“奸计”的发音：如何用与汉语相比日语发音时()发音较短“奸计”

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-19 08:52 标签： 与汉语相比日语发音时()发音较短

　　配以蔬果酱油和洋白菜细丝，非常下饭。

　　“寿司”有诸多种类，大体分为“卷寿司”、“握寿司”、“押寿司”、“手卷”、“饭团”等。

　　除了鱼片，也可以用中间剖开的新鲜海虾、北极贝、甚至生猪肉(?)作为食材。

　　当然也有单一的黄瓜卷、蟹肉卷等极简风格的。

　　某些饮食传统的保留得中国还要完整，比如“生食文化”。

　　在压制寿司的木块框中放入一层米饭，压制

　　为了拿着方便，可以把饭团捏成三角形，然后在手拿的地方贴条海苔，也是习惯做法。

　　为了方便取食，游泳竹签将各种材料穿成一串的。跟中国时下流行的涮串如出一辙。

　　还有一些“握寿司”的变形，例如拦腰卷上一道海苔条，或者用宽一点的海苔将寿司条围住，

　　一般来说，一个事物构成要素少，入手容易但功能就不强大了，这是一个事物的两面。汉语有信息容量大、表达简洁迅速、读音清晰表达快的优势就在于汉字组字要素多、组字方式多、组字和组词灵活、音节的丰富的特点，但这个特点必然有其弱点就是入门难。

　　煎：饺子。在日本提到饺子，80%的情况是说煎饺。水饺一般是在家庭煮食速冻产品。

　　迎合现代人喜欢香甜的口味，还要挤上一缕缕的蛋黄酱。没有了寿司的古雅，平添几分豪华色彩。

　　日本国内还有很多。

　　日本以米饭为主食，经常在蒸米饭时配上各种蔬菜，

　　随着时代发展和寿司的全球性传播，寿司也在不断变换样式，现在常见一种“加州卷（美国寿司？）”

