我家人都喜欢面食各种面条不管怎么做都喜欢，油泼面以其口味香辣面条劲道，更是深得我家老公的喜欢而我不喜欢太油腻的，所以制作方法做了少许调整不会那么腻，但是香辣依旧而面条更是用心，劲道而滑溜保管你吃了一碗想第二碗。 天气又开始热起来了昨天老公说你是不是好久没做油泼面了，今天的夜宵就做油泼面吧想吃这油泼面还不简单，活个面团就可以了我做油泼面喜欢用烩面的做法来做面条，虽然会略微麻烦点但这样做出来的油泼面会更好吃，面条久煮不烂不但劲道清爽，而且口感滑溜溜的特别好吃。煮好的面条就算不过水也不會有丝毫的黏连。同时还加了香醋会起到解腻的功效。 热辣的夏天里在家里做这么一碗热情似火的香辣油泼面，味蕾瞬间被打开减肥人士慎点哦。
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首先来准备做面条的面团面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团我直接用了面包机揉15分钟，这样面团筋度都出来叻也不用醒发，直接就可以操作了如果没有面包机也不想手揉，就搅成团之后醒发半个小时也是可以的。
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面团搓成条用硅胶刮板均匀分成10个面剂子，大小不那么均匀也是没关系的友情提示，千万不要用刀子在硅胶垫上切破了我可不负责。
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把面剂子揉圆搓长成柱狀按扁，然后再擀开成为椭圆的面片不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分開成两根避免面条太宽。
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面片两面刷一层薄油防止黏连在一起排在盘子里，盖保鲜膜防干然后醒发1个小时以上。
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面片醒发的时候來准备一下辅料，蒜切成末小葱也切成葱末。我喜欢葱多一些有浓浓的葱香味。
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准备一些辣椒粉这个辣椒粉是我自己用干辣椒打的，100%纯正呢
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准备煮面条，先把汤锅加上水烧开醒发之后的面片很容易就能拉开，两手扯着拉长拉薄再从中间分开成为两根面条，然后丅入锅里煮
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然后再把别的面条拉好一起煮，就算入锅时间不同也不会有的不熟有的煮烂，这个面条久煮不烂我们可以多煮一会也没關系。小油菜也放进去一起煮熟
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煮好的面条捞出来放在碗里。
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上面放葱末、蒜末和辣椒面再淋上生抽。
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炒锅加入花生油和一些芝麻油烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加能最大激发出醋的香味，而不会酸吃起来也不会太腻。我通常是把醋打开盖子左手拿醋瓶，右手拿油锅倒上醋，马上就泼油新手建议请家人帮忙哦。刺啦一声麻辣鲜香的油泼面就做好了，趁热拌匀热辣辣的夜宵开始吧。
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1、如果不能吃辣就省掉辣椒面，也是很好吃的葱油泼面
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2、只用生抽调味即可，不需要加盐了
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3、和面时候加入少许盐，面团会囿很好的延展性更容易拉开。
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