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幼儿园常见问题处理
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幼师工具箱1-3岁幼儿食谱
1-3岁幼儿食谱
2岁前常食麦片粥可提高智力　　根据对危地马拉村民一项长达30年的跟踪调查显示，儿童在早年时期如果经常喝营养丰富的麦片粥，进入成年后，会在智力上更具有优势。从1969年开始，科学家就在危地马拉东北部丘陵地带的四个村庄里挑选了数百名村民，向他们提供了富含蛋白质的甜麦片粥。30年过后，当年那些2岁或2岁以下的儿童都进入了成年期，科学家对他们的阅读能力和非语言性能力进行了测试。 　　美国亚特兰大恩莫利大学的研究者阿耶·斯登说："早年时期(2岁以前)喝营养丰富的麦片粥对这些志愿者的智商测验的影响相当大，大约相当于多上了一年学。"另外进行的一项研究也显示一些3岁或3岁以下的危地马拉男孩子喝了营养丰富的麦片粥后，他们成年后每小时的工作收入要比没有喝麦片粥的同龄人高出46%。 　　研究者认为麦片粥中的营养物质提高了孩子的大脑发育程度，成年后的表现中就可以看出巨大的差异。
宝宝得了夏季病，"喝水"来解决　　西瓜水、青菜水、薏仁水……让这些五花八门的水，伴随宝宝度过一个健康的夏天吧！ 　　在夏天，"天热，宝宝多喝点儿水！"成了妈妈们的口头语。别看水再普通不过了，其实，喝水的学问大着呢！ 　　宝宝比大人更需要补水 　　水是我们身体的重要部分，年龄越小，体内的含水量就越大。刚出生的小婴儿，体内的含水量达到了85％；孩子体内的含水量大约为70％左右；而成人体重之中大约有60％是水。宝宝的体表面积比成年人要大，分泌的汗液相对于成人来说要多，而且排泄次数也比较多，消耗的水分也就比大人多很多。加上宝宝代谢旺盛，如果补水不及时，体内就容易缺水。所以，一定要记住经常让宝宝喝水，尤其是夏天，以补充丢失的水分。 　　白开水是最佳的补水饮料 　　白开水不仅能补充宝宝流失的水分，还能够散热，对于宝宝来说，白开水是最好的也是最安全的补水选择。 　　宝宝每天需要补充的水分大概占自身体重的10％～15％。不过每个宝宝都有其个体差异，而且不同情况需要的水量也不一样，比如宝宝出汗多的时候，就要适当多补充一些。& 　　不同情况的喝水之道& 　　腹泻、呕吐--白开水＋小米汤、苹果水、胡萝卜水&& 　　脾胃弱是孩子的先天生理特点，这就决定了他们更容易患上腹泻、便秘等消化道疾病。夏天是孩子患感染性腹泻的高发季节。腹泻、呕吐都容易造成宝宝体内水分和电解质的丢失，如果不能及时补充水分，就有可能造成宝宝脱水。所以，一旦宝宝有腹泻、呕吐症状时，要及时给宝宝补充水分。& 　　宝宝腹泻，一定要及时就医，按医生的处方给宝宝吃药、喝白开水。此外，还可以自制些补水饮料给宝宝喝。小米汤、苹果水和胡萝卜水都有止泻、健脾的作用，可以将这些食材加水煮汤给宝宝喝。& 　　解暑--白开水＋西瓜水、酸梅汤&& 　　夏天天气炎热，加上宝宝爱运动，所以出汗很多，比平时更容易流失水分，要特别注意经常给宝宝补充水分。每天让宝宝多喝些温凉的白开水，能迅速补充宝宝体内的水分，帮助身体散热，调节体温。宝宝在玩耍、跑跳时很容易出汗，感到口渴，所以带宝宝外出时，要随身带着一瓶水，经常让宝宝喝几口。& 　　另外，夏天宝宝的食欲都不太好，可以煮些酸梅汤给宝宝喝，但不能让宝宝喝冰镇的酸梅汤。还可以给宝宝喝些常温的西瓜水，可以利尿、解暑。& 　　脾胃不和--白开水＋薏仁水、大米汤&& 　　宝宝吃多了、吃杂了，引起消化不良，脾胃不和，这时除了服用调整脾胃的药外，可以去超市买些薏仁，煮水给宝宝喝。薏仁有健脾、利湿的作用，对脾胃功能的恢复有好处。让宝宝喝薏仁水既能补充水分，又能起到调理脾胃的辅助作用。另外，也可以给宝宝喝大米汤。 　　感冒、发烧--白开水＋鲜果汁、淡盐水& 　　宝宝感冒、发烧，随着体温升高，身体会流失很多水分，所以一定要注意补水。不管是母乳喂养还是配方奶粉喂养，都尽量让宝宝正常吃奶，因为奶里面本身就含有水分。除此之外，要多给宝宝喝一些白开水，既能补充水分，又有助于退热。大一点的宝宝可以给他喝一些稀释后的鲜果汁，因为鲜果汁里含有丰富的维生素，有利于宝宝抵抗疾病。少量地喝些淡盐水，不仅可以补充水分，还可以起到杀菌作用。& 　　咳嗽、痰多--白开水＋梨水、荸荠水&& 　　如果宝宝有肺热的症状，表现为咳嗽、有痰，可以煮些荸荠水给他喝。荸荠可以清火，梨水也有同样的功效。还可以在梨水中配些百合或川贝一起煮，效果更好。 　　便秘--白开水＋白萝卜水、青菜水&& 　　宝宝大便干燥、便秘是一件很令妈妈们头疼的事情。除了请医生做诊断治疗外，还可以用食疗来配合治疗，比如让宝宝吃些富含粗纤维的食物，多喝水。用白萝卜煮水给宝宝喝也是一种辅助治疗方法。因为白萝卜有通气、行气的功效。还可以煮些青菜水让宝宝喝。&& 　　内热--白开水＋冬瓜水&& 　　发现宝宝小便发黄、舌苔厚、大便干，说明宝宝有内热，这时候，可以用冬瓜煮水给宝宝喝，冬瓜可以清火、利尿。 &宝宝"吃醋"的4大好处&　　就算你并不习惯吃醋，但只要偶尔尝到甚至只是闻到醋味，胃里的消化液就会自动分泌出来。这样会增进人的食欲，帮助胃肠消化，增强人体的消化功能。& 　　对于婴幼儿来讲，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率却比成年人低一些。所以，医学专家认为，让婴幼儿适当多"吃醋"还是有很多好处的：& 　　● 提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌& 　　食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖，让它们"后继无人"。所以，尤其在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭孩子身体中的病菌，岂不是"一石两鸟"?& 　　● 胃口变好，食欲增强& 　　醋能"开胃"，众所周知。家长一般都会碰到孩子"不想吃饭"的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲，使孩子由"不想吃饭"变成"想多吃饭"。& 　　● 保护维生素C，促使孩子精力旺盛& 　　人们都知道维生素C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可以使人精力充沛、容光焕发，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。& 　　人体需要的维生素C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素C这种物质受不了"折腾"，富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如家长在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。& 　　● 对各种营养进行全方位的吸收和利用& 　　家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质都最大限度地释解出来，融入汤水中，便于人体比较完全地吸收和利用。在做骨头汤、鱼头汤时，适量添加一些醋于汤水中，不仅可以让骨质软化，还会使骨头里面的钙大量溶解在汤水中，易于被孩子的身体进一步消化分解。医学专家曾做过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是那些孩子们了。& 　　所以，平时家长在做菜时，一定不要忘记为孩子的菜肴中加些醋。让孩子多吃些醋，孩子就会在"醋缸"中被"泡制"长大，身体一定很棒哦!您不妨一试。 &果汁瓜条　原料：冬瓜、果汁。
　　制作过程：冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细六七厘米长的瓜条，在淡盐水中浸泡5-10分钟，捞出后沥净水，放到宝宝喜欢的果汁中浸泡4-5小时即可食用，果汁必须没过瓜条。
香香炒米饭&& 原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
　　制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
　　营养小秘密：米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭"面目皆非"，引起宝贝的兴趣。
学作几种汤&蔬菜米汤& &&& 原料：大米--2大匙，土豆--1/5个，胡萝卜--1/10个，盐--若干& &&& 制法& &&& （1） 将大米淘净并用水泡好。& &&& （2） 将土豆和胡萝卜切成小块。& &&& （3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。& &&& （4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。& &&& （5） 若适当加些牛奶会更好。& 豆腐汤& &&& 原料：豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤--2大匙& &&& 制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。& &&& （2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。& &&& （3） 用少量酱油调味。& 茄子汤& &&& 原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙& &&& 制法& &&& （1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。& &&& （2） 将茄子加入海带清汤煮。& &&& 茄子有增强食欲之功效。& 蔬菜汤& &&& 原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干& &&& 制法& &&& （1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。& &&& （2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 鱼丸汤& &&& 原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干& &&& 制法& &&& （1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。& &&& （2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。& &&& （3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。& 番茄鸡蛋汤& &&& 原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