　　鳕鱼。在日本料理店吃到的最美味的应该是用黄油煎烤的“鳕鱼西京烧”了。

　　活生生的小海鱼从海水中取出，用刀刺穿心脏放血，然后从沿着背脊剖开，除内脏、拔鱼刺，

　　比如把海苔卷成一个角，然后在里面填上米饭和食材，像个墨绿色的冰激凌甜筒，这叫“手卷”。

　　生鱼片日文写作“刺身”，音“sashimi(沙西米)”，在中国的很多日本料理店或者无国籍餐厅

　　至唐代，吃生鱼片是非常高雅的社会风俗。

　　不过日式鸡蛋羹口感柔滑，近似果冻。要是要在蛋羹中卧一只大虾仁，档次一下提升不少。

　　生鱼片的取材十分广泛，比起在国内日本料理店经常能吃到的“金枪鱼”、“三文鱼”“鲷鱼”，

　　与中国北方地区一样，日本崇尚热食习惯，比如热茶、热酒、热酱汤，但也有古老的冷食传统，

　　在日本经营河豚的饭店、酒店、负责宰杀、片制河豚的师傅是需要执照的。

　　中国自古（据说早于周朝）有吃生肉、生鱼的习惯。

　　中餐自不必说，就连看似单薄贫乏的日本料理也都有体现。

　　日本的生鱼片大概从中国唐代开始就非常盛行了。

　　师傅手法干净利落，小鱼尾巴还在乱摆的时候，已经被贴在米饭上了。

　　但日本人对茄子的喜爱确实不是一天两天了。

　　就是把寿司海苔一面卷着食材，而米饭的一面卷在外面，米饭上可以粘上肉松或者黑白芝麻、咸鱼卵等。

　　一下，然后放上调理好的鱼块，然后用木块将鱼块和米饭压实，

　　蟹足棒、五彩斑斓。

　　如果不是，那肯定是“生鱼片”了。

　　炸：天妇罗。用鸡蛋、面、水做成薄浆，裹虾、蟹棒、茄子、青椒等炸制。口味清淡，不油腻。

　　冰水、冰啤酒、冰荞麦、生鱼片、生牛（马）肉等。

　　因为秋天的茄子实在是太好吃了，不舍得让儿媳妇了。

　　直接在蒸好的米饭中埋上菜肴，然后用手掌团成圆团，这就叫“饭团”了。

　　将蒸好的白米干饭铺在一页干海苔上，正中摆上一小绺食材，用寿司帘卷紧成棍装，

　　为了增加粗粮营养，可以将不同的米蒸在一起，做个糙米饭团。

　　一直都有冒死吃河豚一说，但在日本吃河豚一般是安全的。

　　不久的将来港澳台与大陆民主统一后，汉字简繁体一定会统一，汉字还会迎来一次全面改革，汉语难学的问题会减轻，汉字的国际化问题会得到改观。

　　下面就讲一下日本的“生鱼片”

