☆【首页推荐帖】　　　　呵呵，想来开餐馆可是个麻烦事吧，工商管理、税务、城管、卫生等部门都会来管你，并不时来弄点钱，白吃白喝。如果罚几千元，则更惨。这些开支都令人头疼啊。呵呵，我也不太懂，这里是替一个朋友估计一下开个较小餐厅的税费及其它成本（他想开个较小的快餐厅，营业面积在四十几个平方米，地段位置一般，每月营业收入可能在50000元左右）。顺便请教天涯真正了解这些的朋友。（注：我们这里非沿海地区，虽为省会城市，但经济水平一般。）　　一、 工商管理费：　　工商管理费现在是定费，如果你的餐馆月营业额在40000元左右，估计工商管理费每月在500元左右　　二、营业税：　　饮食店、餐馆（厅）、酒店（家）宾馆、饭店等单位发生属于营业税“饮食业”应税行为的同时又销售货物给顾客的，只要顾客是在现场消费（即堂食），其货物部分的收入均应当并入营业税应税收入征收营业税。税率5-8%，取小者，每月00元。　　三、个人所得税：　　个体工商户的生产、经营所得和对企事业单位的承包经营、承租经营所得，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率（税率表附后）。　　个人所得税税率表二（个体工商户的生产、经营所得和对企事业单位的承包经营、承租经营所得适用）级数 全年应纳税所得额 税率（％）　　　　１ 不超过５０００元的
５　　　　２ 超过５０００元至１００００元的部分 １０　　　　３ 超过１００００元至３００００元的部分 ２０　　　　４ 超过３００００元至５００００元的部分 ３０　　５ 超过５００００元的部分 ３５　　这里计算为全年所交纳个人所得税。　　四、其他成本：　　固定成本：　　装修家具（含桌椅）厨具元。　　变动成本：　　门面房租4000元/月。　　两个厨师，切、炒、早餐，每人1500元/月（也兼一些拣菜、洗菜）　　四个服务员
每人500元/月（另包吃包住）　　（则工资共计*4=5000元/月）　　菜和其他原料：700元/天*30天=21000元/月　　给员工包住租房1200元/月　　水电、燃料、电话费：2800元/月　　其他打理和费用：1200元/月　　则以上变动成本（税费除外）共000+00=35500元/月。加上工商管理费和营业税总共为38500元。　　　　请大家说说我的估算中有些什么问题？哪些高了，哪些低了？还有哪些没考虑？　　　　
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　　唉，开个餐馆也不容易呀，十分辛苦（起早贪黑）不说，还这么高的成本，一不留神就亏大了，难怪很多餐馆开不了几个月就往外打转让广告。
　　门面不要转让费？那一定是个不好的门面吧？　　现在米的价格涨了这么多，也应该把这个成本考虑进去吧。你这么个快餐店，一个月估计需要2000元的米钱呢。也不小吧？
　　服务员似乎可以考虑减少一个，毕竟刚开始时没有那么大的业务量，而且老板自己也可以做点事情的，节省成本很重要……
　　四十多平米,一个月能有50000的营业额?不是真的吧!!那一天得做多少生意啊!!!你卖什么的
　　税好高哦，菜钱好低哦。
　　门面转让费？哦，忘了，可能是要的，那可不会是很小的数字吧？　　米钱看来也要考虑进去，原来还以为可以不重视的。唉，这物价涨的。
　　服务员数量看来也有必要先减少一个，如果业务量大了，再增加。　　明园朋友提醒得对，一个月要完成50000元的营业额可能确实困难，尤其是刚开始。看来，这个营生的风险还蛮大的，如果刚开始连一个月30000元都做不到，则基本就会是亏本。
　　至于税，确实是估计的，如果实际中不要这么多，那真是谢天谢地了~~　　至于菜钱，真的低了吗？如果还要增加，那可有点不妙，这可是成本啊……唉，难度似乎越来越大了……　　谢谢朋友们的提醒，欢迎大家继续发表意见。
　　上海市个体工商户的管理费　　服务业　　 个体工商户　　 收益额的1.6%　　 　　
　　会不会有什么招收下岗职工比例达到50%以上的减免税的政策？
　　一月五万营业额?估计得太乐观了,甚至离谱.　　　　我在沿海城市,经济发达,30平访米,房租3000元每月,地段好,一月只有一万多营业额.亏!　　　　如果你经营好,能力强,就当我没有说!
　　刚才打错了,一月只有&二&万多营业额
　　很巧啊，5月份我想开的餐厅和你说的规模差不多，也是在一般的省城。为此我考察了将近半年之久，后因一些原因没能开成。　　　　这样的规模一个月能有三万多的营业额就不错了。
　　作者：秋色伊人　回复日期：　21:12:58　
　　　　一月五万营业额?估计得太乐观了,甚至离谱.　　　　　　　　我在沿海城市,经济发达,30平访米,房租3000元每月,地段好,一月只有二万多营业额.亏!　　　　　　　　如果你经营好,能力强,就当我没有说!　　————————————————————————　　二万多营业额还是亏啊？能不能说说你的各项成本和开支（类似我主帖中的方式，当然还可补充）。你有实际经营经验，说出来也正好让我们学习和借鉴。　　如果真象楼主说的沿海都只那么个营业额，看来真是难做了。　　不知你的经营方式是怎样的？大家探讨一下。　　
　　tjxiaoyue2：谢谢提供工商管理费的比率。另外，没打算招收下岗工人，希望挑选素质比较高点的。　　田鼠正版：这么个面积，投入这么多人力物力，如果一个月只做到三万多元，那还可能是亏本啊。　　餐厅真的这么难做吗？　　
　　你估计一下周末能有多少生意　　平时有多少生意　　按天估计
　　收入:　　实际毛利:7000(按30%计,现在菜价\油米\调料成本上升)　　支出:　　房租:3000　　厨师:1200(一人)　　帮厨:600(一人)　　服务员:1000(一人五百,共二人)　　水电汽:600　　其他:300　　结余:　　300　　这就是搭上老板与老板娘一个月的总收入,还不包括其他一些乱七八糟的费用!　　
