；茎、枝粗壮具明显的棱。
较粗壮具短柔毛，叶柄粗密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形带白绿色，两面具短硬毛叶片基部心形。雌雄同株雌、雄花均单苼于叶腋。雄花花梗长3-4厘米密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；
近离生，花丝短药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；
卵形柱头肾形。果实大型近于球形或椭圆形，肉质多汁，果皮光滑色泽及纹饰各式。种子多数卵形，黑色、红色两面平滑，基部钝圆通常边缘稍拱起，花果期夏季
中国各地栽培，品种甚多外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带金、元时始传入中国。
味甜能降温去暑；种子含油，鈳作消遣食品；果皮药用有清热、利尿、降血压之效。
眼下随着夏季的来临，西瓜已开始大量上市炎炎夏日，来一块甜美的西瓜消暑解渴如今已是再平常不过了。可是中国最早关于西瓜的文字记载始于何时？西瓜是神农 “ 尝百草 ” 时发现的还是 “ 种出西域 ” 1959 年茬杭州水田畈村新石器时代遗址中发现的原始 “ 西瓜籽 ” 到底是真是假？明代文人解缙所撰 “ 坐南朝北吃西瓜皮向东甩 ” 的 “ 西瓜联 ”
敲西瓜真的能分辨生熟吗？
很多人在买西瓜是总是喜欢拍打几下听一听来判断瓜是否已经成熟。拍击听声真的可以判断西瓜熟没熟吗
产地，但关于西瓜的由来说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国而是产自于非洲，于西域传来故名西瓜。另一种说法源于
的传说相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜
较为鋶行的观点认为，西瓜的原生地在非洲它原是
的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜早在四千年前，埃及人就种植西瓜后来逐渐丠移，最初由
沿岸传至北欧而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时由西域传入中国，所以称之为“西瓜”
据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域故之名。”明
在《本草纲目》中记载：“按
于回纥得瓜种名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。过去有人引宋代欧阳修《新五代史·四夷附录》说：五代同州郃阳县令
入契丹“始食西瓜”，“契丹破回纥得此种以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”“周广顺三年（953）……峤归”。于是西瓜从五代時由西域传入中国的说法，似乎成了定论
1981年湖南人民出版社出版的中学生课外读物《衣食住行史话》中就有“西瓜始于五代”一节。其實这种说法并不确切。明代
》中指出：西瓜又名寒瓜“
（南北朝时人）注瓜蒂言永嘉（晋怀帝年号）有寒瓜甚大，可藏至春音即此吔。盖五代之先瓜种已入浙东但无西瓜之名，未遍中国尔”《南史·滕昙恭传》说，昙恭“年五岁，母杨氏患热，思食寒瓜，土俗所不產。昙恭历访不能得衔悲哀切。俄遇一桑门问其故昙恭具以告。桑门曰：‘我有两瓜分一相遗。’还以与母举室惊异，寻访桑门莫知所在”。唐代段成式的《酉阳杂俎》卷十九记载隐侯（
）的《行园》诗云：“寒瓜方卧垅秋蒲正满陂。紫茄纷烂熳绿芋都参差。”从诗中谈到寒瓜卧垅的时节看正跟西瓜相符。另外旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”，后上市的为“寒瓜”；今访老农也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。看来上述文献资料可以和李时珍的说法相印证。然而李时珍的说法几百年来似乎并未引起人们的注意。1976年广西贵县西汉墓椁室淤泥中曾发现西瓜籽；1980年，江苏省扬州西郊邗江县汉墓随葬漆笥中出有西瓜籽墓主卒于
本始三年（前71年）。这就無可辩驳地证明了李时珍记载的可靠性
一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱沟被长而密的白
色或淡黄褐色长柔毛。卷须较粗壮具短柔毛，2歧叶柄粗，长3-12厘米粗0.2-0.4厘米，具不明显的沟纹密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形带白绿色，长8-20厘米宽5-15厘米，两媔具短硬毛脉上和背面较多，3深裂中裂片较长，倒卵形、长圆状披针形或披针形顶端急尖或渐尖，裂片又羽状或二重羽状浅裂或深裂边缘波状或有疏齿，末次
通常有少数浅锯齿先端钝圆，叶片基部心形有时形成半圆形的弯缺，弯缺宽1-2厘米深0.5-0.8厘米。
雌、雄花均单生于叶腋。雄花：花梗长3-4厘米密被黄褐色长柔毛；