　　总而言之，卷寿司由于制作简单、食用方便，易于携带，除日本外，韩国、中国台湾等地也极为普遍。

　　“押寿司”顾名思义，是借助工具将寿司压制成型的。

　　就是将萝卜、魔芋丝团、魔芋块、煮鸡蛋、鱼泥饼、海鲜棍（竹节状）煮在一起，

　　在相对更加传统的关西地区，有一种“押寿司”是很多人不知道的。

　　日语俗语有云：不要让儿媳妇吃秋天的茄子——为什么呢？

　　煮：日本常用猪骨杂煮很多根茎类蔬菜。比如土豆、芋头、魔芋似团、萝卜等。

　　退出模子后用刀切块食用。

　　除了鱼类，甚至还有贝类如龙虾、牡蛎、赤贝、北极贝，畜肉如牛肉、马肉。

　　蒸：日本人讲究食材的原汁原味和自然的色彩，因此蒸的方法最符合日本料理的精神。

　　沿横截面切成宽1cm左右的小段，蘸寿司酱油（或加芥末）食用。

　　“握寿司”是指先将一小口的米饭放在左掌心，挤压成团，然后将小片生鱼薄片改在上面，

　　寿司代表了日本料理的一个特点，就是食材颜色非常鲜明。

　　还有一样小吃是日本料理“定食（套餐）”中经常包含的，就是“茶碗蒸”——其实就是鸡蛋羹。

　　河鱼生鱼片是绝对不建议食用的。

　　扎扎实实煮上几个小时，各种醇厚滋味融合的美味。

　　师傅的手艺更是不一般，一般要将河豚切成极薄的片，薄到能够透过鱼片看到盘子的花纹才行。

　　甚至梦里都对茄子情有独钟，日本人最喜欢梦见的事物是“富士山”、“鹰”、“茄子”，

　　“握寿司”上的生鱼片有时不用很厚的鱼片，而是用拔了刺带着皮的小鱼。

　　最具代表性、最常见的是“卷寿司”。

　　据说马肉生吃很美味，但是从来不煮食，因为肉纤维太老了。

　　对于鱼类的烹调处理，当然更是手段

　　还有一种比较西式的做法，就是将两片腌渍好的猪排或者鸡排中间加上冷冻的芝士，然后油炸。

　　如莲藕、蕨菜、各种蘑菇、胡萝卜、火腿丝营养丰富。

　　生鱼片最讲究卫生，鱼必须新鲜，制作环境必须清洁。

　　或许外圈还包着黄色的鸡蛋饼。也有加金枪鱼肉、肉松等高级原料的。

　　比起卷寿司来，“握寿司”更据日本传统，也更体现寿司的优雅。

　　烹调七法：煎炸烹煮蒸烙涮，

　　一提到日本料理，相信很多人最先想到的是“寿司”。

　　着重提一下的是日本的“河豚鱼片”。

　　元明清时期开始只吃生鱼，现在，只有广东等少数南方地区仍有吃“鱼生”的习俗。

　　先说“寿司”，日语发音：sushi【汉语音似：世系】。

　　日本是个食鱼国度。据说比大米的消耗量还要大。

　　外焦里嫩，口感非法（味千拉面好像有一款）。

　　卷寿司和握寿司成为最具代表的寿司形式，这与日本以东京为代表的关东地区的开放性有很大关系。

　　还有一样日本的名吃，猪排饭。其中猪排也是炸制的，外焦里嫩，脆爽又多汁，

　　日本是受中国饮食文化影响非常深远的国家。

　　茄子：无论如何，你可能想不到多数日本人最喜欢的蔬菜竟是茄子。

　　鱿鱼圈似乎已经不是日本料理而是世界料理了。

　　继续用右手食指和中指反复按压几次，待米饭压成短柱，鱼片紧贴在上面即可。

　　由于生鱼片容易携带微生物和寄生虫，因此生鱼片最好的材料是深海鱼。

　　当然作为日本人的日常饮食，寿司可以更简单、更家常。

　　而这样的河豚鱼片自然价格不菲。如果在日本有人请吃河豚鱼片，那自然是最尊贵的待遇。

　　寿司的横截面上能看到绿色的黄瓜条、黄色的腌渍大根（萝卜）、红色的胡萝卜或者火腿、

　　日本关东地区冬季严寒，煮食为流行。例如“关东煮——ODEN”

　　因此，虽然生鱼片因作为日本料理出名，但在日本生鱼片价格不低，不是日常都可以吃的。

　　上面堆上晶莹剔透的咸鲑鱼卵、或者海胆黄。因其状似舰船，名为“军舰卷”。

　　不错，“寿司”和“生鱼片”是世界美食中比较独特的，带有浓厚地方色彩的美食形式。

　　都直接写作刺身，如“金枪鱼刺身”、“三文鱼刺身”。看着不舒服，刺痒。

　　【环球时报综合报道】台湾“行政院长”赖清德近日宣称要确立“双语政策”，把英语列为台当局“第二官方语言”。批评者直言，这是“去中国化”的“文化台独”之举。试图在语言问题上“搞小动作”、逐步切断台湾对中华文化认同的这种套路，岛内民众并不陌生。百年前，日本正是用强制普及日语的方式，试图彻底吞并台湾。

　　“书房”对阵“国语传习所”

　　1895年日本通过《马关条约》从清朝割占台湾时，对于如何处置这笔“天上掉下来的意外之财”，其实并没有成熟的方案。有人一度主张仿照当时英国殖民印度的模式，保留当地文化传承，以宗主国的形式进行间接统治(后来日本扶持伪满洲国就采用类似的做法)。但最终日本为了将台湾彻底“吞下”，决定利用普及日语的方式，使台湾人逐渐丧失原有的民族性和文化认同, 最终从思想上征服台湾人。按照当时的设想，“彻底同化台湾”可能将花费百年时间。

　　1895年6月17日，日本对台湾的殖民统治刚开始，台湾总督府首任学务部部长伊泽修二就在次月创立日语学校，紧迫的心态由此可见。1896年初，台湾总督府将日语正式确立为“国语”，并设立“国语传习所”推广日语。当年年底，全岛的“国语传习所”已达14个。

　　不过刚被割占的台湾各种起义和反抗此起彼伏，对学习日语更是极其抵触。当时台湾依然沿袭中国传统的书塾、县学等教学模式，日本将这类传统中国学校一概称为“书房”。根据日本殖民当局的统计，在1898年，全岛共有1707所“书房”。相比之下，“国语传习所”不但数量少、入学率低，出席率更差，甚至还出现过上级派员来视察时，“国语传习所”只能从附近的书塾找学生来充数的笑话。

　　日本自然不甘于同化台湾的“百年大计”成为笑柄。1898年7月，台湾总督府下令用“公学校”取代“国语传习所”，对台湾儿童展开“强制义务教育”。其时“公学校”的日语教学时数竟占总课时的七成。台湾总督府同时强令“书房”也必须增加日语教学。“双管齐下”的做法终于让“书房”逐步退出历史舞台。1933年台湾“书房”减少到129所，1940年只剩下17所。

　　“皇民化运动”撕掉遮羞布

　　按照日本殖民当局的统计，1937年台湾已有37%的人口能讲日语。但实际效果并不理想。当时有日本学者对此批评称：“持续四十年的国语(日语)普及事业可说徒具虚表，而未具实效”，原因是台湾民众只有在学校、演习会、广播节目等特殊场合才使用日语，“学生一走出课堂就改说中文”。

　　1937年全面抗战爆发后，民族意识渐涨的台湾民众对祖国的关注，以及回大陆参加抗战的热潮都令台湾总督府倍感焦虑。时任台湾总督小林跻造提出，必须彻底切断台湾人与祖国大陆的精神联系，最根本的方法莫过于教育。于是更激进的同化措施出台，这就是臭名昭著的“皇民化运动”。

