养殖场面积不足2亩，26个池，总水体900多m，3个月时间，产虾1万多斤，孙运俊第一次养南美白对虾便豪赚38万元。当记者见到孙运俊时，他脸上始终洋溢着成功的喜悦和赚钱后满足的微笑。作为一名新手，从去年底开始养殖南美白对虾的孙运俊是怎样做到如此高的成功率，又是如何做到比别人更快速出虾的呢？记者带你探索他的宝贵经验。从多宝鱼转型的养虾“新手”孙运俊是江苏省连云港市赣榆区海头镇小口村人，50多岁的他是名地地道道的水产人。1983年高中毕业后便跟随父亲在当地外塘养殖东方对虾，1993年改养日本对虾，2010年开始搭建工厂化车间养殖多宝鱼，直到2017年底才开始转养南美白对虾。30多年来，孙运俊把自己最美好的大半生时光都奉献给了水产养殖事业。
快速养成和选择合适的时间卖虾让孙运俊获得了客观的收益。“多宝鱼养殖周期要15个月，而且这几年效益下降，不好养，南美白对虾是这几年比较火的品种，而且短、平、快。”当被问到为何由多宝鱼转养白对虾时，孙运俊这样说道。据孙运俊介绍，他的养殖场是从多宝鱼工厂化养殖车间改造而来的，把原先的顶部密封屋顶改成了现在的透明透光棚顶，养殖池也进行了加高，利用原先的增氧加热设备稍作调整即可投入养殖。“我从2017年9月开始改造，12月2日拿苗，今年3月1日就开始正式卖第一批虾。”他说。记者看到，目前孙运俊的养殖场中，投入使用的水泥池有26个，每个水池36m，另外还有12个水池还在加紧改造中，预计年底即可投入使用。去年底至今年初的那一批虾，是孙运俊第一次养殖的南美白对虾，当时投苗密度为5000头（P5规格）/m，标粗约1个月时间至1000头/斤分池，分池密度约400~500头/m。平均每立方米水体产虾13斤，26个池（900多m）总产量11500斤，总售价58万元，扣除20万元投入成本，当造虾盈利38万元。目前孙运俊第二批虾也已经投苗养殖了一段时间，3月12日放苗，至5月9日时（养殖57天）已经长至120~130头/斤。苗种、饲料、换水、改底增氧，掌握好这几点使养殖周期大幅缩短“在我看来养虾最重要的是苗种、饲料、换水和后期改底增氧这四点。”在被问及怎样做到如此好成绩时，孙运俊如是说道。孙运俊表示，由于自己第一次接触南美白对虾，该选择怎样的投入品其实自己也不懂。“当时海大公司在当地的经销商知道我要改造水池养虾，就过来推广他们的饲料和虾苗，我想着反正自己要买这些东西，也不知道选哪个好，为了省事干脆就和他们拿。”孙运俊回忆。自己隔壁有一位同期改造的同行，他前一天放了另外一个品牌的虾苗，自己后一天放了海大公司的虾苗，到出虾时这位同行每个池只产了50斤虾。“虾苗品质真的很重要，当时也没有做过同类产品的对比，没想到随便选的一个品牌效果会这么好。”孙运俊笑道。
每餐投喂前孙运俊都要观察残饵和粪便情况。饲料质量和虾的生长也有很大关系，孙运俊选用的是南通海大生物科技有限公司出品的“工厂化专用南美白对虾配合饲料”，一直使用下来觉得效果不错，即使平时有很多其他品牌的厂家过来推销，他也没有想着要更换饲料。据南通海大技术服务经理林绍杰介绍，海大的工厂化专用料添加了虾青素，很好的解决了工厂化养虾体色发蓝、体质不佳、饱满度不够等问题。熟化工艺也得到改善，熟化程度充分，熟化时间长，淀粉糊化度高，含粉量降低，蛋白熟化度高，利用率高，能有效降低对虾肝胆负荷。在饲料投喂上孙运俊也有自己的一套。每天投喂5餐（5:30、10:30、15:30、18:30、0:00），每天喂料前观察料台吃料情况，看看残饵和粪便情况，如无残饵，粪便呈条状（糊状、豆花状粪便证明虾肠道不好），第二天则在前一天基础上加料10%，标粗期间则为15%。阴天、下雨时不加料甚至减料，并搭配一些动保产品进行调理。换水方面，早期（标粗后至80头/斤）每2天换一次水，换水量20cm。中期（80头/斤至50头/斤）每天换水20cm，换水时间为早上8:00。后期（50头/斤以后）每天换水40cm，换水时间同上。孙运俊表示，养殖后期由于虾的规格大，密度高，改底增氧非常重要。他习惯每天晚上用一次底部氧化增氧产品，每隔3天用一次“靓水”（单过硫酸氢钾，清远海贝生物技术有限公司生产，500g/包）消毒，1m水体用1g。消毒后隔5小时解毒抗应激，使用“海联科201”（有机酸，清远海贝生物技术有限公司生产）＋“海联科502”（多维和多糖，清远海贝生物技术有限公司生产）。