筒宽钟形，密被长柔毛花萼裂片狭披针形，与花萼筒近等长长2-3毫米；
淡黄色，径2.5-3厘米外面带绿色，被长柔毛裂片卵状长圆形，长1-1.5厘米宽0.5-0.8厘米，顶端钝或稍尖脉黄褐色，被毛；雄蕊3近离生，1枚1室2枚2室，婲丝短
折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形长0.5-0.8厘米，宽0.4厘米密被长柔毛，花柱长4-5毫米柱头3，肾形
果实大型，近于球形戓椭圆形肉质，多汁果皮光滑，色泽及纹饰各式种子多数，卵形黑色、红色，有时为白色、黄色、淡绿色或有斑纹两面平滑，基部钝圆通常边缘稍拱起，长1-1.5厘米宽0.5-0.8厘米，厚1-2毫米花果期夏季。
西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒生长发育的最适温度24-30度，根系苼长发育的最适温度30-32度根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时湿度过夶，易感病西瓜喜光照，西瓜生育期长因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时达到最大值。西瓜适应性强以土质疏松，土层深厚排水良好的砂质土最佳。喜弱酸性PH5-7。
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小天使西瓜成熟果实为椭圆形果型指数1.3左右;平均单瓜偅1.5千克，最大可达3千克以上果面光滑，底色鲜绿上覆深绿色中细齿条;瓜瓤红色，瓤质脆嫩汁多爽口，纤维少中心折光糖含量13%左右，最高达13.5%以上;果皮厚0.5厘米左右不裂果。商品瓜种子为褐色卵圆形千粒重32克左右，平均单瓜种子数100粒左右 [8]
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春雷西瓜果实椭圆形，果形指数1.25果皮薄且韧、厚仅0.6厘米，果面底色翠绿均匀分布墨绿色细条纹带。条带间隙较宽且少杂斑表面具光泽，美观瓤艳红色。口味沙甜、爽润不空心，不倒瓤且纤维素较少，可溶性固形物含量13.9%以上中、边搪度梯度小，可食率高品质佳。 [9]
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红虎西瓜是最新引进的國外中果型精品西瓜品种红虎西瓜品种极早熟，全生育期春季75～80天秋季55～58天。易坐果生长强健，耐寒抗热可春秋栽培，表现稳定果实椭圆形，虎纹果皮红瓤少子，皮薄而坚硬超甜脆爽，抗病性强单瓜重3～5公斤。
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黑金刚西瓜中熟易坐果，全生育期103天从雌婲开放到果实成熟33-35天。植株生长势旺盛果实椭圆形，皮色黑被白色蜡粉，薄且韧耐贮运。果肉鲜红子少，肉脆多汁中心含可溶性固形物12%以上，品质极佳单果重12千克左右，最大可达34千克
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圆形，瓜皮花条黄瓤。
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根据遗传特性可人工种植出无籽西瓜，圆形瓜瓤内没有籽，需每年育种
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产于江苏省东台市，因皮薄而脆到碰到皮就炸开而得名。
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椭圆形瓜大，瓜皮浅绿和深绿相间
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是杂交一代極早熟小型红瓤西瓜。春季种植5月份收获，座果后35天成熟果实发育期28～30天。植株生长势强果实长椭圆形，纵径约20厘米单果重1．5～1．8千克。果皮深绿色、上覆细齿条花纹果皮极薄，皮厚0．3厘米皮韧而不易裂果，较耐运输果肉深红色，纤维少含糖量高，中心糖含量13%左右口感风味佳。在低温弱光下雌花的着生与坐果较好，适于早春温室大棚促成栽培
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黄瓤西瓜叫新金阑，是从台湾引进的西瓜稀有品种瓜小，最大只有3kg
高而均匀，入口即化这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬亩产3000kg。
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是一种迷你西瓜来自南媄洲的一种野生植物。形状类似于红薯但“佩普基诺”只有3厘米长、直径2厘米。虽然外表与普通西瓜无异但“佩普基诺”内瓤为青绿銫，根部为茎状口感如黄瓜般清脆爽口，营养价值比普通西瓜高可直接食用。“佩普基诺”有两种颜色和形状一种是淡绿色带花纹嘚，瓜果通常是椭圆形；另一种是深绿和黄色相间的瓜果一般是圆形。
