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土法榨油 越“土”越健康?茂名小作坊土法压榨花生油存隐患（图）
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　　广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标，其中检出最严重的超标竟达到14.5倍。
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在茂名市城乡交界处、圩镇分布着为数不少的花生油生产小作坊
1月27日《检察日报》报道，广东省茂名市电白区检察院2014年至今共受理公安机关移送审查起诉的生产、销售不符合安全标准的食品案件12件19人，其中10件都是镇（街）传统小作坊生产、销售黄曲霉毒素B1超标的花生油案。
事实上，小作坊土法压榨的花生油存在安全隐患早已不是新鲜事，屡遭媒体曝光。近日南方日报就曾在“头版曝光”栏目刊发报道，曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题，其中检出情况最严重的超标竟达到14.5倍。
据了解，一些土榨花生油大多打着“无添加”“纯天然”等旗号，颇受消费者青睐。但专家和监管部门的专业人士告诉记者，其实花生油并非越“土”越健康，小作坊由于工艺简单、条件简陋，致使花生油质量难以保障。而近年兴起的家用榨油机，其安全性也有待评估。
“土榨”花生油黄曲霉毒素B1超标引热议
在不少人的观念中，冠以“土”字号的各种产品往往都能与天然、绿色、健康与安全拉上关系。在广东不少城市，居民素来有用花生油作为粉条等食物佐料的习惯，而来自小作坊的所谓“土榨”花生油，因其香味醇厚，成为当地居民的不二之选。
“现场榨油，真材实料，看得到才放心嘛。”在茂名市城乡交界处的一家土榨花生油小作坊，附近村民陈阿伯这样告诉记者。他说，当地的土榨花生油是生活的必需品，每隔一段时间自己就会拎着油壶过来买。
时近年关，像陈阿伯这样的顾客着实不少。记者走访了附近几家榨油小作坊，个个生意红火。不少前来买花生油的居民都表示，相比知名品牌的预包装食用油，本地散装土法压榨花生油不仅价格相对便宜，而且炒菜更香。
不过，当记者提到土榨花生油可能会有黄曲霉毒素B1超标问题的时候，绝大多数的当地居民都表示“不懂”、“没听过”。有受访者则有些半信半疑：“不会吧？我们买的花生油都是自己挑的花生，看着他榨出来的，没有加什么添加剂啊。”
1月15日，南方日报曾在“头版曝光”栏目刊发新闻《土榨散装花生油存安全隐患》。记者查看网友对南方日报道的评论发现，有不少网友都对报道中曝光的土榨花生油安全隐患不以为然。有网友不愿相信这种现场制作的“土”货竟然会有问题。
对于这种观点，一些有专业背景的网友自发开展了专业分析和义务科普。科普作家、科学松鼠会成员、《吃的真相》作者“云无心”也在转发中评论：“呵呵，看评论理解‘宁愿吃传统天然的黄曲霉毒素，也不吃现代工业的精炼油！”
微博信息显示毕业于浙江大学，现就职于浙江省化工研究院的网友“obiwan段誉”表示，发霉并不是肉眼就容易判断的，黄曲霉是土壤常见真菌，花生收下来多少都带有，保存过程中还会增加，更何况即使土法也不可能一一挑拣。
在回复网友“就是玩玩看”的评论中，“obiwan段誉”表示：“不要小看现代科技，大厂靠的不是挑拣，而是在粗油精炼过程中，用精炼工艺除掉黄曲霉素，方法起码有五六种，最常用的是活性白土吸附法和碱炼法，更先进的是紫外线裂解。”
黄曲霉毒素长期摄入易致肝癌
土榨花生油是否真的因为“天然无添加”就更加安全健康？土榨花生油中检出的黄曲霉毒素是什么东西？有什么危害？这背后又有着什么样的科学原理？带着这些问题，记者采访专家和监管部门的专业人士。
广东省食品学会副秘书长、暨南大学理工学院食品学教授汪勇介绍，所谓黄曲霉毒素，实际上是指化学结构相似的一组衍生物，主要由黄曲霉菌产生，其它曲霉菌和青霉菌也可产生少许。