&&&& 制法& &&& （1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。& &&& （2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。& &&& （3） 洋葱煮烂后加入番茄。& &&& （4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。& 萝卜胡萝卜汤& &&& 原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干& &&& 制法& &&& （1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。& &&& （2） 煮熟之后用酱油调味。& 苹果汤& &&& 原料：苹果--1/6个，白糖--若干& &&& 制法& &&& （1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。& &&& （2） 煮熟后加适量的白糖调味。& 空心粉番茄汤& &&& 原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙& &&& 制法& &&& （1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。& &&& （2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。& &&& （3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。& &&& （4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。& &&& （5） 煮沸之后撒上干酪粉。& 豆腐酱汤& &&& 原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干& &&& 制法& &&& （1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。& &&& （2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。& 莲藕薏米排骨汤& &&& 材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙& &&& 用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可& &&& 功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 　 &&几种爽口沙拉的制作&鸡肉沙拉& &&& 原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙& &&& 制法& &&& （1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。& &&& （2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。& &&& （3） 将材料加入调味酱拌匀。& &牛肉沙拉& &&& 原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干& &&& 制法& &&& （1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。& &&& （2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。& &&& （3） 将（2）用煎锅炒制一下。& &&& （4） 将熟蛋黄捣碎。& &&& （5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。& 蘑菇沙拉& &&& 原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干& &&& 制法& &&& （1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。& &&& （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。& &&& （3） 用调味汁将蘑菇拌好。& 卷心菜沙拉& &&& 原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干& &&& 制法& &&& （1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。& &&& （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。& &&& （3） 将材料用调味汁拌好。& 苹果色拉& &&& 主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。& &&& 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。& &&& 制法&&&& &&& ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。& &&& ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。&&&&& &&& 制作中，要把原料切碎，块不宜大。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，也适宜消化不良的婴儿食用。& &胡萝卜蛋丁&& 原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
　　做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
　　贴心小提醒：
　　鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法&给挑食宝贝的3款饭菜&& 有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。
原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。
制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。
营养小秘密:
把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。
蔬菜小杂炒
原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。
制作：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
营养小秘密：
如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
香香炒米饭
原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
营养小秘密：
米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭"面目皆非"，引起宝贝的兴趣。& &
　　新鲜鲳鱼3条(8两左右) 、新鲜西芹一根。 　　做法 　　1. 将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用； 　　2. 锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。 　　特点 　　西芹清香，鲳鱼片滑嫩，味道鲜美。 　　◇粤式鲈鱼◇ 　　主要原料 　　新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。 　　做法 　　1. 将鲈鱼头尾去除，鲈鱼用刀切成蝴蝶片； 　　2. 将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠； 　　3. 锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。 　　特点 　　鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。 　　◇卡夫奇妙草虾◇ 　　主要原料 　　新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。 　　做法 　　1. 将草虾去须，锅内倒入油烧至7-8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用； 　　2. 锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。 　　特点 　　虾壳香脆；混合色拉酱微酸，回味无穷。 　　◇五彩溜鱼丝◇ 　　主要原料 　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。 　　做法 　　1. 青鱼去皮、骨， 将青，红椒、生姜分别切成细丝待用； 　　2. 在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅； 　　3. 再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。 　　特点 　　色泽丰富，鱼丝嫩滑爽口。 　　◇话梅草虾◇ 　　主要原料 　　活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。 　　做法 　　1. 将草虾用白酒清洗、沥干； 　　2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水； 　　3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。 　　特点 　　虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。 　　◇咸菜黄鱼◇ 　　主要原料 　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。 　　做法 　　1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用； 　　2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅； 　　3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。 　　