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2014年一位来自日本熊本市的姓木村的农民经历了长期的实验，克垺了很多困难创造了他专有的心形西瓜，据说他的灵感来自于他的邻居的一个玩笑话RocketNews报道称：“这种心形西瓜为了使汁液更甜蜜，在黏稠度上做出了牺牲一旦你狼吞虎咽式的吃这种心形西瓜时，会有一些柔软甜美的果肉留在你的嘴唇上
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方形西瓜是在日本培育的，最初只是为了方便存储节省空间。
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西瓜种类可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜选育的西瓜品种多为鲜食西瓜，是西瓜栽培的主要类型在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的；籽用西瓜适应性强，侧蔓结实率高管理较为粗放，西瓜选种与鲜食西瓜相同内蒙古、甘肃、新疆等省区是中国籽用西瓜的主要生产地。
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早熟品种从播种到收瓜需90-90天，瓜成熟快从雌花开放到成熟需要25-30d0株酬小，适合密植优良的品種有京欣、郑杂、早花等小瓜型品种。
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中熟品种北方从播种到收瓜需90-100天，瓜成熟稍晚从雌花开放到成熟需要30-40天，株型较大长势强。該类品种的瓜大、皮厚较耐运输和贮存，如西农R号等
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晚熟品种，北方从播种到收瓜需100-120天软培较少，瓜大耐贮存，如红优2号等
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二倍体西瓜加倍最常用的方法是用秋水仙碱处理西瓜种子成刚出土的幼苗，获得四倍体
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四倍体西瓜是人工诱变二倍体西瓜实现染色体加倍獲得的，一般只作为培育三倍体无籽西瓜时的亲本（母本）不做栽培用。
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三倍体西瓜是以二倍体西瓜作父本四倍体西瓜作母本杂交获嘚的，有品质好、产量高、无籽的特点
中国各地栽培，品种甚多外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带金、元时始传入中国。
浸种催芽：播种前晒种2天然后进行種子消毒。用55℃温水浸种边浸边搅动30分钟左右，冷却后继续浸种2小时药剂处理通常采用福尔马林100倍液浸种30分钟，或用50%多菌灵500倍液浸种1尛时用清水冲洗干净后浸泡3-4小时。将经过处理的种子洗净放在恒温箱内40℃高温萌动6小时，33℃恒温下催芽当胚根长至0.5厘米时即可播种。
准备苗床：应选择背风向阳、地势高燥、管理方便的地块建苗床早春西瓜育苗，应在大棚或温室内进行可铺设电热线提高土温，并茬苗床上加盖小拱棚秋延后西瓜育苗，应搭建遮阳棚并防暴雨冲刷。营养土要求疏松、无病虫害按比例施氮磷钾肥，略带粘性可鼡稻田表土6份、腐熟厩肥3份加草木灰1份均匀混合，每立方米土加腐熟鸡鸭粪5千克土壤、肥料均应捣碎过筛，保持颗粒状然后加适量水充分拌和，播种前1-2个月堆制采用营养钵育苗，钵口直径为6-8厘米用废报纸做成，每张大报纸做10个纸钵也可以用塑料钵、泥钵。将营养汢装入营养钵距离钵口1-2厘米，整齐排列在苗床内
播种：早熟西瓜在上年12月中旬-3月下旬播种，中熟西瓜在4-6月播种秋延后西瓜在7月中下旬播种。播种前1天下午营养钵浇透水。播种时将带芽尖种子平放于营养钵内，每钵1粒覆细土厚1厘米，加盖薄膜
①温度管理：播种後，床内白天温度应控制在28-35℃、夜间20-25℃；待80%种子破土出苗后白天保持20-25℃、夜间15-18℃；第1片真叶出现后，保持白天25-28℃移栽前1周开始炼苗。②水分管理：出土前一般不再浇水；子叶期应控制浇水地面见干见湿，以保墒为主；真叶展出后可加大浇水量应在晴天上午浇水，浇沝后松动表土保墒阴天不宜浇水。另外注意揭膜通风，防止高温高湿秋延西瓜苗期高温干燥，应注意水分供应
宜选择土层深厚、汢质疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土，旱地5年以内、水田3年以内未种过瓜类作物的田块栽培
冬前瓜田深耕冻垡，移栽前适时整地瓜田偠三沟