　　现在米、蔬菜和肉菜、燃料都大幅度涨价了，莫非现在是最不适于开餐馆的时候？
　　作者：秋色伊人　回复日期：　23:07:21　
　　　　收入:　　实际毛利:7000(按30%计,现在菜价\油米\调料成本上升)　　　　支出:　　　　房租:3000
　　　　厨师:1200(一人)
　　帮厨:600(一人)
　服务员:1000(一人五百,共二人)　　　　水电汽:600　其他:300　　　　结余:　　300　　　　这就是搭上老板与老板娘一个月的总收入,还不包括其他一些乱七八糟的费用!　　————————————————————————————　　首先，感觉你的业务量还没有做起来，只有23000元/月。　　毛利率只有30%啊？人们都说应该有50%的。如果真只有30%，那就确实没有什么做头。莫非你的食物是非常廉价的出售的？感觉中，卖15元的菜，成本就在七八元左右，而卖8元的菜，成本应该在四元左右。　　另外，从你提供的水电汽为600元来看，如果水电费为250元，燃气费为350元，现在一罐汽的价格为70元，则一个月总共才烧5罐，这个开支还是不大的。在我的估算中，以为每三天要烧两罐汽~~。　　如果真只有300元的剩余作为你们这老板娘夫妇的辛苦费，那也真是惨了点。　　我想问问：你们的位置真的比较好吗？你们经营了多久了（感觉你们应该也才开了两三个月吧？因为如果开了时间久而总是这么个状况，你们应该会考虑转向了，毕竟开店是要挣钱的啊）。　　再顺便问一下：你们店提供的食物（饭菜）是否适合当地不少人的需要？店里的环境（店里的卫生状况、整洁程度、布置风格）如何？食物（饭菜）的口味如何？服务人员的态度和水平如何？提供食物的速度如何（即顾客是否要等较长的时间才能得到食物）？　　
　　按照你的数据，重新整理了以下　　一、固定成本：　　1）装修家具（含桌椅）厨具元。假设使用期为二年，那么每个月的折旧在1000元左右　　2）门面房租4000元/月。　　3）两个厨师，切、炒、早餐，每人1500元/月（也兼一些拣菜、洗菜）　　4）四个服务员 每人500元/月（另包吃包住）　　（则工资共计*4=5000元/月）　　5）给员工包住租房1200元/月　　6）水电、燃料、电话费：2800元/月　　7）其他打理和费用：1200元/月　　　　因此，月固定成本=15200　　二、变动成本：　　1）菜和其他原料：700元/天*30天=21000元/月　　即原料成本=营业额乘以42%；　　2）国家税费按6.6%计算　　即=营业额乘以6.6%　　　　那么盈亏临界点为1%-6.6%)=29571元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　请大家说说我的估算中有些什么问题？哪些高了，哪些低了？还有哪些没考虑？　　　　　　
　　建议：　　1）存在不存在可能，可以尽可能地延长营业时间？　　早上供应包子等，中午、晚上，夜里再来点麻辣汤　　2）工人工资是不可以不是定额　　假定，2/3的工资为基本工资，1/6与顾客投诉有关。1/6与营业额相关　　3)是否可以把房租收入转为在餐厅睡，同时增加每个员工100元工资　　4）电话费，是否考虑外卖　　5）地理位置很重要，消费者需求很重要，我是学生，对我而言，如果有选择的话，特别看重有没有电视看体育比赛。　　
　　谢谢tjxiaoyue2！“国家税费按6.6%计算”，是否已经包含工商管理费和营业税？　　以上数据中，可能水电、燃气也应该算作变动成本，因为这也与业务量有关。　　42%的原料成本是不是估计低了？按秋水伊人的实践经验，现在米、菜和调料等都涨价了，真是有些难办了。
　　谢谢tjxiaoyue2的建议！　　　　1）存在不存在可能，可以尽可能地延长营业时间？　　　　早上供应包子等，中午、晚上，夜里再来点麻辣汤　　　　2）工人工资是不可以不是定额　　　　假定，2/3的工资为基本工资，1/6与顾客投诉有关。1/6与营业额相关　　　　3)是否可以把房租收入转为在餐厅睡，同时增加每个员工100元工资　　　　4）电话费，是否考虑外卖　　　　5）地理位置很重要，消费者需求很重要，我是学生，对我而言，如果有选择的话，特别看重有没有电视看体育比赛。　　你的建议都很可取，1）和2）很有操作性。3）则可能有困难，但可以考虑减少一半的房租（即让一半人睡在餐厅里；不过，这样员工可能会有些不方便，尤其是冬天来了）　　电话费确实是考虑提供外卖。　　地理位置如果非常好，可能转让费也比较高。不过地段确实是打算在市里面的商务和办公区（当然也有住户）。　　
　　请问：现在上班的人用电脑的比较多，而且电脑连上互联网的也有很大比例了，不知开展网络订餐（报餐）业务怎么样？
　　我在地税局工作,我只想说,按照楼主的算法进行计算是不对的,通常来说按照营业收入乘以税率从而计算营业税的方法是理想状态下的方法,我估计楼主没有建帐的能力,所以我几乎可以肯定的说税务局应该是给你做定额征收了,也就是每月确定一个征收基数,一年一变,我不知道楼主是什么地方的人,我是北京的,我以北京为例子,因为各个税务局的辖区不一样,所以核定的标准就不一样,以一个远郊区中心城镇的繁华地段的餐厅(标准同上),应该是核定在800元左右的,因为现在的餐饮业没有什么利润(小饭馆,大的酒楼就除外了),所以核定800元是很正常的,还有除了营业税外,教育费附加和城市维护建设税也是要教的,个人所的税也是要缴的,除此还有印花税和房产税等等,所以为了计算简便,我个人的看法是综合征收率应该顶为6.5%的营城教和每月几百的所得税比较合适,个人看法呀.
　　(转）我在深圳开小店　　1999年开始，深圳关口的并撤问题成为关系深圳发展的首要议题，很多外地人，包括香港人和本地人将关口作为继特区成立外，又一个致富发财的机遇。当然，这个外地人，也包括我，本来我在深圳一家知名度较高的IT企业工作，就因为难抵关口概念的诱惑，与刚结婚的老婆商议，在靠近南头关口的宝安万佳百货旁边，开了一家北方特色风味餐厅。　　　　于是，由关口即将撤消的呼声与政府种种暗示等开始，我的老板梦开始了。现在看来，也是我的破产的开始。　　　　经考察，宝安万佳百货商圈是整个宝安区最繁华、购买力最高、人居最稠密的地区，应该算是一个不错的服务业投资场所，再加上愈来愈热的关口外移传闻，假如关口外移，关内强大的消费力必然外流，而此处是首当其冲之地。鉴于对生活美好的憧憬和个人成功的渴望，2001年5月，我的精心装修的小店开门迎客了。　　　　我的小店是主营北方面食的，尤其以西北面点擅长，开门初期，每日宾客迎门，生意红火，老婆每日从早上9点工作到凌晨1点，虽然累了点，但是当我们每天晚上数着一沓钞票时，心里是甜的。好日子过了一个月时间，从6月份开始，不祥征兆出现了。　　　　首先是被骗。我们发现被转让以前的档主骗了3000余元的水电费，发现当日，是当地自来水公司一位手提大钳的男的将装在餐厅外的水表拆掉拿走，随后摔下一句话，“到自来水公司交罚款。”之后，我们才知，以前数月的电费也没有缴清，而交的水费罚款后，并没有退还原来拆掉的水表，而是必须从新买一个新水表。　　　　其次是办营业执照难。在6月中旬一个中午，两个戴红袖章的人走进餐厅，原来餐厅营业执照到期了，“马上办理执照，过三天再来。”三天办好执照，谈何容易？经了解，办理饮食服务业营业执照必须经过卫生、防疫、消防、税务、工商五道关，前提是所有从业人员必须办理没有半点用的关外暂住证（不能进关），顺利的话，至少需要1个半月，所以三天成了难以逾越的鬼门关，第四天，两个红袖章夹了一个本本来了，原来是罚款本，最终被罚了3000元，并责令在1个月之内办好所有证件，否则，封条伺候！