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麦当劳中国回应用抗生素问题：动物治病必须使用
一个汉堡包，两个标准，近日，麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。然而，国内的消费者没有听到同样的声音。对此，麦当劳中国方面接受《证券日报》记者采访时表示，在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗
&&一个汉堡包，两个标准&，近日，麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。然而，国内的消费者没有听到同样的声音。
&&对此，麦当劳中国方面接受《证券日报》记者采访时表示，在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。&我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。&
&&一个汉堡包两个标准？
&&据媒体8月12日的报道，英国慈善机构ShareAction，正发起一场声势浩大的电邮运动，呼吁消费者向麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克（SteveEasterbrook）发送电邮，呼吁麦当劳在全球100多个国家的3万多个门店中停止供应使用过人类抗生素的肉类和，而不只局限于美国的麦当劳餐厅和鸡。
&&另外，麦当劳的竞争对手肯德基也未能幸免。据路透社报道，美国几个消费者团体向百胜餐饮集团旗下的肯德基递交一份超过35万人签名的请愿书，呼吁该公司停止使用含抗生素的鸡肉。
&&麦当劳和肯德基都宣布将在明年停止使用人类抗生素的鸡肉产品，但是，其限制范围仅是美国，中国市场上，麦当劳与肯德基均未就是否停止使用抗生素鸡肉产品作出回应。
&&麦当劳中国在回应《证券日报》记者的采访中提到，&我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。&
&&而肯德基中国方面对于上述问题，并没有给出回应。
&&事实上，麦当劳与肯德基作为全球经营的快餐店，同样一个汉堡包，太平洋两岸执行的是不同标准。
&&对此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示，连锁快餐品牌在其牲畜家禽的饲养中常规性的使用抗生素，这是为了降低死亡率，来降低运营成本的压力。不过，全球范围内，麦当劳只在美国禁用抗生素，两种标准之下，这显然是不公平，标准亟待。
&&在朱丹蓬看来，在麦当劳的新兴市场中，中国是其营收和利润的有力贡献者之一，因此此番未将中国市场划入禁用抗生素国家中，显得颇不合理。
&&不过，朱丹蓬还提出了不同的观点。麦当劳、肯德基这几年全球范围内业绩都不理想，如果提升业绩，通过不适用抗生素让洋快餐脱掉不健康的标签，通过食材的转化升级来谋取业绩的升级，这是他们承诺不适用抗生素食材的根本原因。至于中国方面没有提及，除了双重标准的歧视外，还有可能是他们在美国试行，如果成功，股价上涨，再考虑在新兴国家推行，或许能掀起股价的第二波上涨。
&&动物养殖很难不使用抗生素
&&作为消费者，大家最关心的是安全问题。既然在中国尚未看到麦当劳和肯德基针对使用抗生素鸡肉产品做出任何禁用声明，那么，供应给麦当劳、肯德基的鸡肉产品到底安不安全？
&&对此，山东一位曾经在畜牧局工作的人士对《证券日报》记者表示，现在市场上的肉鸡的生长周期大约37天，由于大规模的养殖，因此很难做到不用抗生素。不过，现在国家对抗生素的使用越来越严格，养殖户也不敢乱用抗生素，一般在肉鸡养到28天后就开始停止使用抗生素，因为有一段停药期，所以当肉鸡出栏屠宰后，一般检测不出抗生素残留。
&&在上述人士看来，市场上的肉鸡养殖不可能不使用抗生素，不过，在肉鸡出栏屠宰时，肉鸡身上的抗生素已经被代谢。
&&复旦大学公共卫生学院的教授厉曙光则表示，抗生素分为人用的抗生素、兽用抗生素，以及人兽共用的抗生素，世界各国都是这样规定的。&因为在畜禽类的养殖过程中会产生很多疾病，比如说呼吸系统的疾病，消化系统的疾病，特别是一些大规模的养殖场，它假如不使用抗生素的话，会出现畜禽的大规模死亡。所以在这种情况下，种植户、养殖户肯定会使用一些抗生素，避免这种畜禽类的大量死亡，这也是一种不得已而为之的办法。&
&&值得一提的是，《证券日报》曾走访过国内几家大型的白羽肉鸡养殖企业，随着饲养技术升级，养殖企业采用肉鸡立体养殖技术改造扩大养殖规模、降低养殖成本。而立体养殖减少了肉鸡的发病率，在用*成本上节约不少。