孙运俊与海大公司员工合影解毒完后第二天中午使用芽孢杆菌降解杂质，当天下午15:00~16:00太阳暴晒时使用光合细菌调水。第三天则用过氧化钙增氧。如此操作三天一个重复，直至出虾为止。池内增氧机要全程开启，每个池子在中间排污口四周对称安装四台增氧底盘，池子四个角落安装约2米长直管增氧管，利用增氧带动池内水体循环流动。另外养殖全程使用“虾肝宝”（清远海贝生物技术有限公司出品）每天拌料投喂一次，加水搅匀发酵半小时后使用。虾脱壳量大，天气不好容易应激时，使用“泼水Vc”＋“钙速补”（两者均为清远海贝生物技术有限公司生产）泼洒，每立方米水体使用2~3g。通过上述方法，孙运俊养殖的虾不仅个头饱满，体质健康，而且做到比别人快将近一个月的时间达到上市规格，获得先发优势。养得好更要卖得好近海的海头镇是传统的水产养殖产区，外塘养殖面积6~7千亩，主要养殖鱼、虾、贝。当地也是比较集中的多宝鱼工厂化养殖区，镇上原先总共有70多家工厂化多宝鱼养殖场，养殖总水体约10万m。2017年，这些工厂化车间大量转养南美白对虾，目前已有20多家场，3万多立方米水体完成养殖改造，占所有工厂化车间的1/3。去年这部分转型养虾的养殖场当中，有约60%的人盈利，其中孙运俊不算是单产最高的，但却是赚钱赚得最多的人之一。归纳原因，主要是他做到了快速养成和选择了一年当中价格最好的时间卖虾。孙运俊第一批虾养至85天时，就已经有部分虾达到了上市规格，在卖掉一部分降低密度后，几天后的3月1日便开始正式卖虾。“出第一批虾时虾的规格是30~35头/斤，当时价格是50元/斤，因为第一次养，心里慌，不敢博，看有钱赚就赶紧卖。”孙运俊说。本以为价格已经很高的孙运俊，没想到在后续的几次出虾时，价格一次比一次高，最高时竟达到62元/斤。正是比别人早一个月上市和赶上反季节最高价时出虾，造就了孙运俊3个月900方水豪赚38万元的惊人成绩。转载声明本文版权属于农财宝典（ID：ncbd0000），作者：农财宝典-新渔网记者 高汇丰。未经授权禁止转载，否则一律视为侵权。本期编辑：CD9164
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看完这，终于知道为什么养不好小龙虾了吗？
出处：养虾者说
作者：王亮
中国水产养殖网
作者：王亮&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp养虾的你，一直在问怎么才能养好虾，怎么才能提高亩产，怎么才能一亩多赚钱！买了很多小龙虾书籍，都是教你如何提高亩产的方法，鲜艳的书籍外壳，丰富的文字内容。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp看了财经频道，都是讲讲述一个养殖成功者背后的心酸故事。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp听了某公司亩产过千产值过万的简介，然而，终究抵不过虾塘过夜，塘边哀愁望虾的现实！是一切想的太过美好，还是原本就没有看清楚本质？正在养虾的你，总是在问什么草好，却很少问什么草不好。总是排斥理论，又在用着理论指导生产的药品。总是认为自己能养好，又在进行不断的尝试。钱花的越来越多了，时间溜走了，但当真正虾放进去你的虾塘的时候你开始从虾的嘴缝里挤牙膏，什么不要钱的，什么最便宜的，准备用来喂虾了，时间慢慢溜走了，你开始卖虾了，发现没几个的时候，这个时候，你慌了。种了各种各样的草，用了各种各样的药，花了各种各样的冤枉钱，而虾，还是没能养好。有钱的再来一次，没钱的承认自己没技术搞好，不过你认识到了是一份技术叫做养殖技术。什么叫养殖技术？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp我认为很多人曲解了对于养殖技术的内涵，而对于小龙虾养殖户，小龙虾养殖技术更理解的深深浅浅。