目前已证实的黄曲霉毒素有10多种，可分为B1和G1两大类。在油脂中，主要的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2六种，其中以B1存在量最大毒性也最高，M1是B1的代谢产物，毒性仅次于B1。
1993年，黄曲霉毒素（Aflatoxin， AF）被世界卫生组织（WHO） 癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质，具有很强的致畸、致突变、致癌作用。
大量的研究发现，黄曲霉毒素B1不但具有极强的三致毒性，而且急性毒性也相当高，半致死剂量为0.36mg/kg体重。其对人体的危害主要是损害肝脏，可引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病，临床表现为食欲减退、恶心、呕吐、胃部不适、腹胀、肝区触痛等症状。此外，黄曲霉毒素在体内还有一定的蓄积性，主要通过乳汁、尿液和粪便排出。长期摄入低剂量的黄曲霉毒素能够大大增加患肝癌的概率。
学术刊物《海峡预防医学》上的一篇论文指出，花生霉变是造成花生油中黄曲霉毒素B1超标的主要原因。每年花生生产季节都正值盛夏，气温高、湿度大，容易造成花生霉变。2010年第3期《中国食品与营养》杂志上的论文《花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施》也指出，花生是最容易遭受黄曲霉菌污染的粮油作物之一。
高州还是有很多小作坊呢~~小作坊的油确实比超市买得香很多，但现在大家买油就要注意了！
高州还是有很多小作坊呢~~小作坊的油确实比超市买得香很多，但现在大家买油就要注意了！
点注意呀？教下！
楼主你好，我几年前发现有人抄袭你这篇文章，连图片，文字全部抄袭你的，真可恶。抄袭的都是猪头。
变形金刚5700 发表于
点注意呀？教下！
大福花生油咯，察颜观色闻气味。手机打字不方便，得闲经过我铺头入来饮茶慢慢倾。
关键是小作坊有没有在榨油之前把那些变质的花生拣出来扔掉！
最好自己买花生来榨油！
怕死，一般都系买金龙鱼
应该狠狠打击这些小作坊
楼主你好，我几年前发现有人抄袭你这篇文章，连图片，文字全部抄袭你的，真可恶。抄袭的都是猪头。
据我了解，这篇新闻是近日的报道。这种报道就应该广泛宣传开去， 让更多的人知道这种小作坊土法炸油的危害。你们家大福不会…………
关键是小作坊有没有在榨油之前把那些变质的花生拣出来扔掉！
我们有啊~每次都拣花生。其实榨油不辛苦~拣花生才辛苦~
我们有啊~每次都拣花生。其实榨油不辛苦~拣花生才辛苦~
嗯，的确如是！
本帖最后由 hhv 于
23:18 编辑
你的论点不正确。用什么方法榨油与黄曲霉素超标没关系。
花生油黄曲霉素超标，原因是用了发霉变质的花生。黄曲霉属菌类生物，不能化学合成的，需要在发酵条件下经过一段时间才能生长出来。如果用合格的花生去棕油，任你怎么榨都不可能出现黄曲霉素。
小作坊压榨的花生油出现黄曲霉素超标，原因是小作坊用了变质的花生去棕油。
不过，也不能说大品牌的花生油好。大品牌花生没虽然检测合格，但香味终究还是比不上自己榨的。因为大品牌花生油一般采用“化学浸出”工艺，通过化学反应手段置换出来的油，虽说还算是花生油，但成分肯定与直接压榨的有很大区别了。
如果想吃原味的花生油，唯一方法就是机械压榨而不是&化学榨油法&。而采用机械压榨的只有小作坊了，这也是市民的无奈。
不过，如果想吃原味花生油，又想安全健康的话。可以自己榨，就是麻烦了点。先去万能的淘宝买台家用榨油机，再去花生回来，一粒粒检查，挑出变质的，然后洗净晒干炒熟，再用家用榨油机就行了。这样绝对不会有什么黄曲霉素超标，又能吃到原香味的花生油。
这是淘宝的榨油机链接，有兴趣可以看看。(几百到上千元的都有)
你的论点不正确。用什么方法榨油与黄曲霉素超标没关系。
花生油黄曲霉素超标，原因是用了发霉变质的花 ...