&&另外，&速生鸡&、药残鸡等事件的发生已经让白羽肉鸡产业深受重创，一丁点的食品安全问题对于它们来说都是致命的。因此，在用*方面，大型养殖企业都十分谨慎，不敢轻易试错。
&&同样，在山东烟台，一家肉鸡养殖与加工企业，他们的鸡胸肉产品出口日本，而企业除了自检外，还要通过出口国家的检测，而目前其产品销售国内外均采用同一标准。
&&&麦当劳在中国与美国使用两套标准，虽然受到消费者的指责，但只要符合中国的标准，也很难说其违法。&一位业内人士如此对记者表示。
&&(证券日报夏芳)
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增值电信业务许可证抗生素严重超标 肯德基其实早就知道！_九个头条网——更少更重要
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抗生素严重超标 肯德基其实早就知道！
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肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。其自检是委托一家上海的第三方检测所进行的，而这批原料正来自此次被爆出使用大量抗生素、激素生产&速生鸡&的山东六和集团。
检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同。而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。然而，在肯德基12月18日公布的声明中，却将此节模糊地称为&汰弱留强&，向公众隐瞒了自检结果。
截止19日下午，百胜中国事业部品质管理总监陈玮仍对媒体表示，&六和的表现可以接受&，百胜停止与其合作，&并非因为原料质量原因，而是受供货商服务、价格、供货能力等多方面因素影响。&
上海市政府新闻办公室官方微博12月18日称，知悉&速生鸡&流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，上海食药监第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况。
上海市食安办负责人回应本报称，19日下午已经派人前往检测所取证，20日上午将向本报公开取证结果，&这个事件警示我们，要在食品安全监管中落实企业主体责任，倡导诚信经营，&该负责人说。
该做未做的召回
&今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。&肯德基在上述声明中称。但声明并没有提及肯德基此前进行鸡肉原料抽查时，即已得知来自六和的原料存在抗生素超标的重要事实。
&按照法律法规，肯德基在查明部分批次的原料抗生素超标时，就须立即向社会公布这一情况，&食品安全法规专家、中国人民大学教授郑风田对本报记者表示。
据本报记者查阅，无论肯德基还是其母公司百胜，从今年8月至今，都未在其官网或其它渠道公布上述抗生素超标的抽检结果。而来自央视的报道称，此前六和集团平均每个月会给肯德基提供约40吨到50吨的鸡肉产品。
郑风田对本报记者称，按照由国家质检总局公布的《食品召回管理规定》，肯德基应该在发现原料抗生素超标问题后，主动进行食品召回，否则将面临行政处罚。
&不过肯德基案例的特殊性在于，炸鸡块类食品往往在出售后就立即被消费者所食用，当肯德基在抽检时发现问题时，大多数问题食品都已经被食用，召回就无从谈起，&郑风田称，&但这并不能成为肯德基在发现问题后，未能主动披露相关情况的借口。&
公布于2007年的《食品召回管理规定》（下简称&规定&）显示，&可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品&等四种情形被定义为不安全食品，而食品生产者在确认食品属于应当召回的不安全食品后，应当立即停止生产和销售不安全食品。此外，《规定》还要求食品生产者实施通知消费者停止消费不安全食品等召回行为。
&原料部分批次的抗生素超标，而肯德基又使用了这批原料进行生产，那么所生产的食品就应该被认为是不安全食品，&郑风田说，&而肯德基据此就应该按照召回规定，进行相关信息的发布。&
不过，上述《规定》却并未对原料一旦出现不合格，供货商是否应该进行召回作出规定。
最高3万元的行政处罚