以下是本人理解的小龙虾养殖技术：首先，能够叫技术的不是一两天就能信手拈来掌控的好，小龙虾养殖技术发挥场地是我们的小龙虾塘，所以虾塘是技术发挥的基础，而虾塘的构成主要是“土”以及“水”以及“水里的动物植物”三者之间的和谐关系是小龙虾养殖技术的基础，通俗的说，拥有好土，好水，好动植物草。这个基础那就牢！所以，选择一块自身“土质”过硬好，“水源”好的地方是我们养殖技术得以发挥的基础，然后才是利用三者的和谐关系养出好虾！其次，能够叫小龙虾养殖技术的，它一定能够产生价值效益，才能叫技术，这个技术才是真的技术。真正的养殖技术等同于养殖效益。而养殖效益=养殖收益-养殖投入所以：1、对整个“养殖投入”的合理控制是养殖效益更高的根本，也是养殖技术得根本！2、“养殖收益”最大化：如何让养殖效益最大化？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp（1）“价格更高”，每年的龙虾价格哪个时候好一些？这就是养殖小龙虾需要调控虾塘的地方，如果你不去调控，结局就是虾塘虾上市碰撞野虾。碰撞湖北虾上市。几价格自然就低。为什么碰撞？因为你不懂调控，不懂如何让虾提早周期上市，例如：虾塘的水位和水草覆盖率，应该随着四季的变化做调控吗？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp（2）“产量更高”，如何让产量更高呢？这个是一个大方向，首先弄清楚小龙虾的繁殖特性特点，促进交配繁殖，提高出苗率！其次是缩短出苗周期，缩短养殖周期，一年多出几批虾。然后是捕捞，你可清楚虾塘有多少虾，会钻泥巴顽皮虾，同一个塘别人来捕捞能捞100斤，你却只捞50。最后是塘口虾大吃小的问题，脱壳死亡问题，如何去解决？降低损耗，提高成活。所以，真正的小龙虾养殖技术！是否是我们要对虾塘多用点什么东西？多种，多选择几种好草？是否是遇见了养殖上了问题，如何对症下药？这些需要养殖户深思！我眼中真正的小龙虾养殖技术：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp它更多的是关乎小龙虾的繁殖特点，如何促进交配，提高繁殖率，缩短繁殖经历的时间。（育苗）&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp更多的是弄懂虾光吃不长大，长的慢，不长漂亮的直接原因。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp更多的是了解当地气候，了解四季节变换，适应气候，适应一个虾塘的“水”以及“草”在气候变化情况下如何去适应的问题。而不是今天水变混浊了，明天水面又多了漂浮物了，该如何去处理？养殖一旦进入牢笼便很难走出来！养殖小龙虾，我们是在现有的基础自然状态下去创造最适合它最舒服最安逸的环境，而这个创造需要花销成本，（影响养殖效益）更要考虑性价比，所以必须灵活应用它，虾都没几个的时候，你花很多成本去调控水干嘛？调好了虾就多了吗？虾未到产卵季你去刺激它能产吗？所以，养殖很灵活，更需要养殖户具备对于自己虾塘的判断能力，比如虾塘龙虾的周期问题，比如虾塘龙虾的数量问题，一清二楚了才更合理的喂料，才更好预留种而繁殖！……等等你以为养不好虾的借口，其实是自己知道的真实太少，而期望太大！小龙虾养殖技术，没有绝对的，更没有完善的，唯一现在有的，是养殖户了解更多你不知道的，看清楚你曾经以为的，您以为的那个以为或许是不正确的。想养好虾，本人建议：一直听别人的不如听自己的，一直听自己的不如听别人的，走的出过去，才能展望未来，你如果一直听自己的败了，那么，请听一次“养虾者说”的！好了，今天的分享到此结束了！我们下期再见！ （本文已被浏览 7555 次）
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对虾苗乱象丛生，2017年可能是史上对虾最难养的一年，从看“虾品”，到看“人品”