是的~一味打击小作坊~谁的利益在博弈~好明显。
我有一个疑惑，现在人工那么高，真的支付大量工资请工人挑选变质豆仁？？？工厂机械生产的也会精选豆仁吗？？
对啊，自己买花生去榨，自己拣出那些发霉的就不怕啦
微信扫一扫关注公众号开个榨油店能赚钱吗？阳光健康加油站投资小收益大
随着人们健康意识的觉醒，食用油行业频繁爆发的质量问题，促使人们越来越关注食用油的健康安全。城市现榨油坊和家庭榨油机应运而生，开个榨油坊怎么样?开个榨油坊需要多少钱?而由于家庭榨油机的天然缺陷，导致城市现榨油坊成为众多客户的最佳选择。
开个榨油店能赚钱吗城市现榨油坊拥有巨大的市场潜力和市场容量，成为很多创业者的眼中的热门项目，那么究竟哪些人适合现榨油坊创业呢? 阳光加油站五谷鲜油坊是城市现榨油坊的创始者和领导者，拥有10年直营店经营经验，目前加盟店总数已突破千家，为很多创业者提供了很好的平台和服务。城市现榨油坊的创业者大多分为以下几个人群：
1.拥有健康意识，注重生活品质的人。这类人群本身关注食品健康安全问题，注重生活品质，对此类健康食品比较关注和感兴趣，也推己及人，希望别人也能有这样的机会可以吃到健康食品。他们本身可能有自己的工作和事业，开一家现榨油坊作为投资，不仅仅为了能吃到健康食品，同时也看到了健康行业的前景，未来有个固定收益的保障。
2.80后夫妻或者孩子的母亲。80后夫妻一般有一定积蓄，想要投资一个相对来说稳健有前景的实体经济，可以为家庭的收入增加一些额外的红利。80后的母亲一般都要照顾小孩子，全职的坐班工作可能不大方便，开一家店自己做老板，方便又充实。开一家城市现榨油坊，民生类行业相对来说稳健，投资小、收益高。
3.90后创业青年。年轻人有干劲有闯劲，看到了现榨油行业的发展前景，行动力会特别强，在店铺的经营中也会有一些先进的想法，创新的思维。而且阳光加油站五谷鲜油坊这个项目的投资不大，对于90后来说创本也小，非常适合。
4.发挥余热的中老年创业者。他们对健康食品的关注有时候超过了年轻人，他们有足够的时间和精力去经营一家店，开一家现榨油店除了有稳定收益，也为他们提供了一个发挥能力和精力的平台，提高成就感。
那么，城市现榨油坊创业者需要哪些必备的素质呢?开个榨油坊需要多少钱?怎样才能很好地经营一家现榨油店，根据现有的全国加盟商的实际情况，我们总结出以下几个特点：
1.做事果决，不犹犹豫豫。不管是做生意还是做人都是这样，要做好一个事情，就是要有决断力。意志力坚定，有志之人立长志，无志之人常立志。做一个行业，就要热爱，并且有信心做好，不要被一些无关人员干扰，畏首畏尾。
2.认真学习总部的培训资料，融会贯通，并且懂得运用到实际的店面经营管理中。要有品牌归属感，紧跟总部的步伐，执行营销方案，把自己当成阳光加油站的一份子，为人多力量大，总部和加盟店共赢才是最好的。
3.灵活变通，主动进取，有自己的想法和努力，除了总部的支持，自己也有一定的进取心，会总结一些经验，形成自己的经营风格，会有一些店铺经营的小技巧。
总的来讲，大部分人员都有经营的天赋，需要不断的激发和努力，阳光加油站城市现榨油坊是老少皆宜的创业项目，投资小、收益大，只要你有抱负有努力，就一定会做好!