&现阶段，若企业主动召回产品，不但要承担召回产品的原料成本，还要承担其它风险，& 国内一家知名食品企业有关负责人曾在5个月前接受《南方日报》采访时，如此解释国内食品企业不愿实行召回的原因，&企业主动召回产品的成本要大大高于不召回成本，权衡利弊后，自然很少有企业愿意主动召回。&
肯德基在其公告中强调，保证供应商质量品质的一个重要手段就是宰杀后都需要取得《动物检疫合格证明》，但是有媒体此前调查称，在河北、山东等地，花钱就能买到动物检疫合格证明。
养殖模式虽合国情但蕴含风险
&这次丑闻最根源的问题，其实是这些企业的生产模式所导致的。&12月18日下午，陈剑华在电话中分析说。
圣农发展是肯德基的三大鸡肉供应商之一，其与香港上市企业大成食品亚洲有限公司，以及山东新昌集团有限公司曾在2009年7月获得肯德基所属的百胜餐饮集团50亿元人民币的采购协议，这3家企业也由此成为肯德基在中国大陆最大的三家鸡肉龙头企业供应商。
据介绍，美国前五大养鸡企业都是一体化的产业链模式，去年这五家所占的美国市场份额高达67%。而在中国90%都是&基地+农户&的模式，其存在无疑更暗合当下国情，较少的投资成本以及极大吸纳农村人口劳动力的特征使其模式受到各地肉鸡供应商的追捧。
此次曝光的山东六和便是这类模式的代表，据央视报道，山东六和不是自己直接养殖白羽鸡，而是让高密市小迟家庄和平度市袁家庄的一些养鸡场饲养，然后销往平度市崔家集镇的六和公司屠宰场宰杀。
&这类养殖模式的弊病很明显，就是风险不可控。你可能去检测一家两家，但是几十万的农户养鸡，而且各家的方式、添加的药物各不同，你总不能每家去挨个检测吧？&陈剑华说。
第二种模式就是，一体化的产业链模式。陈剑华称，就是自繁、自养、自宰、自销，自己购买种鸡，孵化成小鸡，自己饲养，最后自己屠宰供应。所有的环节全部自己掌控，包括鸡饲料都自己做，这个方式可以规避风险，掌控力强，但是先期投资成本异常巨大。
一个可以列举的案例是，圣农发展在2011年末计划投资建设年产1.2亿羽肉鸡工程及配套项目，因为是一体化的产业链模式，所以项目建设内容需要配套种鸡场、肉鸡场及饲料厂、孵化厂、肉鸡加工厂，当时该项目总投资额达到27亿元之巨。
陈剑华说，美国前五大养鸡企业都是一体化的产业链模式，去年这五家所占的美国市场份额高达67%，在中国，圣农发展是最大的，但是市场份额不到3%，其余90%都是&基地+农户&的模式，风险也自然凸显。
只监控结果不监控过程
上述肯德基人士向记者回应时说，肯德基目前在中国有20多家鸡肉供应商，一年会做一次供应商的资质评估，同时还有非常严格的系统进行过程监管。
对此说法，一家匿名供应商进行反驳：&肯德基不会参与养殖到屠宰的监控，前期是企业自己监控送检，而肯德基是等你送到它那后再进行抽检，各自是独立的检测体系。&
&肯德基不可能也没办法全程跟踪监控，就像小孩子读书一样，不管你平时用功也好不用功也好，肯德基最终只看你考试分数是否及格，过程他们是不管控的。&
肯德基三大鸡肉供应商的另一家、大成食品亚洲有限公司的一位前管理层人感慨说：&这次山东六和被捅出来，但并不是说六和做的有多不好，行业本身其实就是这个样子，只要最终检测标准符合国家规定就好了，业内许多企业都是在喂抗生素。&
据农业部的《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物，但在实际操作起来，山东六和并没有遵照规定。
前管理人士说：&用药本身也是一项成本支出，农户未必不想停，但是和养殖环境有关，由于密度太高，鸡的健康损害比较大，但是如果你养殖空间大了，成本又划不来。&
山西粟海集团的一名养殖户曾经表示过，根据公司要求，一个鸡棚里装5000只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的办法就是不断的喂药，提高鸡的抗病能力。
&国家规定7天停药用于代谢，这是理想标准，有的推迟几天最终也并不一定会被查出来。&前管理人士告诉记者。
陈剑华说：&2009年与百胜订立的6个月改换一次采购价格的频率已经被缩减到3个月，现在肯德基依然是采取&生产成本+合理利润&来定价，这个合理利润也就是在6%-7%之间，而由于饲料上涨、人力上涨，利润相比前些年其实是有压缩的，所以供应商必须要靠精细化管理，保证鸡的存活率，才能来实现利润增长。&而这也无疑给了一些供应商更大的违规动机。
@郭海帆：当年苏丹红后,百胜宣布投资200万在上海挂牌建了食品安全检测研究中心,这次还怎么办?此次关于&速成鸡&它的两次声明,都在继续沿用应对&油脂管理&&怪鸡传闻&&豆浆&的思路,以为教育下中国消费者、说清楚事情就又可以顺利过关&&
@胡又文的微博：被神马激素鸡搞怕了,请教一下万能的微博,肯德基麦当劳还能吃么?不然出差咋办啊&&