18:56:00　　中国水产养殖网　　出处：中国水产养殖网        浏览量： 8809 次
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2017年对虾苗种市场出现了百家齐放的“繁荣景象”，正大、SIS、普利茂、日夜快、塞班、科纳湾等等，品系繁多更是让人目不暇接，然而在这繁荣的背后也影藏者深深的产业的危机。在这么多品系之中养虾人该如何去选择，是继续坚守老品牌，还是尝鲜新品系？看看养虾高手们都是怎么说的？养殖对虾因为周期短、价格好，资金流转的快，深受养殖户的追捧。虽然在全面养殖成功率持续下滑的情况下，仍然有大批的养殖户坚守和前仆后继，根据全国对虾养殖采集点数据，依照发展惯性，由于该虾2016年价格稳中有升，产品需求大，2017年南美白对虾的投苗量继续增加。&nbsp然而近年来养殖户普遍反映南美白对虾苗种质量难以保证，因苗种携带病害而发生排塘或提早出虾的情况时有发生。一方面国内南美白对虾苗种需求急剧扩增，供不应求，另一方面在市场利益诱导下，小作坊式生产遍地开花，苗种质量参差不齐，苗种养成率也越来越低。工厂化养殖虾苗排塘率高达80%以上2016年在南方普遍一片惨淡的情况下，北方市场的工厂化养殖表现出了比较不错的养殖表现。一时间在对虾养殖领域产生不小的轰动效益，很多地区开始模仿北方工厂化养殖南美白对虾模式，开始投入大量的资金开展南美白对虾的工厂化养殖。山东东营金池水产从事工厂化养殖南美白对虾的赵浙江曾想中国水产养殖网表示：“只要能拿到好苗，养殖成功率就是90%以上，现在养殖管理和技术已经不是问题，苗种是核心。所以每次都是亲自去选苗，刚刚开始的时候，自己带着苗种检测的设备。为了规避风险，我会一次选几家苗。”然后就算拥有这样深厚的养殖经验的民间高手的上一批投苗也出现了全部的“排塘”，在中国水产养殖网与赵浙江先生的交流中，赵浙江对苗种市场表现更多的是一种碰运气的无奈。&nbsp陈伟荣：目前市场上主要是正大、SIS、普利茂、日夜快等一些大的品系，以及塞班、科纳湾等中小品系，选什么样的苗种对养殖户来说事关重大，以前苗种主流之争还主要是围绕正大品系和SIS品系。认为工厂化养殖南美白对虾用正大卜峰的好一些，外塘用SIS的多一些，现在又是一个什么样的形势呢？&nbsp赵浙江：以前从河北到山东等地普遍采用的一家品牌苗种，去年表现的十分不好，成虾大小分化很严重，很多工厂化养殖场都宁愿闲着也不愿意投苗，实在是赔不起了，也不知道是什么原因造成的，所以今年有很多都开始选用SIS的苗种。&nbsp陈伟荣：也就是说去年SIS的表现好一些是吗？&nbsp赵浙江：SIS的工厂化表现也不是十分的理想，但是现在也不得不用SIS的了。&nbsp陈伟荣：你是从事工厂化养殖的，现在在我国，传统养殖场与工厂化养殖各占到多少的比例呢？不同的形式主要分别集中在哪些地方呢？&nbsp赵浙江：具体的比例不是很清楚，工厂化养殖的发源地还是在山东的潍坊，后来发展到日照、莱阳、莱州，以及河北等地，很多鱼棚直接改造成了工厂化养殖场。目前我国养殖南美白对虾还是以传统外塘养殖为主，工厂化养殖的比例相对来说还非常小。&nbsp陈伟荣：现在市场上每年对苗种的需求是多少呢？不同的地区是否也针对性的适合不同的苗种？&nbsp赵浙江：在北方冬天对苗种的需求量非常大，但是具体的数据没有统计过，反正也不分什么苗种，如果遇到亲虾好的产卵期，可能收成就好，如果是末端的，可能就不会很好。&nbsp陈伟荣：不同的养殖模式，比如小棚、土池、工厂化养殖是不是也会对应有不同的更加适合的苗种？&nbsp赵浙江：土池尽量还是用SIS的，抗病型的，好养，工厂化的以快为主，易于管理的苗种，现在反过来了，工厂化的也是求稳，所以现在工厂化养殖和外塘养殖走到了一块了。&nbsp陈伟荣：近年来病害高发，成功率低，经过养殖户和专家的一致总结，觉得虾苗是对虾病害高发的主要来源，那么我们究竟要如何去选好苗种？&nbsp赵浙江：现在选苗都没法选了，一切的设备仪器都用了。选苗的时候表现的很好，但是到了养殖池里就不行了，所以现在选苗还是选老板，如果老板讲良心的呢，大家拿的苗成活率就高一些，如果老板不讲良心呢，大家就离他远一点，所以现在选苗还是以选大厂为主。