红糖葡萄干南方的红糖发糕怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-18 23:48 标签： 南方的红糖发糕怎么做
红糖葡萄干发糕的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“发糕，过年别忘了吃发糕，我们年夜饭上必不可少的一道点心就是要带糕音的，因为糕和高是谐音，寓意在新的一年，年年高，高高兴兴。发糕看似简单，其实也不好做，最怕就是粘牙，我调整了几次终于制成了香甜不粘牙的发糕，喜欢的可以试试哦”
65克 50克 100毫升 2克少许少许
红糖葡萄干发糕的做法
准备所有食材
红糖用温水溶化
加入酵母拌匀后磕入鸡蛋拌匀
加入面粉拌至无干粉
6寸模具里刷上油
把拌好的粉团加入模具里压平后加入葡萄干
发酵至2倍大冷水上锅蒸20分钟后熄火等5分钟后打开
烹饪技巧这些量能做一个6寸模具，喜欢偏甜的可以再增加5克糖量
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发糕是一款非常大众化的发酵面食,其做法简单,口感香甜柔润,是早餐的好选择。虽然市场上卖发糕的很多,不过出于营养和卫生的考虑,我更喜欢自己在家做,而且还可以根据自己喜好做成各种味道,红糖葡萄干发糕就是我最常做的一款。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
泡打粉1.5g
红糖葡萄干发糕的做法步骤
1. 盆里倒入温水和红糖化开，过滤杂质；
2. 加入酵母粉溶化；
3. 面粉和泡打粉混合过筛一遍， 再倒入红糖水中， 拌成面糊；
4. 加入适量葡萄干翻拌几下备用；
5. 另取一个玻璃盆，抹少许油防粘，将拌好的面糊倒入，盖上盖，室温发酵1小时至2倍大，( 夏天气温较高,可能只需半小时就能两倍大);
6. 在发酵完的面糊上面放少许葡萄干装饰；
7. 冷水上锅蒸半小时,大火烧开上汽后转中火,熄火后焖五分钟再打开；
8. 冷却至不烫手再切块。
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“我很少做发糕，因为做过两次，都不是很满意，我觉得馒头或者蛋糕更适合我。但上周在孔老师的一文一菜节目里看到这个红糖发糕，忍不住又想试一下了，没想到味道这么好，而且做起来也简单多了。用了一个六寸的圆形蛋糕模蒸的，一个早餐，三个大人一个孩子就把它消灭了！因为有发酵，为了节约时间，我是头一天晚上做好面糊，放进模具，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上取出回温，然后蒸熟，节省了早上的时间，蒸它的过程中也可以准备其它的早餐食材了。”
100克200克1个60克
3克6个适量
红糖发糕的做法
准备好各种原料；
将温水和酵母放在盆里，融化酵母粉；
鸡蛋放进水里，搅拌均匀；
红糖放进水里，搅拌均匀至无颗粒；
面粉和黑芝麻一起倒进糖水里；
搅拌均匀；
模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大；
发酵好的面糊；
摆上红枣；
放进蒸汽炉，蒸27分钟。（蒸锅的话，上汽后计算时间）
时间结束后，打开炉门，红糖发糕就做好了。
因为模具上抹了油，所以很好脱模，不用担心沾住了。
切开尝一尝，味道很不错，比我以前做的发糕好多了，口感相当好。糖量我是稍减了一些，原配方的糖量比这个要多一些，但我觉得对我们家的口味来说60g红糖的甜度就已经可以了，甚至还可以再减一点。也可以放点葡萄干在发糕里。
烹饪技巧如果红糖有颗粒不好融化的话，可以把温水改为热水，先把红糖和水一起融合，使红糖里的颗粒硬块融解，水温降下来之后，再放酵母粉。
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红糖发糕，蔓越莓，葡萄干，红枣
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&　　发糕，是一种很好吃的面食。红糖对女人也具有美容养颜的效果。简单的原料，简单的步骤，想对自己好一点，就是这么容易。赶快围上围裙快快乐乐进厨房吧！
　　红糖发糕
　　材料：面粉200g、酵母3g、红糖40g、开水200g、红枣 适量
　　做法：
　　1、用开水将红糖融解，放凉至温，放入酵母搅拌。红枣洗净切碎。
　　2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。
　　3、倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒。蒸20分钟即可。
& & & & & &温馨小贴士：喜欢甜食的朋友可以多放点糖哦!
&& &【小编推荐】& &
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