野菜吃多了伤胃，还有可能吃微波炉食物会致癌吗，为什么还是有人去吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-05 01:49 标签： 吃多少黄曲霉素会致癌
海滩刮来鼻涕状奇怪物体，游客看清后上前哄抢-27270图片大全
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海滩刮来鼻涕状奇怪物体，游客看清后上前哄抢
导读：海滩刮来鼻涕状奇怪物体，游客看清后上前哄抢
海滩刮来鼻涕状奇怪物体，游客看清后上前哄抢
这些扭动的生物有着像乌龟样坚硬的壳，有点像鼻涕虫，就让人感觉恶心。
这厮鹅颈藤壶，是算藤壶类的甲壳动物
可以吃，还是营养的美味，不一会就被游客抢完了。
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粤公网安备 13号吃蕨菜、鱼腥草致癌？安徽食药监提醒这些食品谣言别信
春暖花开，各种新鲜蔬菜相继上市，关于蔬菜的谣言也随之出现。近期，如&蕨菜致癌&、&空心菜含重金属&等谣言在微信朋友圈疯传。有些人信以为真纷纷转发，甚至被吓得不敢下筷。真相究竟如何？5月4日，安徽省食药监局对这些食品谣言进行盘点，并逐一揭开真相。
谣言一：蕨菜致癌
网上有消息称，蕨菜中含有一种名为&原蕨苷&的致癌物质，食用后会引发癌症；即使将蕨菜煮熟，也100%致癌。
危言耸听，该传言不够准确。原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。此外，原蕨苷具有热不稳定性，中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水，处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此，经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。
谣言二：鱼腥草致癌
权威医学期刊《科学转化医学》上发表的一篇论文指出，在亚洲地区，肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。有人据此称鱼腥草含马兜铃酸，常吃可能致癌。
混淆概念。马兜铃酸主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I。鱼腥草提取物中已分离到马兜铃内酰胺-BII、AII和FII等三种酰胺类成分，与马兜铃内酰胺-I不是一回事。所谓&鱼腥草致癌&的逻辑推论不够严谨，认定结论有失慎重。
谣言三：空心菜里藏重金属
有传言称空心菜是吸收农药和重金属能力最强的绿叶蔬菜，空心管里藏着重金属。国外种植空心菜主要是为了净化土壤。
存在误导。没有证据表明空心菜吸附重金属能力最强。重金属富集能量强也并不意味着植物本身所含的重金属就多，只要产地环境中重金属不超标，农作物重金属一般也不会超标。（石跃新 张燕）
编辑：张燕
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发送验证码哪些野菜吃了会致癌？
编者语：炎炎夏日，我们的饭桌上常常会出现凉拌菜的身影，不少家庭甚至还青睐于各种野菜，为的就是找一找那种苦涩却又爽口的感觉。但野菜之所以“野”，必然有其原因，野菜对人体到底有什么害处呢？
舟子论健 · 精彩语录
为什么是“野菜”而不是“蔬菜”，这实际上是已经经过了淘汰筛选的过程。同时，本能告诉我们说，这个东西可能是对健康有害的。
一般来说，这个东西又苦又涩的不好吃，要让大家吃的话，就需要找一个理由，绿色环保、清热解毒各种各样的借口，这是违反人的本能的。