&nbsp陈伟荣：在投苗的过程中如何防范虾苗的病害？&nbsp赵浙江：虾苗一般也不用防范病害。只要前期的水够好，给它吃的好一点就行，好的苗适应水适应的快，不好的苗适应的慢些。只要两天后不掉苗就没事了。赵浙江的养殖车间2017年是最难养的一年,品系乱、病害多！&nbsp肖娜思，2010年从钢铁转型进入水产行业，专注南美白对虾养殖，2012年全国拜师学习应用大棚养殖模式，2014转型工厂化养殖。历经土塘、大棚、工厂化养殖模式，现在以企业化在运营养虾产业。养殖理念是：经验加科学、数据化养殖、企业化运营、工厂化管理。&nbsp陈伟荣：肖总，2017年的第一造虾整体的养殖情况如何？肖娜思：整体形势还好啊，再有20天收虾了。陈伟荣：今年北方工厂化养殖的整体的排塘率较高，选择苗种这块需要注意些什么？肖娜思：2017年可能是最难养的一年，苗种太乱了，除了种系乱，细菌、病害、EHP都太多了。陈伟荣：那么作为养虾人如何去规避这方面的风险呢？肖娜思：检测虾苗，靠关系了解苗厂真实情况。陈伟荣：目前市场上这么多的品系，肖总是怎么看待的？肖娜思：品系多客观说不是坏事，大家选择多一些，但是关键品系的质量无法保证，一些国外种虾企业本身就是一个小作坊，垃圾的很，到了中国一包装变大公司了，变着法子来忽悠养殖户。陈伟荣：目前肖总用的是哪个品系的苗？肖娜思：正大的，当然现在国内无一家，百分百保证出售的苗没有问题，由于EHP会造成虾长不齐的情况，但是总体还是老的品系的质量和稳定性好很多。好的种虾只是做苗的第一步，据了解今年的SIS在中国的种虾数量也不是太多，我知道的可能也就那么几家有着SIS，其余的应该是购买一部分SIS或者正大的幼体。其实正大这几年卖种系这件事对中国市场是有好处的，原来老百姓都是养土苗，现在转化为卖种虾，因为上游苗场开始有正大种虾了，他们能够买到好的种虾之后就开始做一代种虾，把中国市场老百姓的认知转过来了，有一大部分开始做一代，这是正大对整个中国市场的好处。现在麻烦的是原来大家都是买种虾，现在买幼体，这其中存在着很大的问题。幼体是需要成本的，所谓的一些厂区说合作也好，怎么操作也好，是买的正大或者SIS幼体，但是你知道幼体是很不便宜的，那么成本势必会走高，那么有一部分苗场，幼体不好的话很有可能被排掉，再进的话有些厂是很有可能挂着羊头卖狗肉，这种可能性很大。&nbsp除了种系乱之外，今年就是病害问题。其实去年九月份我公司墨西哥团队就给我打过电话说今年种虾的国外情况非常糟糕，EHP、EMS，包括哈维氏的问题越来越明显。哈维氏的弧菌变异越来越明显，原来的黄弧菌现在越来越厉害。EHP感染量非常大，包括海域海区都有感染。其实当时情况还没有这么恶劣，我记得去年九月份全国走访了一下，采集了很多样品做检测，那时候情况还没有这么糟糕，但是今年已经出现了，年前采了八家的样只有一家合格，剩下全部不合格，根据这种信息，我预测2017年将是我从业以来最难养的一年。&nbsp病害方面主要是三个方面的问题，第一个是EHP的问题，EHP非常严重，而且一旦感染，整个厂区都很难进行有效的处理，很有可能二次感染。再一个就是EHP海区污染基本已经确定了，因为在外海的蠕虫里面和别的鲜活饵料都检测到EHP；其次EMS有变异的情况，前段时间黄老师也发文章提及了这件事。最后是弧菌的问题：之前原来更关注绿弧菌，但是今年黄弧菌的杀伤力明显增高，而且看趋势越来越强。所以从这三个方面看，病害问题也会是2017年非常大的一个挑战。总结起来，一个是种系的问题，非常乱。还有就是病害问题，今年病害尤为明显，尤为严重，那么从这两方面出发的话，2017年真的是非常非常糟糕的一年，非常非常难养，我自己也感受到了，进苗的时候的选择检测非常非常难！肖娜思的工厂化养殖多拿几家试试看，分散风险很关键而天津汉沽鑫永丰水产养殖公司的徐福柱总经理也是同样的想法，徐福柱之前投入大成本安装了一套瑞典技术的循环水系统，用来养殖多宝鱼，2014年多宝鱼市场低迷，他便开始琢磨用循环水系统养殖其它品种，最后确定养南美白对虾，目前长势很好，而且一年可养五茬。