地址：迎春路324号
电话：021-
评论：最近没去学校 一直在这里自习 这里一，二搂的自习是在外面走廊大厅的．．．有点奇怪 一搂比较吵 二搂稍微好点
不过位子难找 三搂只有一个阅览室对...
[最佳答案]赞同一楼和二楼，但纠正二楼的一个小错误： 合欢路 拐到 迎春路 上应该是先看到新区图书馆，图书馆后面才是新区少年宫的。 上海浦东新区 图书馆 迎春路324号 815路 ...
[最佳答案]赞同一楼和二楼，但纠正二楼的一个小错误： 合欢路 拐到 迎春路 上应该是先看到新区图书馆，图书馆后面才是新区少年宫的。 上海浦东新区 图书馆 迎春路324号 815路 到 丁香路 下来会近些，走6分钟不到就可以到了。下车往前走到
地址：浦东新区世纪大道2000号
电话：021--
评论：好多好玩的东东哦，长了知识了，以后还会要去的。很好玩的地方，一天根本看不过来。
上海科技馆是一座供市民和青少年朋友休闲、娱乐和学习的高科技乐园，里面有十二个常设展馆和一些临时的展览，您可以亲身参与，感受当今科技的神奇魅力。由四个特种影院组成的亚洲最大科学影城，...
上海科技馆是一座供市民和青少年朋友休闲、娱乐和学习的高科技乐园，里面有十二个常设展馆和一些临时的展览，您可以亲身参与，感受当今科技的神奇魅力。由四个特种影院组成的亚洲最大科学影城，还可以让您经历平日里无法想象的科学美和自然美。上海科技馆还是春游、秋游的好去处，她是上海市最主要的科普教育基地和重要的精神文明建设基地，值得青少年朋友常来常乐。　 [网友点评]现在科技馆6.1票价是多少？谢谢网友告知：）.. 查看所有点评 [途经公交]地铁二号线 640路 隧道四线 东周线 794路 983路 发送到手机 |　 查看周边 |　 告诉朋友 |　 我要询问 |　 添加优惠券 上海科技馆相关图片 查看更多图片 走在浦东世纪大道东南端，抬头可见一幢巨型透明玻璃幕建筑球体。这座风格独特、西低东高的建筑，呈螺旋上升的不对称结构，夺人眼球。 走进这座神奇的科学殿堂，你仿佛变成一位充满好奇和探索精神的科学发现者，无论你的年龄是大是小，都可以在赏心悦目的互动体验中，获得崭新的现代科学、技术和艺术的熏陶，得到一种科学的美的享受。 科学世界任你遨游！每个展区，都是一个人们关注的社会话题；每个展品，都是一个引人入胜的互动游戏。涵盖“天地”、“生命”、“智慧”、“创造”和“未来”五大主题，大到宇宙苍穹，小到细胞基因等科学基本原理和重大科技成果，在这里都有生动形象的展示。 9.8万平方米的建筑面积，12个主题展区、拥有4大特种影院的科学影城、6大新媒体剧场、2个艺术浮雕长廊和蜘蛛展，共同构筑起一座现代化科技乐园。 以“自然 人 科技”为主题，运用寓教于乐的方式，自日对外开放以来，上海科技馆已成为上海、全国乃至世界关注的热点，开馆至今已接待观众近1000万人次，其中青少年占50%左右。 上海科技馆科学影城拥有四个风格迥异的特色影院： IMAX 立体巨幕影院、 IWERKS 四维影院、 IMAX 球幕影院、太空数码影院。这四个特色影院分布在科技馆的展区中，组成了亚洲地区最大的科学影城。影城共有 846 个座位，日放映总场次 42 场，日可接待观众 8863 人次。 在 IMAX 立体巨幕影院，观众将被巨大的影像和立体的触感所震撼，那可是目前世界上最先进的影院之一，也是中国大陆首家运行的立体巨幕影院。 \... 收起服务态度不好 回复 | 举报 有用(0) ◆◆ 爱晒太...