一个月之间，我上班时提心吊胆，老婆除了买材料、管理之外，连续几个早晨带领员工步行到数里外的医院检查，此外，动用远在千里外的老熟人关系，曲折找到工商所一位副所长，该所长满口答应为我们办理一个临时执照，但是在约定之日去美国、加拿大等国考察去了，可能要一个月。一天清早，我们在楼上听见楼下餐厅门在剧响，原来，在红袖章带领下，一伙衣衫褴褛的民工模样的人在砸翘餐厅门，最后，门被砸坏翘开了，里面的桌凳全部被没收，电器被没收，餐具全被打碎，好在没有贴封条。我在楼上看着，我和老婆没有动，就因为我们没有办好执照。我知道，不能与国家作对，否则，绝对没有出路，所以为了生意，我们在没有任何欣喜的心情下领到执照的同时，又添置了所有设备（听说没收的所有桌凳电器全部贱卖或送人），1周后，重新开张了。此一事，我们赔了近1万元。但是为了生存，必须开，不能半途而废。　　　　第三，关外的治安环境极为恶劣。两件事让我不忘，一是发生在餐厅里的打劫事件，二是发生在店里的2起诈骗事件。第一件事，是由几个在本地流窜的社会混混在吃饭时往饭菜里放了一个甲克虫，敲诈了我们1000元，第二件事是一个骗子，言说自己是某公司业务员，电话请一个客户从关内来公司考察，途径餐厅门口附近，客气的请客户进去喝酒，在饭菜上桌前，突然BB机大响，“哦，是公司经理CALL我。”于是请借客户手机复机，客户白吃人家饭菜，借用一下手机但也无仿。然而该君言说手机信号不好，并步行到餐厅外边说话之际，撒腿逃跑。当然，还有很多用假钞诈骗行为，在此不一一说了。　　　　第四，为了帮助老婆，以及专心开好店，我从公司辞职，不想成为中断我职业生涯的元凶。原想从此结束为公司打工，结束前景迷茫的公司职业，开始自己的事业，未曾想陷入亏损泥潭。由于老婆已经怀孕，我必须每日进行采购，管帐目，检查人员工作，从早晨8点到凌晨1点，整整6个月，风吹雨达日晒，依然没有彻底摆脱亏损的边缘。一天晚上，我们一算帐，除去每月人员工资、房租、水电费、管理费、卫生费、采购费等，仍然亏损2000余元，我们决定，生完小孩，脱手不干了。　　　　于是，在2002年9月，小孩出生才一个月，我将餐厅转让给一个和我当初一样憧憬自己事业的一对小两口，男的在公司上班，女的似乎不谙世事。虽然我们在一些转让费用上有些争执，但我还是感谢他们让我们得以喘息和解脱。此后，我送走了所有来深圳帮忙（实质是为自己打工赚钱）的亲戚，休息了一个月，正式重新踏上寻工的老路。　　　　经过近2个月的奔波，最后在一家老板小公司上班了，暂时结束了噩梦一般的创业经历。当生活恢复到正常时，我反思过去的失败和心得，共有以下几点教训值得汲取。　　　　1、不要相信小道“利好消息”，诸如关口撤消在即、创业板即将开盘、深圳户口大开禁等，究其实质是权利阶层为提升业绩，相互勾结，激活民间消费的真实“谎言”。　　　　2、不要相信媒体的报道，深圳一些媒体为了抢夺零售量，不惜话题制造舆论关注热点，但是没有谁为热点的真实性负责。　　　　3、在自有公司或实体中，千万不要用自己亲戚朋友，因为在钱面前，几乎没有一个人能将心态摆正，包括自己。　　　　4、开餐厅，位置是金，小环境永远服从大环境，良好的大消费环境是升值的决定条件。千万不要看到一家餐厅在晚饭时间客流如云，便以为其必定赚钱。其实，赚钱关键在于成本控制和特色服务。　　　　5、永远要有干事的欲望，要不骄不弃，你才会年轻，才会成熟。　　　　就一个关口概念，让我赔了10万元，而且让我的生活倒退了至少3年，得到以上几点教训，值不值呢？对于现阶段，可能不然，但是对于一生的参照，意义可能就大了。至少让我鄙视深圳很多用人单位要求应聘人员具有多少多少行业成功经验的认识，不知失败滋味，焉知成功喜悦？　　
　　　　1、关于外卖的信息的传达　　　　我想是不是可以通过手机　　可以通过短消息，甚至可以用手机建立起数据库；　　手机号码或电话号码，地址；　　　　一般而言，叫外卖的人，很大程度上就是那么几个人　　　　2、关于网络订餐，我觉得　　如果在有电脑的情况下可以，即不增加额外费用情况下　　可以通过qq，msn等方式联系　　至于如何把你的qq,MSN传播出去，　　一个不成熟想法：　　可以做一则“软”新闻，　　你在你的餐厅里面显著地公布出qq，msn等信息，当然你可以做的更有特色一点，更具新闻价值　　然后，花点小钱　　至于选择什么样的报纸？什么样的版面，　　　　3、是否建立客户数据系统，是否需要不大的代价就可以建立好。　　
　　地段确实是打算在市里面的商务和办公区　　这个比较重要，消费者的消费能力如何？是决定因素之一
　　　　　　作者：还是木南　回复日期：　0:55:27　
　　　　我在地税局工作,……所以我几乎可以肯定的说税务局应该是给你做定额征收了,也就是每月确定一个征收基数,一年一变,……还有除了营业税外,教育费附加和城市维护建设税也是要教的,个人所的税也是要缴的,除此还有印花税和房产税等等,所以为了计算简便,我个人的看法是综合征收率应该顶为6.5%的营城教和每月几百的所得税比较合适,个人看法呀.　　——————————————————————————　　谢谢！上面tjxiaoyue2也提到：　　　2）国家税费按6.6%计算　　　　即=营业额乘以6.6%　　看来全国比较相似，只不过我们这里是不是也一样？　　感觉这个成本也不小了，尤其是刚开张的时候。　　　　呵呵，问个可能不太合适的问题：有没有什么法子，能合法bi一些税（包括所得税）？（刚开始时节省一点开支）　　你应该熟悉这些事情的。　　　　　　　　
　　　　　　作者：激情创业　回复日期：　12:11:28　
　　　　(转）我在深圳开小店　　…………　　————————————————————————————　　感觉有些恐怖……那些ZF部门，那些欺诈事情，真黑！认同你帖子中提到的几点教训。　　看来，做这个餐饮行当还真的比较麻烦啊。如果路子不通畅，可能为难得很。　　会谨慎行事的！
　　　　　　作者：tjxiaoyue2　回复日期：　13:54:28　
　　　　　　　　1、关于外卖的信息的传达　　　　　　　　我想是不是可以通过手机，可以通过短消息，甚至可以用手机建立起数据库；手机号码或电话号码，地址；　　一般而言，叫外卖的人，很大程度上就是那么几个人　　　　　　　　2、关于网络订餐，我觉得　　　　如果在有电脑的情况下可以，即不增加额外费用情况下，可以通过qq，msn等方式联系。　　　　至于如何把你的qq,MSN传播出去，一个不成熟想法：可以做一则“软”新闻，　你在你的餐厅里面显著地公布出qq，msn等信息，当然你可以做的更有特色一点，更具新闻价值。然后，花点小钱，至于选择什么样的报纸？什么样的版面，　　　　　　　　3、是否建立客户数据系统，是否需要不大的代价就可以建立好。　　—————————————————————————————　　准备建个网站（网上订餐），类似于现在有些网站的电子商务（当然不会有网上支付功能），餐厅在网站上发布每天的食物（主要是有哪些菜及各菜价格），附近的消费者可以在网页上填写订餐信息，与QQ、MSN甚至短消息结合。当然，如果这样搞了，将做适当的宣传（在餐厅张贴网站介绍及信息，并出去送发名片和宣传单）。尽量让附近的潜在顾客都知道这个网站及功能。　　客户数据库的建立也是必须的，因为要为了长期的发展，稳定并促进业务的提升。　　而且要不断听取客户的反应，改善产品（食物）和服务。
　　通过这么些年的工作,我认为合理避税的最好方法就是压根就不要办理税务登记,这不是开玩笑,现在全国信息化最先进的就是北京地税局,就是这也还没有完全实现工商和税务联网,也就是说你办了营业执照后压根就不用办税务登记的,因为没人查你,现在又实施了阳光稽查,就更没人干活了,假如你不小心被查了,那也不要紧,因为我们只往上查两年,假如你已经三四年没缴税了,那你就算补缴纳了两年的也是赚了.　　