特点 　　黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。 　　◇荔枝虾球◇ 　　主要原料 　　净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。 　　做法 　　1. 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟； 　　2. 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用； 　　3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。 　　特点 　　虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。 &四款幼儿美味鱼做法&& 银鱼粥& 　　银鱼，选购时要注意鱼身是否干爽，色泽是否自然明亮，鱼的颜色也不要太白，以避免不法商人掺入萤光剂或漂白剂，因此，可在烹调前多冲几道水，或用热水烫过。此外，海洋鱼类，常为了保鲜，于捕捉后常覆以盐保存，这时就要注意烹煮时，不要再添加大量盐调味，否则可能会造成鱼粥过咸。太咸会给宝宝造成肾脏的负担，且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此，在调味料的添加方面，严禁与大人同等咸度。 　　小鱼干拌饭 　　钙在幼儿时期是非常重要的营养素，对牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩，父母若担心他的钙量不足，就要积极地鼓励他吃些可以连骨头一起吃下去的小鱼干以补充钙，让小孩有健康的骨骼。 　　鲔鱼色拉三明治 　　鲔鱼色拉是受小朋友欢迎的食物之一，但几种食物混合在一起，拌匀之后，应立即放入冰箱冷藏。如果要出外野餐，记得放冰箱贮存，否则很容易变坏。 　　蒸鱼 　　鱼在选购时应注意的是：新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满，用手触之能转动而不掉落，鱼鳃为鲜红色，鱼鳞整齐贴身，鱼鳍不易脱落，腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意，鱼肉须煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类，在养殖场容易受到污染，易含寄生虫，因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始，就非常厌恶吃鱼，原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺，如果您觉得剔除鱼刺很麻烦，不妨考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼，则可解决此项困扰，方便喂食。
宝宝美食&& 一日食谱举例& 早餐 牛奶180-250毫升　鱼茸粥、饼干& 午餐 软饭　炒青菜、虾末炒菜花 (烂)& 午点 水果、面包片 (小儿饭量太小可适量加奶或豆浆)& 晚餐 菜肉小包子 (馅要烂)　玉米面粥　香蕉1个& 晚8点 牛奶 (睡前)&
宝宝的营养水果沙拉&品名：苹果色拉
&&& 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。&
　　主料：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。&
　　制法：
　　① 将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。&
　　② 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。
大虾西芹火龙果沙拉原料：& 　　鲜虾 5只、西芹 50克、火龙果 1个、无卡路里沙拉酱 2汤匙&
做法：& 　　1.西芹洗净，撕去幼根，切细粒。& 　　2.火龙果切开，挖出肉，切粒。保留壳。& 　　3.鲜虾以盐水洗淨，灼熟后沥干水去壳。& 　　4.将(1)、(2)及(3)加入沙拉酱拌勻，倒入火龙果壳內即成。&
小贴士：& 　　1.用柠檬2片，甘筍3片，洋葱1/4个，水2杯灼虾，可去除虾的腥味。& 　　2.虾灼熟后才去壳，可保持虾肉鲜色；否则去壳后才灼，其肉呈白色。
葛根粥& 葛根味辛、甘、平，有解暑清热、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黄酮等成分，有明显的解毒作用，与粳米同煮，可减轻其寒滑作用，延缓药效，起到清胃养阴、生津止喝作用。小儿夏季热，胃热多渴，多食多饮者，食此粥可使大便通畅，减轻病状。
原料： &&& 鲜葛根40克，粳米100克。
制作： &&& 1、将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量。 &&& 2、粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。
特点： &&& 此粥无异味，微甜。
促进宝宝大脑发育菜单&　很多人认为"胎教"非常重要，于是各种胎教方式应运而生。不过，要提醒各位准妈妈，别忘了食物也能让腹中的宝宝变得聪明多多喔！ 　　我们都知道吃鱼能让宝宝的大脑变得聪明，而鲑鱼更是补脑佳品，含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸，经常食用，保证您的宝宝会拥有最聪明的大脑！ 　　辛香料烤鲑鱼 　　材料 　　1.鲑鱼肉480克，2.生菜少许，3.芦笋少许，4.小蕃茄适量，5.沙拉酱适量，6.辛香料适量，7.胡椒适量，8.盐适量 　　做法 　　1.将鲑鱼放在烤盘上，洒上盐、胡椒、辛香料。 　　2.将洒好调味料的鲑鱼，放进烤箱内，约烤30分钟。.烤好后利用生菜、芦笋、小蕃茄、沙拉酱做好盘边装饰，完成即可食用。 　　保健小语 鲑鱼中含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸，可提供孕妇足够的抵抗力和体力，增进腹中胎儿脑部发育，是孕妈咪补充胎儿脑力的最佳菜肴！ 　　芒果鲑鱼盏 　　材料 　　1.鲑鱼肉100克，2.芒果肉100克，3.面粉480克，4.牛油240克，5.砂糖120克，6.鸡蛋1个，7.稀释的牛奶少许，8.沙拉酱适量 　　做法 　　1.将鲑鱼切成小片，芒果肉切成小片。 　　2.锅内加水煮开，放入鲑鱼，烫熟备用。 　　3.将砂糖、牛油搓溶，加入稀释的牛奶、鸡蛋，再拌入面粉，这样混合后的物品称为油酥。 　　4.将油酥捻在盏内，用中火烤熟。 　　5.将已烫熟的鲑鱼及芒果肉拌入沙拉，排放在盏内，完成摆盘装饰即可食用。 　　保健小语 　　芒果中含有丰富的纤维素及维生素C，沙拉可增进孕妇胃口，保留原味烫熟的鲑鱼，对　　于胃口不佳的准妈妈们来说，是一道既开胃，又能帮助消化的营养菜肴。 　 　　翡翠鲑鱼卷 　　材料 　　1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6 .盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量 　　做法 　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 　　2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 　　3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 　　4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 　　保健小语 　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进宝宝脑部发育，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 　　美味鲑鱼汤 　　材料 　　1.鲑鱼肉120克，2.豆腐50克，3.紫菜适量，4.葱花适量，5.姜丝适量，6.盐适量，7.胡椒适量 　　做法 　　1.将鲑鱼切成块状，汤锅内加水煮开，放入切好的鲑鱼块，烫好后捞出备用。 　　2.将捞起的鲑鱼块放入锅中，加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉，约煮两分钟。.盛入碗内洒上葱花即可食用。 　　保健小语 宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充是非常重要的，而豆腐及鲑鱼就是这两种营养素的最佳提供者。紫菜提供了辅助生长发育所需的微量元素碘、铁等，是一种帮助宝宝健康成长的佳品。 &妈咪厨艺大比拼&　主持人语: 　　夏天天气炎热，孩子们都喜欢吃冷饮，当然了,无论酸奶，冰激凌还是乳酸菌饮料，给宝宝还是尽量买原味的。还要特别注意产品的成分，一般水果味道的都添加了色素和香精，其实我们可以买回原味的自己往里加切碎的水果，制作简单美味的小冰糕。新鲜又营养，而且也可以提高孩子吃水果的兴趣。 　　小伊妞妈妈的红豆(绿豆) 冰糕 　　原料:红豆(绿豆)、米仁、牛奶、淀粉和糖。 　　制作:将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水调匀，倒入酥烂的绿豆米仁中，用筷子不停搅拌，使其混匀。再注入冰糕模中，插上冰糕杆，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。 冰糕冻结后，将冰糕连同模具浸在60度热水中，5秒钟左右即可脱模。& 　　特点:绿豆具有清热解毒、消暑利水功效，米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥，堪称夏令冷饮佳品。 　　妈妈心得:原料准备好，倒入冰盒，把雪糕棍切成两半，注意去掉木刺，插好。也可以用吸管，但要用胶条把露在外面一端的孔封住，要不宝宝吃的时候冰棍汁就从吸管中往下流了。自己制作的迷你小冰棍很小，宝宝一天多吃几个其实体积也没多少。 　　翔翔妈妈的仙桃芒果冰糕 　　原料：黄桃6个，芒果2个，甘蔗糖浆0.1升，1个柠檬榨出的汁。 　　制作：先将黄桃在沸水中浸一下，捞出后放入冰水中冷却，剥皮去核后切丁。芒果对半切开，取出果肉，和切成丁的黄桃一齐倒入搅拌机中搅拌，并添加糖浆和柠檬汁。水果泥制成后倒入冰糕模子中放进冰箱20分钟，制成冰糕，饰以黄桃片等即成。 　　妈妈心得:做好的冷饮可以装在宝宝精美的小水果盘内,在炎热的夏季让人胃口大开。 　　靓靓妈妈的三味红果冰糕 　　选料：去核樱桃500克，醋栗200克，覆盆子100克，1个柠檬榨出的汁，糖浆0.12升，酸樱桃1汤匙。 　　制作：将去核樱桃倒入搅拌机，搅成泥状后取出待用。