有机农业项目能够养活全世界的人吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-12 20:47 标签： 有机农业项目
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世界有机农业的发展趋势文章作者：王珺&&&日期： 17:24:10&&&来源：农业之友网
【世界有机农业的发展趋势】有机农业是一种在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的有机农业生产系统，其生产的产品称为有机食品。进入21世纪以来，世界有机农业的发展呈现下列五大趋势。
一、由单一、分散、自发的民间活动转向全球性的农业运动
有机农业在二战以前就开始在一些西方国家实施。起初只是由个别生产者针对局部市场的需求而自发地生产某种产品，以后逐步由这些生产者自发组合成区域性的社团组织或协会等民间团体，自行制定规则或标准指导生产和加工，并相应产生一些专业民间认证管理机构。
由于它的产生是自发性的，在管理、检查、监督等方面不可能形成完善的体系，同时由于当时的有机农业过分强调传统农业，实行自我封闭式的生物循环生产模式，排斥现代农业科学技术，因此，未能得到广大农民与政府的支持，发展极为缓慢。到了20世纪70年代后，一些发达国家伴随着工业的高速发展，由污染导致的环境恶化也达到了前所未有的程度，尤其是美、欧、日一些国家和地区工业污染已直接危及人类的生命与健康。这些国家感到有必要共同行动，加强环境保护以拯救人类赖以生存的地球，确保人类生活质量和经济健康发展，从而掀起了以保护农业生态环境为主的各种替代农业思潮。90年代后，特别是进入21世纪以来，实施可持续发展战略得到全球的共同响应，可持续农业的地位也得以确立，有机农业作为可持续农业发展的一种实践模式和一支重要力量，进入了一个蓬勃发展的新时期，无论是在规模、速度还是在水平上都有了质的飞跃。这一时期，全球有机农业即绿色食品生产发生了质的变化，即由单一、分散、自发的民间活动转向政府自觉倡导的全球性生产运动。这主要表现在下列几方面：
首先，国际有机农业运动联盟组织进一步扩大。
作为倡导和监督世界有机农业的国际有机农业运动联盟(简称IFOAM)，于日在法国成立。成立初期只有英国、瑞典、南非、美国和法国等5个国家的代表。经过20多年的发展，目前，IFOAM组织已经发展成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的一个拥有来自115个国家570多个集体会员的国际有机农业组织。
其次，有机农业生产的规模空前增加。
据国际贸易中心(ITC)2003年2月调查，目前全世按有机管理的农业用地已达1700万hm2，各大洲有机管理的面积分布大体是：大洋洲44.91％，欧洲24.79％，拉丁美洲21.67％，北美洲7.73％，亚洲0.55％，非洲0.35％。面积最多的10个国家次是：澳大利亚(770万hm2)、阿根廷(280万hm2)、意大利(100万hm2)、美国(90万hm2)、巴西(80万hm2)、德国(54万hm2)、英国(52万hm2)、西班牙(38万hm2)、法国(37万hm2)、加拿大(34万hm2)。有机农业用地占农业用地面积比例最多的10个国家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、奥地利8.64％、意大利6.76％、芬兰6.73％、丹麦6.20％、瑞典5.20％、捷克共和国3.86％、冰岛3.4％、英国3.33％。
第三，全球有机食品的消费出现了大幅度的增长。
根据国际贸易中心估测，1997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元，2000年增长到175亿美元，增幅75％左右。2001年估计为260亿美元，较上年增长49％，其中，欧洲的增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46％；北美占37％，亚洲大约占16％，大洋洲占1％。尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2％-3％，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长：一是消费者对健康和环境保护的意识增强，将促进有机食品生产消费迅速增长；二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场；三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易；四是许多国家政府采取积极的扶持政策。据预测，近期内有机食品增长率为25％-30％，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。
