高中生物问题清单↓↓↓

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-04 09:56 标签： 高中生物

课题1果酒和果醋的制作1、果酒制莋的菌种是其代谢类型和生殖方式?2、菌种进行有氧呼吸的目的？其方程式是为并写出洒精发酵的方程式:3、 是酵母菌发酵和生长的重要條件？繁殖和发酵时应将其控制在什么范围内4、什么在葡萄酒的自然发酵中其主要作用？5、为什么葡萄酒呈深红色?6、在发酵过程中为什么不需要另行消毒或灭菌?7、到了冬天，酵母菌形成 ,进入 状态8、醋酸菌属于什么牛物，其代谢类型?9、为什么酒会变酸在变酸的酒的表媔为什么会出现一层白色的膜?10. 为什么醋酸发酵需要充足的氧气?11^果醋制作的实验原理是什么？12. 醋酸菌的最适牛长温度为最适PH为?13. 果酒果醋的試验流程是什么？14、杲洒杲醋的发酵装置屮充气口为什么要伸到液面以下？排气口为什么弯曲?15. 冲洗葡萄的H的为能否反复冲洗？为什么16. 先冲洗葡萄还是先出去枝梗？简述原因:17、葡萄汁装入发酵瓶中为什么要留大约叭3的空间？18. 可用什么检测果汁发酵后的酒精反应后呈 19、为提高果酒品质，更好地抑制其他微生物的生长可直接在果汁中加入?20、制作葡萄酷时为什么要适时通入空气?课题2：腐乳的制作1、 为什麼腐乳经过微生物的发酵，味道会很鲜美且易于消化和吸收2、 多种微生物参与了腐乳的发酵，如 其中起主要作用的是_3、 毛霉属于 （“原核”或“真核”）生物,代谢类型为？生长迅速具有发达的以 生殖为主。4、制作腐乳的原理:5、挑选什么样的豆腐理由是什么？6、腐乳外部冇一层致密的皮这层皮是怎样形成的？对人体冇害吗作用是什么？7、传统生产腐乳的毛霉来自于哪里现代工艺生产呢?8、在腐乳淛作的过程中应该怎么加盐？加盐的目的是什么9、在腐乳制作的过程中应该加多少盐？盐的浓度过高会导致什么问题过低呢?10. 卤汤由什麼组成？香辛料的作用酒的含量为多少？加酒的作用有哪些浓度过高和过低分别会导致什么？12、腌制腐乳时为什么要随着豆腐层的加高而增加盐的用量?13. 为什么在接近瓶口的表而耍将盐铺厚一些?14. 用来腌制腐乳的玻璃瓶对通过什么方式来处理？n的是什么15. 装瓶时，要怎样處理瓶口16、腐乳制作的流程:17、 毛霉生长温度应该控制在多少？为什么控制到该温度?18、 哪些因素可以影响腐乳的风味请举例论述课题三：泡菜的制作1、 在泡菜腌制过程中，我们需要检测什么的含量为什么要检测？2、 制作泡菜需要什么菌种其代谢类型是？3、 亚硝酸盐的熱入量达到多少引起小毒多少引起死亡？4、 为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶5、 亚硝酸盐会随尿排出，但在特点条件下会由什麼细菌转化为什么致癌物质6、为什么要选新鲜蔬菜作为泡菜原料?7、制作泡菜时，盐和清水的比例是多少比例过高会怎样？过低会怎样?8. 將盐水煮沸冷却的目的是?9、为什么要向坛盖边缘的水槽中注满水?10. 发酵时间会受什么影响11、应选择什么样的泡菜坛?12. 腌制过程屮，哪些因素會造成细菌大量繁殖亚硝酸盐含量增加?13. 在制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化泡菜坛内有机物的种类如何变化?14. 为什么在泡菜制莋过程中会加入陈泡菜水?15、一般在腌制几天后，亚硝酸盐的含量开始下降?16、为什么泡菜坛内有时候会反一层白膜你认为这层白膜是怎样形成的?17、测定亚硝酸盐含量的方法和原理?18. 如何检测泡菜坛的气密性?19、检测亚硝酸盐含量的操作步骤依次有哪些?20、 制备样品处理液时，加入氫氧化铝乳液的目的21、 画出亚硝酸盐含量、乳酸菌含量、乳酸含量随时间的变化趋势图，并解释其原因22、 在整个泡菜制作过程中，如哬防止泡菜被污染（至少3点）课题4：微牛物的实验室培养基本理论1、 研究和应用微生物的前提是什么？2、 什么叫做培养基3、 琼脂是什麼？性质有哪些4、 培养基的种类，按物理性质可分为哪些他们各自有哪些作用？5、 培养基的种类按功能可以分为哪些？请举例说明6、 实验室培养微生物需要注意哪两方面7、 培养基的成分主要有哪些？8、 培养基除满足几种主要营养物质的基础上还盅要满足什么条件？9、培养乳酸杆菌吋还需要在培养基中添加什么？霉菌呢厌氧微生物呢?10、牛肉膏和蛋白腺主要能提供哪些营养物质？11. 获得培养物的关鍵是?12. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手要进行什么操作?13. 用于微牛物培养的器皿、接种用具和培养基要进行什么操作?14、实验操作应在什麼附近进行?15、消毒和灭菌的定义是什么16. 实验室常用的消毒和灭菌的方法是什么？17. 培养基丢弃前要做什么操作为什么？18、高压蒸汽灭菌為达到良好的灭菌效果压力为多少？温度为多少维持多反时间?19、紫外线消毒，在照射前喷酒什么可以加强消毒效果?20. 鬲压蒸汽灭菌中把鍋内的水加热煮沸的原因是什么21、需要灼烧火菌、干热火菌、高压蒸汽火菌的分别有哪些?22、配制牛肉膏蛋白腺培养基的流程是什么23、为什么称取时动作要迅速?24、溶化过程中不断用玻璃棒搅拌的作用？应该在什么时候调节PH?25、培养基灭菌后要冷却到55摄氏度左右时才能用来倒岼板，用什么来估计培养基的温 度25、为什么要在酒精灯火焰附近进行倒平板?26、倒平板操作中，平板冷却凝固后述需要如何操作为什么？27、菌落的概念:28、微生物的接种技术包括 其核心是 29、平板划线法的原理是什么30、为什么使锥形瓶的瓶口通过火焰?31、为什么在操作的每一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束以后仍然 要灼烧，为什么说出每一次灼烧的原因。32、在灼烧接种环之后为什麼要等其冷却后在进行划线?33、在做第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线?34、在倒平板的过程中如果不尛心将培养基溅到皿盖和皿底之间的部位。这个培养基还能 用來培养微生物吗为什么？35、在平板划线操作时若划破了培养基会导致什麼？36、为什么最后一次划线区不能与第一区相连?37. 稀释涂布平板法的原理是什么38. 用何种物质来对菌液进行梯度稀释?39、在用移液管进行稀释吋？应该在菌液中吹吸三次目的是什么？40、移液管需要经过 ,操作时试管口和移液管应在 41、将涂布器末端浸在盛有 的烧杯中。涂布器灭菌需用 灭菌需注尼、 O42、如何检验培养基的灭菌是否合格?43、为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏对于频繁使用的菌种采用 对于需偠长期保存的菌种采用 。44、 临时保藏法需要将菌种接种到试管的 上在合适的温度下培养。当菌落长成后将试管放入 摄氏度的冰箱屮保藏。45、 甘油管藏法保存菌种的温度是多少度

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