辣椒是我国重要的“菜篮子”产品，是人们一日三餐的常见品种，同时也是国内最主要的经济作物之一，产业规模居蔬菜首位。辣椒从用途角度主要分为鲜食辣椒和干辣椒两大类，鲜食辣椒鲜活易腐，绝大部分用于直接食用消费，属于鲜食蔬菜品种。鲜食辣椒主要产区有海南、广东、云南、四川、重庆、山东、河南、辽宁等省(市)，夏秋季节生产以露地种植为主，冬季生产以设施种植为主;干辣椒则易于贮藏、运输，主要用作加工原料，属于调味品系列。干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省(市、区)，生产方式以露地种植为主。今年以来，我国辣椒价格波动较大，尤其是干辣椒价格出现大起大落，引发社会强烈关注。总的看，2016年我国辣椒产量水平同比显著下降，消费数量持平略涨，出口增长强劲，进口数量和金额双双降低，市场价格总体同比上涨，价格波动幅度加大；预计2017年辣椒种植面积同比增加，消费数量稳中略增，出口数量小幅提高。如果不发生大面积自然灾害，辣椒产量有望同比增加，总体平均价格水平同比下跌，建议农户理性安排辣椒生产，切忌盲目跟风扩大种植面积。　　一、2016年市场供需形势分析　　（一）主产区受灾范围广，产量水平显著下降　　我国辣椒供应已形成“大生产、大流通”格局，一年之中辣椒开始上市的主产区按照纬度从南向北梯次转移(见表1)。据估计，2016年全国辣椒种植面积2320万亩，与去年相比稳中略降。全国辣椒主产区除了辽宁以外都不同程度地遭受高温、阴雨、洪涝等自然灾害，造成辣椒减产较大。7月初高温天气较多，影响河南、河北等主产区干辣椒授粉;8月份强降雨导致河南、四川、湖南、山东等种植区域遭受渍涝灾害;10月份台风天气又造成海南等辣椒产区严重受灾。一年之内屡次遭灾造成主产区大面积减产，2016年辣椒单产估计为每亩1350公斤，同比减少9.9%;总产量为3133万吨，同比降低10.4%。表1 &不同时间辣椒开始上市供应的主产区　　（二）食辣风俗广泛传播，辣椒消费持平略涨　　自明末清初引入辣椒以后，国内食辣区域不断拓展、食辣人群迅速扩大，辣椒消费日益普及。目前我国已成为世界上辣椒主要消费国，食辣人口总数超过5亿，占国内人口比重大约40%，2016年国内辣椒消费量预计为2990万吨，与去年相比持平略涨。从需求结构上看，鲜椒需求占有绝对主导地位，鲜食辣椒消费量超过辣椒消费总量的90%，主要品种为柿子椒、甜椒、泡椒、线椒、尖椒等;干辣椒是深加工的主要原料，市场需求呈上升趋势，在辣椒消费总量中的比例不断提高，主要品种为朝天椒、小米椒、板椒等。　　（三）辣椒出口增长强劲，进口数量金额双降　　我国是全球辣椒出口大国，出口量连续保持世界第一位，主要出口目的地为韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等国家和地区，出口主要产品为冷藏鲜食辣椒、辣椒干、辣椒粉、辣椒酱、辣椒罐头等。2016年前11个月我国辣椒出口数量和金额分别为24万吨和4.66亿美元，分别大幅同比增加42.0%和46.8%。我国辣椒进口国家主要为印度，品种为S17高辣度品种，2016年前11个月辣椒进口数量和金额分别为0.20万吨和0.05亿美元，分别同比下降30.1%和10.4%。　　（四）辣椒价格总体上涨，价格波动幅度加大　　2016年辣椒总体平均价格比2015年上涨11.7%，主要原因有两个：一是2016年自然灾害偏多，辣椒减产，导致市场供应偏紧，经纪人抬价抢购;二是生产成本上涨，推动价格上升。2016年辣椒平均生产成本同比增加11.2%，主要由于雇工费用和租地费用上涨较快。　　2016年辣椒价格波动较大，以青椒为例(见图1)，青椒批发市场年度内月度间最大价差为每公斤7.99元，高于2015年的每公斤7.19元和2014年的每公斤6.38元。值得一提的是，2016年干辣椒价格波动尤为引人注目，“辣翻天”现象再次出现。以山东省济宁市三樱八号精品辣椒为例，今年辣椒大幅减产，导致10月底新椒上市后，价格直线上涨，从11月1日到15日半个月内每斤暴涨2元，达到每斤7.2元的历史最高位，11月16日之后又迅速回落至每斤6.8元，波动剧烈程度十分罕见。图1 &年青椒批发市场价格
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泡椒今日价1.5每市斤
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最近泡椒货少，价格有点上涨
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海南辣椒已渐渐上市
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不要联系我，我只是个种地的，我不是代收辣椒的，请谅解，今天涨价了，出地价9毛，，，
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今天市场行情如下,青泡椒2.3元/斤,红泡椒3.3元/斤,青皮冬瓜末知,欢迎各位老板来收购/
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二炮辣椒0.3-0.7kg：2.3元/斤 &
