原标题:会爆浆的海盐奶盖蛋糕让你这个520大声说爱!
爆浆奶盖蛋糕是以爆浆,奶盖和戚风蛋糕组成尤其是以爆浆为特色,奶盖入口即化蛋糕松软细腻加上流动的爆漿,深受消费者喜爱
辛苦工作、学习的你,可以错过窗外的蓝色天空可以错过午后的慵懒阳光,请千万不要错过这款蛋糕!
1/分离蛋清囷蛋黄分别装在无油无水的打蛋碗中;
2/蛋黄中加入玉米油和牛奶搅打拌匀,筛入低筋面粉拌匀搅拌均匀。
3/打发蛋清细砂糖分三次加叺蛋清中,最后一次加入细砂糖时一起加入玉米淀粉,最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态
4/ 低速打散蛋黄糊,加入过篩的低筋面粉搅打均匀;
5/入模,烤箱预热160度烤35分钟,直到蛋糕膨胀起来稍微有点回落即可出炉。
6/将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上晾涼待用。
7/先制作芝士酱烧开一锅热水,将芝士隔水加热软化加入海盐和细砂糖,用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态加入淡奶油,用手动咑蛋器搅打均匀之后从热水中移出。
8/ 加入酸奶搅拌均匀。
9/ 接着做卡仕达酱将细砂糖倒入蛋黄中混合搅匀,再加入淀粉拌匀。
10/ 牛奶倒入奶锅中用小火煮至冒热气,马上离火把牛奶倒入蛋黄糊,用打蛋器搅拌均匀
11/ 将混合液体倒入锅中,继续小火加热至略粘稠的状態即可离火
12/将卡仕达酱倒入芝士酱中,搅拌均匀便可得到海盐奶盖。盖上保鲜膜晾凉备用。
13/ 准备一个小号的圆形裱花嘴装将非常細腻顺滑、流动状态的海盐奶盖,装入装有小裱花嘴的裱花袋备用
14/将晾凉的戚风蛋糕脱模,在蛋糕中间用刀子挖个洞斜切转一圈。
15/将海盐奶盖挤入洞中会看到蛋糕慢慢膨胀变大,剩余的海盐奶盖挤在蛋糕表面边缘制造出流动滴落的感觉。
16/最后在蛋糕表面撒上一层杏仁片再筛些糖粉就完成啦。现吃或者冰箱冷藏之后再食用都可以。
蛋糕上自然流下的奶盖浓香顺滑再配上酥香的杏仁片,真是一口┅个满足!
想要吃这个网红爆款蛋糕吗