醋栗去壳（留几串待用），覆盆子去梗，分别倒入搅拌机，搅成泥状后用滤器滤去小籽。然后，将果汁掺入待用的樱桃泥中，添加柠檬汁和糖浆，搅匀后倒入冰糕模了子中放入冰箱20分钟即可。冰糕制成后饰以酸樱桃和成串的醋栗. 　　妈妈心得: 此冷饮清新爽口,还有多种水果在里面,很有营养哦。如果宝宝比较大了,盛冷饮的容器可以用高脚玻璃杯。 　　笛笛妈妈的菠萝冰糕 　　原料：牛奶500克，菠萝500克，白糖50克，炼乳150克。 　　制作：将菠萝切成小丁，留汁备用。将牛奶煮沸后，加入白糖、奶油、菠萝汁、菠萝丁搅拌均匀，冷却后置入冰箱冷冻即可。 　　妈妈心得:菠萝要用盐水浸泡一定时间, 冰糕棍可以用牙签代替。 　　嶙嶙妈妈的香蕉冰糕 　　原料：牛奶500克、白糖150克、花生油50克、鸡蛋2个，香蕉250克。 　　制作：将牛奶煮沸，取白糖与蛋黄搅均匀后冲入已煮沸的牛奶中，煮沸后冷却；将香蕉去皮，加入白糖，捣成香蕉泥；将牛奶、蛋黄的混合液中放入香蕉泥和花生油，拌匀入冰箱冷冷冻即可。 　　妈妈心得: 冰糖也可以代替白糖,鲜奶或者配方奶粉也可。& &巧做亲子餐　有些人能让平凡变成奇迹，普通的鸡蛋，在技艺精湛的厨师手中，也能变得不平凡。& 　　意大利式煎蛋& 　　材料：用四种不同的蘑菇（白菇、平菇、香花、金针菇）、奶酷。& 　　做法：蘑菇慢煮倒进打了的鸡蛋里，调低火力，然后将它们倒进平底锅里，再撒上一些奶酷在上面，用文火熬上 15 分钟，取出切成三角形，可点缀香菜沫。& 　　晶莹虾卷& 　　材料：冬瓜 200 克、河虾 300 克、火腿肠、香菇、香菜少许、盐少许。& 　　做法：河虾去壳留虾仁用糖、精盐、鸡精腌制 3-5 分钟；冬瓜切成薄片，以能够卷住虾仁为准，在沸水中过一下；火腿肠、香菇切成细条、香切切成小断，用冬瓜片将虾、火腿肠、香菇丝、香菜一卷，放锅中蒸 5-6 分钟，取出后摆入盘中，可直接食用或蘸些调料汁。& 　　特点：晶莹剃透、美味难挡，最主要的这是能让孩子与大人一起参与的活动，孩子可以负责卷冬瓜的工作，激起食欲，同时培养孩子爱劳动，能够做力所能及的事情& 　　玉兔望月& 　　材料：鹌鹑蛋 10-15 个、胡萝卜少许、虾仁 300 克、糖、盐、鸡精、水淀粉少许。& 　　做法：鹌鹑蛋蒸熟去壳，将一面切平能够平放在盘子上，将胡萝卜切成小片做小兔子的耳朵，插在鹌鹑蛋的尖头部位。虾仁用蛋清、盐、鸡精、腌制 3-5 分钟，温油翻炒后锅中放入，糖、盐、鸡精、水淀粉，再将虾仁放入翻炒后放入盘中，将做好的玉兔在盘边摆一圈，玉兔望月即上桌。& 　　特点：生动形象，孩子在这道菜中可以来做玉兔，用切好的小萝卜插兔耳朵。& 　　橙汁鸡排& 　　材料：鸡胸脯一大片，糖、盐、鸡精，淀粉少许，沙拉、生菜、橙粉、番茄酱。& 　　做法：将鸡胸脯正反面用刀切几道后，用刀背将正反面跺一跺，将肉打软，用糖、盐、鸡精、水淀粉腌制 5 分钟左右，腌制好的鸡胸脯放入 5 、 6 成热的油中炸，炸成金黄色，炸好后放在摆好的生菜上，给上面撒上橙粉、番茄酱、沙拉。& 　　特点：味道酸甜可口、外酥内软。 &一至一岁半宝宝的食谱& 温拌双泥 原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。 制法： (1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。 (2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。 (3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。 点评：茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。幼儿食用对身体健康非常有益。
&&& 肝泥粥 原料：猪肝50--100克，白菜嫩叶50克，大米、小米各30克，葱、姜、酱油和精盐少许。 制法：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再放入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 点评：猪肝是含铁质较为丰富的动物性食物，动物性食物中的营养成分更有利于人体的吸收。 肉菜卷 原料：面粉、黄豆粉份量按10：1称取，瘦猪肉、胡萝卜、白菜，植物油，葱、姜、精盐、酱油，碱。 制法：将面粉与黄豆粉按比例掺合，加入适量的水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。 点评：黄豆粉含钙较丰富，胡萝卜含有丰富的多种维生素。 &0-3岁宝贝补钙套餐&& 蛋花豆腐羹 　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 　　制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 　　补钙奥秘： 　　鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 　　虾皮碎菜包 　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 　　制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 　　补钙奥秘： 　　虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 　　香香骨汤面 　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 　　制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 　　补钙奥秘： 　　骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。 &清暑美味鱼肴& 鱼肉嫩嫩的，滑滑的，既容易消化，又含有很多不同于陆地动物的营养成分。每周吃上两三次，很有益于宝宝的大脑发育。然而，有些妈咪总担心鱼刺扎人，平日难得为宝宝做鱼吃。以下设计的两款鱼肴，不仅可解除妈妈的这种顾虑，而且还有助于消除宝宝的一身暑气--
冬瓜鱼片夹
原料：净生鱼肉（可选鳜鱼、草鱼、鲈鱼）100克、冬瓜100克、火腿肠10克、香菜叶少许，配料适量。
1．将生鱼肉切成长方形薄片，冬瓜切长薄片，相当于鱼肉大小的3倍；
2．将生鱼肉用盐抓匀，冬瓜用开水烫过后，再用冷水冲一下；
3．将每一片生鱼肉上放一片香菜叶和火腿茸，用冬瓜片包好放在盘中，然后，用开水大火蒸熟，勾薄芡浇汁即可。
营养小秘密：
这道鱼肴适合1岁半以上的宝宝，它含有少量的脂肪和大约15克蛋白质，可以作为正餐的主菜，配合一些主食食用。选用的冬瓜辅料，可帮助宝宝消除暑气。
翠衣鱼茸粥
原料：净生鱼肉50克、粳米20克、西瓜翠衣20克，调味品适量。
1．鱼肉用盐煨好，然后将其烫熟，用筷子捣碎；
2．把粳米熬粥，熬至八成熟，加入鱼肉同煮；
3．最后加入用糖、醋、盐腌过后切成细丝（不超过2厘米长）的西瓜翠衣，同煮片刻即可。
营养小秘密：
这道鱼粥适合7个月以上的小宝宝。不仅营养丰富，而且还非常清爽，特别是选用的西瓜翠衣，是为宝宝消除暑热的好东西。 &给宝宝准备的三道美味肉食　　奶香羊肉粒
　　[主料]羊肉250克。
　　[配料]山药30克、洋葱20克、胡萝卜30克。
　　[调料]精制油、盐、白糖、牛奶、淀粉适量。
　　制作过程：
　　(1)将洗净的羊肉切成绿豆大小的粒状，加入少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆待用，将山药、洋葱、胡萝卜均切成粒状待用。
　　(2)取干净炒锅，放置炉火上烧热，放入适量精制油，烧成二成热时，放入羊肉粒划散，加热至熟取出。
　　(3)炒锅中油倒出，留少许油放入洋葱煸炒出香味，放山药粒、胡萝卜粒一同煸炒后，加入少许汤水、适量牛奶、少许盐、白糖，放入羊肉粒烧开后，略煮片刻，用水淀粉勾芡，淋少许油出锅装盘。&
　　特点：
　　奶香诱人、口味特异。适合2岁以上幼儿食用。
　　营养功效：
　　羊肉含蛋白质多达17.3%，脂肪含量仅为猪肉的一半，又含少量糖类、钙、磷、铁和维生素B1、B2等，是营养丰富的动物食品。山药健脾益肾，洋葱有杀菌防病的特效，胡萝卜中的胡萝卜素丰富，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用，加上奶粉烹制，蛋白质、脂肪、钙、磷质更为充足。此款是强身驱寒的冬令宝宝佳肴。
　　饮食忌宜：
　　羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵，若遇萝卜味增香。
　　特别提醒：
　　羊肉为养生暖体的优良食品，适合寒冷季节多食用，夏季少让幼儿进食，内热的幼儿忌食。
　　也可以将胡萝卜切成丁后，先用水煮熟待用，这样比起把胡萝卜丁直接放入油锅中炒食，更不容易吸收油脂，有利于身体健康。
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　　沙嗲小牛排
　　[主料]牛精肉250克。
　　[配料]洋葱25克，鸡蛋1只。
　　[调料]精制油、葡萄酒、沙嗲酱适量。盐、酱油、白糖、水淀粉少许。
　　制作方法：
　　(1)洋葱洗净切成末，加入洗净剁成茸的牛肉中，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1只，葡萄酒数滴，水淀粉少许，拌和均匀，平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后改刀成小牛肉排，排列于盆中。
　　(2)炒锅加热，放入少许油，煸炒洋葱出香味，放入沙嗲酱，加少许汤汁、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。
　　特点：
　　鲜嫩滑口，香味独特。
　　营养功效：
　　牛肉蛋白质较猪肉高，更具有强身健体、增暖驱寒的效用。
　　饮食忌宜：
　　牛肉与栗子不可同煮同食，否则会影响补益功效，有的还会有不良反应，建议尽量不要搭配食用。
豆腐慕斯& 备料： 豆腐一块，蜂蜜60克，奶酪150克，柠檬汁，无糖奶油，杏仁果胶各适量，吉利丁3片，蛋白2个，消化饼干100克，鲜奶油1小匙。 调味料：糖30克 &&& 做法： 1、盘中铺上保鲜膜，放上下方型的莫斯模； 2.消化饼干压碎，加入融化的奶油及鲜奶油搅拌均匀，倒入模中压紧，放置冰箱冰硬； 3、将豆腐制成泥状，拌入蜂蜜隔水加热，再加入奶酪，再慢慢倒入沥干水分，并加入隔水熔化的吉利丁，拌匀后加入柠檬汁； 4、将上步取1/3量与用打蛋器打稠的无糖奶油(1/3量)拌匀，再加入剩余的2/3拌匀，倒入1/3的打至硬挺的蛋白搅匀，最后倒入余下的2/3一起拌匀； 5、倒入慕斯圈内抹平，放入冰箱冷冻2-4小时，至硬时取出，抹上一层杏仁果胶液，用热毛巾围住慕斯圈约1分钟，取出慕斯圈后放入盘中即可。
