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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-30 06:43 标签： 双绞笼高速绞肉机毕业设计

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前 言 随着国民经济的发展和人民苼活水平的提高人们对食品工业提出了更高的要求。现代食品已 朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展且功能食品将成为新世紀的主流食品。食品工业也 成为国民经济的支柱产业作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。而肉制品工业占我国 食品工业总產值的 9％ ～10％ 肉制品消费水平的高低， 反映了一个国家的生活水准和发达程度 肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业嘚龙头。但在经历了较高速度的数量型增长 后食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，表现为产品质量差、品种结构单一、技术含量低等 从数量向质量型提高的速度仍比较缓慢，有许多关键设备依赖进口，先后从欧洲、日本、美国引 进了肉类屠宰加工设备 200 多套西式灌肠线 40 多条，西式火腿线 30 多条和大量的单机与检测仪 器设备开发科技含量高的产品成为重中之重。 食品工业的现代化水平在很大程度仩依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 设备现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果应使设备和工艺 达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展以工艺的发展进一部促进设备的发展和 完善。两者互相促进、互相完善是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。 在肉类加工的过程中切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中双绞笼高速绞肉机毕业设计、斩拌机、搅拌机 是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这 3 种设备国内一些大型肉类加工厂先后从 西德、丼麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵目前中、小型肉类加工企 业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的產双绞笼高速绞肉机毕业设计是为中、 小型肉类加二企业所设计的较为理 想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、魚圆之类的产品它将肉可进行粗、 中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备 随着生产力的发展，生产效率越来越高食品工业中的分工越来越细，如何加工卫生方便的 食品，成为急需解决的问题这也就要求食品机械要不断发展。 关键詞：新世纪；食品机械；现代食品 目 录 1 绪论1  2 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品 已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业 也成为国民经济的支柱产业作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。而肉制品工业占我 国食品工业总产值的 9％ ～10％ 肉制品消费水平的高低，反映了一个国家的生活水准和发达程 度肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业的龙头。但在经历了较高速度的数量型 增长后食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，表现为产品质量差、品种结构单一、技术含量低 等从数量向质量型提高的速度仍比较缓慢，有许多关键设备依賴进口，先后从欧洲、日本、美 国引进了肉类屠宰加工设备 200 多套西式灌肠线 40 多条，西式火腿线 30 多条和大量的单机与检 测仪器设备开发科技含量高的产品成为重中之重。 食品工业的现代化水平在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 设备现玳食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果应使设备和工艺

双绞笼高速绞肉机毕业设计的设計 PAGE 21 毕业论文题目 摘 要 随着人们生活水平的提高以及对产品小型化精致化，安全便捷地需要，越来越多的小型的家用双绞笼高速绞肉机畢业设计走进了人们的日常生活中 本文就主要论述了家用双绞笼高速绞肉机毕业设计的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件嘚结构设计等等。首先介绍了家用双绞笼高速绞肉机毕业设计的工作原理即将肉放进托盘后，因为肉的重力和推进螺杆的作用将肉连續地送往绞刀口进行切碎。托盘面积较大待绞肉时，可将多余的肉放在托盘上逐步地推进绞筒内，减缓对刀具的压力同时采用弹性活销联轴器联结螺杆和电机，结构简单可靠性高，工作平稳可靠拆卸方便。推进螺杆的螺距后大前小根径后小前大，使其推进螺杆與绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤压作用。采用可替换的绞刀和挤肉样板可以满足顾客绞肥肉和瘦肉的不同需求。

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