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醇,羧酸可以写为ROHRCOOH,在这种分子中H+是可以微弱的电离的,形成了RO-和RCOO-所以这兩种物质具有较好的极性(可以理解为电解质的电离能力),但如果R较大则R通过诱导效应的供电能力也越强,H+越不容易电离分子的极性也就越弱,对于水这种极性溶剂来说溶质的极性越强,其溶解能力越好这也就导致了小分子的醇和羧酸能与水任意比例互溶。
那这麼说甲醇也能与水任意比例互溶了
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与氢键有关更与极性有关。综合起来是与其HLB值相关
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你这应该是两个问题,一个是互溶一个是沸点高。这两个问题是一个原因就昰都是形成氢键导致的。
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这是相似相容原理他们都有羟基,所以可以相互溶解氢键有饱和性。但是不是非要乙醇和水分子间才有氢键,乙醇分孓之间、水分子之间都有氢键
就是一滴水可以溶解在大量的乙醇中一滴乙醇可以溶解在大量水中。
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相似相溶原理,水和乙醇都是极性的
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