@littlebanna：是不是肯德基得罪谁了,速生鸡早不是新闻,添加抗生素和激素也早不是新闻了,以前微博上怎么说都没人理,现在央视出头调查了,还把几年前肯德基新奥尔良烤翅和上校鸡块含苏丹红的事件又翻出来讲了一番,今早的新闻不但大篇幅报道速生鸡,而且另一条新闻还借最近微博上传的饼干会燃烧的试验宣传炸薯条。
@好好吃饭天天UP：一早上就看到的教师打孩子,肯德基老爷爷和更多欢笑的麦当劳也在卖速成的鸡,想着无数的人被吃抗生素,真不知道还能相信谁,调查说44%的人相信微博,我想那56%的人一定是不上网的。。。。
@作家-天佑：媒体曝光了&速成鸡&,肯德基通过微博发布声明。肯德基称,一定积极配合政府部门检查,如有发现供应商的违规问题,将严肃处理;麦当劳称,鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。微评:他们在美国都是守法企业,为什么到中国就变了?这不是企业本身的问题,是法律设置的问题。
文章来源：编辑点评：肯德基、麦当劳“速生鸡”再曝使用违禁药物，央视报道称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。对此肯德基作出回应称，公司已要求供应商积极配合当地政府的检验检疫。
肯德基、麦当劳&速生鸡&再曝使用违禁药物（illegal drugs），央视报道称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料（chickenfeed）里添加多种抗生素（）和激素类药品。
对此，昨日（12月18日）肯德基作出回应称，国内个别肉鸡企业的把关可能有所缺失，公司已要求供应商（supplier）积极配合当地政府的检验检疫。对于央视曝光的企业六和集团，肯德基称今年8月已停止采购其鸡肉原料（raw food materials）。另一家快餐连锁&&麦当劳，则在一则官方的简短声明中称&请大家放心食用&。
速生鸡使用违禁药品
《每日经济新闻》此前对秦皇岛、山东昌邑等地肯德基的原料鸡&&45天&速成白羽鸡&调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰（to be ），多个环节暴露出安全隐患。例如：抗生素滥用、动物检验检疫程序&走过场&等。
一时间，&速生鸡&检验检疫&走过场&带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，成为舆论关注的焦点（become the focus of the current public opinion）。昨天，央视的调查也显示，&白羽鸡在40天能长5斤&背后有着不可告人的秘密（dirty secret）。
央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的&速生鸡&养殖场（chicken farm）调查发现，为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，&鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设&。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录（ records）。
央视调查还发现，一些养殖场还偷偷给鸡喂食禁用药物，这些药物包括人用的利巴韦林、盐酸金刚烷胺。根据我国《兽药管理条例》（Regulations on Administration of
Drugs）的规定，禁止将人用药品用于动物。另外，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长（grow faster），地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密&武器&，报道称在喂激素后，鸡在3-5天就增重1斤。据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，而当地给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。
央视曝光的两家公司分别为山东的六和公司和盈泰公司，它们是肯德基、麦当劳的原料供应商之一。您当前位置：
麦当劳中国回应使用抗生素问题
麦当劳中国回应使用抗生素问题
称动物治病过程中使用抗生素是必须的
■本报记者 夏 芳
