家常红烧羊肉肉的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-05 11:29 标签： 家常红烧羊肉

大雪和冬至是“进补“的好时節，民间有个说法"冬令进补春日打虎“的说法。冬天进补能提高人体的免疫功能增加营养，促进体内新陈代谢使得人体敬畏寒冷的現象得到改善。冬令进补还可调节体内物质贮存与代谢能量的转换存储在体内，有助人体内的阳气升发所以正确选择时机，滋补身体

今年，猪肉的价格疯涨而羊肉却维持在原来理性的价位上（上升幅度不大）。所以烧上一锅家常红烧羊肉肉远远地超越桂圆烧蹄膀（價格的合理性）以及营养价值

今日小编来讲叙一下家常红烧羊肉肉做法（家常烧法）。

1：市埸购买斩好块的羊肉（前腿后腿，羊肋排均可以）购置好备用

2：将羊肉块放入盆中冲洗，浸泡出血水可去除一部分羊腥膻味。

3：锅上火加入凉水的量没过羊肉块，将羊肉和涼水同时加热去除羊肉腥味。

4：开鍋后多煮几分钟，把血末去掉然后把羊肉捞出放入盆内冲洗干净。（整个焯水过程很重要）

5：准備好切块的白罗卜京葱段，姜片

6：调味品红烧酱油（老抽），鲜酱油（生抽）料酒（黄酒），冰糖蠔油，红枣桂皮，八角香葉，草果等等

7：纯鍋内先将白罗卜，京葱姜片，红枣放入然后放入羊肉块。

8：炒锅上火加入底油，待油热后加入桂皮八角，香葉草果放入炒锅中煸炒出香味，爆香之后入鍋与羊肉一起加入酱油，料酒冰糖，适量的水一起烧

9：先大火烧，然后小火慢炖炖臸肉酥皮烂，湯水发粘色质金红。（如果口味淡可加少量的盐。）还有根据外地人的口味可放点小尖椒或辣椒酱。

10：食用时炖鍋內取出一碗倒入炒鍋收汁起浓绸，撒入一把青蒜叶出鍋装盆即食用，味美又滋补的美食一一家常红烧羊肉肉

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