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氯化钠是不是也叫工业盐?
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氯化钠是食盐工业盐又称 亚硝酸钠
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扫描下载二维码工业盐真的有害吗？
核心提示：工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。
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　　近来，一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为食盐售卖的报道引起广泛的关注。一些专家告诉媒体，工业盐含有重金属或亚硝酸盐，具有很大的危害。果真如此吗？
　　“工业盐”是一个有点模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是（这个与“食盐”是一样的），它有专门的产品标准（GB/T）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB）及卫生标准（GB）有所不同。不过，有时候，把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐。　　咱先说一下亚硝酸盐。亚硝酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量长期），最令人担。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆（一般作为发色剂，但有时候会误用为食盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。因为亚硝酸盐很容易引起，容易出事。还有更的，亚硝酸盐价格比食盐还贵，用它代替食盐根本不划算（黑加工不是傻加工啊！）。　　再看工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐（食盐）。到了近代，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。　　那么，工业盐和食用盐的区别在哪里？先来看几个既普遍又错误的看法。　　有专家说，工业盐有重金属铅、砷、汞等。这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准（GB）对重金属限量有所要求（见下图），而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐（代替食用盐，以降低成本）生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。　　还有专家说，工业盐含有亚硝酸盐。那种把亚硝酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐（氯化钠）中亚硝酸盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准（GB第1号修改单）也没有对亚硝酸盐做出限量要求。据此可以认为，食用盐中亚硝酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除亚硝酸盐的工序，所以说工业盐中的亚硝酸盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。　　那么，工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的，很可能是无害的，至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚硝酸盐致癌是完全没有根据的。
　　还有一点区别是，食用盐要强制加，而工业盐无需加碘。后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。　　说到底，工业盐和食用盐的最大区别或许只是利益之争。不过，必须指出，把工业盐用于食品加工，不论其害处如何，都是违法行为，需要依法打击。保障食品安全，重视渠道合法是最重要的。（责任编辑：王健淇）
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贴数:12&分页:usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Mon Jan 23 14:00:18 2017), 站内 && 据说，有人认为工业盐的成分与食盐一样都是氯化钠，与食盐一样安全。 && 请这种人做个题，下图是在中国市场上公开交易的工业盐，其中 的氯化钠以外的那1%的成分是什么，能吃吗？ && @upndown @marsteel
※ 修改:·usabuy 于 Jan 23 14:05:09 2017 修改本文·[FROM: 159.226.25.*]
※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 10:57:51 2017), 站内 &&&& 张嘴就敢胡说八道，拿数据来 && 【 在 boygege 的大作中提到: 】
: 主要是水
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 10:58:34 2017), 站内 &&&& 谁告诉你是海盐，脑补不要太多 && 【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 还有泥土吧，海盐的话有氯化镁。
: 安全性比食用盐要差，但区别不大。
:&& && -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 10:59:25 2017), 站内 &&&& 谁告诉你是井盐，你又脑补了 && 【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 坏就坏呗。
: 如果是井盐，不跟亚硝酸钠共生；海盐里也没这盐，但有少量氯化镁和泥土。
: 你非要说这是特殊的，就是有亚硝酸钠或类似的有毒盐，那就算我坏呗。
: ...................
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 11:01:52 2017), 站内 && 工业盐，工业盐，工业盐，重要的事情说三遍 && 工业盐是不是可以食用的？这么简单的问题，主语非常明确，怎么就被某些人转进到了海盐？ && 工业盐不是海盐，白马非马，这个逻辑如果不懂，那就是活该被舟子忽悠的命 && 【 在 liuxueshen 的大作中提到: 】
: 你们争论的应该不是一个东西，
: LZ特指的是化工的副产品氯化钠；
: 这位说的是用海水结晶出来的工业氯化钠。
: 这么争来争去太没意思了。&& && --
※ 修改:·usabuy 于 Jan 24 11:07:51 2017 修改本文·[FROM: 159.226.25.*]
※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 11:07:23 2017), 站内 &&&& 标新立异，以表现其学科学、爱科学、懂科学，其实只是科学叫 && 【 在 llbird 的大作中提到: 】
: 这帮肘粉，自己从来不吃工业盐，
: 但是为了抬杠或者利益，跑来给用工业盐做食物的奸商洗地。
: 其心可诛。
: ...................
