明年葡萄有没有花，关键却在于今年_山西省运城市闻喜县礼元镇东古赵村-村网通【全国村网通工程】
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明年葡萄有没有花，关键却在于今年
花芽分化是葡萄开花结果的前提和基础，其分化质量的好坏、分化数量的多少与葡萄的品质与产量密切联系。老师傅们常说，果树的管理关键就在这花芽上。近年来葡萄园花序出现问题的不在少数。轻则花芽质量差，花小；重则花序退化，甚至无花；勉强有花的，后期也是果实大小粒现象严重，着色不好。最直接的影响就是当年葡萄减产严重，农事操作成本变相增加，收益骤减。后续还可能影响接下来几年的挂果，甚至导致树体经济寿命缩短。而这些现象产生的根本原因是于果农对葡萄花芽分化的过程和规律缺乏了解。葡萄的花芽分化葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10~11个月。总的来说，葡萄花芽分化可看做两个阶段。第一阶段饱满的葡萄冬芽葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础。①当年生新梢上的冬芽，在含有4~5个叶原基时，由顶端分生组织处分化出未分化原基，也称始原基。②从主梢开花期开始，至终花后2周，未分化原基形成二分枝原基，也称为第1花序原基。③一般在花后70天左右，完成第2个花序原基的分化，至硬核期不再分化，进入休眠状态。由于二分枝原基可塑性强，在条件适宜时，顶端不断产生分枝原基，最终发育成花序原基；而条件不适宜时，分枝较少，仅形成卷须原基。所以，此期是决定下一年有花、无花的重要时期。第二阶段这个阶段也称为花器官分化期，分化集中且时间短，在翌年春天花序显现前后完成。①在上一年已形成花序原基基础上先形成花托。②展叶后1周形成花萼，第2周形成花瓣，第3周和第4周才出现雄蕊和雌蕊。③7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化才全部完成。此期是决定花芽继续分化还是退化的时期。影响葡萄花芽分化的因素葡萄花芽分化是高度复杂的生理生化和形态变化过程，既受内因(生化因素、器官效应、激素等)影响又受外因(光照、温度、湿度、矿质营养等)制约。光照光为光合作用所必需，光合作用为成花提供物质基础。光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化。强光照有利于花芽的形成和继续分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，形成的花芽少。一般来说，冬芽中花序原基的数目和大小随光强的增加而增加。温度研究表明，25~30℃的温度最适于葡萄花序分化和花器官分化。温度过低(20℃以下)或过高(35℃以上)，大部分品种不能很好地形成花芽。春季花芽继续分化期，新梢耐受的极限低温为0 ℃，0 ℃以下新梢受冷害甚至被冻死，花芽无继续分化可言；而温度过高时(35℃)，已分化好的花芽不但不会继续分化成花器，反而会退化成卷须。土壤水分适中的表现土壤水分葡萄的成花过程对土壤含水量敏感。水分过多，促使葡萄营养生长过旺，消耗大量养分影响花芽分化。适当水分胁迫可使营养生长减缓，有利于光合产物积累，使碳氮比增加而促进成花；但过度的干旱胁迫(土壤含水量低于40%)则抑制成花，甚至导致花芽退化，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足，同时影响激素代谢与运输，从而影响成花。矿质营养矿质元素在葡萄成花的过程中，具有保持细胞液的正常状态，维持膨压平衡和能量供给、信号的传递等作用。氮：适量的铵态氮能够提高花芽分化的量，而硝酸盐则是一个有利于碳生成氨基酸的信号分子。氮肥不足影响植物各项代谢反应，直接影响花芽分化；过量则使营养生长与生殖生长失衡，亦难成花。磷：花芽分化过程是一个耗磷过程，有效磷水平越高，花芽分化约好，注意增补。钾、钙：是某些酶的组成部分，参与碳、氮代谢，影响花芽的形成和继续分化。内源激素葡萄的花芽分化与树体内激素的平衡有密切关系。生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯等，均影响葡萄花芽形成和继续分化。但在特定栽培环境下，植株体产生的量不能满足植物花芽形成的需求，外部施用生长调节剂就成为生产的必需。生长素：可促进细胞分裂素运输而间接影响成花。吲哚乙酸：可减少花轴分枝及其长度，拮抗赤霉素效应，加快叶原基、花序原基的形成。赤霉素：能促进始原基的形成及卷须的分化，而不利于原基或卷须横向分枝形成花序原基。高浓度的赤霉素对葡萄的花芽分化有很强的抑制作用。细胞分裂素：能够促进花序原基、花序原始体及花器官的分化，进而形成花芽。生长延缓剂：能够抑制早期原基的形成及卷须的伸长，抑制树体内赤霉素的合成，促进花芽分化。来源 运城鼎丰农资