二、由关心环保到关注环保和食品安全
有机农业发展前期；由于规模和信息等方面的原因，生产的有机食品很少为人所知和接受。发展的主要目的是为了拯救环境，解决农业可持续发展问题。自20世纪90年代以来，特别是欧洲发生疯牛病事件以来，由于食品的有害物质含量超标以及人畜共患疫病的传播带来的对人体健康的危害，消费者由关心环境问题转向关注环境和食品的安全健康问题。
在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销售量增加了30％。目前顾客购买有机牛肉要比购买常规方法生产的牛肉多付至少30％的钱，但一般认为，由于生产有机牛肉需要较多的人力和物力，因此付这个价钱值得。
在意大利，消费者对有机食品有着较高的认知程度。
据有关部门2001年9月进行的一次调查显示：73％的意大利人能够说出有机食品的正确定义和主要特性；38％的成年人曾经购买过有机食品；23％的成年人经常购买有机食品。约有48％的意大利人消费有机食品，其中以经济发达的北部地区尤为突出。近4年来意大利国内有机食品的销售量平均年增长率在20％以上。2000年意大利的有机食品销售值达到28000亿里拉(约合14.5亿欧元)，其中有机谷物的价格比普通谷物高出30％-40％。
三、由绿色食品扩大到绿色产品
在现代化和商品化生产条件下，一个绿色食品从生产到消费不是孤立的。
为了生产绿色食品，要求各种投入和产后的加工、包装和运输等，也必须是绿色的。只有保证各种投入和产出的加工、包装和运输设备的有机成分达到一定的要求，才能生产加工出绿色食品。为此，便提出了绿色产品的概念，即在投入领域，采用包括生物农药、有机肥料、有机饲料、有机兽药等有机农业生产资料；在产出加工领域，采用包括有机添加剂、有机加工和运输设备、有机包装材料及没有被农药、化肥及禁用药物污染的产品。
绿色产品的内涵比绿色食品更为宽广。在美国，由农业部长签发的&全国统一有机计划&(Nationanl Oraganic Program)规定，只有至少包含95％有机成分(除了水与盐以外)的加工食品，才能在食品标签上标示&有机&一词；在德国，管理全国有机产品的组织&&&生态农业协会& (AGOEL)，规定其成员企业生产的产品，必须95％以上的附加料是有机的，才能称作有机产品。此外，近年来在发达国家还根据生产原料是否有机的，将有机产品扩大到有机纺织品、有机皮革、有机化妆品、有机林产品和有机家具等。
正因为如此，所以目前在国际有机产品贸易市场上，除了有有机食品，如粮食、油料、肉类、蛋奶制品、饮料、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品、甜味品等品种外，还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。另外，就业者除了有机产品生产者外，还包括有机产品包装业者、批发业者、制造业者、加工业者、清洗业者，甚至是零售业者。
四、从事有机农业的农场数量空前增加
据估计，目前欧洲的有机农场数目已从1986年的7800家增至2000年的近10万家，其中德国有约8000个有机农场主，意大利的有机农场从1996年的1.8万个增加到现在的4万个，澳大利亚有超过2万个有机农场主，占农业的比重约为10％。
在非洲，虽然有机农业发展速度不及其他地区，但其发展同样引人注目，例如，在乌干达和坦桑尼亚分别有7000个和4000个有机农场。
五、由区域性布局转向全球性布局
虽然全球有机食品消费出现了大幅度增长，但主要集中在欧、美、日等一些发达国家。这是因为消费有机食品需要支付较高的价格。根据国际贸易中心估测，在2000年全世界175亿美元有机食品和饮料零售总额中，美国最多，为80亿美元，其次是日本，25亿美元，德国2300万美元，瑞士470万美元，丹麦360万美元，奥地利260万美元。但是发达国家需要的绿色产品，特别是干果类产品，很多都不是在本国生产或加工的，必须从世界各国进口。例如，欧洲贸易商不断寻求潜在的有机产品货源，包括咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、香料和食糖，对中国需求较多的产品主要有豆类、谷物、茶叶、速冻蔬菜等；日本的有机农产品市场的构成为：大豆加工品、冷冻蔬菜、果汁制品、食用植物油、茶叶、咖啡类、调料、大米等。其中大部分需要进口。由于消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易提供了新的发展和市场机遇。
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