沅陵计划投资3亿元发展湘西黑猪生态养殖项目
　　红网沅陵县分站4月5日讯（分站记者 李青松 通讯员 周哲华）近日，沅陵县今年新引进的招商引资项目湘西黑猪生态养殖基地建设及深加工项目现场会在马底驿乡召开。本次现场会由县委组织部召集，畜牧、商粮、国土、环保以及马底驿乡等13个相关单位参会。
　　与会人员查看了马底驿乡东溪村项目现场后，在乡政府召开了座谈会，听取了相关项目介绍及建设诉求后，各相关部门与会人员依据本部门的职责一一作了解答，会上已解决的问题按程序快捷办理，不能明确答复的会后请示领导尽快落实。
　　此次会议旨在高效、有序推动本项目建设，积极打造沅陵县“湘西黑猪”特色产业，把招商与扶贫、产业与扶贫结合起来，在推动县域经济发展、扶持企业做大做强的同时带动农民脱贫致富。
　　项目计划总投资3亿元人民币，分三期建设。一期项目选址在马底驿乡东溪村，总投资5000万元人民币，主要完成年出栏1.5万头生态湘西黑猪养殖场及配套生态农产品的种植与加工。项目全部建设完成达产后，年可出栏湘西黑猪5万头，年加工各类肉制品5000吨，实现年产值10亿元人民币。
　　该项目于日签约，由湖南省沅谷黑猪生态农业综合开发有限公司投资开发，公司团队由湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司的股东及营销、生产管理人员组成，具备丰富的生猪养殖经验和成熟的销售渠道。公司拟通过资源整合，采取资本运作手段，以“高端生态”为产品定位，以品质提升、品牌创建为基本出发点进行湘西黑猪全产业链开发，将“湘西黑猪”打造成“全国高端生态鲜肉第一品牌”。
( 14:35:19) ( 10:50:11) ( 10:49:59) ( 09:03:43)湘西黑猪（浦市铁骨猪）生态养殖示范园
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湘西黑猪（浦市铁骨猪）生态养殖示范园
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【关闭窗口】湘西黑猪：“三嘴落槽”分外香
在怀化，有这样一种猪肉，肉质细嫩、肥而不腻，味道香甜。一碗清水焖煮，也可香飘四溢，数米之外皆可闻到那醉人的肉香。这，便是湘西黑猪。
湘西黑猪脾气温顺，乡村小孩亦喜欢在放养时逗黑猪玩。 （陆晓鹏 摄）腊肉、糍粑、红灯笼……当料峭的寒意将年末的尾巴轻轻拽来，新年来了！与年有关的记忆，少不了年夜饭上那一碗晶莹剔透的腊肉。咬一口，味蕾绽放，唇齿留香，家的味道，就这样弥漫开来。在怀化，有这样一种猪肉，肉质细嫩、肥而不腻，味道香甜。一碗清水焖煮，也可香飘四溢，数米之外皆可闻到那醉人的肉香。这，便是湘西黑猪。湘西黑猪，头狭长，鼻嘴较长而直，额面皱纹浅，耳较大，有“三嘴落槽”之称。产于湖南省沅江中下游两岸，其主要繁殖中心为沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及泸溪县和桃源县等地。湘西黑猪在饲养过程中，多采用青绿饲料，不使用任何添加剂和抗生素，是优质的生态有机食品，味道鲜美。随着市场的推广，而今，辰溪、麻阳、鹤城等地都开始规模养殖黑猪，这一大山里的美味，慢慢走上大众的餐桌。从历史中走来，湘西黑猪已有2000 多年的养殖史岁末寒时，乡村田野的炊烟里，弥漫着腊肉熏制的味道，年味也因此浓了。在沅陵县畜牧水产局工作人员的陪同下，记者来到沅陵县大合坪镇。作为良种黑猪的产地，大合坪镇的农户，一直都有养殖黑猪的传统。“我们啊，都叫它山地猪。
”当地村民告诉记者，湘西黑猪毛发乌黑，善于爬山，吃的都是山上野草、野菜加上家里的米糠，村民们习惯从称之为“山地猪”
。另外，由于湘西黑猪饲养一年也只能长肉 140斤左右， 也号称“长生不老猪”
。据介绍，现存世的纯种黑猪非常稀少，在湘西沅陵县大合坪乡和泸溪县浦市镇还能找到少量纯种黑猪。走进大合坪镇的黑猪养殖场，只见一头头黑猪体质结实，背腰平直，四肢健壮。 “可别小瞧了这些黑猪，味道好着呢，也畅销着呢。