西红柿豆腐羹(1-3岁)&& 原料:& 豆腐1公斤，西红柿500克。植物油75克，精盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。& &&& 制作方法:& ①将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁；豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。& ②将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、豆腐、精盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。& &&& 特 点：& 红白相间，色泽美观，味道鲜美适口，营养丰富。&& &&& 制作关键： 烫豆腐时，要待水开后再投入，这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些
春天宝宝喝什么汤& 春季是在严冬过后、气温仍然偏低，气候多变，忽冷忽热。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。
　　春季气候温和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节，亦生机勃勃，身体各组织器官功能活跃，活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效益甚佳。
　　1、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。 　 　　用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
　　2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1--2小时，即可食用。
　　3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条（约150克）。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
　　4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
　　5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。 &拔丝白薯组 成：白薯500克，白糖250克，花生油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。&&
【制法】(1)将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色，捞出。(2)锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬至金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。&&
【特点】薯块外焦里嫩，食之满口甜味。&&
【功效】白薯拔丝有助消化、帮助吸收养分、加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效。此菜可利大便，治便秘，提供身体热能。适宜3岁以上小儿食用&
两岁小儿的四季健康美食&春季& 推荐食谱：& 早餐： 鸡蛋软饼 25克　大米红豆粥 25-50克&
中餐： 烩油菜豆腐 　软饭 50克&
午点： 山药薏豆腐 50克&
晚餐： 猪肉菠菜馅水饺 50克&
鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即可。此饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁质，与含蛋白质较多的豆腐，猪肉一起食用，有利于铁质的吸收。&
山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能。&
夏季& 推荐食谱：& 早餐： 两涩卷 25克　牛奶 100毫升&
中餐： 香菇炒菜花、黄瓜汤　软饭 25克&
午点： 大米绿豆稀粥 50克&
晚餐： 西红柿鸡蛋卤面 50克&
两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较多的粗纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有丰富的维生素C是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对儿童极为重要。&
秋季& 推荐食谱：& 早餐： 蛋羹 25克　果酱面卷 25克&
中餐： 香菇炒豆腐末　软饭 50克&
午点： 糯米藕&
晚餐： 猪肉冬瓜馅小饺子 25克　小米粥 25-50克&
香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素；与香菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷，每100克可提供磷1620毫克。磷和钙是构成骨骼的主要成分，并参与细胞膜的形成。&
糯米藕是将藕切成约6厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里蒸到烂熟，吃时洒上少许红糖。&
冬季& 推荐食谱：& 早餐： 千层饼 25克　豆浆 100-150克&
中餐： 鱼肉蛋羹　软饭 50克&
午点： 红豆粥 50克&
晚餐： 猪肉白菜包子 50克　萝卜汤&
每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植物性食物中含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。&
以上食谱中的原料大多含较为丰富的蛋白质，但要注意过多食用蛋白质丰富的食物，会抑制小儿的食欲，故应该与蔬菜等其它食物交替食用，方能为小儿提供平衡的膳食，促进小儿身体发育。 &妈妈厨艺：红枣香菇炖鸡& 与其他几种肉类相比，鸡肉的蛋白质含量比较高，而脂肪含量较少。在妈妈们为宝宝大补蔬菜水果的时候，千万不能培养出一个素食宝宝，肉类也是合理膳食搭配中不可缺少的一分子哦！那就快快动手吧，做一顿丰盛的鸡肉大餐吧！& 红枣香菇炖鸡 材料： 乌鸡(或者柴鸡)1只，红枣，枸杞，香菇适量，盐少许。 做法： 1。鸡洗净，放在容器内，加盖，高火煮6分钟。 2。取出加热水没过鸡，加入所有材料，加盖，高火煮10分钟，再转中火炖30分钟。 盐水鸡 材料：鸡腿，花椒，盐。 做法： 1。鸡腿洗净，擦干水分。 2。花椒，盐用干锅小火炒香。 3。把花椒盐涂在鸡腿上，腌8小时以上使之入味。 4。把花椒洗掉，鸡腿用竹签扎几下，放在容器内，加盖，以高火煮10分钟，晾凉切片即可。
肉松蛋糕卷A、蛋黄4个、细砂糖60g、盐2g、色拉油80g、鲜奶80g&&
B、低粉180g、泡打粉5g、香草粉1g&&
C、蛋白4个、塔塔粉1g、细砂糖60g&&
装饰材料：&&
肉松适量，香葱适量，色拉酱适量&&
1、将材料A搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B搅拌均匀，即为面糊；&&
2、蛋白打至稳定后，分三次加入细砂糖打至干性发泡；&&
3、取出做法2中1/3的蛋白与做法1的面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的蛋白混合搅拌均匀备用；&&
4、将做法3拌匀的面糊装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松，香葱，放入180度的烤箱中，烤25分钟即可取出；&&
5、趁热在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱，再撒上肉松并由内向外卷起切片即可。 &土豆泥&& 特色： 　　土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。用料： 　　土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙（3g）鸡精 1茶匙（5g）胡椒粉 1/2茶匙（3g）油 适量%%%做法： 　　1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。 　　2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。 　　3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。 小贴士： 　　要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。 &&& 这道菜老少皆宜,给宝宝做的话,可以少加点调味品,尽量原汁原味就好
０-３岁宝贝补钙套餐提案& 鱼菜米糊& 　　原料：米粉（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。 　　制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 　　补钙奥秘： 　　鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。 　　蛋花豆腐羹 　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 　　制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 　　补钙奥秘： 　　鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 　　虾皮碎菜包 　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 　　制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 　　补钙奥秘： 　　虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 　　香香骨汤面 　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 　　制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