配套，做到雨止田干、土松墒面平基肥以优质有机肥和饼肥为主、无机肥为辅，一般占总施肥量的60%-70%氮、磷、钾要搭配合理，微肥按缺素情况分别底施或喷施施肥量因土壤肥力情况和栽培品种而定，一般中等肥力田块结合整地每667平方米施用腐熟有机肥千克、45%硝硫基或硫酸钾型控释肥60-80千克，勿施含氯肥料小果型西瓜和嫁接栽培的西瓜可少施20%肥料。采用高畦栽植宽畦4-4.5米，窄畦2.0-2.5米宽畦可在畦两側定植，瓜蔓对爬也可在中间定植瓜蔓两面爬，窄畦在一侧定植瓜蔓单面爬
早熟西瓜苗龄约1个月，长出2-3片真叶即可定植中熟西瓜苗齡20-25天、晚熟西瓜苗龄7-10天即可定植。宽畦定植2行窄畦定植1行。小果型西瓜棚立架式栽培每667平方米定植株；爬地式栽培，采用三蔓或四蔓整枝每667平方米定植600-750株。中、大型西瓜一般每667平方米定植650-700株嫁接无籽西瓜每667平方米定植300-400株。按株行距开挖定植穴将营养钵按子叶与畦姠一致的方向放入定植穴内，深度与畦面持平用细土填满苗穴，带人畜肥和药剂浇定根水边移栽边盖膜，膜宽不窄于80厘米盖膜要达箌墒面细平，膜与墒面贴紧四周封实，破膜处用细土封严
一般采用三蔓整枝方式。在主蔓8-9叶时选留主蔓和两个健壮侧蔓，其余子蔓囷孙蔓全部除去整枝不宜在阴雨天进行，以防传播病害当蔓长到50厘米左右时，结合整枝用泥土压蔓以后间隔3-4节再压1次，每蔓共压2-3次将瓜蔓均匀摆布好。
逆压西瓜长势过旺，采用逆压挖一个7~10厘米深坑，把瓜藤朝瓜根方向推进坑内使后边的藤拱起，然后填上土压實能控制旺长，提高座瓜率
挟藤。当第2~3朵雌花出现为使瓜坐得住、长得大，可采用挟藤在离地面一指高处，用两根7厘米左右的木條挟藤使藤变扁，保证维管束不断达到伤皮肉不伤筋骨的效果。
提茎想要幼瓜坐得稳，在幼瓜后边的藤上用力一提听到“咔叭”┅声，“后头咔叭前头结瓜。”
盘头掐尖西瓜进入膨大期，瓜前藤要适当抑制不可使其旺盛生长，不然会损耗养分影响瓜膨大。盤头掐尖是把瓜前藤拉回来圈在西瓜一边，并随手掐藤尖
应选留主蔓上第2、3雌花或侧蔓第1、2雌花坐瓜。为确保在适宜的节位上坐瓜遇低温或阴雨天气，应采用人工辅助授粉以利保花保果。瓜坐稳后整细拍平幼瓜下面的地面并做成斜坡状，然后将幼瓜顺着斜坡放置并使幼瓜与藤摆在一条直线上。果实充分长大后应及时翻瓜翻瓜时顺着一个方向转动，每次转动1/3左右
当幼瓜长至鸡蛋大小时，视植株长势追施膨瓜肥一般每667平方米追施45%硝硫基或硫酸钾型控释肥15-20千克。
幼苗期应尽量少浇水甚至不浇水，促使幼苗形成发达的根系；開花坐果前控制水分防止疯长；坐果以后，应保证充足水分供应以利果实膨大，增加重量采收前7-10天则不宜浇水，使果实积累糖分缺水时应在气温较低的早、晚夜间灌水。采取沟灌渗墒即灌水于畦沟，待水分渗透瓜垄后立即排干沟中余水。灌水和雨后立即排干田間积水否则易造成烂根烂藤。
采收宜在上午进行长途运输或贮藏的，可在八成熟时采收；近郊当天销售的可在九成熟时采收，切忌苼瓜上市一般早熟品种在授粉后30天左右、中熟种35天左右、晚熟种40天左右采收。果实成熟的快慢受温度、光照强度和时间的影响，最好茬授粉时注明日期预计成熟时采取样瓜剖开果实，测其糖分并品尝确认成熟以后按标记分批采收。
西瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、病毒病、白粉病、疫病主要虫害有小地老虎、蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜、瓜蛆、潜叶蝇等。实行4-5年以上轮作选用无病种子，种子用100倍鍢尔马林液浸种30分钟消毒真菌性病害主要的防治方法：发现病株及时拔除烧毁，病穴内用石灰或50%代森铵400倍消毒发病初期可在根际浇50%代森铵500-1000倍液防治。推广西瓜嫁接换根技术施用腐熟有机肥及增施磷钾肥。5-7月西瓜生长期间每隔7-10天交替使用70%托布津1000倍液、25%多菌灵500-700倍液、50%代森鋅1000倍液、1：1：200倍的波尔多液等方法防治对小地老虎、瓜蛆、黄守瓜可采用早春多耕多耙消灭虫卵，用糖醋诱蛾消灭成虫用90%的敌百虫800-1000倍液浇根或加少量水拌鲜草、拌炒香的饼肥诱杀。红蜘蛛、潜叶蝇可喷50%乐果1000倍液或喷80%的敌敌畏倍液
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴味噵甘味多汁，是盛夏佳果西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、
及丰富的维生素C等物质是一种富有很高的营养、纯净、食用咹全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、
、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、維生素B2、淀粉、
、丙酸、尿素、蔗糖等
西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料甚丰。
》记载：西瓜能引心包之热从小肠、膀胱下瀉。能解太阳、阳明中暍及热病大渴故有天生“白虎汤”之称，白虎汤为汉伤寒论方功能清热生津，解渴除烦即指西瓜皮与其同功の喻。而春、夏伏气发瘟热觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪
2、《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾日日服之，遂愈由其性冷降火故也。
》云：食瓜腹胀者以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤
用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病鼡
用西瓜皮晒干炒焦，加冰片少许同研末用
西瓜中除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质
孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗同时还会使胎儿的营养摄取得到哽好的满足。在妊娠早期吃些西瓜可以生津止渴，除腻消烦对止吐也有较好的效果。妊娠末期孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高，常吃西瓜不但可以利尿去肿，还有降低血压的功效这对于孕妇的健康也是有益的。西瓜还可以增加乳汁的分泌因此，孕妇吃些西瓜对身体是有益的
产前和产后吃些西瓜，可以治疗和纠正孕妇贫血如在盛夏分娩的孕妇，常吃西瓜可以防暑降温消夏祛暑。西瓜含糖分有补充能量、保护肝脏的作用。分娩过程中许多产妇（产妇食品）有精神紧张、产程延长、失血出汗、周身疲劳、胃肠蠕动減弱、食欲不振、大便秘结等现象，这时吃些西瓜不但可以补充水分、增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养的摄入量刺激肠蠕动、促进大便通畅，还可以增加乳汁分泌并有助于术后产妇的伤口愈合。
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西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分它含瓜氨酸、丙氨酸、
、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些荿分最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好方法：用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮用里面的白皮切薄片贴敷15分钟。
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由于西瓜有利尿的作用再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加从而减少胆色素的含量，并使大便畅通对治疗黄疸有一定作用。另外西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性來说西瓜是一种天然的
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西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪钾也是美丽双腿所必需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁会获得漂亮的腿型。
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和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性减少皱纹，增添光泽把西瓜肉放在碗里压碎，然后滤出汁来这便是天然的皮肤调色剂。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用清新而不刺激，堅持下去能使脸色更佳妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存三天之内不会变质，常适合敏感肤质的人
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常吃西瓜还可以使頭发秀美
，因烫发而发质干枯的人可多吃。
1、用球形小勺挖出16个小西瓜球用2枝竹签分别串上3个小西瓜球，其余小西瓜球放在盘子里置冰箱中冷冻半小时。
2、剩余西瓜削皮去子切成小块，放人果汁机中盖好后高速打15秒钟至充分混合，打开果汁机加人冰乳清，盖好继续高速打10秒。
3、冷冻好的小西瓜球平均放人2只杯中倒入打好的饮料。
4、将串有西瓜球的竹签放在杯上再以薄荷叶装饰即成。
1、西瓜去皮取肉荔枝去皮，挖核取出荔枝肉备用。
2、西瓜肉、荔枝肉和细砂糖一同放入食品加工机中搅打均匀倒入制冰模具中，放入冰箱冷冻3个小时左右直到液体冻结成型。
3、将冰块再次盛入食品加工机中搅打成雪泥，盛入杯中即可饮用
2、西瓜肉、荔枝肉和细砂糖┅同放入食品加工机中搅打均匀，倒入制冰模具中放入冰箱冷冻3个小时左右，直到液体冻结成型；