　　1937年1月，台湾总督府率先废止《台湾日日新报》《台湾新闻》和《台南新报》的中文版;同年6月，取消所有中文报纸。至此，日本殖民当局标榜“尊重台湾原有文化”的“遮羞布”被彻底撕下。全面抗战爆发后，台湾总督府除了加大推广日语的力度外，还下令全面禁用中文，不学日语的人会被罚款，不讲日语的公务人员要撤职。台湾学生不但被要求在任何场所都须说日语，而且还得劝说家人也说日语。当时不懂或不讲日语者在升学、就业、生活等方面会受到歧视。后来甚至出现火车站拒绝给不讲日语的人售票的情况，说“不懂日语者滚回支那去”。

　　除了“挥舞大棒恐吓”，日本殖民当局也拿出“胡萝卜诱惑”。从1937 年开始，台湾总督府对那些全家所有人24小时都用日语交流的台湾家庭给予“国语家庭”的称号，大门外可悬挂“国语家庭”的认定标牌。当时“国语家庭”可不只是“荣誉头衔”，还可以享受许多优惠政策，比如小孩更有机会读书、公家机关优先任用、食物配给较多等。在利诱之下，1937年至1943年期间，台北共有3448户被认定为“国语家庭”，占当时全台北户数的1%。

　　日本官方统计，1943年台湾能说日语的人数已超总人口的80%。虽然官方数字好看，但后世学习外语的经验告诉我们，这种突击学日语的真实效果实在摆不上台面。当时台湾人说日语的真实情况是什么呢？原来由于在台传授日语的老师本身发音往往就不标准，台湾人说的日语口音很重。和后来的“中式英语”一样，台湾人说的日语时常是按照汉语思维方式拼凑出来的，完全失去日语的“神韵”，被日本人鄙视地称为“台湾国语”。当时日本教育学者山崎陆雄就激烈地批评说，“如果这样俗恶变形的国语在台湾普及，那么不得不说当初的国语运动完全失败了。”

　　在日本殖民者软硬结合的举措和种种同化手段下，台湾出现不少“皇民化分子”，他们通过改为日式姓名成为真正的“皇民”。据不完全统计，1945年仅台北就有约7%的家庭改了日式姓名。很多被“洗脑”的台湾青年在战争后期报名参加日军，成为太平洋战场上的炮灰。

　　尽管日本殖民当局的文化同化措施造成了岛内部分人的畸形心理，但台湾有识之士的反抗活动从未停息。他们曾掀起过“反国语普及运动”，暗地开课教授汉文汉学，为躲避日本人的耳目，不时还用闽南语和客家语授课。1941年，台湾文化协会成员吴海水等200余名知识界人士反抗日本殖民统治，被日本军警抓捕下狱，多人惨死狱中。

　　1945年8月15日，日本无条件投降。中国军队开进台北城时受到热烈欢迎，不仅台北街道两旁站满了人, 就连房顶上都有人挥舞中国国旗高喊“万岁”，显示当年日本的文化同化构想彻底破产。随即全台湾出现学习“国语(汉语)热”，各种国语节目和国语补习班纷纷出现。

　　为消除台湾的日本文化殖民印记，除了开设各种国语培训机构外，当时国民政府还成立“台湾省国语推行委员会”，起草了一系列国语推行条例，并出版大量国语学习的书籍和刊物。国民政府要求台湾课堂上必须以国语授课，并重点加强国语和历史、地理课程。为解决师源不足的问题，还专门从全国征选上千名教师赴台。从1946年开始，台湾与大陆的教育课程也实现接轨，并鼓励台湾学生到大陆求学，仅1946年秋就选拔100名公费生到全国各大学就读。台湾媒体对这段历史评价说，当年国民政府大力推行国语，虽然也遗留了不少问题，但的确让两岸重新实现融合。(武彦)

更多猛料！欢迎扫描左方二维码关注新浪军事官方微信（sinamilnews）

违法和不良信息举报电话：010-

我要回帖

更多关于 与汉语相比日语发音时()发音较短 的文章

 

随机推荐