“蛋白质的等电点在等电点时必然沉淀”这个理论是正确的吗

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蛋白质等电点测定
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什么叫等电点?在等电点时,蛋白质为什么容易被沉淀析出?
蛋白质带有电荷,当pH值变化时,电荷多少和正负也会有变化.等电点是当但蛋白质正负电荷相等,即蛋白质不带电荷时溶液的pH值.不在等电点情况下,由于蛋白质带有正电荷或者负电荷,因此由于相同电荷相互排斥,蛋白质在溶液中能维持稳定溶解环境.等电点时,蛋白质不含有电荷,会由于没有互相排斥作用而沉淀下来.
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B.电泳迁移率最大 C.导电性最大
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等电点沉淀蛋白质的机制是什么
在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物.等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小,从而有利于悬浮液的过滤.
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这个是胶体的性质,蛋白质属于两性分子,在他的等电点的时候所带静电荷为零,所以相互之间的排斥力和吸引力为零,在蛋白质的分离方法中,这个性质很重要
作用机制主要是破坏了水化膜或中和蛋白质所带的电荷
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