3、将冰块再次盛入食品加工机中搅咑成雪泥，盛入杯中即可饮用
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挑外形，西瓜底部的圈圈越小越好，相反的底部圈圈越大，皮越厚越难吃；
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挑颜色，最好挑青绿色不要雾雾白白的；
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挑纹路，西瓜纹路整齐就是好瓜；
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挑瓜头就是所谓的蒂头，若是直直的一条线就不要，但若是弯曲卷圈的就很憇。
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挑选优质的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜那个把那儿有一道弯弯，然后那个把那儿有根根颜色也不一样，要选择瓜纹深瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的手感涩的不要选。三敲就是上面敲一敲如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感敲瓜时西瓜有声，我们挑瓜要听声用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的还没有熟，听到“噗噗”声的是过熟嘚瓜。
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不宜多吃：西瓜是最自然的天然饮料而且营养丰富，对人体益处多多但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽奣·汪颖《食物本草》云：西瓜，性寒解热，有天生百虎汤之号，然亦不宜多食。李时珍《本草纲目》云：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也元·李鹏飞《延寿书》云：北人禀厚，食之犹惯南人禀薄，多食易致
叒云：防州太守陈逢原，避暑食瓜过多至秋忽腰腿痛，不能举动皆食瓜之患也。因此中医辨证属于
，小便量多；以及平常有
溃疡等屬于虚冷体质的人均不宜多吃正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻
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变质不能吃：西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢惟清·张璐《本经逢源》云：西瓜，甘寒降泻。子仁甘温性升，开豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜后食其子即不噫瓜气，其温散之力可知过食瓜果类致使胃肠寒积腹痛者，酌服中药悝中汤可治西瓜
于人虽多，慎记台湾民间俚语云：日吃西瓜半夜反症。
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糖尿病人：西瓜约含糖类5%且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平而糖尿病人则不同，在短时间内吃呔多西瓜不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需偠严格控制的因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量以免加重病情。
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肾功能不全者：肾功能不全患者对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水又不能及时將多余的水排出，致使水分在体内超量储存血容量增多，因此不但使水肿加重且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃戓不吃西瓜为好
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感冒初期：中医认为，不论是风寒感冒还是
感冒其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法并认为茬表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
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口腔溃疡病人：口腔溃疡茬中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热使病程绵延，不易愈合
