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人工养殖鲫鱼技巧
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养殖鲫鱼和野生鲫鱼的区别(讨论帖)
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& && && && && && && && &&&【转帖】鲫鱼的种类及区分
& && & 鲫鱼一直是钓鱼人非常喜欢垂钓的鱼种，但是如何区别野生鲫鱼和家养鲫鱼却不是
很容易掌握的。有钓友来稿介绍过一种方法，说“野生鲫鱼中间部分有一条黑线(平衡线)
，其背部侧水线上共有29片鳞片，多于或少于29片的则是家养鲫鱼”。这个方法虽然简
单，但我们不知道是否正确，故将稿件寄给何川老师敲定，何川看了后，认为不准确，故
专门为钓友们写来一篇谈鲫鱼的文章，今全文刊登以飨钓友。——编者
　　鲫鱼是钓友们经常钓获的淡水鱼品种之一，但细心的钓友会发现，尽管钓到的都是鲫
鱼，它们在不同地点、不同水域会有所区别。有时候是个头大小不一样，有时候是身体颜
色不一样，还有的时候，连体型上也会有所差异。那究竟有多少种鲫鱼呢?又怎样区别野生
鲫鱼和养殖鲫鱼呢?
　　鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼，东北称鲫瓜子，湖北称喜头鱼
等。鲫鱼分布很广，除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼的适应性非常强，不论
是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(O℃)均能生存。即使在pH=9的强碱
性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
& && &鲫鱼在我国已知的有两个种(鲫和黑鲫)和一个亚种(银鲫)。 黑鲫在我国仅分布于新疆的
额尔齐斯河水系。
　　鲫，就是我们常说的土鲫鱼，除青藏高原和新疆北部无天然分布外，几乎遍布于全国各地
的江河湖泊、池塘水库和沼泽河沟等大小水体中。此鲫鱼繁殖能力极强，喜群居，抗低氧、抗
弱碱和弱酸性水质，生长较快，最大个体在600克左右。喜栖息在较浑浊、有水草、地势复杂、
浑暗凸凹交界处的水域中。老话儿说的“有水就有鱼”指的就是这种鲫鱼。因为它的广泛分布，
相信全国的钓友都不陌生。在天然水域中产量可占鱼获量的20％～30％，有的水域甚至达到
40％以上。只是由于它生长缓慢(在长江流域，个体长到0.25千克需要2年时间)，个体不大，
所以在养殖上没有得到应有的重视。
　　银鲫主要分布在黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河。其经济价值在三个品种中最高，
不仅因为它的生长速度快，个体较大，还可以与其他品种杂交，培育出更具生长优势的新鲫
　　近些年来，经过水产工作者的不懈努力，选育和杂交出了一些具有优良生长性状的鲫鱼
品种。此外，还从国外引进了新的鲫鱼品种，进行养殖尝试，如1976年引进到我国，由鲫鱼
改良的品种——白鲫。在这里，也对这些新的明星做一个简单的介绍：
　　一、经过选育的我国地方性优良鲫鱼品种
　　1．高背鲫。高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群
，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，
不宜在内地饲养。
　　2．方正银鲫。方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正
银鲫因具有背高、头小，肥满度系数高，尾柄较短，生长快等优点而受到青睐。方正银鲫背部
为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。在南方饲养，
生长速度比北方还要快，成熟年龄也可提早。
　　3．彭泽鲫。彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉
率高、营养丰富(肌肉含量蛋白质18.3％、脂肪1.35)，体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，
利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。彭泽鲫具有鲫鱼的特征，也有与鲫鱼不同
之处，尤其在外部形态上，差异明显。其体型呈纺锤形，背部灰黑、腹部银白。雄性的胸鳍较长
，可达腹鳍基部。彭泽鲫的背脊较低，可通过此点与银鲫和高背鲫区别开来。彭泽鲫的平均生长
速度为普通鲫鱼的3.5倍，1龄鱼就可达200克左右。
　　4．淇河鲫。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不
结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫
的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，
是当地的三大贡品。
　　除上述几种经济价值较大的优良鲫鱼外，还有江苏省六合县的龙池鲫鱼，产于内蒙古海拉尔
地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味美，均深受当地群众所喜爱。
　　二、杂交鲫鱼品种
　　1．异育银鲫。异育银鲫是由中国科学院水生生物研究所繁育的优良鲫鱼，它是以方正银鲫
为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。由于方正银鲫的繁殖方式是雌核发育，所以
它产出的卵和兴国红鲤的精子“受精”以后，精子并没有参加受精过程，仅是起到了“激动”卵
的作用，促使它进行固有的雌核发育。为此，人们把它称做“异精雌核发育”，而把发育的子代
叫做“异育银鲫”。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2～3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，
既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。
　2．杂交鲫鱼。杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。试养表明，它杂交优势明显，具有适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。适合于内塘、外荡、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。
　　3．湘云鲫(原名工程鲫)。湘云鲫是由中国工程院刘筠院士为首的协作组，运用细胞工程和有性杂交工程相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体鲫鱼，具有自身完全不育、生长快、抗病能力强、食性广、易捕捞、耐低温、肉嫩鲜美等优点，当年年底鱼苗可达500克，鱼种经一年养殖，个体可超过1000克。池塘养鱼发生缺氧泛池时，草、鲢发生死亡，而湘云鲫则平安无事。在水温10%以下时，其他鱼类已停止生长，湘云鲫仍可觅食生长。由于其个体、外观与鲤鱼有几分相像，经常被人们认错。其实，不管鲫鱼杂交成什么模样，它也不会像鲤鱼那样长出胡须呀!