00:00:00 & 在上海的景点中，科技馆绝对算是一个值得去的地方...分很多主题，很多高科技的项目，尤其是可以直接体验的项目，都很不错，小孩子过去，...
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亲，您对谁知道老北京炸酱面的历史和好的文章。还有美丽的图片，急用，的回答满意吗？如果您知道答案，快来写一条点评和大家分享一下吧！山西特色美食小吃（1）
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[导读]山西特色美食小吃，100多种美食等你来品尝。来山西旅游在吃山西美食。也是人生一大美事！！山西好风光值得您到来！！ 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称&面食王中王&。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。大同的刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：东方削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。
抿八股儿是晋北地区的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（为了筋道也可加少许淀粉），把面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股儿，煮约一分钟，捞出，根据个人喜好，配制调料(盐葱花椒辣椒香菜，还有栽栽面花儿或哨子，就着酸咸菜吃，口感爽滑，易于消化。
灵丘黄烧饼至今已有300多年的历史，起源于灵丘县上寨村。主要原料是面粉、牛油、白糖香料，经反复揉搓搅拌制成实心饼，两面粘上脱皮芝麻，薄如铜镜，颜色金黄，其特点是酥脆香甜，油多而不腻，久放而不变质。1973年，周恩来总理陪同法国总理蓬皮杜访问大同期间，曾以黄烧饼作为雁北风味招待贵宾。在省内，每逢佳节，探亲访友，也把它当作馈赠佳品。
大同的风味小吃离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。
荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。大同荞麦圪坨是山西省大同市的一种风味小吃，主要原料为荞麦面等，又名捏猫耳朵，味道鲜美。煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子、荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。
蚕豆有许多制法，可磨面食用，还可油炸、干炒，要说出名，当数&浑源蚕豆&。其制法要经过多种工序，含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和维生素，受到广大游客的欢迎，远销河北、内蒙。与之匹配的&浑源莲花豆&更是受到周边地区和各地游客的青睐和喜爱，成为游客出行中餐桌上必不可少的&风味食品&。
&扒肉条，是大同一道传统名菜，至今仍深受当地群众的青睐，尤其在农村，这道菜至今是婚丧嫁娶宴席上的一道重头菜肴。菜系及功效：家常菜谱，气血双补食谱，青少年食谱，营养不良食谱，增肥食谱。口味：甜咸味 工艺：扒。
大同铜火锅做工讲究，技艺精湛。按进餐人数不同，型号也各异。夫妻共餐，情深意长；举家同席，其乐融融；高朋满座，人生尽欢；一人品尝，也颇具雅兴。由此看来，在满载这香味美食的同时，又为人们带来吉祥和喜庆的食具，首先便是大同铜火锅了。
大同有两宝，乌金和黄糕&，可见大同黄糕的名气有多响。有&黄、软、筋、香&四大特点，吃起来松软可口，十分味美。黄糕用黄米面蒸成，将黄米淘干净，磨成黄米面，上笼屉蒸，蒸出来那香喷喷的已经凝结的黄米面，还不是黄糕，叫作&块垒&。将热气腾腾的&块垒&倒进瓷盆，双手蘸一下凉水，在块垒上&啪啪啪&使劲儿敲打捶击，再蘸点凉水，将其举过头顶，扔到案板上，来回揉搓摔打，这叫搋糕，这动作一定要快，也最见工夫，虽说是烫手，却不敢懈怠，等它凉了，硬了，就像石头一样，捶打不动了。等到 &块垒&像烂泥巴一般绵软，可以随意捏成各种形状，再趁热抹上一层胡麻油，以防外表干裂。这才大功告成，成了真正的黄糕，油光光、金灿灿、香喷喷，直令人垂涎欲滴。赶紧拿筷子来夹，一夹能拉出老长，吃在嘴里，非常筋道。
起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。
大同兔头的闻名于世，大同有一条街叫帅府街，又叫司令部街，自兔头在这条街成为气候，人们更习惯称它为兔头一条街。据说，大同兔头日销能达四万只，足见人们对此不只是一般喜欢，而是一种嗜好。这种令食客交口称赞的美食并不难做，用姜、葱、辣椒、八角等十余种香料红焖兔子的脑袋,熬的时间约莫3小时以上,直至入味 。