上边是比较极端的方法,另外少缴纳的方法还有很多，比如建两本帐,制造亏损等等,很容易的,你是小饭馆,税务局不会为难你的.
　　据我所知北京发票是可以当场刮奖的把，你不办税务登记，就领不到发票，饭店没发票如何营业？没发票可以投诉的把
　　　　　　作者：安睡抱抱　回复日期：　20:33:31　
　　　　据我所知北京发票是可以当场刮奖的把，你不办税务登记，就领不到发票，饭店没发票如何营业？没发票可以投诉的把　　　　____________________________________　　说的对,但是你可能不知道,北京地税局规定,举报涉税问题需要证据,你说我没给你发票,证据呢?没有证据的北京地税服务热线只是记录在案而不会填写&案件转办单&转相关区县局和分局的,不合理吧?确实不合理,我们呼吁很多次了,可是市局不听,我们也没有办法
　　说道发票问题,我不知道你是否知道一个名词,叫代开发票,他的设立的原本目的是为了零散税源的管理和服务纳税人,现在确实成了一个相当大的漏洞,而且我也可以告诉你这个政策的文件有漏洞,具体是什么我还是要保守一下的.
　　呼呼，好啊！偶也正在准备这行呢
　　还是木南:呵呵，还是内行厉害！比较专业！一说就明。
　　谢谢 还是木南!　　学到不少!　　问楼主个问题,你这菜和其它原料每天700是怎么得到的.有根据吗?比如你估计的每天的营业额反推,或者是其它?不会是臆想的吧!!
　　这个贴子有用.
　　开小餐馆有两种,一、盒饭或快餐饭，主要是为打工的（不管是什么领子的，都得吃饭啊！）这种短平快，四十平米可以放30——40张桌子（快餐桌），一桌4人，那你在吃饭高峰时间就可以同时坐120人，一人收5元，你估计每天能有多少人？会不会有300百？它的好处就是吃饭的没闲人，都是急着要走的，桌子的使用率很高，还有一种就是小饭店了（快餐桌加圆桌），你那四十平米也就是两个包间（圆桌）加上10张左右的快餐桌，小炒是最赚钱的，可一个晚上最多也只能坐两桌，两个包间，一天又能有多少的营业收入呢？
　　我也认为利润没有一半，太多了，现在这小餐馆的竞争也激烈，个人认为3——4成最多了。
　　先做个记号`顶下~
　　明园：你既然问到这些问题，我就不能不说一说我的经营理念和思路了。　　本快餐厅定位为主要为在商务区和写字楼里面的上班族（主要是白领）提供中午（一般人中午不会回家作饭吃饭的；当然也有些晚餐）的就餐场所，因此价格不能高，当然也不会十分低（5元到15元/份为主）。可参考大学里和现代大公司里食堂的做法（卖饭菜卡或饭菜票，但也要有现金交易的，毕竟不可能都买卡——还有一些是流动人口），事先炒好，顾客来了，点几种菜（比如两荤一素、三荤一素，有的可选菜会比较贵一点），餐馆则根据要求配成一个套餐，但要比食堂的环境好，别致、幽雅，开阔（不局促），内部空间布局有适当隔挡和转弯（有时就餐有一定的私密性）。与国内的中式餐厅相比，休闲，稍显浪漫，使人感觉愉快，美好，更具商业性。年轻热情活泼的服务员，充满青春的活力，可以吸引小孩和年轻人（如同外国的M，当然难以达到那么豪华；国内传统餐馆的服务员也有年轻的，但感觉比较死板，没有青春活力）。速度更快，当场交付食物（不需要回到座位上去等食物来，所谓快餐）。这样，提高了效率，充分利用了有限的空间，相当于节省了空间， 减少了门面租金。如果顾客多，则排两三个队，由两三个服务员收银（刷卡或收饭菜票）并交付食物以免顾客只排一个长队等得不耐烦，这就可以同时迅速为大批量人群服务。　　这种模式的构想来源于改变现在国内中式餐馆和饭店的弊端。国内现有中式餐馆由于非即时交付，一般是客人来了后当场点菜（一个或几个），然后餐馆做出来，要花费不少的时间，客人也得坐着等这么久的时间（十几分钟、二三十分钟是经常的），所以餐馆必然需要较大的空间，所以往往要么菜价比较高（不适于上班族经常光顾），要么必须选在较偏远的地方，如一环线以外，以使成本划算，但那样，由于偏远地方已靠近住宅区，那里的人们自己在家里就餐的比较多，商务或上班者来客较少，所以来餐馆的顾客流有限。这样，营业额增长缓慢，食物价格也就难以降下来。还因为知道餐馆的人有限，所以也难以做出大品牌。　　所以，这种模式要做的话，一定要尽量选址在热闹的市中心的写字楼、商业区等热闹场所，并且是临街一楼较长门脸，而且门前可以停车。这样，本餐厅良好的就餐环境和食物质量（卫生、口味、品种、实惠等）才能容易被大家所知晓，来的顾客才多，从而可以逐渐做出品牌以使人们忠诚度提高，并容易使初来者破除戒心和陌生感（因为可能是事先已经听说了）。　　目前事先炒好提供配餐的也有好读，但基本上是小摊，比较脏乱差，往往没有在商务区有比较简洁明快的就餐环境，更不注意形象和品牌的建立。应该向台湾的某个主要卖豆浆油条的连锁快餐店学习，但该快餐店的弱点在于主要适应早餐，而且价格似乎并不实惠（一碗牛肉面就要12元），而中国上班族最需要的是比较好的而且真正比较实惠的中晚餐店（现在的年轻人越来越不喜欢自己做饭了，但在外面吃却往往难以保证干净和实惠）。白领喜欢在比较简洁明快的餐厅里面就餐，如同前面提到的YH豆浆店。
　　作者：明园　回复日期：　22:26:41　
　　　　谢谢 还是木南!　　　　学到不少!　　　　问楼主个问题,你这菜和其它原料每天700是怎么得到的.有根据吗?比如你估计的每天的营业额反推,或者是其它?不会是臆想的吧!!　　______________________________　　问到点子上了,我是怎么得出来的?我可以很实际的告诉你,我也不知道怎么得出来的,因为是市局文件规定的,他们的规定来源于总局的文件,比如说企业所得税中定额定率征收中的纯益率,总局就人为规定建筑行业国税为10%,地税为5%.什么意思呢,也就是说你01年成立的建筑公司如果是定率征收的话,每年的&税率&是10%(因为你是缴给地税机关).你要是今年成立建筑公司的话.如果是定率征收的话,每年的&税率&是5%(因为是国税征收),有什么道理吗?我没看出来有什么道理,可是文件就是这么定的,更有意思的是文件是90年代的文件,同现在已经差距很大了,所以现在有很多纳税人咨询我们政策,我们只能说你去看什么文件什么文件的,解释为什么要这样,别说我了,就是税总的也不见的明白.