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扫一扫 进村站葡萄花芽分化影响因素及促花措施
葡萄花芽分化是高度复杂的生理生化和形态变化过程，既受内因（生化因素、器官效应、激素等）影响又受外因（光照、温度、湿度、矿物质营养等）制约，葡萄花芽分化的数量和质量直接影响葡萄产量的高低，影响经济效益。葡萄促花芽分化技术是栽培葡萄的基本功，要做到不同气候条件、不同栽培模式下都有较多较好的花，必须了解花芽分化过程及规律、掌握影响花芽分化的内外因素，针对性地采取措施，以促进葡萄花芽分化，避免大小年的发生，为丰产稳产打下良好的基础。
一葡萄花芽分化的规律
葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10～11个月。葡萄的花芽分化可分为两个阶段。第一阶段：葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础，这个阶段为花序形态分化阶段，分化时间较长并与新梢的生长同时进行。从开花开始分化，一般经历2个月的时间，至葡萄果实硬核终期分化结束，进入休眠状态(图1、图2）。第二阶段：花器官分化阶段。这个阶段分化集中且时间短,在翌年春天花序显现前后完成，是决定花芽继续分化还是退化的时期。从伤流、萌芽开始至展10叶期，先后形成花托、花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花粉等，花芽分化全部完成。
图1 葡萄的花芽分化从开花开始(夏黑)
图2 果实硬核终期分化结束，阳光玫瑰 （大图），夏黑 （小图）
葡萄花芽分化还具有早春分化的特点，未进入花芽分化的冬芽在早春萌动时可开始花序原始体分化，并转入花器官分化直至萌芽后完成。葡萄的花芽分化具有可塑性，葡萄枝蔓经过剪梢或强摘心处理，可有效促进剪口下若干个冬芽的花芽分化，8～12天后萌发冬芽副梢并开花结果。一般长势中庸的枝条花芽分化良好，第2年果枝率高、花多；过粗或细弱的枝条花芽分化较差，第2年无花或少花。
二影响葡萄花芽分化的因素
光为光合作用所必需，光合作用为成花提供物质基础。光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化。强光照有利于花芽的形成和继续分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，形成的花芽少（图3、图4）。弱光抑制成花,可能与碳水化合物积累减少、碳氮比下降和激素平衡发生变化有关。日照长短对葡萄花芽分化的影响因品种而异，美洲葡萄比欧洲萄萄对日照时长更敏感。
图3 光照弱花芽分化不正常，花序小，花少(黑巴拉奥)
图4 光照强花芽分化正常，花序大，花多(森田尼无核)
研究表明,25～30℃的温度最适于葡萄花序分化和花器官分化。温度过低（20℃以下）或过高（35℃以上），大部分品种不能很好地形成花芽。春季花芽继续分化期，新梢耐受的极限低温为0℃，0℃以下新梢受冷害甚至被冻死，花芽无继续分化可言；长时间高温（35℃），已分化好的花芽不但不会继续分化成花器，反而会退化成卷须，俗称“流产”。
葡萄的成花过程对土壤含水量敏感。水分过多，促使葡萄营养生长过旺，消耗大量养分影响花芽分化。适当水分胁迫（土壤含水量50%～60％）可使营养生长减缓，有利于光合产物积累，使碳氮比增加而促进成花；但过度的干旱胁迫（土壤含水量40%～50％）则抑制成花，甚至导致花芽退化，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足，同时影响激素代谢与运输，从而影响成花（图5）。
图5 手握土壤成团，松手土团不散又无水迹，水分适中
养分积累状况
花芽分化的好坏与树体营养的积累有直接关系，生长健壮、老熟程度高、营养积累好的枝条，花芽分化良好，枝条细弱、老熟程度低，则花芽分化不良，少花或无花。花芽分化期，适当的氮、磷、钾水平,可提高根部合成细胞分裂素的能力。适量施用氮肥，有利于枝叶健壮生长，促进核酸、蛋白质合成，从而促进葡萄花芽的形成，但高氮利于植株营养生长而不利于生殖生长，从而导致葡萄花芽减少而减产。磷、钾等矿物质元素是某些酶的组成部分，参与碳、氮代谢，影响花芽的形成和继续分化。
葡萄的花芽分化与树体内激素的平衡有密切关系。已知生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯以及缩节胺、矮壮素等，均影响葡萄花芽形成和继续分化。生长素在葡萄的花芽分化过程中作用重要，生长素处理可增加花序数，生长素可促进细胞分裂素运输而间接影响成花。吲哚乙酸可减少花轴分枝及其长度，拮抗赤霉素效应，加快叶原基、花序原基的形成。赤霉素能促进始原基的形成及卷须的分化，而不利于原基或卷须横向分枝形成花序原基；低浓度的赤霉素能够促进花芽分化，而高浓度的赤霉素对葡萄的花芽分化有极显著的抑制作用。细胞分裂素由根系合成，能够促进碳水化合物的积累，对葡萄花序的发育起到至关重要的作用，充足的细胞分裂素能够促进花序原基、花序原始体及花器官的分化，进而形成花芽；细胞分裂素不足则促使向卷须分化。适度使用乙烯利可控制葡萄旺长、调节营养生长与生殖生长、改善光照，从而促进花芽的形成和继续分化。