在夏季，凉粉是老百姓喜欢吃的食品之一。 山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下，以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。
大同羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。
&&宋氏糖干炉&又称闪塌嘴，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是&油干炉&特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。史料记栽，大清末年，慈禧太后下西安，路经怀仁下榻庞家大院时，品尝过&宋氏糖干炉&，对其香酥的口味赞不觉口。此后，&宋氏糖干炉&名声大振，现已被国家食品协会例为山西地方名食绝品。
雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来，做成了面团，但和起来，无法蒸，也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，一起炸好，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。应县牛腰虽然用面制作而成，但是形状、颜色与牛腰十分相像，味道香甜可口，曾得到过光绪皇帝和慈禧太后的好评，是深受广大人们喜爱的传统美食。虽然历经岁月的变迁，却没有淡出老百姓的生活，尤其是在过年过节，牛腰更是当地群众家家户户不可或缺的一种特色小吃。
油果子又叫&包尔沙克&，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。 朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一。将糯米粉放点糖（少许）、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包汤圆一样把糖心包进去 ，再将包好的&汤圆&扔进生芝麻里面，裹一层生芝麻 ，最后锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的&汤圆&放进去，用漏勺翻滚 炸至金黄色起锅。现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。
右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。使用右玉边鸡制作的熏鸡色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。
&右玉盐煎羊肉&是右玉县一道颇具特色的地方招牌菜，为当地人民和各路游客所喜爱。其制作过程也颇为神奇:选择色泽鲜红、肉质鲜嫩、肥瘦适宜的当年生或一岁口绵羊肉加工切碎，然后用&半只羊一碗水，一只羊半碗水&的比例进行煮制，原因是肉质水嫩，在煮制的过程中，其自身的水分和油分会浸出来随锅煮肉，肉越多反而需要的水越少了。肉煮熟后，再用盐和大葱翻炒，其它调料一律不用，以保持右玉羊肉的原汁原味。如此烹制成功的&右玉盐煎羊肉&香气四溢，令闻者垂涎欲滴。观之，色泽鲜嫩焦黄，肉块有型有样。食之，鲜美爽口，肥而不腻，百吃不厌。&右玉盐煎羊肉&的营养特别丰富，富含各类氨基酸，食用极为滋补身体，在当地百姓中有&小人参&之美称。
孝义火烧种类众多，有糖火烧、菜火烧、咸火烧等，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，香气四溢。将面和好，适度发酵，根据不同的种类加入不同的馅，做成圆饼，然后放在铁鏊上烙烤，最后放入炉中烤熟即可。
临县粉皮薄如纸，明如镜，既可凉拌下酒，又能与肉煮炒，一年四季皆可食用。
合愣子是吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在临县比较知名。合愣子原料简单便宜，做法却十分复杂。土豆洗净，用刮皮刀削去皮，用擦子把土豆擦成糊状，擦好的土豆糊放在一干净的百洁布中，拎起四个角包好用手挤去水分。挤干的土豆泥放在一容器内，往土豆泥上撒少许的面粉，用手把土豆泥和面粉拌匀。用手取一个小土豆面团，两手掌心相对，揉搓土豆团，揉成一个圆球形状。揉好的土豆球摆放在盘中，锅内放水，支好蒸架，把装有土豆球的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，开大火蒸制20分钟左右。蒸熟的土豆球取出，这便是合愣子了。合愣子好不好吃，调料也很重要，最好是蘸西红柿酱，爱吃辣便加些干辣椒，把调料用油炝一下，会更美味。合愣子做好之后，成暗灰色，蘸着西红柿酱，往嘴里一放，只觉得又弹又韧，香气醇厚，一颗又一颗，回味无穷。