　　由于本模式的就餐环境整洁明快和食物的质量、卫生、口味、品种以及价格实惠等，所以比绝大多数的小餐馆更受欢迎（如果形成名气则更好），而且由于是在商务和办公区，所以价格相对来说肯定会比那种小摊档高一点，当然为了吸引上班族，不会高。但想来50%的毛利率是应该有的。当然，想让每个上班者都来天天吃是不现实的，只要随着经济水平的提高，人们收入的提高，来的顾客的数量越来越多就好了。　　我相信，这是时代发展的潮流，毕竟谁不关心自己的健康呢？谁不愿意吃得好，而且实惠呢？而且，白领还越来越讲究吃的环境了。
　　麻烦　　
　　当然适当的全面营销也是不可少的，上面说的将逐渐开展网络订餐就是为了提供一种比较便捷的服务方式。如果口碑自然而然建立起来并扩展那就再好不过。相信适应社会发展的美好的事物自有其顽强的生命力！
　　作者：明园　回复日期：　22:26:41　 　　　　　　问楼主个问题,你这菜和其它原料每天700是怎么得到的.有根据吗?比如你估计的每天的营业额反推,或者是其它?不会是臆想的吧!!　　　　______________________________　　呵呵，这确实是估计的，实际会是多少，要根据来的顾客量（也就是业务量）来决定。　　餐厅刚开张时，肯定会比较少啊，谁敢进那么多菜原料呢？当然只能少进一些（比如两三百元）并渐渐摸索了。而且，进哪些品种，也要根据顾客的喜好不断地逐渐调整啊。不过，只要发展顺利，就能不断增加业务量。700元/天是我预想的业务已经走上比较正常的状态了，继续发展当然还会增加。成本增加，营业额也增加。　　能相应地不断增加就是好事，表示业务在不断发展壮大。　　如果有可能发展到一定程度，模式比较成熟了，可能就可以考虑开连锁店了……。
　　模式是不是真正能成功，还是需要通过实践来检验。设想得虽然似乎还比较不错，但由于几乎就没有过开餐馆饭店的经验，所以很多事情得事先考虑得尽量全面，了解清楚，否则，极有可能连存活下去都难！毕竟不能凭激情创业。因考虑不周、准备不足而创业伊始就陷入困境的例子似乎太多了。更何况，这种模式需要的资金也不少，而且那么多是相对比较固定的支出，如果随着时间的推移，业务量不能同步增长的话，就非常可能陷入亏损的境地。　　好事不在忙中取！！！
　　最好在学校旁边（大中专学校），我的体会和建议。
　　我们这里和周边地区的饭店都是量少且贵.毛利润大得可以.且很多和工管.商管.这管那管有拉腿的.付少钱逃多钱.
　　支持一下。
　　to：还是木南...请教　　你说的避税那条，如果营业不足两年呢？还有怎样建两本帐；制造亏损，是不是来人查就跟人家说现在状况多么多么糟？但那些zf部门都不会大发善心吧~~~
　　我说的两本帐是形象的说法，也就是说一本真帐是用来经营的，一本假的是给税务人员看的，你的手艺高的话，税务局是看不出来的，但是税务局可以通过成本测算，或者帐本与入库单核对（大的企业有入库单），帐本与税控机分析（北京已经全面推行税控装置了）等来查找蛛丝马迹，不过如果你的建帐水平高是不难应付的。亏损很好制造，比如说虚报支出，隐瞒收入自然就亏损了，完全是在帐簿上体现的，所以说有个好会计是很吃香的。
　　网上订餐点子不错可是不大可取。　　　　1、增加成本，如果专门有一个网站，那得算上建网费用，空间费用。　　　　2、增加了人员工作量，每天都要有人实时监控，这个人基本上做不了其他事。如果是QQ的话更是如此。　　　　3、网上的信誉度并不高，会有恶意事件的发生，比如虚订。　　　　如果快餐达到了一定的规模的话，比如有了一个很好的品牌，规模也很大，是可以考虑网上订餐的。
　　to：还是木南...呵~~~有没可能直接跟税收讲：“我们这xx餐馆是隶所xx公司，而xx公司是在另一个城市”，也就是说这餐馆的营业税直接在另一个城市交，这样会不会穿帮？你们平时有没查到过这问题，怎么处理啊？...
　　作者：田鼠正版　回复日期：　11:20:24　
　　　　网上订餐点子不错可是不大可取。……______________________________________________________　　1、并不增加很多成本，专门建立一个网站，建网费用不会超过4000元（如果你请专门做网站的开发人员私下做的话；因为现在会做网站的软件人员很多；甚至3000元都可以完成），租个两三百兆的动态交互式空间的费用也不会超过600元（ASP+ACCESS数据库）。域名一两百元。考虑到网站带来的较大作用，这些投入还是比较值得的。　　2、“增加了人员工作量”，这是事实，但这个工作就由那个负责收银卖票（或卡）的工作人员负责，因为她（或他）的桌上本来就有一台电脑，时不时地收看一下信息就行了，影响不了其收银卖票（或卡）的工作。而且订餐信息基本都集中在中午11点到1点。至于要在网上发布每天的菜肴及价格信息，那工作量更少。　　3、“网上的信誉度并不高，会有恶意事件的发生，比如虚订”。这个不能绝对排除，但是这种事情会非常少的，因为填写的订餐信息上要写清订餐人、哪栋楼哪个房间（或办公室），一般的人怎么会为这么小个事情开玩笑呢？非常无聊或不讲信誉的人毕竟只是极少数的。　　　　当然这个网上订餐业务的开展确实应该是快餐达到了一定的规模以后开始进行的事情，但也不需要等到有很大的规模，因为这个工作本身就可以促进业务规模增加。只要认为大家会比较多使用这个网上订餐功能就可以开始着手了。毕竟网上订餐还有别的好处：电话订餐是独占线路，某个人在讲电话订餐的时候，别的想订餐者就打不进来了（而订餐时间基本都集中在中午12点前后那么一小段时间），而网络一点都不存在这个问题，各人订餐互不影响。　　　　
　　谢谢斑竹的推荐讨论！　　　　而且网上订餐可以提供非常详细准确的信息，并可以逐渐形成客户数据库，有利于业务的稳定增长和长期发展。　　况且，网上订餐者可以根据网上发布的当天提供的菜肴品种及其价格信息自由而方便地选择，省去了在电话里面介绍的繁冗过程。
　　所以说，网络订餐还减少了许多接听电话并作记录的工作，并且均衡了工作量。　　如果有幸这种快餐厅模式能够成立并成熟起来，可以开连锁店的话，那么这个网站则是各连锁店开展订餐的共享资源，连锁店数量越多，其资源共享的功效越明显。
　　请教 还是木南：　　我们最近也想投资个餐饮项目，计划的规模会比楼主的大一些，营业面积有3、400平方，250张座位，主要经营火锅项目，目前还没有注册，请问从节税的角度来看，我们申请什么样性质的企业会比较合算。谢谢！
　　多少张桌子能坐多少个人,一天三顿可以走几次客人,每个人的收费标准是多少,每份菜需要原料多少,就可以算出每天可能来的、最多来的客人，每天可能的、最多的营业额，每天可能的、最多的菜的数量。
　　要改善环境，就得付出成本，投入大了，就得提高价格，增加收入以弥补前期投入，如果在终端的价格上不变，不看好楼主说的赢利的算法！
　　请教“还是木南”个问题，如果两年没交税被查出来要交多少罚款？
　　作者：小资的核桃仁　回复日期：　11:41:17　
　　　　to：还是木南...呵~~~有没可能直接跟税收讲：“我们这xx餐馆是隶所xx公司，而xx公司是在另一个城市”，也就是说这餐馆的营业税直接在另一个城市交，这样会不会穿帮？你们平时有没查到过这问题，怎么处理啊？...　　____________________　　最好问题说的可以在清楚一点,首先你的餐馆和那个公司是什么关系(分公司还是接个名义经营等等),其次不同的省市对这个情况的征收方法是不一样,北京的我还能帮你分析一下,其他的地方就比较为难了,如果是北京的话,最好办理分支机构证明和注册税务登记,像这种分支机构缴税的问题,一般的稽查所是不喜欢查的,因为涉及到协查的问题,还要联系其他单位,如果是外省市的就更麻烦了,分支机构汇总缴纳税款是法律规定,没有什么疑义.