由于近年南美白对虾养殖病害高发，养殖成功率低，经过养殖户和专家的一致总结，觉得虾苗是对虾病害高发的主要来源，选苗是南美白对虾养殖户必须把好第一道关。为了分摊风险，徐总选择了从三家苗种企业购买苗种。徐福柱：关于虾苗种，确实苗种是关键，现在我们也是正在体会，究竟哪家苗种的质量更好、更稳定，现在我们也不能把谁家的苗种说的一无是处。拿苗也不会只拿一家的，我正月初十去了海南，在海南待了十天，我到了中正那里去了一趟，从中正拿了50万，从海南禄泰拿了200万，从海南正大五拿了100万，这样就拿了300多万，我现在也是看看他们养的情况怎么样。对虾苗种就是雾里看花&nbsp荣获2016年如东县南美白对虾协会“十佳养殖能手”称号的何苏华毕业于浙江大学，在2011年毅然放弃深圳航空公司安稳的工作，返乡建棚养虾，从最初的26张棚发展到现在的328张棚，2017年即将投产的小棚更是扩张到900张，这次中国水产养殖网联系何苏华时，他目前池塘在搞基建，目前还没有正式开始投苗，他都是直放苗。对于苗种的选择方面，他也表达了无奈。陈伟荣：“何总，您对苗种的选择方面有什么好的建议和看法？”何苏华：“苗种这块还真不好把握，关键还是在上游，也很无奈，今年的900张棚计划是分批放苗，目前还有池塘没有建设好，赶不上进度了。这些年虽然养殖上有点小成就，也只能说是比别人先行了几步，有一些经验的总结。苗种这块也只有苗种企业自己更加清楚里面的内幕。市场需求大，规模扩张速度快，相应的好苗种增长的速度跟不上养殖规模扩张的速度，就导致好苗有较大的缺口，给不良苗企提供了生存空间，掺苗、调苗的事情时有发生。而且虾苗属于活体是生物，不确定因素比较多，但是选苗的基本的原则就是选择大公司的虾苗，恶意造假的情况一般是不存在的。买苗时不能光想着长得快，还要养到底，能卖出去这才是硬道理”。【作者：陈伟荣&nbsp杨迪】
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【导读】 　　中国水产频道原创报道，厄瓜多尔是世界上最早发展对虾产业的国家之一，已有40多年历史。1999年厄瓜多尔暴发白斑病重创对虾养殖业，
　　中国频道原创报道，厄瓜多尔是世界上最早发展对虾产业的国家之一，已有40多年历史。1999年厄瓜多尔暴发白斑病重创对虾养殖业，该国对虾产量从原来的12万吨锐减到5万吨。事实上，从2006年开始，厄瓜多尔的白对虾养殖及出口量一直处于稳步增长，且今后或将持续。数据显示，2014年厄瓜多尔白对虾出口量约30万吨，第一次成为除石油类外厄国第一大类出口产品。　　具体到中国，2010年白对虾出口量仅为1557吨，2014年为14881吨，2015年则达到24817吨。2016年，官方预计55%的厄瓜多尔白对虾将出口至亚洲市场，大部分将进入中国市场。不得不说，厄瓜多尔白对虾已是中国进口海鲜电商中的“标配”。　　厄瓜多尔这个人口只有1620万，养殖面积约21.3万公顷，却将南美白对虾作为主要三大出口产品的南美国家，其养殖的真实情况是怎样？又有哪些值得我们借鉴与思考？　　近日，受海南中正有限公司（以下简称“中正水产”）邀请，笔者与中正水产一起远赴厄瓜多尔、墨西哥、美国考察南美白对虾种虾与养殖、加工情况。　　亲虾仅从本地选育，优质海水与高价支撑生态育苗戒备森严的育苗场　　厄瓜多尔是目前全球少数还未受到EMS袭击的对虾养殖国，其缘由与该国对种虾实行保护，禁止种虾进口与出口可能密不可分。“上世纪90年代末厄瓜多尔暴发白斑病后，厄瓜多尔政府开始实施一些列措施，其中包括禁止引进其他国家的种虾。从2002年后，厄瓜多尔的白对虾养殖产量一直在恢复。即便是全球都经历EMS的洗礼，厄瓜多尔也能安然无恙。”一位当地从业多年的水产人Johe Birkett 告诉笔者，“当然，我们也不排除会有一些走私的亲虾进入厄瓜多尔”。虾苗　　与中国不同，由于没有国外亲虾公司的进入，厄瓜多尔本国的亲虾多数以抗病力与存活率为主要筛选指标，生长快速并非是亲虾公司或养殖户所看重的唯一指标。“厄瓜多尔没有公司销售种虾，种虾多数来至于当地的对虾养殖场”。