鱼腥草散发出味道的物质叫鱼腥草素，可能会具有抗菌的作用，但不等于说吃下去也能抗菌，这是体外的东西。而且很容易氧化分解，一受热就失效了。
鱼腥草里边有一个物质是马兜铃酸的代谢物。跟马兜铃酸一样会对肾脏造成损伤，导致癌症。即使吃的很微量，也会对肾脏造成不可逆的损伤，有积蓄效应。
蕨菜中含有一种致癌物叫欧蕨苷，通过动物实验、离体的实验，证明了它的确能够致癌。吃的越多患癌风险越高，既然如此，为什么非要去吃它。
苦瓜已经是变成蔬菜了，跟野菜不太一样，所以有毒性的话有可能也会降低的。但苦瓜的确是有毒性的。苦瓜吃多后会导致低血糖甚至昏迷。
网友观点 · 舟子解析
60%网友：认为人们应该食用野菜。
方舟子：野菜实际上是一种淘汰掉的蔬菜。
野菜不好吃，我们本能告诉我们说，这个东西可能是对健康有害的，所以我们就不吃。
一般的来说，会觉得野菜不好吃，又苦又涩，这时候要让大家吃的话，就需要找一个理由，什么绿色环保、清热解毒等等各种借口，这其实是违反人的本能的。
59%网友：认为食用“鱼腥草”对人体有益。
方舟子：鱼腥草素很容易氧化分解的，一受热然后就失效了，吃下去也不能抗菌。
鱼腥草生长的环境比较潮湿，在土壤里，它的茎很容易被真菌、细菌感染的。那么在进化的过程中，产生出某一种能够抵抗细菌、真菌的物质，倒是一点也不奇怪。
但鱼腥草素很容易氧化分解的，一受热然后就失效了，就是说即使在体外能够抗菌，不等于说吃下去也能抗菌。
在进化的过程中，它会产生一些天然的杀虫剂、天然的驱虫剂，或者是散发出某一种味道，那么这种物质很可能就会有一些毒害，吃了以后可能会产生不良反应。
36%网友：认为苦瓜被人类食用很久了，不会有毒性。
方舟子：苦瓜的确是有毒性的。
苦瓜中毒类似于一种豆类中毒。小孩吃了以后会昏迷，会低血糖。
因为这毕竟是一种人类已经长期培育的蔬菜了，有毒性的话，可能也已经是降低了，比较严重的毒性倒也没有发现。
舟子论健 · 往期回顾
舟子论健22期：人们为什么这么爱吃辣？辣椒又会对我们的身体会产生怎样的影响呢？
舟子论健21期：无辣不欢的年代，似乎有辣才够味儿。想想，我们为什么这么爱吃辣？
舟子论健20期：健康可以是很大很空的概念，也可以是很细很实的生活。方舟子怎么说
用户名&&密码所有评论仅代表网友意见，凤凰网保持中立　“蕨菜致癌”不是谣言 提醒：此类野菜尽可能少吃_新浪湖北_新浪网
　　最近有传言“央视曝光了蕨菜，说这种野菜致癌，不能吃！”难道又是谣言？武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这回传言靠谱了一回，因为蕨菜真有可能致癌。
　　春暖花开，野菜又成了市民热爱的“营养菜”，最近一听说此菜致癌，不少人纷纷致电康康姐，希望辨真伪。
　　康康姐说，提到蕨菜，要追溯到上个世纪40年代，那个时候有科学家发现，蕨菜生长茂盛的牧场养的牛，慢性血尿症的发病率明显比普通牧场的牛要高些。结果发现，是因为蕨菜会导致癌症。也是从那个时候开始，人们才注意到蕨菜的致癌风险。
　　这个研究一直持续到1983年，日本的科学家终于找到了蕨菜致癌的原因，就是因为它们里面含有一种叫“原蕨苷”的天然毒素，这个东西有很强的致癌性。国际癌症研究机构把蕨菜归为2B类致癌物。
　　康康姐说，经过处理后，蕨菜所含的“原蕨苷”会大大减少。比如嫩叶部分经过浸泡焯水，再加热炒熟以后，原蕨苷的含量差不多会减少50%~90%。蕨根粉是不是也不能吃了？康康姐说，蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的，蕨菜的幼嫩叶部分含的原蕨苷含量大概是根部的10倍左右，所以，吃蕨根粉的风险要小于吃新鲜蕨菜。
　　尽管如此，康康姐依然不建议多吃，毕竟从学术角度看，蕨菜是一种有潜在致癌作用的非健康食品。
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