”村民们告诉记者，沅陵黑猪的养殖历史悠久，至今已有 2200
多年，通过长期的进化和人工选育，到清末道光、咸丰年间，沅陵湘西黑猪就已经成为特色鲜明的优良品种。翻开沅陵县志，就有这样的记载：唐天宝四年（公元 745 年）
，沅陵大合坪境内种姓始祖二世钟景明中头名状元，封平北公，生五子。其三子千三公避乱世，迁居沅陵大合坪覃明头，其子孙世代居此，定居沅陵大合坪已有
1226 年之久。他们依靠自然条件的特点开荒种包谷，喂养黑猪娘，以卖猪儿换取生活和生产资料。据明正德 1506 年沅陵县志《物产考》记载：
“辰郡养猪，啖以包谷，杂粮及树叶，野草，故价廉于他处。 ”这是养殖湘西黑猪最早的文献记录。新中国成立后，沅陵则有了较为准确的关于湘西黑猪种群数据记录。1957 年，湘西黑猪主产区存栏母猪 1.49 万头、公猪 80 头；1967
年，存栏母猪 1.15 万头、公猪 110 头；1977 年，存栏猪约 1.7 万头，其中母猪 3500
头。改革开放后，由于市场的搞活、流通，加上外来地方品种的流入，湘西黑猪数量逐步减少，农村散养户饲养湘西黑猪的几乎没有，只在保种场和保护区才有湘西
黑猪的养殖。尽管饱受市场的冲击，从历史中沉淀而来的湘西黑猪，却从未改变其放养、不食饲料的本质。随着人们对生态有机食品的追求，不食用任何添加剂的湘西黑猪肉，开始被大众推崇。2006年 6
月，湘西黑猪入选国家畜禽遗传资源保护名录，次年入选国家种质资源基因库，是国家级畜禽保护品种之一。2012
年，沅陵大合坪的湘西黑猪又获国家工商总局颁发的“国家地理标志证明商标”证书。至 2014 年，据不完全统计，沅陵县境内共养殖湘西黑猪约 12000 头。而据麻阳畜牧水产局的数据显示，2015 年，麻阳饲养黑猪的养殖户有47 家，年出栏黑猪 4.1 万头，实现年产值达 9 千多万元。在跌倒中成长，湘西黑猪走出濒临灭绝境地在漫长的进化过程中，湘西黑猪因生长周期长，一度濒临绝迹。“虽说现在的黑猪卖价比其他猪要高，但在很长一段时间，一直发展不起来。 ”
据介绍，发展到今天的规模化养殖，湘西黑猪的发展遭遇了过山车般的坎坷。由于黑猪生长慢、饲养成本相对高，销售价格却与其他猪一样，因此，在很长一段时
间，农户们都不愿意饲养黑猪。加上与其他猪种杂交，湘西黑猪种濒临灭绝。然而，却偏偏有愿意啃硬骨头的人。沅陵人孙秋雨就是其中一位。这个当过老师、也外出务工过的湘西汉子，一心想做大黑猪产业。2008
年，孙秋雨在当地农业部门的帮助下，从全县各地收购 83 头本地黑猪，通过采样送南京农业大学做 DNA 检测，初步确认系湘西黑猪 30
个血源之列。为了保护好这一优良品种，沅陵县农业部门协助孙秋雨，编制保护方案，建立专门养殖场，实行单独放养，并采取杂粮喂养方式，对黑猪进行原始方法
养殖。经过多年努力，2012 年 9 月，孙秋雨筹建的种猪养殖场，被国家农业部批准为国家级湘西黑猪保种场。而孙秋雨于 2006
年成立的湖南湘西牧业公司现存栏湘西黑猪公猪 31 头，湘西黑猪基础母猪 380 头，总存栏 2100
头，是国家级生猪标准化示范场、湖南湘西黑猪养殖加工示范基地。无独有偶，鹤城区黄金坳镇水环口村村民尹先水，也和湘西黑猪结下了不解之缘。个头不高、皮肤黝黑的尹先水，做过小工、搞过买卖，还放过牛、喂过鸭、养过鱼。一直在山窝窝里打拼的尹先水，经过多方考察，最后决定转型从事黑猪养殖产业。说干就干，2010 年初，尹先水带着多年的积蓄，来到水环口村一个荒废多年的水库边，开始了黑猪养殖。在这片荒山野岭中，尹先水和妻子在这里安营扎寨，修建了 1500 多平方米的“侗香生态黑猪”养殖场。“黑猪是一点饲料都不吃的。 ”尹先水告诉记者，为了确保黑猪的质量，通过多次试验，他总结出了一套“尹式”喂法：将新鲜低价的豆渣作为黑猪的主食，以谷糠、麦麸、玉米粉、酒渣等及益生菌等原料搅拌发酵，几天过后，就形成了独特的黑猪美食。
“采用益生菌发酵技术，不仅可以降低养殖成本、提高猪肉品质，而且可以降低猪肉胆固醇含量。