生长延缓剂矮壮素能够抑制早期原基的形成及卷须的伸长，抑制树体内赤霉素的合成，促进花芽分化。
（1）枝条上芽的位置不同其成花能力不同。葡萄具有高节位花芽分化现象，多数品种基部芽眼成花能力较差，而5～8节位上的芽成花力强。
（2）叶片、枝条也影响葡萄的花芽分化。秋季落叶早，花芽分化不好。冬剪时枝条径粗0.8～1厘米，枝蔓老熟充实，花序多，花芽分化良好（图6）；过粗（1.0厘米以上）则冬芽不饱满，春季难萌发；过细（0.8厘米以下），花芽分化不好，红地球、美人指等花芽分化不稳定的品种基本无花序。
图6 长势中庸冬芽饱满，花芽分化良好
（3）根能够通过合成、运输激素影响花序及花器官发育。
三促进葡萄花芽分化的措施
改善光照条件
在葡萄生产中应根据日照情况，因地制宜采用科学合理措施来调控光照强度，特别是大棚、避雨等设施栽培模式栽培的葡萄，在高温高湿弱光生态条件下，新梢徒长，节间变长，叶柄变长，叶片变薄，具阴生叶的特点，因此，应及时去膜、及时剪梢增加光照强度，以促进花芽分化。
（1）采用适宜的架式及栽培模式。适宜的架式能够平衡树势，有利于花芽分化；架面上光合带、结果带、通风带分明，光照充足，病害轻，利于花芽分化。
（2）剪梢。在保证足够叶面积的前提下及时剪梢，增加光照和通风，防止架面郁闭，影响花芽分化。剪梢还可以改变营养积累状况，剪梢或摘心早有利于花芽分化，剪梢或摘心晚不利于花芽分化。根据葡萄花芽分化的可塑性，通过剪梢或摘心，可促进基部节位芽眼的花芽分化。浙江省海盐县农科所杨治元老师在当地采取“6叶剪梢2芽冬剪栽培技术”，花芽分化良好，花多，在多数葡萄品种上获得成功，是很好的省工、省力栽培模式。
（3）去除基部老叶。葡萄生长后期，枝蔓基部叶片老化变黄，失去光合作用能力，由制造养分变成消耗养分，为促使枝条老熟，可适时去除枝蔓基部3～5片老叶，以减少郁闭，增加通风透光，减少养分消耗，增加养分积累，以利于花芽分化。
露地栽培：采取果园生草或树冠下铺设黑色地膜等措施，可有效地减少夜间地面蒸腾，利于快速降低温度，使树冠周围的昼夜温差加大，利于碳水化合物的积累，利于花芽分化。设施栽培：适时通风、去膜，以降低温度、增加光照，有条件的可以安装智能控制系统调控温湿度及光照，促进花芽分化。
相对干燥能够延缓营养生长，有利于光合产物的积累，利于生殖生长，促进花芽分化。在葡萄花芽分化期内应适当控水，使土壤的含水量保持在50%～60％为宜，过湿过干均不利于花芽分化。
促进养分积累
碳水化合物是花芽分化物质基础，各种矿物质又通过不同途径影响花芽的形成和继续分化，因此，应根据不同物候期采取不同栽培管理措施，促进树体的养分积累，利于枝条老熟，促进花芽分化。
（1）合理负载，实施控产栽培。调查表明，树体挂果越多花芽分化越差，翌年花少或无花，形成大小年，影响经济效益及树体经济寿命。生产园的产量应控制在1500千克/亩，根据控产指标按比例确定冬剪的留芽量、春季定梢量、留穗量及果粒数等，不可多留梢、多留果。有针对性地做好田间综合管理，合理负载，确保花芽正常分化。
（2）科学施肥。根据葡萄生长期科学施肥。春季可施适量氮肥，促进枝叶健壮生长，利于光合作用；结合葡萄花果管理，挂果期增施磷钾肥；秋季重施有机肥，以利树体营养积累，促进枝条老熟、促进花芽分化，为翌年的丰产稳产打下良好基础，可施入充分腐熟的牛、羊粪等有机肥5000千克/亩，同时施入过磷酸钙25～30千克/亩、尿素15～20千克/亩。
（3）新梢环剥。新梢基部环剥，切断了上部叶片光合产物向下输送的通道，使碳水化合物贮积植株叶片和枝段，降低了植株叶片和枝段氮含量，提高了碳氮比，进而加快了花芽分化进程，缩短花芽分化时间。生产上改善光照、控产栽培、科学合理施肥、剪梢或摘心等栽培技术促花芽分化应用较多，新梢环剥应用较少。
（4）嫁接。一些花芽分化不好的品种，通过砧木嫁接可以改变树体内激素分配，使树体内各激素达到新的平衡协调，利于花芽分化。葡萄花芽分化受多种因素影响，且因素间相互影响。葡萄的花芽分化，与栽培管理技术密切相关，可以通过科学的栽培措施加以调控。采用与品种配套的科学的栽培管理技术能够调控各种因素，以促进树体健壮生长，利于养分的积累，促进花芽分化，降低大小年的风险。
本文来自中国农业科学院郑州果树研究所，作者郭西智，陈锦永，顾红，程大伟，张威远，张洋，版权归原作者所有！
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葡萄的花芽分化
&&葡萄的花芽分化措施
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