据另一位厄瓜多尔人John Weir介绍，厄国种虾公司有10家左右，多数销售无节幼体或虾苗，销售量前几位的公司有Aquatropical、Egidiosa、Biogemar、Promarisco、Texcumar；从产量推算，厄瓜多尔每年的虾苗需求量约600亿-800亿尾，育苗公司则非有近300家。中正水产雷秋凉副董事长(左)、王平总经理（右）与Texcumar种苗场负责人合影　　笔者拜访了位于瓜亚基尔圣埃伦娜圣巴勃的Texcumar公司。这家1999年成立的号称厄瓜多尔最大的无节幼体生厂商，其对外宣传对虾无节幼体供应量占厄瓜多尔的32%，即每3条出口的对虾就有一条来至Texcumar。据该公司相关负责人介绍，Texcumar的亲虾使用微卫星育种技术，进行群体选育和家系选育，每个挑选的亲虾也将进行IHHNV与NHP检测。在无节幼体生产厂，亲虾先在暂养池养殖，等规格达到30g以上再挑选进行繁育；鱿鱼与大卤虫是亲虾的主要食物，一尾亲虾的幼体产量为10万-15万尾；Texcumar一天的幼体产量约为1.5亿-2亿尾，从无节幼体到PL10，其成活率可能达到8成。Texcumar 亲虾暂养池Texumar 负责人介绍亲虾繁育情况　　通过参观当地3家育苗场，笔者发现，如果对比两国育苗企业的基础设施，如水处理系统、化验室、藻类系统，以及生产车间，可能绝大多数的国内品牌苗企要远超当地企业，如在Texcumar我们只看到了沙滤系统、紫外消毒系统，一家不知名的小育苗场的负责人甚至说他们连沙滤也没有，但他们的育苗成活率都能达到7成以上，为何？当地优质的海水资源秒杀一切。幼体打包车间　　“我感受到的两国虾苗企业最大的不同是厄国的虾苗企业更生态化；其次厄国虾苗价格并不低，苗企使用的料与调水产品都是品牌产品；第三，苗企之间不打价格战。” 目前在厄瓜多尔管理300公顷对虾养殖场的陈锚博士感叹道，虽然国内不少苗企都会提生态育苗，但未必能真正做到位，但是在厄瓜多尔他还没有遇到过使用违禁药的苗企。其次，厄瓜多尔虾苗售价约20美金/万尾，如此高的销售价格足以支持虾苗企业使用国际上的知名品牌产品，如拜耳、zeigler等。虾苗暂养池及排列整齐的虾苗包装箱　　“厄瓜多尔的虾抗病能力绝对没有问题。”这两年，陈锚博士与国内某苗企合作，将厄瓜多尔抗病力强的虾引入中国。从国内目前部分使用的厄瓜多尔虾苗的养殖户反馈来看，成活率高长速慢也慢慢被国内养殖户所接受。育苗场50米外的海水　　虾料以低蛋白、膨化为主，功能性受关注　　每年不断提升的厄瓜多尔对虾产量，自然不能不提当地企业给予行业发展带来的支持。厄瓜多尔几大知名对虾饲料企业　　Jormar 是厄瓜多尔Nova饲料公司的负责人，据他介绍，目前厄瓜多尔对虾饲料容量约60万-70万吨，生产虾料的老牌知名企业有Nicovita、Nova、Skretting、Acimewtas、Agripac等5家，另外2家Pronaca与Purina则是新晋的对虾饲料企业。Nova公司每月的对虾饲料产量约为吨，一年虾料产量约4万-5万吨。Skretting Maaterline 系列饲料　　在厄瓜多尔，市面上所销售的虾料既有膨化料，也有颗粒料，且不同的养殖阶段，饲料蛋白含量从42%逐步降低到22%，粒径大小也从0.6×0.9mm到2.2×5mm不等。以厄瓜多尔虾料最大的生产商Skretting为例，其根据对虾养殖各阶段推出了4种系列配合饲料，PL10-4g阶段为Nature Wellness系列，以膨化饲料为主，并细分成4种产品，蛋白含量分别是42%、42%、38%、35%；Optiline 系列则主要为养成时期使用，从4g养到收获。该系列推出的是蛋白含量相同的膨化料与颗粒料；Materline系列与Setline系列也均为6g以上的对虾使用。不同的是，Materline推出的膨化料蛋白在35%-28%，颗粒料蛋白为28%；Setline则还有适合12g以上对虾摄食的蛋白含量在35%-22%的颗粒料。