”尹先水说，每天，他都分期将黑猪放到野外，自由觅食，即增加野性，又能提高黑猪的品质。在尹先水的带动下，黄金坳镇水环口村里成立了湘西黑猪养殖合作社，而黑猪的市场行情也一路见涨，供不应求。杀年猪、熏腊肉，黑猪市场火起来1 月 13 日，天空中下着蒙蒙细雨，记者来到黄金坳镇水环口村尹先水的养猪场，恰好有市民相约到这里杀年猪。在迷蒙的烟雨里，烤着炭火，吃一口鲜美的黑猪肉疱汤，市民陈先生直呼过瘾。“我这里离城区近，快过年了，很多市民都约着过来是杀年猪，吃疱汤，熏腊肉。 ”尹先水告诉记者，周末忙碌的时候，光年猪都要杀上三四头。他们合作社的黑猪，供不应求。每年，猪肉价格总会震荡，许多养殖户都存在蚀本焦虑，然而，市场给予湘西黑猪的，却是产销两旺。那么，湘西黑猪为何如此受欢迎呢？“肉质优良，味道鲜美！”鹤城区畜牧水产局高级工程师何国柏给出了答案。何国柏介绍， 黑猪肉肉质细腻， 营养丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为 8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，对人体有极高的营养价值及保健作用。“鸡蛋串着卖，猪比狗还跑得快……”麻阳民谣“麻阳十八怪”里的“猪” ，说的就是黑猪。麻阳山区居民习惯于 “放养”禽畜， “牧猪” ，是麻阳大山里一道特殊的风景。昔日麻阳民间有“一条婆娘一条崽，一栋房子一条猪”的说法，养猪是麻阳农家的主要家庭副业之一。“麻阳猪本地品种有黑猪和花猪，郭公坪黑猪最为有名。 ”据麻阳畜牧水产局舒主任介绍，郭公坪乡山高林密、坡多草盛，猪从小就和牛羊一起放到山坡上寻觅草食。岁末，麻阳郭公坪乡的农民冯本欢忙得打转转。杀猪、炕腊肉……店里的客户又没断过档。 “我们的肉质好，快过年了，黑猪腊制品更是供不应求。 ”冯本欢告诉记者，2012 年，他与同村青年冯尧在冯家垅村的黄泥垅、陈名垅这两个山坡上， 集约数百亩山地， 发展黑猪养殖。随后，他们又发动村民组建麻阳旭升湘西黑猪放养专业合作社。经过几年的发展，黑猪这一产业在郭公坪乡，慢慢做起来。2015
年初，冯本欢所在的村子里沸腾了。他与当地养殖户一起，举办了首届十八怪年猪文化节，游客看大戏、杀年猪，打糍粑、呷疱汤，玩得不亦乐乎，郭公坪乡的黑猪
销路，也拓展开来。 “又要过年了，我们的年猪文化节，要继续做起来，让越来越多的人知晓黑猪，爱上吃黑猪肉。 ”冯本欢说。要过年了，要聚餐了！“杀头年猪过新年，热热闹闹吃年饭”这种怀旧的团年形式，更是成就了年底湘西黑猪愈加畅销的局面。嚼一口酥软香甜的黑猪肉，闻一闻院落飘香的黑猪腊制品，这个春节，让我们记住“三嘴落槽”的味道！
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沅陵年产5万头湘西 黑猪生态养殖项目启动
怀化新闻网讯& 近日，沅陵县召集畜牧、商粮、国土、环保等部门对新引进的招商引资项目湘西黑猪生态养殖基地建设及深加工项目进行现场调度，基本完成了项目土地流转工作，旨在打造 &湘西黑猪&特色产业，把招商与扶贫、产业与扶贫结合起来，推动畜牧业生态经济发展。
据悉，该项目计划总投资 3 亿元人民币，分三期建设。一期项目选址在该县马底驿乡东溪村，总投资 5000 万元，主要完成年出栏 1.5万头生态湘西黑猪养殖场及配套生态农产品的种植与加工。项目全部建设完成达产后，年可出栏湘西黑猪 5 万头，年加工各类肉制品 5000 吨，实现年产值 10 亿元人民币。项目于今年 3 月 2 日正式签约，由湖南省沅谷黑猪生态农业综合开发有限公司投资开发，公司团队具备丰富的生猪养殖经验和成熟的销售渠道，拟通过资源整合，采取资本运作手段，以&高端生态&为产品定位，以品质提升、品牌创建为基本出发点进行湘西黑猪全产业链开发，将&湘西黑猪&打造成&全国高端生态鲜肉第一品牌&。（刘纯意 唐永松 周哲华 廉世周）
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