　　作者：xn2000　回复日期：　14:33:45　
　　　　请教 还是木南：　　　　我们最近也想投资个餐饮项目，计划的规模会比楼主的大一些，营业面积有3、400平方，250张座位，主要经营火锅项目，目前还没有注册，请问从节税的角度来看，我们申请什么样性质的企业会比较合算。谢谢！　　_____________________________________　　主要看你是在那个城市了,我只知道北京的一般通俗做法,像这样的企业,一般都是申请为个体经济的,原因有以下几点,第一涉及到的工商管理费肯定比有限公司要少,而且管理不是很严格.第二就是缴纳个人所得税,但是现在的个人所得税是明晰申报和网上申报了(北京的做法),而且个人所得税最大的好处是只向个人收入挣税,如果你合理的利用这一点就完全可以做到少缴税,也就是说你可以压低自己的收入(自己给自己开公司是很容易做到这一点的).下边的等会在说,我先去看会体育新闻
　　作者：取舍呀天　回复日期：　17:52:17　
　　　　请教“还是木南”个问题，如果两年没交税被查出来要交多少罚款？　　 　　 　　______________________　　罚款不是大问题,你首先要补缴税款和滞纳金,而罚款我的个人看法是不会有的,因为现在的处罚力度挺弱的
　　作者：明园　回复日期：　16:53:25　
　　　　要改善环境，就得付出成本，投入大了，就得提高价格，增加收入以弥补前期投入，如果在终端的价格上不变，不看好楼主说的赢利的算法！　　____________________________________________________________　　当然必须估摸着自己的实力和业务发展速度，刚开始时有些亏损是正常的，但也得挺住，坚持下去，业务量日益上升就行。
　　还是木南 答得不错，但是否能稍隐晦一点，这个话题是比较敏感的，担心过于直白会危及帖子安全~~。
　　呵呵~~谢谢楼上各位~~了解了不少东西~~继续关注此贴中
　　50000???　　　　够戗　　　　50000的位置40平方， 房子租金就不会才那么点了　　每天近1700啦　　呵呵
　　作者：还是木南　回复日期：　17:59:50　
　　　　作者：xn2000　回复日期：　14:33:45　 　　　　　　请教 还是木南：　　　　　　我们最近也想投资个餐饮项目，计划的规模会比楼主的大一些，营业面积有3、400平方，250张座位，主要经营火锅项目，目前还没有注册，请问从节税的角度来看，我们申请什么样性质的企业会比较合算。谢谢！　　——————————————————　　今天和征管的谈了一下，认为你有很多种方法可以节税，不用抱着经济性质这一条路。
　　谢谢还是木南热心，能稍微指点一下吗？
　　不会吧　　开个小饭店这么贵　　那么那些开饭店的不都饿死了　　要不就是开饭店有什么猫腻　　我看到的开饭店都挺挣钱　　关键是要有人　　有了人就省去一大堆成本啊
　　问题是不是所有的人都跟官府有关系或者有后台　　天下还是老百姓居多　　能挂点关系的人也不用这么想方设法的去想这个问题了
　　作者：xn2000　回复日期：　9:27:41　
　　　　谢谢还是木南热心，能稍微指点一下吗？　　————————————————　　你借个下岗证，然后申请免税就可以了，至少营业税是能免的
　　你好，还是木南，再请教一下，你说的：“分支机构证明和注册税务登记”这些证件你们查不查真假的？如果是假的你们会不会处罚？谢谢...呵，又发现一个问题也，还是木南可以办税务咨询了，呵，但不要收费喔~~~
　　开个小饭馆还办什么网站　　不要给这些常上天涯的网友一阵热乎就搞晕头了！！！　　只是站在自己的角度想而已，不想想真正社会上吃快餐的人，有几个是整天泡网的，除非你是在学校附近　　这个成本绝对不值　　最多搞个q号就可以了，反正现在q和手机可以捆绑的，不必再花钱请个人专门看电脑　　
　　作者：延三　回复日期：　11:10:22　
　　　　不会吧　　开个小饭店这么贵……　　————————————————————————　　开个很一般的小店是不需要这么高的成本，但如果你看了上面帖子中的本模式快餐厅的定位和经营理念，你可能就会认为上面的成本正常了。　　至于有关系，你说得对，确实可以降低很多成本。但确实也有很多小老百姓没有ZF部门的背景啊。本贴讨论的是一般情况而已，有官府作后台已经是中国特色的特殊资源了。你有？那祝贺你了！　　
　　作者：5401　回复日期：　12:39:09　
　　　　开个小饭馆还办什么网站？…………　　—————————————————————————————　　你说得对，一般开个小饭馆是不会需要网站的，现实中绝大多数餐馆饭店也没有网站，但当今时代互联网对特殊人群（比较年轻的上班族）的影响和作用则是越来越大，所以如果你仔细看了上面帖子中间我详细谈到的本快餐厅的定位及运作模式和经营理念，相信你会认可建个网站的较大作用。而且，我对网站的制作过程和需要用到的工具和投入的资金量还是比较有认识的，能够做到投入成本不太高并有相应的回报。
　　如果你有时间，来深圳看看，有两家都值得你参考：　　1。面点王，有它在永和在深圳根本开不下去，有时候生意好过麦当劳。　　2。蓝&白，跟你说的模式一模一样，现在已经开了七八家分店了。　　
　　　　　　作者：天涯7阿郎　回复日期：　4:38:52　
　　　　50000???　　够戗　　50000的位置40平方， 房子租金就不会才那么点了　　每天近1700啦　　呵呵　　——————————————————————————————　　呵呵，似乎大家对我在帖子中的营业额估算都表示质疑，不好意思，我确实是估算的。早说过了，没有过这方面的实践经验，挂出这个帖子来就是想征询和探讨本快餐厅的经营模式及理念以及税费等成本，毕竟天涯想创业的人们比较多，而中国人口多，民以食为天，不管经济发展状况如何，大家总是要吃的，所以虽然从事餐饮业比较麻烦且辛苦，但切入门槛也低，这也就是为什么打算进入餐饮业的创业者也比较多。本贴希望抛砖引玉，呵呵，还真是引来了……　　如果对50000元看不顺眼，就将其改为35000或者38000什么的好了，不过如果上面的成本和费用也要改了，否则就已经是亏损了，555555　　不过，如果本快餐厅的定位、运作模式和经营理念能得到大家认同的话，那么我想，要达到50000元/月甚至更多都完全是可能的，毕竟经济水平在发展，而本模式的要点就在于提供大规模的服务，而且因为提供的产品（食物）和服务比较实惠，相应的潜在顾客都有相应的消费能力！！！　　
