无公害蔬菜的基本标准_百度知道
无公害蔬菜的基本标准
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从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。　　从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。　　由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。　　采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：1.无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。2.绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。3.有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。 蔬菜生产中，应做到“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：1.严禁施用剧毒和高残留农药，如、呋喃丹等。2.选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。3.蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。4.选用抗病、抗虫优质丰产良种。5.深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。6.推广应用微生物农药。7.搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。8.推广不造成污染的物理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。10.搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延发展无公害蔬菜生产，同时应从菜田生态系统总体出发，本着经济、安全、有效、简便的原则，优化协调运用农业、生物、化学和物理的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到高产、优质、低耗、无害的目的。 选择交通方便的城市近郊建立无公害蔬菜生产基地。要求基地周围不存在环境污染，地势平坦，土质肥沃，富含有机质，排灌条件良好。建立无公害蔬菜生产基地，必须切实防止环境污染，包括防止大气、水质、土壤污染，尤其要防止工业的“三废”（废水、废气和废液）的污染，防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和农药、化肥等方面的污染。同时，对酸雨的危害，也需有所预防。 无公害蔬菜生产中禁止使用的化学农药种类
无机砷杀虫剂
砷酸钙、砷酸铅
有机砷杀菌剂
甲基胂酸锌、甲基肿酸铁铵（田安）、福美、甲胂、福美胂
有机锡杀菌剂
薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡
有机汞杀菌剂
氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）
剧毒、高毒留
有机杂环类
氯化钙、氟化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠
剧毒、高毒、易药害
有机氯杀虫剂
DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹
有机氯杀螨剂
三氯杀螨醇
我国生产的工业品含有一定数量的滴滴涕（DDT）
卤代烷类熏蒸杀虫剂
二溴乙烷、二溴氯丙烷
致癌、致畸
有机磷杀虫剂
甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、马拉硫磷
高毒（高残留）（潜在三致）
氨基甲酸酯杀虫剂
克百威、涕灭威、灭多威、呋喃丹
二甲基甲脒类杀虫杀螨剂
慢性毒性致癌
取代苯类杀虫杀菌剂
五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）
国外有致癌报道或二次药害
二苯醚类除草剂
除草醚、草枯醚
无公害蔬菜生产中使用除草剂安全使用标准（部分）
常用药量（g/次。667m或ml/次。667m稀释倍数）
安全间期（天）或实施说明
叶菜不少于5萝卜不少于5茄果类不少于5
作物苗期（杂草3-5叶期）施一次
播后苗前土壤处理
草甘磷（农达）
30%可溶性粉剂
200g（果园、菜园）
杂草转入旺盛生长期用药
甲草胺（拉索）
播后芽前施用最多可使用1次
最多使用1次
无公害蔬菜生产中使用杀菌剂安全使用标准(部分)
农药名称（WP为可湿性粉剂）
安全间隔期（天）
常用药量（g/次，667m或ml/次，667m稀释倍数）
施药方法、最多使用次数及实施说明（每季作物）
75%百菌清WP
不少于10（黄瓜）不少于7（番茄）
600倍液145-270g（番茄）
喷雾3次结瓜前使用（黄瓜）
45%百菌清烟
烟熏4次（适用于大棚）
50%多菌灵WP
58%甲霜灵锰锌WP
64%杀毒矾WP
110-130g倍液
25%粉锈宁WP（三唑酮）
50%速克灵WP（腐霉利）
77%可杀得WP（氢氧化铜）
72%杜邦克露WP
500-800倍液
80%杜邦新万生WP
500-800倍液
70%甲基托布津WP
50%扑海因WP
50%农利灵WP
5%井冈霉素水剂
农用链霉素（72%可溶性粉剂）
抗生素类农药
使用标准无公害蔬菜生产中使用杀虫剂安全使用标准(部分)
安全间隔期（天）
常用药量（g/次，667m或ml/次667m稀释倍数）
施药方法、最多使用次数及实施说明（每季作物）
80%敌敌畏乳油
100-200g（倍液）
90%敌百虫晶体
100g（倍液）
40%乐果乳油
不少于8不少于2（黄瓜）
50-100ml（倍液）
50%辛硫磷乳油
不少于7（叶菜）不少于5（甘蓝）不少于17（韭菜）
50-100ml（倍液）
喷雾2次浇根1次（韭菜）
50-75ml（倍液）
52.25%农地乐
5%抑太保（定虫隆）
1%杀虫素乳油（阿维菌素类制剂）（生物农药）
喷一次不少于9喷二次不少于24
（适用于甘蓝和大白菜）
青菜不少于7
800-500保液
　　 1.优先选择生物农药。生产中常用的生物杀虫杀螨剂有：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等；杀菌剂有：井冈霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、农用链霉素等。2.合理选用化学农药。严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集、高三致(致畸、致癌、致突变)农药及其复配制剂。如甲胺磷、呋喃丹、.氧化乐果、杀虫脒、杀扑磷、六六六、DDT、甲基异柳磷、涕灭威、灭多威、磷化锌、甲拌磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、有机汞制剂等。选择高效、低毒、低残留的化学农药。限定使用的化学类杀虫杀螨剂有：敌百虫、辛硫磷、敌敌畏、乐斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、双甲咪、尼索朗、辟蚜雾、抑太保、灭幼脲、除虫脲、噻嗪酮等；杀菌剂有：波尔多液、DT、可杀得、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锌、乙膦铝、甲霜灵、磷酸三钠等。 1.对症下药。在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选用合适的农药类型或剂型和合适的浓度不要人为地加大使用浓度。2.适期用药。根据病虫害的发生规律，严格掌握最佳防治时期，做到适时用药。对病害要求在发病初期进行防治，控制其发病中心，防止其蔓延发展，一旦病害大量发生和蔓延就很难防治；对虫害则要求做到“治早、治小、治了”，虫害达到高龄期防治效果就差。不同的农药具有不同的性能，防治适期也不一样。生物农药作用较慢，使用时应比化学农药提前2-3天。3.科学用药。要注意交替轮换使用不同作用机制的农药，不能长期单一化，防止病原菌或害虫产生抗药性，利于保持药剂的防治效果和使用年限。蔬菜生长前期以高效低毒的化学农药和生物农药混用或交替使用为主，生长后期以生物农药为主。使用农药应推广低容量的喷雾法，并注意均匀喷施。4.选择正确喷药点或部位。施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标，进行针对性施药。达到及时控制病虫害发生，减少病原和压低虫口密度的目的，从而减少用药。例如霜霉病的发生是由下边叶开始向上发展的，早期防治霜霉病的重点在下部叶片，可以减轻上部叶片染病。蚜虫、白粉虱等害虫栖息在幼嫩叶子的背面，因此喷药时必须均匀，喷头向上，重点喷叶背面。5.合理混配药剂。采用混合用药方法，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。但农药混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加对人畜有毒性并具有良好的物理融合性为前提。一般各中性农药之间可以混用；中性农药与酸性农药可以混用；酸性农药之间可以混用；碱性农药不能随便与其他农药混用；微生物杀虫剂(如Bt) 不能同杀菌剂及内吸性强的农药混用；混合农药应随配随用。6.要严格按照期限执行农药安全间隔。菊酯类农药的安全间隔期5-7天，有机磷农药7-14天，杀菌剂中百菌清、代森锌、多菌灵14天以上，其余7-10天。农药混配剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔。
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