锄片片是山西省临县的一种传统烧饼，也叫杂酥烙饼，距今已有150年多年历史。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。其做法：将100克面粉放入盆中，加入酵母和泡打粉拌匀，在加50克温水和成面团，放温暖处静置发酵至1.5或两倍大将另外的150克面粉用80克温水和成生面团，盖上湿布子饧30分钟25克面粉入干净锅中火炒成焦黄色，盛入小碗内，加盐，小茴香粉，熟油调匀成酥油面。或者直接将烧热的油倒入面粉里待用，将发面团与生面团合在一起揉匀揉光，擀成0.5厘米厚的方片，在表面抹上酥油面，然后卷起切成大小各六块将大剂子捏扁，把小剂子沾上酥油面包在大剂子中间，包成圆形，在擀成椭圆形的面片，顺从中间一切为二，在上面撒些芝麻，抹上一层油烤盘上抹油，摆上油锄片坯子，入烤箱180度烤15分钟成金黄色即可。
石头饼又名砂子饼，亦名疤饼，产于晋中、吕梁一带。饼直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄又脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有&疤饼&之称。 烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。 在晋中，有一个古老而有趣的乡俗，女儿产后做满月时，娘家或者亲戚朋友，总是提着一个鼓鼓囊囊的红包袱去祝贺，包袱里无一例外地有嘎嘣脆的石头饼。据说，这种松脆美味的石头饼，既易于消化、食用方便，又能增加产妇的食量，滋补又营养。
是柳林特产，离石、中阳等地都有，但不如柳林正宗。柳林碗团也被称为&碗脱&或&碗秃&。&碗脱&之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，&团&、&脱&、&秃&，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。
拉面是襄垣家庭主妇基本上会做的一种家常大众饭，它的叫法颇多，抻面、扯面、甩面、小把拉面、大把拉面、拽面。虽是农家小吃，但也是上党地区一绝。尤其是农家操办红白喜事，几乎都要支几口大锅，请几位拉面能手，吃拉面。几百上千人吃饭，在人生嘈杂声重，在蒸汽的轻腾雾罩之下，只见几位拉面能手赤膊袒胸，忽而如金刚拔桩，忽而如蛛王布丝，勾拉扯拽，将拉匀称的面条站在离滚沸的大锅约3米开外处，双臂使力往上方一扬一甩，整把面条如白练入池，飞入汤锅之中，那技艺那镜头，赢来阵阵喝彩，为喜庆氛围增色添辉。从古至今，这也成为衡量普通百姓人家红白喜事办得好不好的一个标准。据民俗学者溪松先生著的《厨坊杂记》载：拉面，襄人称佛面、长寿面，特点之一是条长，一般面师拉一把面展开可达百里之长;特点之二是细匀，要粗一般粗，要细一般细，粗如筷头，细如香烛，粗为金刚，细为龙须。襄垣拉面分为两大流派，以夏店镇付村付家为代表的是洪佛派，拉面特色是：面略放少许盐方成，饧好面，主功在蘸碱水晃条逗面，而后盘案勾抻，连闪带弹，反拉抖屑，丈余外飞面入锅，出锅后，面色微黄，其主要技艺多流传于襄垣城南、城西、城东区域;以龙王堂关家沟刘家为代表的为清佛派，拉面特点是搋面加盐，饧好面晃条不加碱，以案面摔打为主功，盘条后，先拽后扯，以拽带闪，正拉勾抻，刀断剂头，近锅抖扬。出锅后面呈白色，其主要技艺流传于襄垣县城北区域。
元朝有位礼部尚书名叫李执中，他是襄垣县人氏。有一年他奉旨回乡选贤举能，一路辛苦，舌干口渴，行至襄垣县西营村，见有摊贩在卖&黑皮麦团&，于是他让随从人员买了两碗充饥打渴。食后连声称赞，并另赠了几个小黄钱。他的随行人员告诉小贩：&这是当朝礼部尚书大人，是你们襄垣人，他多给了你几个钱，是赏赐你的，保证你的生意会兴隆发达。&小贩听了兴高采烈地说，我的黑皮麦团，当官的尝啦，明天我不叫黑皮麦团啦，改名叫&官尝&。于是次日他为了炫耀自已的品种质高味佳，就在摊前竖起了一块很大的招牌，上写&我的&灌肠&，&官尝&也。&后来四邻八乡小贩们为了打品牌多赚钱，都把&黑皮麦团&的灌肠，改称&官尝&，一直流传至今。
襄垣传统小吃首推&腥汤素饺&，它是襄垣人招待贵宾和重大节日彼此的一种小吃，已经成为襄垣的代表之一。&腥汤素饺&就是用荤腥的菜汤加素馅饺子。做法是：用上好的五花肉和各种时令蔬菜烩在一起，浇在煮熟的素馅饺子上，碗里加上一些面汤或者菜汤，这样一碗荤素搭配有干有汤的&腥汤素饺&即大功告成。
武乡枣糕是用即黄米，也叫软米和大红枣制成的，枣糕不但味道香甜、质软利口，久吃该糕还有很好的食疗作用，不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效，还能够润肺止咳、解热消毒、保健脾胃。