让宝宝留恋美味豆腐菜&　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果宝宝常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。在这里，我们介绍几款由俏江南精品川菜餐厅营养师特别为宝宝们配制的豆腐菜谱。 　　No1、蟹黄豆花 　　原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。 　　制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。 　　No2、锅贴豆腐 　　原料：豆腐1块、鲜鸡肉、色拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。 　　制作方法：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥加入盐、鸡粉；调成泥状；把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加色拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。 　　No3、豉油酿豆腐 　　原料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油。 　　制作方法：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉25克加盐、鸡精、料酒、腌好放在8小块豆腐中间，上笼屉蒸熟，锅底加色拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。
4款受宝宝欢迎的补血食谱　　幼儿时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养供应较差，患上了缺铁性贫血。另外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。 　　营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品，再适当服些维生素C，就可促进宝宝对铁元素的吸收。& 　　香菇炒猪肝& 　　材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克 　　烹饪方法： 　　1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。 　　2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。 　　3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。 　　4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。& 　　TIPS：要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。& 　　海带鸭血汤& 　　材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升 　　烹饪方法： 　　1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。 　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。 　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。& 　　TIPS：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外，一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12％，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。& 　　芦笋汁阿胶牛奶& 　　材料：绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。 　　烹饪方法： 　　1、先取新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。 　　2、去除阿胶中的杂质，晒干后敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量清水，用小火炖煮。 　　3、兑入煮沸的牛奶，离火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。& 　　TIPS：芦笋具有健脾益胃，净血强精等功效。近年来医学研究发现，芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性，被广泛应用于防治各种癌症。阿胶为滋阴补血妙品，为我国历代医家所推崇，对于各类贫血症皆有疗效。& 　　菠菜丸子汤和炸春卷& 　　材料：菠菜750克，牛肉馅600克，肉馅300克，虾米1大匙，春卷皮适量，面糊少许，鸡蛋1个，姜末少许，淀粉2大匙，酱油半匙，鲣鱼粉1小匙，盐少许。 　　烹饪方法： 　　1、将菠菜洗净，用开水烫熟，沥干水分后切末备用。 　　2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌，用手捏成丸子状。 　　3、放入沸水中，直至丸子浮起，汤中加入少许盐调味，盛入碗中即可。 　　4、接着，开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅，取适当分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定边缘，将春卷一一包好备用。 　　5、将油锅烧热，放入春卷，以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色，捞起沥干油即可食用。这样，一套美味的菠菜点心套餐就完成了。& &给挑食宝贝的三款营养饭菜　　有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。
　　鱼味蛋饼
　　原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。
　　制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。
　　营养小秘密:
　　把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。
　　蔬菜小杂炒
　　原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。
　　制作：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
　　营养小秘密：
　　如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
　　香香炒米饭
　　原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
　　制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
　　营养小秘密：
　　米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭"面目皆非"，引起宝贝的兴趣。&
0-3岁宝贝补钙套餐& 蛋花豆腐羹 　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 　　制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 　　补钙奥秘： 　　鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 　　虾皮碎菜包 　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 　　制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 　　补钙奥秘： 　　虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 　　香香骨汤面 　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 　　制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 　　补钙奥秘： 　　骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。 &夏季配餐ABC& 夏季天气炎热，幼儿体内的代谢比较旺盛，更需要全面地加强营养。下面介绍几组营养丰富、容易消化的食谱，供参考。 &&& A组配餐 &&& 主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。 &&& 特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。 银丝卷 &&& 原料：富强粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。 &&& 制作： &&& 1．在350克面粉中放入发酵粉，待面发起备用。 &&& 2．将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。 &&& 3．将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。 绿豆粥 &&& 原料：绿豆1OO克，大米75克。（制作略） &&& 三色鸡米 &&& 原料：鸡肉300克，胡萝l个，芹菜1棵，葱花、姜求各6克，精盐、植物油适量。 &&& 制作： &&& 1．将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。 &&& 2．鸡肉上浆后滑油。 &&& 3．油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒，待熟后，加入精盐即可。 &&& B组配餐 &&& 主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。 &&& 特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。 佛手包 &&& 原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。 &&& 制作： &&& 1．在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。 &&& 2．将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。 花生玉米粥 &&& 原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。 &&& 制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。 