在盆里，结果半个小时过去后盆里的水就变成了红色，这样的筷子还能用吗，还可以用吗?近日杨女士就遇到了会褪色的筷子。 4月14日，杨女士准备将家里用了一段时间的旧筷子换掉，随即打开了从某知名超市购买的铁木筷子。毕竟是要吃进肚子里的东西，为了给筷子消一消毒，杨女士决定先将铁木筷子用开水泡一泡。半个小时之后，却发生了一件让杨女士非常震惊的事情，据《沈阳晚报》报道沈阳餐饮娱乐业的跟风现象愈演愈烈。继满城频现川渝火锅后，打着“温泉水”招牌的洗浴中心也如雨后春笋般涌现。“温泉”洗浴中心大多打出“养颜美容、强身健体”的旗号，洗浴门票价格随之水涨船高 中国食品饮料网()讯生姜是中国人餐桌上不可缺少的调味品，尤其对于南方人而言，生姜还具有驱寒保暖的保健作用，生姜在人们的日常生活中起着非常重要的作用，而生姜的安全也关系着人民的身体健康。 长在土里的生姜外形本应该发黄，产自衡阳祁阳的本地生姜就是小小个，外表有点黄色，有的还带有一些泥巴，这样的本地生姜可以说其貌不扬，但是在衡阳的农贸市场上要卖7元/斤。近日有媒体发现衡阳市场上 中国食品饮料网()讯有着“菌中之冠”美称的银耳是一种非常营养的滋补品，在寒冬的滋补品市场上非常走俏。冬天和开春来一碗银耳汤可以润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾。但是近来市场上出现了用硫磺熏制的银耳，这种银耳的健康隐患非常大。 立秋后，雨水开始减少，天气渐渐变干，容易产生口干、皮肤干燥、便秘等情况，家住东营辛兴小区的王先生在某超市特意购买了银耳来缓解秋季带来的干燥。没想到王先生
孙志云张正军临近春节，为了确保居民买到放心年货，安徽省肥西县山南镇组织工作人员对所有银耳经营户进行了突击检查，防止用硫磺熏过的银耳在市场上销售，确保居民春节餐桌安全。“将食
近期有媒体曝光竹笋保鲜添加“工业硫磺”的问题，为了排查所谓的疑问和顾虑，相关部门积极开展对竹笋加工企业的全面排查。排查的事实表明，竹笋保鲜的硫磺实际上是“食品添加剂中的硫磺”，并不是所谓的“工业硫实为“食品添加剂硫磺”添加符合相关规定本报清远讯（记者曹菁通讯员黄振生、郑远锋）记者昨天从英德市政府获悉，针对日前媒体曝光的该市西牛镇竹笋收购点（厂）熏笋保鲜添加“工业硫磺”问题，组织该市职能部门与西
实为“食品添加剂硫磺”添加符合相关规定本报清远讯（记者曹菁通讯员黄振生、郑远锋）记者昨天从英德市政府获悉，针对日前媒体曝光的该市西牛镇竹笋收购点（厂）熏笋保鲜添加“工 中国食品饮料网()讯新鲜竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点，有“菜中珍品”的美喻。新鲜竹笋虽然美味好吃，不过大家要小心不法商贩用工业硫磺熏制的新鲜竹笋，近日福建省南靖县检察院审判了一桩用工业硫磺熏制竹笋的案件，周环成、陈东升、陈东勇从2012年下半年开始，他们已制作有毒竹笋11万斤为了延长鲜竹笋保质期，让竹笋色泽更加亮白，竟用工业硫磺来进行熏制。近日，福建省南靖县检察院以涉嫌生产有毒、有害食品罪对周环成、陈东升、陈东勇三人提起公诉。周环成长期在广东从事竹笋收购生意，并运往湖北销
4月25日讯眼下正是产沙参的时节，用药材煲汤是很多家庭主妇的最爱，但在做药膳汤水时，可要认真选取中药材，不然你以为是在滋补身体，殊不知吃下的是“毒药”！这可不是危言耸听，为了外形美观，某些黑心商在中宁国际枸杞交易中心A区的中宁枸杞农民自销区，农户三三两两地把枸杞放在一旁等待买家问价，这些枸杞大多是“混货”(即农户采摘下来晒干，但还没有上生产线分拣、分等级的枸杞)，质量参差不齐，其中有些更混杂 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，很多中国人在冬天习惯进补莲子、银耳、百合用来调理滋补肺、脾、肾。冬天又到了莲子、银耳、百合销售的旺季，这三者在民间被称为糖水“三件宝”，市场上就有很多卖相较好的“三件宝”备受消费者青睐，可是近来有媒体踢爆了卖相好的“三件宝”黑幕，市场上很多卖相好的“三件宝”竟是染上硫磺，穿了一件“新”外衣，模样才甚是招人喜爱。 近日，广州工商部门在例行检查时，在清平路商户发现有（记者乔军伟摄）中药师教你辨靓汤料，检测硫磺是否超标可采用“嗅”的方式，枸杞以宁夏产作药食最佳，而白术则优选浙江白术党参、枸杞、淮山、白术……广东人一年四季爱煲汤，街市、药房甚至路边摊都成为“执”汤料近日，因使用工业硫黄熏制干辣椒的被告人范某雄、范某在湖南汝城县人民法院接受审判，被告人范某雄、范某均因犯生产有毒、有害食品罪，判处有期徒刑10个月，并处罚金人民币2万元。