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烤鱼在全国还是万州烤鱼出名些,只要你鱼做的好吃就行了。纸包鱼没太大名气,很多地方都没听过,万州烤鱼就不一样了,全国各地都有的。
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用料 &草鱼 & &豆皮 & &金针菇 & &洋葱 & &青椒 & &土豆 & &西兰花 & &大蒜,花生米 & &香辣烤鱼-烤箱版的做法 &1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半&可是我力气太小鱼骨头太硬了,没有切好阿~品相没做好&加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,(可以加大葱,因为我不喜欢吃就没有放)腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去,我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头&还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的,没想到切掉更怪呃···(*^__^*)··&3.鱼在烤的时候可以准备配菜,其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来&我准备了豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米&(看个人喜好加哦~)4.等鱼烤到25分钟的时候,就可以开始炒料了,开炒的时候兼顾不了这么多,所以炒的过程木有拍照&炒锅里多倒点油,因为烤出来的鱼也吃油比较厉害,这样味道会更香。&油热后,加豆豉,豆瓣,老干妈辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香&然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味&(我炒的太过了,菜有点软了,洋葱脆脆的更好吃)菜把鱼都压在底下看不到了~~把菜拨到一边去,看鱼皮都烤的焦焦的,华丽丽滴口水阿·····味道很赞,喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的,可以在家尝试做下~∩_∩烤箱用的海氏烤箱C40,200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的小贴士炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味
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