饲料选择上，饲料厂会根据放养密度不同而推荐养殖户选择适合的蛋白含量饲料，如放养密度高的养殖场使用蛋白含量42%-35%的饲料，密度低的则推荐35%-22%蛋白含量的饲料；有的企业会推荐12-18g的对虾使用28%-25%的蛋白含量的饲料，18g以上规格则使用蛋白含量为22%的饲料。表1 厄瓜多尔Skretting公司对虾饲料产品参数　　除了传统依据养殖规格推出的饲料，总部位于秘鲁的Nicovita公司还根据养殖目标推出六大系列对虾饲料，如早期育苗饲料系列，快速提升盈利能力饲料系列，对虾应激阶段使用的饲料系列，池塘弧菌超标使用的饲料系列、以及诊断对虾患NHP（坏死性肝胰脏炎，由类似发疹伤寒等病原体的胞内细菌引起，亚洲尚未有NHP的报告）后使用的药物饲料系列。“目前我们的饲料竞争力非常强，特别是治疗性的饲料，效果非常好。” Nicovita公司一销售员告诉笔者。Nicovita 公司饲料使用系列　　巨大的虾料市场容量与利润，也吸引了更多的饲料厂进入。据了解，厄瓜多尔最大的畜禽动物饲料生产企业Pronaca近年开始涉足水产板块，主推低蛋白的对虾与罗非鱼料；世界饲料巨头嘉吉正在厄瓜多尔积极筹建水产料新厂，准备大展拳脚；国内某上市饲料企业也在厄国积极交流，探讨建厂的可能。　　低密度生态养殖，亩产200-300斤　　虽然厄瓜多尔对虾产量正在持续增长，但其单产的养殖量并没有太大幅的提升，所谓的高产也无法与国内产量相提并论。虾塘风光　　“在厄瓜多尔21.3万公顷的对虾养殖面积中，约三分之二的虾农拥有小型养殖场（0-50公顷）和中型养殖场（50-250公顷），这些养殖场多数落座于不适宜农耕的高地地区。自1999年起，政府开始禁止建立新的虾苗场或者扩建原有特许的养殖场。” 厄瓜多尔水产协会执行主席José Antonio曾在接受采访时提到。红树林围绕的上百亩的对虾养殖池塘好像一个大湖　　据了解，厄瓜多尔对虾养殖多数以大面积的土塘低密度养殖为主，从虾苗到18g左右的成虾需要养殖100天，一年可以养殖3造，如果标粗，则可一年养5造。当地常见每公顷放苗密度在12万-15万尾之间，产量约磅，折合每亩放苗量在尾，亩产180-242斤。如果使用35%-22%蛋白的对虾饲料，放苗密度将更低，每公顷5万-7万尾，产量则在磅间，折合每亩放苗量为尾，亩产100-120斤。用于标粗的小塘　　如此低的产量，养殖还有利润？厄国对虾养殖成本约在1.5-2美金/磅，塘口价格约2.5美金/磅，平均每磅虾利润在1美金左右，加上一年可以养殖3-5造，保守估计每公顷的利润可达美金。对厄国工薪阶层300-500美金月薪范围来说，养虾的利润还是相当可观。　　“如果说对虾养殖技术，厄瓜多尔可能还只是小学生的水平。”陈锚博士坦言，当地并没有消毒杀菌一说，有的养殖塘里可能连增氧机都没有，除了饲料和益生菌，其它产品都没有必要使用。即便如此，厄瓜多尔优良的自然环境与气候资源（无台风、暴雨，常年温度在28℃）、拥有野生的原种虾群、国家对环境的重视与保护、以及当地人的文化差异，也足以让厄瓜多尔的养殖能持续稳定。“当地老百姓对目前的现状非常满足。他们不会这造虾亩产收了300斤，下造就希望亩产能上500斤。”　　中国的对虾养殖已走上“末路”。如何借鉴厄瓜多尔的经验与教训，值得政府、养殖户与从业者深思。　　海南中正水产有限公司总经理王平　　厄瓜多尔考察对虾养殖总结：　　一、养殖模式更讲究生态，养殖户心态比较好，不是一味的追求高密度或者是高产，对品质要求比较高，放苗密度比较低，所以整个的成功率较高也就是顺理成章的事了；　　二、政府和行业从业人员管理和自律意识比较强，严格按照功能分区进行养殖、育苗，这样不会造成疫病的大规模暴发；再者使用的投入品都是国际上品牌企业生产的产品，产品的质量有保证，进而保障虾苗和成虾产品品质；　　三、从育苗到养成不是一味追求高大上，而是投入清洁高效的优质饵料，防控到位，生态安全才是关键；　　四、政府严格管控亲虾进出口，不使用外来的种虾，自己开展选育，加上得天独厚的种源及技术优势，种苗质量得到有效保障，养殖成功率也就非常稳定了。　　
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