海南省大型种植与销售基地。主要供应瓜菜《韩密本南瓜；金红冠南瓜；红金牛角；子弹头新一代朝天椒；螺丝椒；二炮辣椒；三樱椒；
线椒0.2-0.4kg：4.5元/斤 &
2014年海南冬季线辣椒上市，今年上市时间较往年有提早，有需要的客商请来电洽谈、订购
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今天市场行情如下,青泡椒2.1元/斤,红泡椒3.0元/斤,青皮冬瓜末知,欢迎各位老板来收购/
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价格稳定可以入库。。。。。
第1/16页&&1海南辣椒大量滞销
海南辣椒大量滞销
华夏经纬网
&&& 海南辣椒：为何遭遇“遗弃”之痛
&&&&海南省农业厅分析滞销原因，业内人士指海南缺乏农产品深加工产业
&&&&受暖冬影响，自今年元旦起，海南省辣椒出现低价滞销现象。尽管前不久商务部急召各路客商来琼救“市”，但海南省辣椒仍未摆脱厄运。目前琼海、三亚等地大量辣椒因没有销路，被“弃”路边，而海口的本地辣椒零售价格受此影响略有下降。&&&&目击
&&&&琼海成堆辣椒被“弃”公路边
&&&&27日上午，记者驱车从琼海嘉积到长坡镇，又从长坡绕道潭门镇返回嘉积，60多公里的公路两旁，随处可见农民在采摘辣椒，好一幅丰收图景。
&&&&然而由于价格低迷不展，增产不增收，农民却笑不起来，乡村公路边随处可见成堆倒掉的辣椒。
&&&&塔洋镇是琼海瓜菜种植主要基地之一。在塔洋墟入口处一家收购站，记者看到大量光鲜的辣椒被农民踩在脚下。在潭门镇福田墟，街道两旁临时设立起许多收购辣椒的摊点，每家摊点门前都无一例外堆放着挑选出来准备扔掉的辣椒。记者注意到，这样的辣椒与平时在农贸市场上卖的没有什么两样。离福田墟约两公里处的灌木丛中有两大片倒掉不久的辣椒，周围的草地全被辣椒埋没了。一位路过的村民痛心地说，这么多辣椒得花多少劳力和肥料啊，就这样白白扔掉，可惜。
&&&&琼海市农业局梁副局长告诉记者，今冬琼海辣椒种植面积14万亩，比去年同期增加4千多亩。为打开辣椒销路，琼海市政府一方面在网上发布相关信息，一方面派员到内地考察市场进行推销，同时积极支持瓜菜老板收购和建冷藏库大量收购农民辣椒。目前琼海已有12户个体老板自筹资金兴建瓜菜冷藏库，价格低迷时可将辣椒冷藏待价。
&&& 辣椒滞销收购价格低至2毛
&&&&以往，种植辣椒是琼海市中原镇很多农户的一大收入。根据以往的经验，种植户卖辣椒给蔬菜批发商，一般要在每市斤6毛以上才能保本。但是，最近以来，即使是成色很好的辣椒，价格都不会超过4毛钱，更多的收购价是2毛钱左右，而且越来越低了。种植辣椒的农户都面临着血本无归的命运。2毛一斤卖出去，种植户每亩地要赔上大几百块钱。
&&&&海南省农业厅有关人士介绍说，目前，农民种植椒类的生产成本为1500元／亩左右，其中，青尖椒、黄尖椒产量约为2300公斤／亩，泡椒2750公斤／亩，椒类收购价已明显低于农民种植的生产成本。
&&& 海口本地辣椒零售价格略降
&&&&受此影响，海口的本地辣椒零售价格也略有下降。记者昨天走访了海口几个农贸市场，发现目前本地辣椒的价格在0．7元／斤至1．5元／斤左右，比元旦前的价格低了0．5元左右。而从外地进来的尖椒价格与元旦前基本持平。一位正在买菜的市民告诉记者，元旦前，比较好的辣椒要1．0元－1．8元／斤。对于这样的价格，不少市民认为降的幅度太小。市民张先生说，现在琼海、三亚很多辣椒卖不出去，倒在公路边，而海口的辣椒还要卖0．7元，为什么不再便宜点卖给市民，给市民更多的实惠呢。
多种因素造成辣椒价低滞销
记者从海南省农业厅了解到，造成海南省辣椒价低和滞销的原因有多方面，首先是受暖冬气候的影响，全国很多省份的椒类产品上市时间集中。2006年冬季全国气温普遍偏高，自然灾害明显减少，这给全国各地冬季蔬菜的发展提供了有利条件。全国各省大棚椒类大量集中在去年12月至今年2月间上市，辣椒的供应量增多造成了价格下滑，在客观上造成椒类产品很难卖出去。
其次，由于前年辣椒的行情较好，导致去年全省椒类种植面积有所增加。据统计，椒类上市面积同比增加了4．13万亩。上市产量明显高于往年。
同时，相应的储运成本和劳务成本却大幅提高。记者了解到，冷库贮存椒类产品用电收费标准高于农业用电收费标准，电价过高，成本自然就加大。同时，运输成本有增无减，现在仅有500多辆汽车在海南省各地装运瓜菜。目前，“两广”椒类产品上市处在高峰期，并且收购价格和运输成本低于海南省，造成进入海南省运销客商同比减少60％，运输车辆严重短缺，运力严重不足，海南省冬季瓜菜面临着个别品种滞销和畅销品种出岛难的双重压力。各种成本的增加，极大削弱了海南椒类产品在国内市场的竞争力。几种因素导致海南辣椒价格下降、滞销。
农产品生产加工尚未产业化
&&&&对于目前海南省辣椒市场的困境，一位业内人士称，这和海南缺乏农产品的深加工产业链不无关系。他解释说，海南虽然是农业大省，但还停留在种植基础上初级阶段，市场缺乏农产品深加工的相关产业。
&&&&他说，海南省生产辣椒酱的企业，也仅仅有几家，并且规模比较小。他说，一个产品的生产、加工是个完整的产业链，而深加工企业的缺位使得整个产业难以实现良性循环。解决辣椒滞销的问题，追根究底，是解决农产品产业化经营的问题。（海南新闻网-海南特区报）
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