如何写厨房设备使用信息安全评估报告告

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-11 08:41 标签： 消防安全评估报告
食堂设备申请书_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
食堂设备申请书
&&食堂设备申请书
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩3页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢《安全评价报告》
安全评价报告
滨州学院第三餐厅三楼 安全现状评价报告1.概述1.1
评价依据1.《安全标志及使用导则》GB.《通用用电设备配电设计规范》GB
3.《企业员工伤亡事故分类》GB.《饮食建筑设计规范》JGJ 64-895.《餐饮场所消防安全管理规范》DB42/T413-2007 6.《建筑设计防火规范》GB7.《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》GB 8.《建筑灭火器配置设计规范》GB 9.《消防法》日修订 10.《建筑抗震设计规范》GB
11.《燃气管道设计规范》GB 1.2
评价目的贯彻“安全第一、预防为主”的方针，通过安全评价，对学院餐厅在业务活动中存在的主要危险有害因素进行识别，指出安全隐患，提出补充和完善的对策、措施、建议，以提高经营过程的安全程度，满足安全运营的要求，保证人的安全，更加完善餐厅安全管理制度，提高员工的安全意识，减少和避免事故的发生，特作此报告。 1.3
评价范围本次评价仅对滨州学院三餐三楼的安全性进行评价，将餐厅建筑、厨房燃烧设备、液化气的应用以及消防设施存在的问题作为课题内容研究的内容，进行系统性的分析，并进行评价，并不涵盖餐厅内食品安全的评价。凡涉及该项目的消防问题,以当地消防部门验收意见为准；由改建、扩建引起现有设施的改动或地址变更等不包括在本评价范围内。本次评价报告有效期一年。 1.4 评价程序本次评价程序如图所示。2.学校餐厅基本情况2.1餐厅基本情况第三餐厅情况介绍：食堂总面积5508平方米；投资1000多万元，其中设备投入220万元，四座餐桌384张，能满足1536人同时就餐；06年9月投入使用，07年6月创建 “标准化食堂”，07年11月创建了食品卫生“A级单位”；同时07年省厅表彰为“先进食堂”，08年4月通过了ISO质量管理体系认证；投入50万元，安装大型电子屏幕两台，彩色电视机20台，灯箱200平方米，名人名言、精句格言镜框200多个，请美术系教师设计的；三楼餐厅全部是小炒点菜，不开早餐，开设夜宵，基本全天供餐；学生能打小票消费；适应学生聚餐活动；各售饭窗口都设置了监督卡，便于学生监督，中心实行学生有偿举报制度；每个餐厅选配了一名学生做经理助理，在就餐高峰协助餐厅经理值班；另外中心除监控部每天对餐厅进行检查外，还在学生干部中聘请了30名学生监控员，不定期对餐厅检查，随时把发现的问题报告给中心；三餐三楼总面积,总餐位800，总员工数47，窗口12个，日总营业额1.4万元。厨房采用天然气输送管道提供天然气作为燃料；三楼餐厅内共布设三台消防栓，配备12个灭火器；共设五个安全出口。 2.2区域位置及平面布置地理位置该评价对象位于滨州市滨州学院内第三餐厅三楼，而滨州市位于山东省北部、黄河三角洲腹地、渤海湾西南岸，北通渤海，东临东营市，南连淄博市，西南与济南市交界，西与德州市接壤，西北隔漳卫新河与河北省海兴县、黄骅市相望。全市境域横跨黄河两岸，地理坐标为：东经117°15＇至118°37＇，北纬36°41’至38°16’东西最大跨径120公里，南北最大跨径175公里，总面积9444.65平方公里。滨州学院就位于黄河五路，渤海十三路，新立河东路以东。滨州学院平面图三餐三楼平面图2.3自然条件(1)气候条件该评价区属于温带大陆性季风气候特征；春季风多干燥，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥。春、秋相对较短。降水季节分配很不均匀，全年降水的80%集中在夏季6、7、8三个月，期间常有暴雨。气温:年平均气温12.7℃最热月份平均气温（7月）最冷月份平均气温（1月）空气湿度:月平均最大相对湿度
81% 月平均最小相对湿度
43% 年平均相对湿度
66% 大气压：年平均大气压
101.19Pa 月最高气压
102.22kPa 月平均最低气压
99.98kPa 极端最高气压
103.97kPa 极端最低气压
98.13kPa 降雨量：年平均降雨量
564.8日最大降雨量
117.3年最大降雨量
968.4风速：年平均风速
2.7年主导风向
夏季主导风向
冬季主导风向
最大冻土深度
50℃ ℃ 毫米 毫米 毫米 米/秒 偏南风 偏南风 偏北风 厘米26.6
-3.1（2）地形地貌概况滨州市处于华北新生代沉降区东南部的济阳拗陷中。新生代的下覆基岩是古生代的沉积地层和前震旦纪变质岩系，由数条北东东向断裂分割成几个小的断块，基本无中生代地层，新生代地层直接覆盖于古生代地层之上，断块凹陷形成新生代凹陷盆地，沉积了全套巨厚的新生代地层。3.主要危险有害因素辨识3.1 主要危险有害物质辨识天然气： (1)理化特性(2)危险特性及灭火方法(3)健康危害(4)泄漏处理方法(5)人体防护措施3.2