　　其他杂交品种还有太湖杂交鲫鱼、兴淮杂交鲫鱼、常熟杂交鲫鱼、高邮杂交鲫鱼等等，它们都是通过先进的科学方法，培育出的高产、体大的优良品种，使之能够更好的为人类服务。
　　三、引进的鲫鱼品种
　　目前，我国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。1897年日本大阪府河内郡一渔民经多年选育成纯系品种而得名河内鲫。我国于1976年引进河内鲫，又称大阪鲫。因其体色银白，鳃耙构造和习性均类似白鲢，故命名为白鲫。其性情温和，喜碱性水质，与我国鲫鱼和东北银鲫相比较，具有体型大、高而侧扁，前背部隆起较明显等特点。体色银白、头稍小、尾柄较细长。白鲫适应性强，能在不良环境条件下生长和繁殖，对温度、水质变化、低溶氧量等均有较大的忍受力。最大个体在1000克左右。目前主要存在于人工养殖鱼塘，极少流入天然水域，唯一不足之处是皮肤比较娇嫩，在捕捞时鳞片容易脱落，鱼体会充血致死。
　　目前市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法：首先，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的一半大小。其次，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。
　　有的钓友以鲫鱼的侧线鳞数来区别野生和养殖的鲫鱼。不太准确。因鲫鱼的侧线鳞数是27～30片。银鲫是29～32片。异育银鲫是30～32片。还有一些地方品种和杂交品种的侧线鳞数也各有不同，所以，用侧线鳞的多少来区分野生和养殖的鲫鱼，还需要更多的科学依据。
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本帖最后由 海上流舟 于
21:15 编辑
观近期兄弟们关于野生与非野生、
养殖鳞片和野生鲫鱼鳞片比较有感而发。
沙发自己坐了。。。。。。。。。。。
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长街钓的鱼,吃的全是草一类的东东,养了一晚上,鱼粪把水搞得很混,有点绿色的感觉.
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长街钓的鱼,吃的全是草一类的东东,养了一晚上,鱼粪把水搞得很混,有点绿色的感觉.
黄岩模具 发表于
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对野生的是金黄的，有感觉
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本帖最后由 黄刺黄 于
21:35 编辑
感觉能上钩就好
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TA的每日心情开心 09:49签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
看了看还是有点不怎么懂
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我在南京老山钓的野生鲫鱼，背是黑色的，腹部是淡黄色。
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认真的学习了，，，，，，，，，楼主辛苦！
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啊海哥有心了！学习学习，不过越学习学迷茫，上品不上品，我个人以为除了她的血统外，还应该看环境，水质，河面....等综合原因！
比如车袄港，胡陈港。大塘港，千岛湖...等地方，哪怕是血统并不那么纯正的鱼，在这样的环境长大的，不比一般纯野生的质量差！所以我个人喜欢钓洋面大，水质好，活水，隐身好......的地方，不喜欢死塘养殖坑。环境好，水质量好，鱼品质自然好，少钓几条也心情好啊！对不？
就比如说“藏獒”吧，生活在雪地高山，和猛兽搏斗的才叫“獒”，而有部份人把他圈养在家，再好的血统也白搭，那叫“宠物狗”！
那如果反过来，把一条土狗放养到雪地高山，和猛兽搏斗，能活下来的，虽然成不了“獒”，再怎么说我们也应该尊称他为“藏狗”吧？至少比“宠物狗”强吧？？
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TA的每日心情奋斗昨天&09:18签到天数: 948 天[LV.10]以坛为家III
所以用侧线鳞的多少来区分野生和养殖的鲫鱼，还需要更多的科学依据。 啊海兄弟有心人啊！ 好吃才是硬道理！
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野生鲫鱼生命力强，钓上来后，存活时间长，养殖就不行。
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该用户从未签到
我认为野生鲫应仅指在生活于野河湖泊水域，无人工饲料喂养的鲫鱼。
究其鱼种，早就已经出现变化。
这么多年的人工养殖，养殖塘跑出的鲫鱼和本地野鲫鱼早已子孙无数了。
数鳞数和看体型都不准确了，真正的本地土鲫早已凤毛麟角了。
凡野河钓上的，我们都应把它归类为野生鲫。
至于品质好坏，最好的方法我认为用嘴品尝，口感鲜美那就是好鲫。
哈哈，权当我一派胡言，大家一笑看之！！！！！
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我认为野生鲫应仅指在生活于野河湖泊水域，无人工饲料喂养的鲫鱼。
究其鱼种，早就已经出现变化。
这么多年的人工养殖，养殖塘跑出的鲫鱼和本地野鲫鱼早已子孙无数了。
数鳞数和看体型都不准确了，真正的本地土鲫 ...
cy_1775 发表于
这个观点我支持，但是纯养殖种的野生鲫鱼和本鲫还是有区别，毕竟它长的太快了，感觉肉味要差
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啊海哥有心了！学习学习，不过越学习学迷茫，上品不上品，我个人以为除了她的血统外，还应该看环境，水质，河面....等综合原因！
比如车袄港，胡陈港。大塘港，千岛湖...等地方，哪怕是血统并不那么纯正的鱼 ...