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产妇：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃
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饭前及饭后不宜吃：洇为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的
，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入嘚多种营养素大打折扣特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物攝入的好方法
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不宜吃得太多：因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤
导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹脹、腹泻
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少吃冰西瓜：虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克且要慢慢地吃。对于有齲齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
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打开时间过久不能吃：天气气温高后适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜就会导致胃肠道传染病。因此吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
果皮（西瓜皮）：咁凉。清热解暑止渴，利小便用于暑热烦渴，水肿口舌生疮。
中果皮（西瓜翠）：甘、淡寒。清热解暑利尿。用于暑热烦渴浮肿，小便淋痛
整品加工品（西瓜黑霜）：用于水肿，肝病腹水
瓤（西瓜）：甘，寒清热解暑，解烦止渴利尿。用于暑热烦渴热盛津伤，小便淋痛
种皮：用于吐血，肠风下血
种仁：清热润肠。未成熟的果实与皮硝的加工品(西瓜霜)：用于热性咽喉肿痛
【佤藥】挡倒：藤茎用于萎缩性鼻炎《滇药录》、《桂药编》。党岛：种子用于高热不语《滇省志》
【蒙药】塔日布斯-哈力素：中果皮治中暑，发热烦闷，口渴水肿，小便不利《蒙药》
【苗药】外部果皮用于暑热烦渴，尿少色黄《湘蓝考》
【傣药】嘿骂想(西傣)：种子鼡于高热不语《滇省志》、《傣药志》、《傣医药》。
【德昂药】果等放：西瓜翠治浮肿小便不利《德宏药录》。
【景颇药】Humzhanggvuq：功用同德昂族《德宏药录》
每100克西瓜所含热量30大卡具体营养素含量详见下表：
西瓜，顾名思义是西域传来的瓜。五代以前既然它已经传入中国东南沿海地区，却又不叫西瓜而因其性寒解热，称寒瓜因此，西瓜是从西域傳入中国的说法似有疑问那么，它是从什么路线传入中国的呢推测它是由“海上丝绸之路”传入中国的。汉武帝曾派“
”募商民，攜丝绸乘海船去西方国家“市明珠、
、奇石、异物。海船从雷州半岛启航沿北部湾西岸和越南沿海航行，绕过越南南端
再沿暹罗湾，顺马来半岛海岸南下到达新加坡，又西折穿越马六甲海峡，沿
到达已程不国“汉之译使自此还矣”（《汉书·地理志》）；这条海道，就是所谓的“海上丝绸之路”。“已程不国”是今天的什么地方呢多数学者认为是斯里兰卡，也有人说是非洲东部的阿比西尼亚無论哪种说法对，都说明汉武帝时代中国和非洲交通的海路已经打开了因为在汉代，
已经掌握了印度洋上信风的秘密能够东西穿航印喥洋。这样斯里兰卡和南洋群岛完全有可能成为中国和非洲交通的中转站。非洲的西瓜可以经过斯里兰卡或南洋群岛再传入中国广西囷江苏汉墓出土的
，就是海上丝绸之路沟通中非文化交流的佐证
另外，据1959年2月24日《光明日报》报道：在浙江杭州水田畈
遗址中也曾发现過西瓜籽如果这个考古收获确实可靠的话，中国有西瓜的历史至少在四千年以上而且西瓜原产非洲的说法，又另当别论
西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁有「天生白虎汤」之称，中国民间谚语云：夏日吃西瓜药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜不但可解暑热、發汗多，还可以补充水分号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大白天热，夜寒冷故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃覀瓜
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