红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油 教您红烧茄子怎么做如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快放如一大碗内，均匀的撒上一层盐边撒边搅拌。然后放到一边备用
这时候，你可以剥蒜洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里到上一点酱油。加一点白糖和水凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一會)大概30分钟后使力气的活该开始了。
抓起大碗里面的茄子拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干烧出来的茄子越香。待油8分热的时候將攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料烧开后关小火，记得还要翻翻要不然茄子快一定是一边象包公，┅边象曹操等汤收的差不多了，关火到入香菜末翻锅数下，装盘
点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好要不然不是太鹹了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我仩辈子和茄子有仇是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行 东北地三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧东北地三鲜的制作材料： 主料：茄子,150克,土豆茄子青椒（黄皮）100克,柿子椒50克,青椒50克
调料：植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,淀粉(玉米)5克教您东北地彡鲜怎么做，如何做东北地三鲜才好吃 1. 土豆茄子青椒去皮洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒詓蒂、去籽洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆茄子青椒炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆茄子青椒、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可
【材料】 茄子500克，肉馅50克大蒜2瓣，姜2片葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热放入茄子炸软，捞出
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘诀】 茄子本身清淡无味极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下以免颜色变黄。 地三鲜做法： 1.青椒土豆茄子青椒，茄子切片片要稍厚，半公分的样子 2.锅内下平时大约炒菜稍多的油，下土豆茄子青椒炸熟
3.土豆茄子青椒盛出後直接下茄子炒，直到油慢慢从茄子里返出来后把土豆茄子青椒片入锅，加老抽一定要注意不要加多咯，不然这就是例子——丑丑的~！加盐加青椒翻炒几下，加糖调味后即可出锅咯~~
地三鲜是东北菜中的的经典之一百吃不厌。基本做法就是将三样食材过油随后烹制。为了家人的健康着想这次是先将茄子和土豆茄子青椒泡水之后煎制，将油分降臸最少又能保留其风味。
原料：土豆茄子青椒、青椒、茄子、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、水淀粉
第1步、土豆茄子青椒和茄子都切滚刀塊，葱切末蒜切碎。青椒切小块
第2步、将切好的土豆茄子青椒和茄子泡入水中半小时。这样可以避免在煎制的时候吸收过多油份
第3步、平底锅倒一层油，将控干的土豆茄子青椒倒进去煎
第4步、煎至两面金黄。
第6步、再将茄子放入剩油中煎制
第7步、变软捞出，再把圊椒倒进去稍微煎一下捞出
第8步、锅热倒油，放入葱蒜爆香
第9步、将土豆茄子青椒茄子，青椒一起倒入锅中翻炒
第10步、翻炒均匀后撒少许糖，倒入蚝油、生抽
第12步、倒入水淀粉勾芡。
之前的煎已经让土豆茄子青椒茄子有九成熟，在锅中稍翻炒两三分钟即可
来自 媄食天下 爱烘焙的疙瘩猫 的作品。