越玩越野 发表于
当然有理,有理的很!!
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所以用侧线鳞的多少来区分野生和养殖的鲫鱼，还需要更多的科学依据。 啊海兄弟有心人啊！ 好吃才是硬道理！
大东海 发表于
因为被你的数鳞片的贴所感染,
故去网上进行了查阅,转这个贴给大家讨论讨论.
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野生鲫鱼生命力强，钓上来后，存活时间长，养殖就不行。
老是逃大鱼 发表于
就象运动员和长期坐办公室的人相比,这肺活量就不一样!
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我认为野生鲫应仅指在生活于野河湖泊水域，无人工饲料喂养的鲫鱼。
究其鱼种，早就已经出现变化。
这么多年的人工养殖，养殖塘跑出的鲫鱼和本地野鲫鱼早已子孙无数了。
数鳞数和看体型都不准确了，真正的本地土鲫 ...
cy_1775 发表于
1775兄弟说得很有道理!
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学习了，，，，，，，，，
逛了这许久，何不进去瞧瞧？- 或用以下帐号直接登录 -
又到吃鲫鱼的好时节 专家：野生和养殖营养差别不大
来源： 现代金报作者：
“野生河鲫鱼货很少，经常要到乡下去收购，要吃的话也要早点来买，每天的数量很少，有时还没有货。“我认为市民没必要过分纠结野生和不野生，这个意义不大，不过，从口味相比较，野生鲫鱼的味道更为鲜美。
又到吃鲫鱼的好时节 专家：野生和养殖营养差别不大
　　“两条河鲫鱼要40多元？每斤要45元也太贵了！”昨天，家住江东的史阿姨挑了两条野生鲫鱼，想给坐月子的女儿做道“野生鲫鱼汤”，一听价格吓了一跳。记者走访市场发现，野生鲫鱼不仅价格高而且还很难买到。而一般的鲫鱼价格只要5.7元/斤左右。
　　现代金报记者 郑晓
　　野生鲫鱼要卖每斤40多元
　　“对于普通人家来说，两条河鲫鱼就要花40多元实在不舍得，但为了给月子中的女儿催乳咬咬牙就买下了。”史阿姨说，自己转了好几个菜场才找到野生的鲫鱼，可不到半斤重的鲫鱼每斤价格要45元，实在有点“没想到”。
　　“现在野生鲫鱼真的吃不起，最贵的都卖到60元呢。”市民郑先生是一名白领，昨天，他从东钱湖钓了几条不足一两重的野生鲫鱼。他说吃过野生鲫鱼是不想再吃普通鲫鱼了。因为母亲喜欢吃野生鲫鱼，他“爱”上了钓鱼。
　　“最主要的是现在野生鲫鱼真的很少，有时去得迟了花高价还买不到。”郑先生说。
　　肯花钱还不一定买得到
　　曙光路一位资深鱼贩说，因为货源稀少花高价也不一定就能买到。事实上，记者走访中多个市场鱼贩都说“没野生的鲫鱼卖”。
　　“野生河鲫鱼货很少，经常要到乡下去收购，要吃的话也要早点来买，每天的数量很少，有时还没有货。”曙光菜市场的鱼贩告诉记者，鲫鱼又名鲋鱼，宁波人又称其为“河鲫鱼”，肉味鲜美，肉质细嫩，食之鲜而不腻略感甜味，寒风萧萧、冷气袭人的冬季，正是吃鲫鱼的好时节，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。传统认为产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
　　野生养殖营养差别不大
　　“野生鲫鱼与养殖鲫鱼的营养以前已经测定过，结果几乎没有区别，所以没有以营养价值来分析价格，没有意义。”中国营养学会理事、浙江省营养学会副理事长华金中告诉记者，野生鲫鱼价格走高与营养没有相关性。
　　业内一些专家表示，“数量少”推高了野生鲫鱼的市场价格。
　　“我认为市民没必要过分纠结野生和不野生，这个意义不大，不过，从口味相比较，野生鲫鱼的味道更为鲜美。”江南美景大酒店总厨陈继说。
编辑： 林珍
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为进一步推动广东省大学生深入学习《习近平总书记系列重要讲话读本》（2016年版），增强中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信，为实现中华民族伟大复兴的"中国梦"贡献智慧和力量，广东省委宣传部、南方网决定在全省普通高等学校大学生中开展"党中央治国理政新理念新思想新战略知识竞赛"活动。