法院审理查明：在外务工的范某雄据山东广播电视台公共频道《真相力量》报道，受冷空气影响，真正的冬天已经来了。在这种日子里，我们最先想到的是翻出棉衣棉裤，再换上厚厚的棉被、棉枕，暖暖过个冬。可在青岛平度跟胶州搭界的几个村庄内，却散布着新京报讯煲汤、泡茶、入药，很多人都习惯加点枸杞。但近期网上有报道称，一些不法商贩通过硫磺熏蒸，使枸杞颜色变得更鲜亮。〉权益的重要工作。专家提醒消费者，在日常生活中，如果发现枸杞颜色过于艳丽，闻起来散发枸杞是一种传统的中药药材，具有清肝明目、滋补肾阴的功效。日常生活中，许多人用枸杞泡茶煮汤。但是，在央视最近一期《是真的吗》节目中，却曝出一些鲜红的枸杞是由超标的硫磺熏制而成。专家称，这样的枸杞长期服用
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明本网同意其观点或证实其描述。
相关新闻专题
热门产品专题
12345678910111213
新发布的产品
编辑姓名：
创建时间： 16:36:49
咨询电话：6【提醒】你买的银耳可能是硫磺熏制的！教你如何辨别↓
我的图书馆
【提醒】你买的银耳可能是硫磺熏制的！教你如何辨别↓
　　天生雾，雾生露，露生耳——此处的“耳”指的就是美味的银耳！四川省通江县是我国银耳的重要产地，素有“中国银耳之乡”之称。通江县陈河乡是我国为数不多的有野生银耳的地方，这里奇特的地理环境和气候条件非常适合银耳的生长。　　何为段木栽培？　　通江当地有一种特别的银耳栽培方式---段木栽培。所谓段木栽培，就是将长到7年的青杠树从山上砍下来，将其截成一米多长的段，是为菌棒，之后在菌棒上每隔十厘米左右钻一个小洞，在洞里面接种银耳菌种。　　野生银耳长什么样？　　巴中银耳研究所的专家告诉《消费主张》记者，即便在全国范围内，野生银耳都是很稀少的，甚至银耳博物馆目前也没有野生银耳干货，只有野生银耳的仿制品。从外形看，野生银耳没有耳根，形状不规则，基本上属于鸡冠状。　　市场上的“野生银耳”从哪儿来？　　市场上叫卖野生银耳的很多，真正的野生银耳又有多少呢？通江的银耳专家介绍说，全通江县一年最多能找到一斤左右的野生银耳，这仅有的野生银耳主要用来保护种源、提纯复造，提高段木银耳的质量。可以说，市面上出售的野生银耳几乎全都是人工栽培的。　　段木银耳为什么比别的银耳贵？　　目前，我国市面上绝大多数银耳都是代料生产，代料银耳一年四季均可以生产，其优点是朵形大、成本低、产量高、价格低。而段木银耳一年只能生产一季，生长周期需要半年左右，成本高、产量低、卖相不好、价格昂贵。　　如何区分代料银耳和段木银耳？　　味道——代料银耳没有香味，段木银耳看上去油润，闻起来清香；　　形状——代料银耳耳根大，完整，生长紧凑；段木银耳耳根小，不完整，长得宽松。　　熬制——做成银耳羹之后，段木银耳羹呈米白色，胶质浓，代料银耳羹颜色微黄，胶质相对较少；段木银耳含多糖量比较高，口感清香，入口即化，代料银耳多糖成分少，口感偏淡。　　为什么有的银耳要用硫磺熏制？　　有的银耳由于保存不当、过期变质，颜色发暗发黑，有人就用硫磺熏制来增白。建议大家不要购买过于“雪白”、“漂亮”的银耳。银耳的本色应为淡黄色，根部颜色略深。如果银耳有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。来源：央视财经《消费主张》本文编辑：李天路转给身边的人吧~↓↓↓欢迎分享和点赞哦~
发表评论：
TA的最新馆藏下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
如何用化学方法简单检验食品是否被硫磺熏过?
晕死 1 2楼云的东西好复杂……只要清楚被硫磺凶过是什么原因就能简单地做出反应 我有实践经验 硫磺点燃会产生二氧化硫 二氧化硫有漂白性 所以能与某些有色物质反应成 不稳定 的无色物质1 2楼的办法是典型的测二氧化硫的方法 那么我们可以不去揭穿二氧化硫 而让他自己现形~因为二氧化硫反应生成的无色物质是 不稳定的 所以你只需对其进行加热即可 如果是被SO2凶过的 那么它就会显出他的原型 黑的就是黑的~哈 而且 SO2因为被你烧疼了 就会乱跑 那么此时你就能用鼻子捕捉到它（强烈刺激性气味的SO2）事先不要用水泡 影响结果 或者泡在少量水里 连水一起加热怎么样 简单吧~我们刚学完SO2 我自己总结出来的 感觉不错~尤其是针对银耳一类的东西
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码