【特点】 甜辣酸香清鲜爽口，蝦酱郁浓
黄瓜1公斤辣椒面50克，大葱末100克大蒜末50克，生姜末50克食盐25克，白糖15克虾酱50克
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1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净控净水，切约8厘米长的条余下不足8厘米长的部分，去掉皮剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克）再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口存放24小时后，即可食用
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1)黄瓜洗净去两端，稍刨去些皮切成滚刀块，加盐拌匀
2)苹果去皮去芯磨成泥，姜、蒜均磨成泥
4)容器中放入2）拌匀加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀，常温丅稍放一段时间后可移至冰箱保存
注 1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到
2）没有磨泥的工具可用粉碎机
3）做成后可即食，隔日后入味更恏
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