全名羊肉李圪抓，是沁水风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厌，他就突发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。
酥火烧是长治有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。酥火烧在长治地区和凉粉、腊肉(驴肉)齐名为&三件宝&，相传在清代受过皇封。传说慈禧四岁那年家遭不幸，父亲背上她到高河村，准备卖她，可直到天黑也无人来问。火烧铺的师傅见她又冻又饿，就将刚出炉的酥火烧给了她一个。后来慈禧给潞安府惠征当了女儿，经常让衙厨到西街天地久、东街德胜斋火烧铺买火烧吃。慈禧进宫还不断让来潞安府办事的公务大臣给她带酥火烧吃。潞安府衙知道后，为讨好老佛爷，就每年冬季将&德胜斋&、&天地久&特地加工的火烧用黄纸红签包装好，盖上潞安府大印，派人送往北京，让她享受，之后即成了宫廷的贡品。
黄家凉粉，是用绿豆粉制成的一种夏令食品，夏季常吃，可消暑解热，醒酒消毒。相传，长治地区长子县城南20 公里处有一座法兴寺，寺里住着20余个和尚，成年累月以素食养身。慈林山是一块风水宝地，水甘草绿，土地肥沃，种植的各种粮食籽粒饱满，色亮味香。特别是有一种&竹杠青绿豆&，味甘、性平、无毒。它不仅充饥解馋，营养丰富，而且具有健身强体、食疗益寿的药物作用。和尚们常用绿豆粉配其他杂粮米粉做成各种素食面点食用。唐代李隆基任潞州(现长治市)别驾时，第一次去法兴寺进香拜佛，寺院老方丈安排厨房用珍馐植物做了几道素斋招待李隆基。李隆基等人吃完了素食后，感到有一种清凉可口的粉圪条特别好吃，便问老方丈为何物，老方丈说：&那是凉粉，夏季常吃，可消暑解热，醒酒消毒。&于是李隆基派衙厨在法兴寺学习制作凉粉的方法，在潞州府衙供他常吃，后来黄家凉粉便流传到潞州社会民间，成了餐饮界的一种夏令小吃。
羊汤是壶关的传统名吃，同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍，并称为山西羊汤三大流派。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中。壶关羊汤又一特点是讲究老汤。每座羊汤馆里除正锅外，另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始坐在火上，到次年清明止，边舀边续，老汤不断。喝羊汤还要配吃黄蒸才算最好配伍。黄蒸是用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍，极软、极甜、极粘。喝一碗羊汤，吃一两个黄蒸，热乎乎、香喷喷，足以称得上是美餐一顿了。
长子猪头肉历史悠久，是长子县特有的名吃。长子猪头肉与北京的&穷人乐&、江苏的酱猪头肉、昆明的五彩猪头肉，甚至山西的赵城头肉都有所不同,其独特的风味深受当地群众和外地前往出差、旅游者所喜爱。长子猪头肉为白猪头肉，为长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的卤肉制品，其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。
&甩饼&是上党地区独家经营的名小吃，因起源与潞城，故又称&潞城甩饼&，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫&甩饼卷腊肉&。油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。
长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料，做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒&美食家&，享誉古今。俗语有&天上龙肉，地下驴肉&之说，上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到了与会者的好评。
定襄蒸肉是塞北特产，悠久历史可追溯千年，被历代宫庭御膳视为民间极品。传说已有上千年的历史，曾经作为贡品进献皇宫，并被视为珍品。金元时期著名诗人元好问曾赞道：&银点和合翻玉屑，五味俱全共和调，此味只应天上有，人间有此能多少？&其配方以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻、口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。现在做蒸肉的达上百家，许多商家在继承传统工艺的同时，引进现代科技，推陈出新生产出了既具有传统蒸肉色泽润和味道鲜美之特点，又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点的新型蒸肉，成为宴席及日常餐桌的理想菜肴和访亲探友馈赠佳品。
熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到，现如今，人们对食物的营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角。熬鱼也一改往日它考究的天性，注入了独有的&家常&理念&&
&羊杂割&又称&羊杂碎&，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营&羊杂割&的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。杂割料全，熬煮、兑汤时均加了粉条、葱、姜、香菜末，别有一番风味。&郝刚刚羊杂店&、&鼓楼羊杂店&是太原经营羊杂的老店，汤色纯正，味道醇香， 羊肉汤上飘着一层羊油，加上陈醋、辣椒、胡椒粉等调味，又浓又香。
傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博学大家，哲学，医学，儒学，佛学，诗歌，书法，绘画，金石，武术，考据等等无所不通。在饮食方面也是颇有研究，太原著名小吃头脑就是由他发明的，传给了一家饭馆，并为其将饭馆命名为&清和元&，意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。这道傅山童子鸡也是根据傅山当年烹制的古法重新研制的，故此命名为傅山童子鸡。
六味斋的酱肉是太原市的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。过去民间就有&不吃六味斋，不算到太原&之说。在六味斋的众多产品中最负盛名的就是酱肘子。早在清乾隆年间酱肘子即为贡品，相传慈禧太后为经常吃到酱肘子，还特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个&特别通行证&可以直入深宫无须禀报。六味斋的盛名可见一斑。六味斋是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。六味斋酱肉，选料严格，加工精细，颇有独到之处。选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
太原老鼠窟元宵的字号原名&恒义诚甜食店&，由于地处钟楼街&老鼠窟&巷要口，故以&老鼠窟元宵店&著称。太原老鼠窟元宵，有&味压群芳、誉冠并州&之美称。走过百年历史的&老鼠窟&一直保持家店铺的特色，不仅在制作工艺上代代传承，标准唯一，而且在元宵馅的品种上秉承了当年风味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四种味道。多年以来，老鼠窟元宵的选料、制作都非常讲究，几代传承下来，标准从未变过。江米只选用晋祠花塔村一带产的江米，用水泡发后，用石磨碾碎制成面粉。馅料中的玫瑰花、桂花都要采集半开的花朵。滚元宵时，力道、方向都有讲究。这样做出来的元宵，才能筋道好吃。2009年，这道备受龙城人民喜欢的地方名吃&老鼠窟元宵&已被列入山西省非物质文化遗产。
稍梅是太原的一种传统风味小吃。常言道&稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。&可见制作稍梅技术难度之大，制作工艺之精良。山西的稍梅，历史悠久，原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。首都北京的烧麦就源于此。稍梅的制作工艺很是复杂。打花要用特制的擀杖，山西人称之为&枣锤&，专门用来打制稍梅皮的边花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。稍梅的制法要经过揉面、做剂、擀片、压花边、拌馅、上笼蒸制等程序。做好的稍梅形美味鲜，旅游晋地的客人，鲜有不上门品尝，也鲜有不交口称绝者。
头脑是一种滋补食品，为太原特有的风味小吃，已经有300多年的历史，是清代学者傅山为孝敬其母所发明。在一碗汤糊里放三大块肥羊肉，一块莲菜，一段长山药，汤的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。药和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。太原较正宗的是清和元头脑。标签：山西美食 山西小吃 美食小吃 山西特色 山西好风光
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