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 15:29:05 2017), 站内 &&&& 你说“一般”就“一般”吗？ && 恐怕你说了不算吧 && 什么是众人所知的工业盐，你应该去市场上调查，而不是学jj 那样自编字典 && 【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 工业用氯化钠来源一般就这两种，你非要用没有代表性的其他来源的，那么是你自己有问题。
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 15:34:56 2017), 站内 && 工业盐的国家标准搭配上食盐企相关企业的生产管理标准，这是什么人才能想出来的玩意？ && 会有这样善良的奸商吗？故意选择不合规矩的原料，然后故意规规矩矩地做事，这种人一定是脑筋不好使吧，这样的人一定干不好奸商的买卖 && 想明白一点，任何一个奸商都做不到“搭配上食盐企相关企业的生产管理标准”，因为任何一个奸商都控制不了这工业盐到达其控制范围之前的卫生状态，狗屎随时可以混进去 &&&& 【 在 liuxueshen 的大作中提到: 】
: 你说的杂质混入那是工业盐标准对这些没要求，同样的食盐标准也没要求；&&
: 是食盐企业生产管理之类的国家标准保证食盐生产及运输存储的食用安全。&& &&&& : 换句话说，用工业盐国家标准搭配上食盐企相关企业的生产管理标准&&
: 应该就能解决你说的这个问题。&&
※ 修改:·usabuy 于 Jan 24 15:44:24 2017 修改本文·[FROM: 159.226.25.*]
※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 本帖被某ju投诉Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 15:35:56 2017), 站内 &&&& 出厂前就能混入狗屎，你信不信 && 【 在 liuxueshen 的大作中提到: 】
: 销售口上的工业盐当然不吃，
: 生产厂的工业盐如果能直接买到应该就没啥问题，
: 就是成本上看不如直接买食盐。
: ...................
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
usabuy发信人: usabuy (usabuy), 信区: FangZhouZi
标&&题: Re: 谁认为工业盐与食盐一样安全的，进来做题
发信站: 水木社区 (Tue Jan 24 17:47:04 2017), 站内 &&&& 不适合吃的东西，就不要再讨论它了，在公共厕所里面蒸出来的包子一样能吃，也吃不死人，对不对 && 整个生产、包装、运输、储存过程，全都没有考虑到给人吃，这种东西怎么好意思吃呢 && 【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 不是我说一般就一般，而是市场上是一般我跟着说一般。说所有工业盐安全性比食用盐低得不多肯定是不对的，但说一般情况下或大多数情况下，那可以。
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 159.226.25.*]
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& &一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为食盐售卖的报道引起广泛的关注。一些专家告诉媒体，工业盐含有重金属或亚硝酸盐，具有很大的危害。果真如此吗？　　“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠（这个与“食盐”是一样的），它有专门的产品标准（GB/T）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB）及卫生标准（GB）有所不同。不过，有时候，把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐。　　咱先说一下亚硝酸盐。亚硝酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量长期），最令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外（一般作为发色剂，但有时候会误用为食盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。因为亚硝酸盐很容易引起食物中毒，容易出事。还有更关键的，亚硝酸盐价格比食盐还贵，用它代替食盐根本不划算（黑加工不是傻加工啊！）。　　再看工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐（食盐）。到了近代，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。　　那么，工业盐和食用盐的区别在哪里？先来看几个既普遍又错误的看法。　　有专家说，工业盐有重金属铅、砷、汞等。这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准（GB）对重金属限量有所要求（见下图），而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过程中，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐（代替食用盐，以降低成本）生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。　　还有专家说，工业盐含有亚硝酸盐。那种把亚硝酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐（氯化钠）中亚硝酸盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准（GB第1号修改单）也没有对亚硝酸盐做出限量要求。据此可以认为，食用盐中亚硝酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除亚硝酸盐的工序，所以说工业盐中的亚硝酸盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。　　那么，工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的，很可能是无害的，至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚硝酸盐致癌是完全没有根据的。　　还有一点区别是，食用盐要强制加碘，而工业盐无需加碘。后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。　　说到底，工业盐和食用盐的最大区别或许只是利益之争。所谓工业盐和食盐，就是官盐和私盐之争。 文明上网 文明发言 快速回复：删除发表回复 我知道了，下次不用再提醒
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