街边像石头的“岩蜂蜜” 千万买不得
做为一个云南人，一些在外人看来恢常稀奇的东西，我们这里看怪不怪。
记得我第一次上昆明滇池边上的西山时，在回来的路上看到一个农村人前面放着几个像石头一样的东西在摆滩。他说：“这是正宗的岩蜂蜜，80元一公斤，能清热降火、化痰止咳等，对身体好得很”。这是我第一次见到岩蜂蜜，一块较大的黄色岩状物，周围还有一些青苔，旁边还有一些小块，以及一把斧头。
像石头的岩蜂蜜
说实话，我真的不敢相信。
因为，我也是农村人，而且，我们地方也有岩蜂蜜，我们地方的岩蜂蜜那都是成液体或成结晶状的，没见过像长得像石头的。我表示真正怀疑。
我尝了一小块，说实话其闻起来比较香，吃起来还较甜，吃完后口感有点酸。
不过，我担心吃了后有问题，就还是没买，留下老板一脸不高兴的样子转身走了。
只到今天，我开始出售岩蜂蜜，有人问我，既然是卖岩蜂蜜的，有没有像石头一样的那种岩蜂蜜？多少钱一斤？
我当时一脸的懵b ，
后来，我查了大量资料发现，这是假的蜂蜜
1、蜜蜂以岩石缝隙为遮挡物筑巢酿蜜，它们有自己的巢脾，而不是和岩石混为一体。
真的岩蜂蜜
2、真正的岩蜂蜜都是液体的或结晶体的。
3、这种蜂蜜大多是人工制作出来的。一般用白糖、蜂蜜、香精、自来水等按比例配制加工冷却后形成，有的还会黏上找来的青苔、杂草，或是一片薄薄的蜂巢，增加逼真感。
所以，街边看到像石头的“岩蜂蜜”，千万不要买。
真的岩蜂蜜
云南土特产小编温馨提示：
野生岩蜂蜜就是野蜂在悬崖峭壁上筑巢，自酿结晶成的“岩蜂蜜”。这种蜂蜜产量十分稀少，形成一块需要十年以上的时间。此外，野生岩蜂蜜都是以液体或结晶体为主，不会像石头一样是一整块的。
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这个是真正的岩蜂蜜吗
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全国不管哪个街上摆图上卖的“石蜜”“山蜂蜜”“岩蜜”“野蜂蜜”……千万别上钓。这个是人工合成的，有化学品在至于是什么，我也不知道。听说过其做法，煮什么糖不知道，估计是冰糖，加色素，加什么什么香精，什么什么化学液体，准备好青苔，树枝，泥巴挖个坑，放青苔，倒糖水下去，凉点就插树枝，冷却硬后，拿去街上砍碎捶碎卖，一般有托的（欲媒）看到有人来，上前夸这如何如何好，忽悠人上当买，见多了。这个不是蜂蜜，但他称为蜜，经常有人上当。蜂蜜是液体，有的品种花的蜜，低温到12度左右持续半个月左右就会结晶，用筷子可以插到底。有的花的蜜难结晶，一言难尽。当气温回到30度这样，结晶的蜜又慢慢化成液体。图中的蜜得用大刀砍，捶子敲……狗都咬不动，这糖块可以砌长城！蜜蜂是吸花汁（花蜜）酿的蜜，这“岩蜜”蜜蜂无从下口。苍蝇，蚂蚁都不吃的东西，不知道添加了什么东东，不过还是有人买。卖超假蜜的人不养蜂，但，屎盘最后被扣到养蜂人头上。有时候，说了说黄婆卖瓜，忠言有点逆耳。
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一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。（上图为正宗百花蜜以及正宗家养蜜蜂产密）二：眼观1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，就算也能拉长丝，但断丝没弹性，不会收缩成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。4. 看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。四: 化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
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真正的岩蜜是带脾结晶蜜，它的形成过程是：蜜蜂弃巢后，巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才能够形成，因此比较罕见。在云南，蜜蜂的种类大致有两类四个品种：即多脾类和单脾类，多脾类有中华蜜蜂——也就是农村常见养殖（穴居）的蜜蜂；另外还有一种体形相对较大、筑巢于大树上的树蜜蜂，当地称之为“马长蜂”，这种蜜蜂会根据季节、蜜源的变化而迁移，这两种蜜蜂的蜜（子）脾都是5脾以上，因此我们称之为多脾类蜜蜂。单脾类蜜蜂有：筑巢于悬崖的称为岩蜜蜂，筑巢于小灌木上的称为小蜜蜂，当地人称之为“苍蝇蜜蜂”或者“草蜜蜂”，这两种蜜蜂的蜜（子）脾都是单一脾，蜜在巢脾与岩（枝树）连接处，子脾与其相连接。但是，无论什么种类蜜蜂的蜜，其色泽、性状、味道大致相同，都有可能形成岩蜜，区分其真伪的要点是：形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香，甜中微酸、每块重量仅为数十克到数百克不等。岩蜂蜜非常少见，街头叫卖的一般都是假的，食用后可能会出现如下两种后果：1、如果连胡蜂房吃下，因为蜂房有毒，中毒症状轻则恶心、呕吐、腹泻；重则可能危及生命；2、因为加入了超量的大碱，过量食用会烁伤你的消化道。
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蒙自 建水 金平 河口 绿春 野生
1.3.3.6.8.7.3.1.6.9.8
你好！你要找的这种蜂蜜，请问你是需要调理哪方面的疾病？
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最近娄底市中心城区的金谷市场、市中心医院前门口发现有人穿着民族服饰，在叫卖“纯正野生岩蜜(岩蜂蜜)”，样子如岩石般，上面还沾有青苔，在阳光下还闪闪发光，黄色或橘红色固体状物品中间还有一些黑色物质，卖者称是残留的野生蜂窝，说能包治百病，引得不少市民纷纷上前购买。
假蜂蜜低成本、高利润，在利益诱惑下，蜂蜜造假势头发展迅猛，有些地区蜂蜜造假已形成规模化、专业化，造假技术广泛推广。制假蜂蜜大概有三种情况：一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖，来假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三是利用粮食作物加工成的糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
次蜂蜜冒充好蜜
市场上除假蜂蜜外，还有一种是以次等蜂蜜冒充好蜜蜂。蜂蜜按其品质优劣可分几个级别，优质稀有蜂蜜每吨价格在万元以上，而次等杂花蜂蜜每吨仅在3000元左右，现在市场上有很多次等杂花蜂蜜冒充优质蜜；还有一些特种蜜如芦荟蜜、银杏蜜等其实是用低级蜂蜜勾兑香精、色素冒充的，有的蜂蜜看似很黏稠，其实是在蜂蜜中加入了增稠剂来冒充好蜂蜜。
怎样辨别假蜜
辨别假蜜有很多方法，假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味，口感甜味单一；真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香。假蜂蜜结晶后，沉淀物致密，用筷子不易插下去，用手指捻时有沙砾感；真蜂蜜结晶后松软，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。有些假蜂蜜与真蜜十分接近，只有用精密电子分析仪器才能鉴定，所以消费者购买蜂蜜时一定要选择有良好信誉的名牌产品。
本期编辑：曾丹 胡霞峰
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