主要危险有害因素辨识（1）作业过程主要危险有害因素1）火灾
若遇高热，管道内压增大，有开裂和爆炸的危险。 餐厅厨房内天然气管道发生泄漏，遇明火或者火花发生爆炸，容易引起火灾。2）灼烫
在餐厅内高温作业下或端菜过程中，由于食物过热，或者加工阶段，工作人员与高温物体接触，发生烫伤。3）中毒或窒息
天然气在使用过程中发生泄漏，或者储存设备老化产生泄漏。或者由于疏忽，作业结束后，未及时关闭开关，引起泄漏使人窒息。（2）设备设施危险有害因素1）触电电源开关插座漏电，且没有保护措施；电线由于使用时间过长，未及时更换，出现老化现象，进而产生漏电，工作人员容易产生接触，造成触电事故。2）爆炸厨房内部未安装防火防爆的安全开关，照明设备暴漏在高温烟油环境下，通风排气设备未打开或者出现故障，烟气浓度升高，达到爆炸极限，产生危险。（3）储存场所危险有害因素许多储存物都堆积在厨房左右，凌乱不整齐，容易发生刮擦。各种炒菜远原料如，菜，油，盐等等。主要的有害因素就是爆炸，火灾，物体打击。（4）其他危险有害危险因素1）建筑物结构不稳定而引起坍塌的突发事故（这种事故的可能性较小，一般不予考虑）2) 由于没有安全警示标志而引起的事故。例如出现事故时，逃离现场由于没有正确的逃生路线而死亡。3）由于人为因素而引起的伤害。例如，餐具破裂刮破肢体。 4）由于周边环境而引起的伤害。5）餐厅的管理制度的不完善。管理者不能正确的引导员工安全工作或者不重视安全规范作业所引起的事故6）厅内部地板由于各种油渍，容易滑倒，造成伤害。4.
评价方法的选择和评价单元的划分4.1评价方法的选择为准确地对滨州学院三餐三楼餐厅的安全状况进行全面评价，根据国家有关法规、标准，在大量资料收集准备的前提下，对评价对象进行危险、有害因素辨识分析的基础上，选择“安全检查表”评价法进行评价。安全检查表（Safety Check List，简称SCL）是系统安全工作的一种最简便、广泛应用的系统危险评价方法，适用于产品、系统生命周期的各个阶段，使用范围涉及生产、工艺、规程、管理等各个方面。根据制定出的《学校餐厅安全检查表》对三餐三楼餐厅进行逐项的安全检查，并作出安全评价结论。
安全检查表包括检查项目、检查内容、制定依据、检查记录和结论，按检查表检查的结果得出“符合安全要求”、“基本符合安全要求”、“不符合安全要求”的结论。4.2评价单元的划分根据学校餐厅的设计平面特点及其危险有害因素的分析，将本评价项目划分为以下评价单元：餐厅建筑设计 安全设施 厨房设施 安全管理5. 安全评价现场检查表及检查结果日星期四，我小组人员深入第三餐厅三楼，对照安全检查表中的项目对餐厅的的建筑设计、厨房设施、安全设施及安全管理进行了逐项检查。 5.1安全检查表学校餐厅安全检查表1.餐厅建筑布置112.安全设施1213143.厨房设施
1516171819204.安全管理5.2危险源分析该餐厅存在的主要的危险为天然气泄漏引起火灾、爆炸、中毒窒息，高温油烟堵塞管道引发火灾的危险，此外还可能存在触电、滑到、烫伤的危险。其中主要的危险源是天然气泄漏及高温油烟，次要危险源为不安全建筑材料和厨房烹饪过程中不安全操作。 5.3评价结果经检查三餐三楼基本能满足有关法规制度的要求，管理制度的实施要求，天然气管道布置、抽油烟机及烟道布置规范、电气装置的布置、安全通道、安全净距符合要求，安全保护设施设置齐全，有效的控制了主要危险源，基本符合国家现行有关标准、规范要求，只有对尚存的些许安全问题和隐患认真整改，重视防范人的不安全因素，提高安全意识，严格安全管理，才能够实现安全经营。6.安全对策措施建议(1)必须不定期对餐厅的各种电线路进行检查，及时更换已经破损的电线；用电器及各种报警器的检查维修要及时，注意保养及维护；(2)厨房内要放置防滑地垫，避免工作人员工作过程中滑倒，造成人身伤害；(3)对餐厅内的已经年久、模糊的安全标志及时更换，以免造成不良的后果； (4)对于燃气管道以及管道上因年久老化、腐蚀的阀门要及时更换，注意保养及维护，以免引起天然气的泄露，引发更为严重的后果；(5)扩大厨房内通风面积，及时排放厨房内的油烟，及时检查并清理排烟管道及抽油烟机内的油污，以免内部油污堵塞超温，引起火灾爆炸；(6)加强餐厅管理，加大员工的培训力度，尽力避免因人的不安全行为而引发的事故；(7)所有食堂人员定期参加学校统一组织的安全培训，全年不少于8学时；7.评价结论依据所掌握的资料及各种法律法规，制定检查表并根据检查表上各项内容对三餐三楼进行了全面的检查，评价结果为滨州学院第三餐厅三楼符合安全要求。本文由()首发，转载请保留网址和出处！
免费下载文档： 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙，什么也没留下。
 下载此文档
大学食堂安全评价报告
下载积分：200
内容提示：大学食堂安全评价报告
文档格式：DOC|
浏览次数：238|
上传日期： 18:05:54|
文档星级：
全文阅读已结束，如果下载本文需要使用
 200 积分
下载此文档
该用户还上传了这些文档
大学食堂安全评价报告
官方公共微信

我要回帖

更多关于 消防安全评估报告 的文章

 

随机推荐