“一个汉堡包，两个标准”，近日，麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。然而，国内的消费者没有听到同样的声音。
对此，麦当劳中国方面接受《证券日报》记者采访时表示，在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。“我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。”
一个汉堡包两个标准？
据媒体8月12日的报道，英国慈善机构ShareAction，正发起一场声势浩大的电邮运动，呼吁消费者向麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）发送电邮，呼吁麦当劳在全球100多个国家的3万多个门店中停止供应使用过人类抗生素的肉类和乳制品，而不只局限于美国的麦当劳餐厅和鸡肉制品。
另外，麦当劳的竞争对手肯德基也未能幸免。据路透社报道，美国几个消费者团体向百胜餐饮集团旗下的肯德基递交一份超过35万人签名的请愿书，呼吁该公司停止使用含抗生素的鸡肉。
麦当劳和肯德基都宣布将在明年停止使用人类抗生素的鸡肉产品，但是，其限制范围仅是美国，中国市场上，麦当劳与肯德基均未就是否停止使用抗生素鸡肉产品作出回应。
麦当劳中国在回应《证券日报》记者的采访中提到，“我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。”
而肯德基中国方面对于上述问题，并没有给出回应。
事实上，麦当劳与肯德基作为全球经营的快餐店，同样一个汉堡包，太平洋两岸执行的是不同标准。
对此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示，连锁快餐品牌在其牲畜家禽的饲养中常规性的使用抗生素，这是为了降低死亡率，来降低运营成本的压力。不过，全球范围内，麦当劳只在美国禁用抗生素，两种标准之下，这显然是不公平，标准亟待统一。
在朱丹蓬看来，在麦当劳的新兴市场中，中国是其营收和利润的有力贡献者之一，因此此番未将中国市场划入禁用抗生素国家中，显得颇不合理。
不过，朱丹蓬还提出了不同的观点。麦当劳、肯德基这几年全球范围内业绩都不理想，如果提升业绩，通过不适用抗生素让洋快餐脱掉不健康的标签，通过食材的转化升级来谋取业绩的升级，这是他们承诺不适用抗生素食材的根本原因。至于中国方面没有提及，除了双重标准的歧视外，还有可能是他们在美国试行，如果成功，股价上涨，再考虑在新兴国家推行，或许能掀起股价的第二波上涨。
动物养殖很难不使用抗生素
作为消费者，大家最关心的是食品安全问题。既然在中国尚未看到麦当劳和肯德基针对使用抗生素鸡肉产品做出任何禁用声明，那么，供应给麦当劳、肯德基的鸡肉产品到底安不安全？
对此，山东一位曾经在畜牧局工作的人士对《证券日报》记者表示，现在市场上的肉鸡的生长周期大约37天，由于大规模的养殖，因此很难做到不用抗生素。不过，现在国家对抗生素的使用越来越严格，养殖户也不敢乱用抗生素，一般在肉鸡养到28天后就开始停止使用抗生素，因为有一段停药期，所以当肉鸡出栏屠宰后，一般检测不出抗生素残留。
在上述人士看来，市场上的肉鸡养殖不可能不使用抗生素，不过，在肉鸡出栏屠宰时，肉鸡身上的抗生素已经被代谢。
复旦大学公共卫生学院的教授厉曙光则表示，抗生素分为人用的抗生素、兽用抗生素，以及人兽共用的抗生素，世界各国都是这样规定的。“因为在畜禽类的养殖过程中会产生很多疾病，比如说呼吸系统的疾病，消化系统的疾病，特别是一些大规模的养殖场，它假如不使用抗生素的话，会出现畜禽的大规模死亡。所以在这种情况下，种植户、养殖户肯定会使用一些抗生素，避免这种畜禽类的大量死亡，这也是一种不得已而为之的办法。”
值得一提的是，《证券日报》曾走访过国内几家大型的白羽肉鸡养殖企业，随着饲养技术升级，养殖企业采用肉鸡立体养殖技术改造扩大养殖规模、降低养殖成本。而立体养殖减少了肉鸡的发病率，在用药成本上节约不少。
另外，“速生鸡”、药残鸡等事件的发生已经让白羽肉鸡产业深受重创，一丁点的食品安全问题对于它们来说都是致命的。因此，在用药方面，大型养殖企业都十分谨慎，不敢轻易试错。
同样，在山东烟台，一家肉鸡养殖与加工企业，他们的鸡胸肉产品出口日本，而企业除了自检外，还要通过出口国家的检测，而目前其产品销售国内外均采用同一标准。
“麦当劳在中国与美国使用两套标准，虽然受到消费者的指责，但只要符合中国的标准，也很难说其违法。”一位业内人士如此对记者表示。
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