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怎样开榨油坊最好？阳光加油站全面扶持开店是首选
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怎样开榨油坊最好？如何才能吃上健康油呢?目前，不少市民把目光转向了自榨油。全自动榨油机是自主榨油领域的领跑者，全心全力满足消费者健康用油，让人们真正摆脱地沟油及劣质油，现榨现吃，融合环保、健康、方便、快捷、省钱于一体，花很少的钱就能满足健康的理念。自榨油安全，健康，保证我们吃的每一滴油都是健康油。现在，购买榨油机已然成为时尚。食用油工业是中国的传统产业，食用油市场，每一个家庭的需要，永不枯竭，只要食用油产业的投入会赚钱，这是毫无疑问的事实。当然，在同质化的时代，在相同的条件下，如何更好的企业，选择性能良好的油机是关键。怎样开榨油坊最好？这是一个很好的市场形势，在经营过程中，只有高质量的设备确保产品类，赢得市场。和一个好的榨油设备，阳光加油站保证质量。阳光加油站榨油机赢得广大客户的一致认同，以优良的品质，卓越的性能和完善的售后服务赢得了用户的广泛好评。阳光加油站榨油机技术制造经验丰富，引领榨油机技术工艺最前沿，精良的装备，优秀的团队，提供各种高品质榨油机，满足不同行业用户的需求。1、机身的稳定性这个应该是大家最为关心的一个问题，谁都不希望机子买回家用几天就出现卡等现象，整个机身的稳定性就取决于榨油机的轴机芯，低端的榨油机会经常出现卡机、爆炸等现象，就是因为轴机芯材质达不到要求，出现断裂所引起的。所以选择材质好的机芯，会省掉很多不必要的麻烦。阳光加油站榨油机表面硬度耐刮擦、耐磨，强劲保护，进口塑胶原料，环保无异味，纯净清新。2、冷榨与热榨。冷榨是在油料进行压榨前不经加热或低温的状态下进行压榨，具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，不仅保留了油料的天然风味和色泽，还完整的保存了油中生理活性物质(维生素E可以抗衰老和健肤并增强人体代谢)，冷榨油原汁原味，爱帮智能小型榨油机实现了持续冷榨的效果，是健康生活的选择。热榨是在榨油前先将油料经过清选、破碎后再进行高温加热处理，日常生活中食用的植物油大多是热榨油，热榨出油率高，操作简单，我国大部份油坊采用热榨，热榨破坏了油料细胞、使蛋白质变性、降低了油脂粘度等，为适于压榨取油和提高出油率，但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。3、出油率。大家都知道，榨油机的好坏也一部分取决于出油率的高低，一个好的榨油机可以将原油料的含油量得到最大利用而非浪费，经评测有的原材料的出油率可达油料含油量的95%。4、噪音与能耗。这点也是大家所关心的问题，在使用过程中如果噪音太大是很令人心烦的;在挑选时，务必要当场试用，弄清楚使用时的噪音和能耗问题。劣质油，地沟油，阳光加油站榨油机为您全权排除，为的只是您的健康。怎样开榨油坊最好？都说“民以食为天”，如今地沟油泛滥，已经不能再满足人们的胃口了。为了彻底落实贯彻这五个字，阳光加油站榨油机诚邀五湖四海人士的加盟，与健康共事。 声明：新蓝网生活频道作为信息内容发布平台，页面展示内容的目的在于传播更多信息，不代表新蓝网生活频道网站立场，新蓝网生活频道不承担任何经济和法律责任。
来源：新蓝网·浙江网络广播电视台编辑：刘阳→ 家用小型榨油机榨的油真能吃吗，有危害吗？
家用小型榨油机榨的油真能吃吗，有危害吗？
健康咨询描述：
家用小型榨油机榨的油真能吃吗，对身体有危害吗？比外面买的油吃的放心吗？孩子想给我们买台佳倍榨油机自己榨油吃，请问专家自己在家榨的油能吃吗，安不安全啊？:
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，一般家用的榨油机原料和卫生会比外面的安全一些，但是如果家用榨油机没有过滤有害物质的功能就不要长时间使用。&&&&&&指导意见：&&&&&&根据您的描述，不会对身造成不适，建议养成良好的生活习惯，避免长时间进食油腻刺激食物，多进食蔬菜水果等维生素以及矿物质含量丰富的食物，保证膳食平衡，促进总热量的摄入，积极参加体育锻炼，避免熬夜，合理睡眠！因为大厂生产的油都是经过严格的过滤的，家用的没有过滤苯等化学物质的功能，长期食用不利于健康。
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