　　作者：i摇i滚　回复日期：　17:22:25　
　　　　如果你有时间，来深圳看看，有两家都值得你参考：　　　　1。面点王，有它在永和在深圳根本开不下去，有时候生意好过麦当劳。　　　　2。蓝&白，跟你说的模式一模一样，现在已经开了七八家分店了。　　————————————————————————————　　谢谢！看来进行相似思考的人多了，而且他们都早下手了~~~　　面点王和yonghe豆浆还有malan拉面等都是人们当前普遍看好的快餐连锁，都能作到环境卫生舒适，但似乎都以早餐为主，而且价格似乎暂时难以为广大普通消费者普遍接受，其最大的弱点是不能满足广大中国南方人们对米饭（面食最适合的还是北方人们）和正餐饭菜的要求（口味、实惠、交付食物即时……）　　对蓝&白不熟悉，如果真与本模式一模一样，那么本快餐厅可能失去先机（还在孕育中，呵呵~~），但其已扩展到七八家分店也正好证明了本模式的生命力——符合社会发展趋势和需要……　　　　　　
　　至于外国的麦当劳等快餐，确实有很多值得学习的，比如M一直标榜的：优秀品质的食品、快速准确的服务、洁净优雅的环境、物有所值的价格。其服务员的亲和力是不错的。其实，我们还要学习的是其全面营销的意识，而相比之下国内餐食行业似乎都比较低调。你看M在黑夜里通体透亮，人们隔老远就能一眼看到并识别其独特的外观，国内餐馆远不如之。然而，M和KFC等也都有其弱点都毕竟是洋口味，不一定为中国人们所普遍接受，其价格也决定了大部分人也就去偶尔尝尝鲜、享受一下其环境和服务而已。大概中国人没有几个会将M和KFC当日常的中晚餐的，即使是有相应支付能力的较高收入者（包括年轻时尚一族）也不会……　　一句话，中式快餐还是得由中国人来提供，学习到一些人家长处并融合自己优势的中国人也一定能提供！
　　觉得那些提网上定餐的都是赵恬。
　　避税的办法有很多，比如贷款，加速折旧，但是正如“还是南木”说的那样，这个刚刚开张的小餐馆可能建立这种比较专业的账目比较困难，如果收税方是按照定额而非比率给你估算税收的话是很难避税的。而且事实上虽然百分之六强的税率不能说可以忽略，但就算你想尽一切办法避掉一半，百分之三，如果你月入5块钱，不及一个厨师的工钱。何况你如何能合理的逃避一半的税率呢。所以不要在这方面放太多心思了。万一避不好罚一下那可不是千八百的问题。　　
还有这个网上订餐的业务........打个比方你可能不爱听，就好比一个在中超踢球的球员为意甲提供一笔业务并承诺如果你们要踢球突然缺人了你们可以随时打给我。　　
事实上如果一个餐厅刚刚起步，这些天花乱坠的东西离得还比较遥远。　　
第一，你首先要仔细考察，你要开业的地段一个月到底能不能像你说的那样月入5万，如果连这个都弄不清楚就开业了那不是拿青春赌明天么。而且这个数据要客观，参照类似地段行业平均水平也许是个不错的办法，怎么可以靠拍脑袋就认为他是5万呢。　　
第二，如果确认能有有盈利（比如说能够超过上面有人算得临界点，当然那个人算得有点不对）并决定营业的话，你就要考虑如何能让营业额达到这个潜在值。那基本上就是增加销售量。这个说起来就很细了，也很繁琐，但是我想都不难，只要别人有办法赚到5万，你们一定也有办法（当然，想多赚恐怕也不太可能）　　
第三，我也要赵括一回了，恐怕你在计算利润的时候还要计算银行利率和店主的工资，如果最后正好本皮，店主拿不到一分钱或者一个月只拿300块钱，虽然从长期来说你手里握着一个期权但是风险也很大，那就还不如去好好的找份工作。　　
第四，如果店址选择权比较大的话，有两个比较通俗的原则就是在同一个范围内，你的店面对的是一个面，要比面对一条线优秀（也就是对着路口比位于一条路的中段强）；最好能开在大的其他类消费场所（如商场，大超市，影院）附近，跟他们形成一个密闭的回路，对你本餐馆的客流量是一个比较好的保障。　　
我也没开过餐馆，希望不会误导楼主和朋友。如果说错了的高手批评，也希望看到高手们的想法。
　　作者：凌未风　回复日期：　18:23:06　
　　　　觉得那些提网上定餐的都是赵括。　　——————————————————————————————　　呵呵，你还别说，现在还真是在纸上谈兵，坐而论道~~，因为事先想好了，讨论充分，总比贸然就去行事稳妥一些。　　至于网上订餐，早说过并非必选项，认为没有必要的根本就不要去想这个事情，对我来说，这则是一个偏好而已。我很看好互联网，理由前面已经讲得很充分了，而且，增加的投入真的不大。当然，也没说刚开始就要建网，这有个时机的问题。
　　厨师一个够了,
　　存爷们：谢谢你的意见！提得比较实在。地段和地址选择之说正是本模式中的关键，一定要在人流量大的地方，你说的“最好能开在大的其他类消费场所（如商场，大超市，影院）附近”很正确，这也正是麦当劳和很多大餐馆做大的高明之处之一。至于说我的模式是天花乱坠，自认为却也不至于。因为有些东西想得就要长远一点，时刻提醒自己该注意一些什么，该往哪些方面努力，否则在如此多的小餐馆中，怎么存活下来并形成自己的优势？套用一句大话：“理论指导实践”。要知道，一旦做出做的决策，投入的资金数就不只是一块两块。如果一点理想都没有，那还是象你说的去打工算了，没必要冒这么大的险，受这么大的累。所谓“人无远虑，必有近忧”。　　至于你说要考虑店主的收益，这是非常自然的，因为开店的根本目的就是为了获益，当然同时可能也是为了做出一些真正的事情。只是盈利可能有一个过程，谁都没有说刚开始就能做到50000元/月的营业额。呵呵~~
　　作者：小资的核桃仁　回复日期：　11:58:31　
　　　　你好，还是木南，再请教一下，你说的：“分支机构证明和注册税务登记”这些证件你们查不查真假的？如果是假的你们会不会处罚？谢谢...呵，又发现一个问题也，还是木南可以办税务咨询了，呵，但不要收费喔~~~　　____________________________________________________　　税务机关只赋有形式上的审查义务,同时基层的税务所是没有查帐的权利的,只有稽查机构才有(而且根据征管法的规定调帐检查的需要局长签字才可以的),税务咨询就不用了,我在税务局经常接到咨询,税务所经常把我们的电话告诉纳税人,说不会就问我们.
