胆固醇高的食物一览表限制放开后，高胆固醇高的食物一览表食物可以放开吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-19 15:17 标签： 胆固醇含量高的食物
取消限制胆固醇就能放开吃？部分人群仍需忌口
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原标题：取消限制胆固醇就能放开吃？部分人群仍需忌口
多年以来，大家已经有这样的共识：高胆固醇食物易堵塞血管不能多吃。但现在，“美国膳食指南不再限制胆固醇”的消息传遍网络，甚至有文章称，“胆固醇一直被冤枉了。”事实到底如何？
5月18日是我国第6个血管健康日，营养专家在“上海疾控”官微中指出，胆固醇本身并非是对人体有害的物质，关键在于人体内的胆固醇是否过多。美国膳食指南提出不再限制胆固醇的摄入，引起很多人的热议，认为为了预防高胆固醇白白错过很多美食。但其实提出这一观点的不仅仅只有美国，早在2014年中国就已经取消了对胆固醇的限制。“不论是美国还是中国，取消限制所针对的人群都是健康人群，即没有高胆固醇和高血脂的人群。”专家指出，代谢异常者以及患有其他慢性病（高血压、糖尿病等）的人，之前的忌口并不是无用功，且在生活中仍然要控制胆固醇的摄入。
膳食指南取消胆固醇限制是因为基于大量研究表明，食源性的胆固醇不会明显提高心血管疾病的几率。但从理论上看，人体的血胆固醇含量是由内外共同影响的，虽然人体食源性胆固醇只占人体胆固醇总量的三分之一，比例很少，但并不代表没有影响。所以从健康角度出发，不建议放开吃。（记者 左妍）
(责编：韩婷、李晓啸)
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高胆固醇食物可以放开吃吗【胆固醇限量取消？可以放开膀子吃肉了？——才怪！】-大众养生网
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胆固醇限量取消？可以放开膀子吃肉了？——才怪！
为什么会这样改？因为过去的这个建议虽然已经给了好多年，但它背后并没有充分的研究证据支持，现有的研究数据还说不清楚到底人一天摄入多少胆固醇最合适。也就是说，这份指南没给胆固醇摄入“划线”更多还是因为现在不清楚线该划在哪儿，而不是因为不需要划线了。
另一方面，胆固醇摄入对血脂和心血管的影响也不是那么明确。有些研究显示胆固醇摄入多的人群风险更大，但也有不少研究没发现膳食胆固醇和相关。也有研究发现，对多数人而言，饮食摄入的胆固醇其实并不会大幅升。
取消限量≠敞开吃
需要注意的是，“取消明确限量”和“可以敞开吃”是两码事。在该膳食指南的原文中就指出，这一改变不代表建立健康的饮食习惯时不再需要考虑胆固醇（this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider when building healthy eating patterns）。在指南中，还引用了美国国家医学院（IOM）的建议：在保持饮食健康的前提下，胆固醇吃得越少越好（individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern）。
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胆固醇限制放开后，高胆固醇食物可以放开吃吗？
来源：中国好营养|作者：许仁安
阅读：118评论：0赞：0
作为所有生物膜的重要组成部分，按重量计，占生物膜的20-30%。人体各组织中都含有胆固醇，胆固醇是构成人体组织不可缺少的重要物质。
曾有研究指出，在动脉粥样硬化病灶中，堆积在动脉壁的脂类以胆固醇最多，并以此推断动脉粥样硬化与高胆固醇膳食有关。
以前的膳食指南建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克。这一观点也直接导致很长一段时间，公众特别是体重超标人士谈“胆固醇色变”，吃鸡蛋不吃蛋黄成为一种普遍的社会现象。
近期的研究表明，食物中的胆固醇并没有那么可怕，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对于膳食胆固醇的限制。物极必反，在权威健康知识相对缺乏的今天，人们往往容易走上另外一个极端，就是取消胆固醇的摄入限制，是不是高胆固醇食物就可以放开吃呢?
《中国居民膳食指南（2016）》观点依然十分明确，答案是否定的。
人体内的胆固醇有两个来源：
一是内源性的，人体自身有合成胆固醇的能力二是外源性的，即通过食物摄入。
人体每天自身合成的胆固醇量要远远超过膳食摄入的量，后者只占前者的1/7-1/3。通常健康机体都能有效调节胆固醇在体内的平衡。但是，对于某些患有代谢性疾病的特殊人群来说，这个能力会受到一定的影响，额外多摄入的胆固醇会影响血脂的代谢。现有研究结果证实，高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病及其他动脉粥样硬化等疾病。
另外,还有一个重要因素需引起重视，即高胆固醇食物大多也是高脂肪食物，富含饱和脂肪酸，放开这类食物的摄入，容易导致能量过剩，发生肥胖，增加各类慢性病的发病风险。
因此，《中国居民膳食指南（2016）》建议，对于健康人来讲，除每天一个蛋(蛋黄不丢)、不考虑胆固醇因素外，高胆固醇食物如动物内脏、动物油脂，还是需要合理控制，不可放开食用。而对于一些已经患有高血脂、高血压、高血糖的慢性病人群，更要严格限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。
下表是常见动物性食物胆固醇含量，供公众选择食物时参考
1、《中国营养师培训教材》，葛可佑主编，人民卫生出版社；
2、《中国居民膳食指南（2016）》，中国营养学会编著，人民卫生出版社；
3、《中国居民膳食指南（2016）》科普版，中国营养学会编著，人民卫生出版社；
审核：刘轶群博士&中国疾控中心营养与健康所&
编辑| 董洋 杨艺涵
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核心提示：
　　【新民晚报?新民网】多年以来，大家已经有这样的共识：高胆固醇食物易堵塞血管不能多吃。但现在，&美国膳食指南不再限制胆固醇&的消息传遍网络，甚至有文章称，&胆固醇一直被冤枉了。&事实
　　【新民晚报?新民网】多年以来，大家已经有这样的共识：高胆固醇食物易堵塞血管不能多吃。但现在，&美国膳食指南不再限制胆固醇&的消息传遍网络，甚至有文章称，&胆固醇一直被冤枉了。&事实到底如何？
　　5月18日是我国第6个血管健康日，营养专家在&上海疾控&官微中指出，胆固醇本身并非是对人体有害的物质，关键在于人体内的胆固醇是否过多。美国膳食指南提出不再限制胆固醇的摄入，引起很多人的热议，认为为了预防高胆固醇白白错过很多美食。但其实提出这一观点的不仅仅只有美国，早在2014年中国就已经取消了对胆固醇的限制。&不论是美国还是中国，取消限制所针对的人群都是健康人群，即没有高胆固醇和高血脂的人群。&专家指出，代谢异常者以及患有其他慢性病（高血压、糖尿病等）的人，之前的忌口并不是无用功，且在生活中仍然要控制胆固醇的摄入。
　　膳食指南取消胆固醇限制是因为基于大量研究表明，食源性的胆固醇不会明显提高心血管疾病的几率。但从理论上看，人体的血胆固醇含量是由内外共同影响的，虽然人体食源性胆固醇只占人体胆固醇总量的三分之一，比例很少，但并不代表没有影响。所以从健康角度出发，不建议放开吃。（新民晚报记者 左妍）

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