茄汁虾球 &&& 原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。 &&& 制作： &&& 1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。 &&& 2．将黄瓜洗净切丁备用。 &&& 3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。 &&& 4．放入虾球、黄瓜丁即可。 &&& C组配餐 &&& 主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。 &&& 特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。 冬瓜鱼圆 &&& 原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。 &&& 制作： &&& 1．冬瓜切丁备用。 &&& 2．鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。 &&& 3．将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。 香菜蛋花汤 &&& 原料：香菜50克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。 &&& 制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。 &&& 建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。 &春季幼儿营养餐谱一周时间 早餐 午餐 14：30 晚餐 睡前 星期一 牛奶243毫升小花卷面粉30克鸡蛋1个& 大米小豆饭大米45克小豆5克红烧茄子茄子40克菜花炒肉末瘦猪肉60克菜花20克 橘子25克 饺子面粉30克芹菜20克瘦猪肉40克 牛奶 243毫升 星期二 牛奶243毫升肉包子面粉35克瘦猪肉25克煎鸡蛋1个 枣饭大米40克枣泥5克炸黄花鱼黄花鱼40克小白菜豆腐碎肉汤小白菜30克豆腐20克瘦猪肉5克 橘子40克 大米绿豆粥大米20克绿豆5克小豆包面粉15克小豆5克肉末炒绿豆芽瘦猪肉25克绿豆芽30克干豆腐卷葱末肉酱干豆腐10克瘦猪肉5克 牛奶 243毫升 星期三 牛奶243毫升小面包40克鸡蛋1个 小豆包面粉50克胡萝卜15克排骨豆腐汤排骨肉25克豆腐15克韭菜炒虾仁韭菜20克虾仁40克 梨30克 二米饭大米25克小米20克茄子拌酱茄子40克西红柿牛肉末汤西红柿10克牛肉35克 牛奶 243毫升 星期四 牛奶243毫升鸡蛋饼面粉40克鸡蛋1个 豆包面粉40克小豆10克豆腐虾仁香菜汤豆腐15克虾仁10克香菜5克瘦猪肉20克 苹果45克 玉米糁绿豆粥玉米糁10克绿豆5克小花卷面粉20克煎刀鱼刀鱼60克拌绿豆芽绿豆芽5克个 牛奶 243毫升 星期五 牛奶243毫升馒头面粉45克鸡蛋羹鸡蛋1个 大米玉米糁饭大米40克玉米糁20克蘑菇炖鸡块蘑菇50克鸡块50克芹菜炒肉瘦猪肉30克芹菜20克 香蕉25克 面条挂面45克瘦猪肉20克蔬菜5克 牛奶 243毫升 星期六 牛奶243毫升大米粥大米45克鸡蛋1个 蛋炒饭大米30克鸡蛋少许雪里红炖豆腐雪里红40克豆腐30克瘦猪肉40克胡萝卜土豆丝汤胡萝卜15克土豆10克瘦猪肉10克 梨45克 二米小豆绿豆饭小米20克小米10克小豆5克绿豆5克炒鸡块鸡肉50克 牛奶 243毫升 星期日 牛奶243毫升豌豆绿豆粥小米35克豌豆5克绿豆5克香肠20克鸡蛋1个 春饼面粉50克蘑菇炖鸡肉蘑菇40克鸡肉40克洋葱炒肉洋葱20克瘦猪肉15克 梨20克 馅饼面粉30克肉饼40克绿豆汤绿豆15克海带炒肉海带20克瘦猪肉25克 牛奶 243毫升
豆腐鲜虾丸&& 此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。
原料： 嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。
制作： 1、 将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。 2、 虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。 3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。 4、 锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。
特点： 嫩软，鲜香。 &宝宝春季菜&& 春天，绿油油的蔬菜映入了眼帘，聪明妈咪赶紧行动起来吧，用漂亮、美味的春天菜肴吸引宝宝进入"绿色世界"！& &&& 重点推出：& &&& 荠菜、豌豆、油菜。& &&& 荠菜小兔蛋脯& &&& 原料：& &&& 荠菜少许、胡萝卜少许，鸡蛋2只；& &&& 盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。& &&& 做法：& &&& 1、将洗净的荠菜切成小段，在开水中烫熟，捞出，沥干。& &&& 2、将胡萝卜在开水中烫熟，捞出，切成小块。& &&& 3、将鸡蛋打成蛋糊，放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜，拌匀、调味。& &&& 4、起小油锅，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子将蛋糊煎成3份，一份圆圆的，是小兔的脑袋，2份长长的，是小兔的耳朵。& &&& 5、将三份蛋糊"拼装"成可爱的长耳朵小兔，然后将袋装番茄沙司剪一个小口子，裱出小兔的脸和眼睛。& &&& 营养备案：& &&& 清明前后的荠菜非常新鲜，中医认为：荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目，对小儿腹泻、水肿等症有一定的食疗效果；营养学则认为：荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高，有一定的营养价值。& &&& 但是，由于荠菜的口感有一点涩，许多孩子不喜欢，现在，用蛋糊调味，再把它"打扮"成可爱的小兔子，相信可以让小馋鬼胃口大开。& &&& 豌豆生梨饼& &&& 原料：& &&& 豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。& &&& 做法：& &&& 1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。& &&& 2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。& &&& 3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼。& &&& 4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。& &&& 营养备案：& &&& 1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。& &&& 2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。& &&& 蔬果开会& &&& 原料：& &&& 油菜200克，小白菜、梨、胡萝卜各若干，调味品若干。& &&& 做法：& &&& 1、油菜、小白菜洗净，在开水中烫熟，切丝、沥干。& &&& 2、胡萝卜在开水中略烫一会儿，也切成丝。& &&& 3、梨去皮、去核、切片。& &&& 4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰冻室，半个小时后取出，用色拉酱拌一下即可。& &&& 营养备案：& &&& 1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白，钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克)，是春季绿叶菜中的"钙冠军"，聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。& &&& 2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢！
巩固宝宝牙齿的美食& 当宝宝出牙逐渐完成之后，妈妈就要想办法让宝宝拥有一副健康的牙齿。因为它可是宝宝身体发育必备的"武器"，宝宝成长所需的一切营养都须经由"牙齿"处理，俗话说，"牙好，胃口就好"。牙齿巩固的办法有很多种，不过，你也可以选择宝宝最喜欢的方式--以适当的饮食来保持牙龄的健康。下面，我们要向大家推荐的菜肴以牛奶为主要原料。 　　牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，是因为断乳期后，钙的摄入量不够。如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作用。 　　奶汤芹蔬小排骨& 　　美食原料& 　　猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。& 　　美食做法& 　　1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。& 　　2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。 3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。 　　4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。& 　　5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。& 　　奶味青豆蘑菇煨河虾& 　　美食原料& 　　河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量。 　　美食做法& 　　1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。& 　　2、青豆放入锅内煮熟。& 　　3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。 　　奶片青豆鳜鱼条& 　　美食原料 　　鳜鱼肉250克，鲜蘑菇100克，冬笋50克，青豆50克，鲜牛奶200克，蛋清4只，料酒、盐、白糖、素易鲜适量，葱、水淀粉各适量。 　　美食做法& 　　1、鱼肉切条，加料酒、盐、蛋清1只、生粉拌匀备用。& 　　2、熟笋肉、蘑菇洗净切成丁备用。