　　我家是开饭店的，深知做餐饮业的坚辛和不易。　　　　开饭店要和所有的政府职能部门打交道，工商、税务、环保、消防、卫生、劳动局、街道、交警、技术监督局、城管。。。这其中最难搞定的是消防和环保，他们简直是想至你于死地而后生。　　　　当然，以上这些难题只要红包送到很多问题是可以解决的。　　相比之下更难的其实是经营，如何定位，以自己的特色来吸引客人，吸引缓缓不断的客人，客人要长期的缓缓不断才行。饭店的周期很短，因为一种菜吃久了会腻，环境折旧速度快，这就要求你有创新能力，有常吃常新的菜式供应客人，还要在不那么长的时间内赚到重新装修的钱，否则，慢慢流失的客人就会永远不再回来。　　　　还有，餐饮业人员流动性大，开饭店你还要面临厨师的频繁跳槽问题，服务员（尤其是女服务员）难招的问题。所以还要建立良好的企业文化和美好的企业愿景，吸引人员留下来。　　　　几十平米的小店虽然暂时不需要建立企业文化，但经营这样的小店必要降低人力成本，很多事需要老板亲力亲为，非常辛苦，但收入往往很有限，这就势必会降低你的生活品质，挫伤创业的积极性。相比投入产出比远不如你在某公司做白领。　　　　如果确实想开饭店，体验一下当老板的滋味，建议：　　1.找一家有成功经验（最好在三四年以上从业经验并发展有成功加盟店的）餐饮店，做它的加盟店。　　2.与有经营饭店经验的朋友合作开店，你出部分资金，做股东，先观察，不要参与管理。因为你不懂，一参乎，只能添乱。待你搞明白了经营饭店的真相再看自己是否适合做这一行，是否有能力独立创业。　　3.开饭店比做其它行业需要更多的耐心和毅力，细致和韧性，执着和坚强，胆识和魄力，做之前一定要有足够的心理准备。　　　　楼上有人说四十多平米的面积放30-40张桌子，再小的桌子也放不下。可能是笔误吧。　　　　　　　　　　
　　我想加盟一个火锅店，我们找了一个二层店面，年租25万，楼上200平米。楼下190平米，地下110平米，是一片高档住宅小区的沿街门脸，而且是一个拐角，门脸正冲两条主要街道的交叉口，侧面还有一个门，两个门都很大气。旁边还有3个大型普通住宅小区，两个学校，一些事业单位的宿舍楼，一个中型购物中心，大约人口在6～8万人左右，方圆两公里之内没有一家火锅店，但这是新开发的一片生活区，在1000米左右以外居然还有一小片棒子地，沿街的门脸还有一部分没有租出去，显的比较冷清。 　　　　总部是这么给我算的帐：投资30万－40万，餐位250人，上座率60％×2（中晚餐）总计300人，人均消费30元/人，日营业额9000元，月营业额27万，年营业额324万，年纯利润按15％计算是48.6万元，投资回报期10个月　　　　可我是这么算的（以后所列项目都是按年计算，因太繁琐，就不一一列举，只说个大概），加盟费4万，房租25万（房租不用先交，熟人的），装修20万，人员工资24万（包括吃住），水电暖5万，各种设备10万（后厨、餐具、冰柜、空调），办理各种手续费2万，日常运营6万（包括经理的工资和日常开销），贷款利息（因向私人贷款）4万，日常损耗8万，共计108万　　原料成本40％
税金10％（各种税费）
合计50％　　108万÷50％＝216万　　216万÷12＝18万/月　　18万÷30＝6000元/日（中晚餐）　　餐位200人，上座率60％×2（中晚餐）总计240人，每人消费25元，日营业额6000元　　这样算，一年收回成本　　我以前没有干过饭店，所以只能对自己现在还清楚的费用进行估算，而且还只能尽量往高处算。实际投入大概在35万－40万之间　　　　请问大家，我这样计算对吗？我选的营业位置好吗？这生意可以做吗？　　　　
　　税收很好办的，我们这里的餐厅酒楼与及商店一般都没人会交足，税务也管得不严格，交了一点也就不怎么理。
　　我认为应该换一种模式，比如象M的雪糕窗口。我想会更好的。
　　TO:新人新天地,非常巧，我们的项目和你描述的如出一辙，有兴趣交流一下吗？
　　作者：汕头采桑子　回复日期：　23:56:41　
　　　　我家是开饭店的，深知做餐饮业的坚辛和不易。…………　　——————————————————————————————　　谢谢！有实际经验看来自是不同，心得和建议说出来就是比较真切，相信真正搞了两三年这一行的都各自暗中形成了自己的“葵花宝典”，希望朋友们都亮几手出来看看，不管是无影腿，还是迷宗拳，也不论是乾坤大挪移，甚至是九鹰白骨爪……让大家都来观摩观摩，呵呵~~~~
　　我所知道的一个：　　浙南的海滨小城，几个工商局的人合伙开了个小餐馆。　　地段还行，店面几十平，装修差，员工十人不到，厨师手艺一般。不过社会关系不错。　　据老板说，一年大概可以赚二三十万。　　估计税费方面他们比较有优势。
　　新人新天地：你如果没有过开饭店的经验，一开始就搞那么大的规模，不觉得冒险太大了吗？你们那儿的人都非常喜欢吃火锅吗？如果不是，那么还是稳妥点吧。餐位250人，上座率60％×2（中晚餐）可不是很容易达到的哦。　　当然，如果你能拉来些较稳定的大客源，或者自信经营能力很强，则另当别论。　　呵呵，浅见，仅供参考~~~
　　作者：汕头采桑子　回复日期：　23:56:41　
　　　　我家是开饭店的，深知做餐饮业的坚辛和不易。　　　　　　开饭店要和所有的政府职能部门打交道，工商、税务、环保、消防、卫生、劳动局、街道、交警、技术监督局、城管。。。这其中最难搞定的是消防和环保，他们简直是想至你于死地而后生。　　作者：没钱买雨衣　回复日期：　2:28:50　
　　　　税收很好办的，我们这里的餐厅酒楼与及商店一般都没人会交足，税务也管得不严格，交了一点也就不怎么理。　　__________________________________________________________　　呵呵，二者同为广东，似乎投资环境不一样哦~~~　　
世人只道我悠闲，　　
一锅苦水向谁端？　　
纵使巧为稍盈利，　　
难买局所乱罚单。　　　　
　　如果你有时间，来深圳看看，有两家都值得你参考：　　　　1。面点王，有它在永和在深圳根本开不下去，有时候生意好过麦当劳。　　　　2。蓝&白，跟你说的模式一模一样，现在已经开了七八家分店了　　　　__________________________________　　蓝&白是从广州开过深圳来的,在广州已经不下几十家店了,深圳最多的快餐应该是嘉旺,凡是我看好的地方都有它,真TMD气人.　　
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