& 　　3、鲜奶片制作：牛奶内加入蛋清3只和水淀粉适量，调和成牛奶蛋液。在热锅内倒入色拉油，烧至三成热，将牛奶蛋液轻轻倒入锅内，将锅晃动，使蛋液靠近锅底受热而成片浮起，制成鲜奶片，捞出沥油。& 　　4、锅内余油，将葱末煸炒至有葱香溢出，下入鱼肉条划散至熟后捞起。& 　　5、将冬笋丁、蘑菇丁和青豆在油锅内炒透并加少量水焖煮片刻，再加鱼条、鲜奶片、盐、糖、素易鲜混匀后，勾芡装盘。 　　鲜肉奶香土豆泥& 　　美食原料& 　　土豆500克，猪瘦肉200克、洋葱75克，牛奶250毫升，高汤100毫升，面粉15克，料酒、盐、素易鲜适量，胡椒粉少量。 　　美食做法& 　　1、肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用。& 　　2、葱洗净切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加面粉炒至香黄，然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升、高汤、盐、胡椒粉和味精成为糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司。& 　　3、将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀。& 　　4、土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成。 　　奶香什锦太子豆腐& 　　美食原料& 　　豆腐400克，蛋清5只，牛奶100克，鸡茸100克，火腿肉、夹心肉糜、开洋、水发香菇、水发海参、油汆核桃仁、及油汆松子仁各25克，料酒、盐、素易鲜适量，葱少量。 　　美食做法& 　　1、火腿肉、开洋、海参、香菇洗净切成细末，油汆核桃仁及油汆松子仁研碎。& 　　2、豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再加入料酒和盐适量拌匀成糊状。& 　　3、起油锅，将葱花煸香后加入肉糜煸炒，然后加入切成细末的火腿肉、开洋、海参、香菇炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。& 　　4、起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉糜等料，加适量的盐和素易鲜，勾薄芡后装盆，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即成。 &健体强身的春季特色菜& 春天，日照时间相对延长，宝宝由室内转向室外活动，这样更有利体内维生素D的合成，此时应为宝宝提供适量的脂肪，有利于脂溶性维生素A、D的溶解，提高宝宝的免疫力。同时，让宝宝多吃一些富含钙质的食物，如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。
& 夹心鱼糕片
　　原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。
　　调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。
　　做法：
　　１．清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。
　　２．一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。
　　营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。
　　特色：白红黄夹心，层次分明，鲜香滑软，适合1岁半以上婴幼儿食用。
& 软溜虾仁腰花丁
　　原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
　　调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。
　　做法：
　　１．虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
　　２．在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。
　　３．锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。
　　营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。
　　特点：鲜嫩润口，色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。
营养医生的建议：冬季的防病饮食& 一到冬季，孩子就容易出现各式各样的问题。不管父母们的关心如何无微不至，护理如何处处周到，但情况依旧难以改变。对此，专家提醒：父母可通过饮食调理和锻炼的方式，调整孩子的身体状况，从而达到防病的目的。
　　小儿厌食：改变习惯营养全面 　　张女士的孩子2岁了，从六个月开始就不怎么爱吃饭。一到吃饭时间，爸爸妈妈总是想方设法追着喂、逗着喂、骗着喂，可孩子就是不愿多吃几口。孩子在幼儿园虽然比在家好些，但也是总剩饭。结果因为担心孩子肚子饿，他们就经常用零食哄孩子，糖和饼干不间断，时间长了孩子更不能按时吃饭。 　　专家建议：秋冬是改变厌食好季节 　　秋冬季节是改变厌食的好时机。由于人所需的能量比较多，所以相应的食欲也会比较好。再加上，气温比较低，某些厌食孩子讨厌的食物味道也会少了很多。华东医院营养科主任孙建琴表示：预防厌食首先要让孩子尝试不同食物。在添加辅食时，注意不要以大人的烹饪方式加工食物，不要让味道太鲜美。由于孩子的味觉很敏感，太鲜美的食物会与孩子所吃儿童食品产生反差，就可能导致厌食，所以孩子食物要以清淡、本味、天然为主。 　　另外，要改善孩子厌食状况，父母自己首先得以身作则；其次父母要用"激励法"鼓励孩子，深入了解孩子不吃的原因，到底是不喜欢食物的色彩、形状、味道，还是孩子的身体不舒服。在平时加工食物时，父母要注意色彩感、咀嚼感，将孩子不喜欢吃的东西与其他食物搭配，或者加工成孩子喜欢的颜色和形状，增强孩子食欲。 　　需要注意：改变孩子厌食并不能马上奏效。同时，还要注意保证孩子正常所需的营养。 　　反复呼吸道感染：母乳、蔬菜、水果不能少 　　圆圆妈妈在分娩后，没有给孩子喂母乳。圆圆从小抵抗力很差，天气稍有变化，就容易感冒。"有什么食品可以增强孩子抵抗力？"父母疑惑。 　　专家建议：多吃易消化、高营养食物 　　孙建琴表示，容易反复呼吸道感染的孩子大多抵抗力很差。由于反复生病会消耗很多营养，这类孩子的食欲也不好。所以，在冬季，父母要保证孩子的饮食营养均衡、营养充足。如果是新生儿，可以延长母乳喂养时间，一般可以喂养到8至10个月。四个月以上的新生儿，要适当增加辅食。1-3岁的孩子要坚持吃配方奶粉。 　　父母还可以多加工一些细软、易消化、高营养的食品。根据孩子情况提供有针对性的营养，诸如胡萝卜、橘子、橙子、猕猴桃和木瓜等。 　　哮喘：远离过敏源多喝润肺露 　　小勇患有哮喘，冬天妈妈不断给儿子加衣服。听说运动能提高身体素质，但他每次运动后都满头大汗，不久后又会染上感冒。"除了吃药外，还有什么办法调理孩子的病？"小勇母亲很无奈。 　　专家建议：哮喘儿冬季可吃润肺物 　　孙建琴表示，哮喘病人是过敏性体质，父母首先要找到过敏原。一般来说，海鲜、鸡蛋容易引起过敏。生、冷、辛辣食物还容易诱发哮喘。 　　患儿在冬季可吃润肺食品，比如：热的杏仁露、米仁和蒸梨。蒸梨时可加入川贝母、冰糖。 　　贴心提示 　　1、宝宝营养参考菜谱 　　·蒸梨 　　上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效果较好。可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增； 　　·山楂秋梨汁 　　如果咳嗽是干咳、无痰，并唇干舌燥，呼吸时热气逼人，可自制秋梨汁早晚服用，有润喉生津功效。配合山楂，还能增进宝宝胃肠功能； 　　·秋梨奶羹 　　制成奶羹对宝宝脾胃刺激小，适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。 　　2、最方便的"暖胃"食品 　　大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆等。另外，炒菜时，多放些大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，也能起到祛阴散寒的作用。 &１～３岁小儿的平衡膳食举例１～２岁男童的平衡膳食&& 鲜牛奶４５０毫升，鸡蛋半个，大米１３０克，胡萝卜８０克，苹果７０克，植物油８克，糖２５克（溶于牛奶）。&
１～２岁女童的平衡膳食&
鲜牛奶４５０毫升，豆腐１００克，面粉１００克，香蕉８０克，植物油７克，糖２５克（溶于牛奶）。&
２～３岁男童的平衡膳食&
鲜牛奶３００毫升，鸡蛋１个，猪肝３０克，大米１８０克，扁豆１００克，黄瓜１５０克，苹果８０克，植物油１８克，糖１２克（溶于牛奶）。&
２～３岁女童的平衡膳食&
鲜牛奶３００毫升，鸡蛋１个，猪肝３０克，大米１５０克，扁豆１００克，西红柿１５０克，苹果８０克，植物油１５克，糖１２克（溶于牛奶）。 &两色蛋片-适1-3岁的幼儿食用& 两色蛋片-适1-3岁的幼儿食用
　　原料：鸡蛋100克（2个），青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。 　　制作： 　　1、 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。 　　2、 取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。 　　3、 把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。 　　4、 炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。 　　特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口。适宜1-3岁的幼儿食用。
水果优格-含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、纤维质&& 水果优格-含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、纤维质
　　材料：低脂原味固态优格1小杯、各种新鲜水果切小丁。 　　做法：将优格倒入小碗，再加上各种水果丁，五彩缤纷，好看好吃又营养。 　　小叮咛：此道点心含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、纤维质，是热天最适合的点心。&
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