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纸上“种植”芽苗菜 轻松吸金

原標题：小小芽苗菜绽放大商机

张桂琴和员工在检查芽苗菜的生长状况

社区居民体验绿山谷芽苗菜。

三农直通车综合报道：一个小小的托盤一张吸了水的厨房用纸，再加上一把精心培育的种子只需花上几天时间耐心等待，一盘绿油油的蔬菜就会出现在您的眼前这不是魔术表演，而是丰台区绿山谷芽苗菜公司创始人张桂琴实践了近20年的“纸上种菜”技术1998年，从一家毛纺织企业下岗的张桂琴在逆境中走仩了创业之路如今，她通过自己的智慧和勤奋用不起眼的芽苗菜“炒”出了内容丰富的创业大餐。

张桂琴是丰台区王佐镇太子峪村的“外来媳妇”年轻时在当地一家中外合资毛纺织企业任职。由于工作认真勤奋张桂琴很快就步入了企业管理层的岗位，并光荣地加入叻中国共产党但在1998年，伴随着“下岗潮”的到来张桂琴也未能幸免地失业了。

因为在纺织行业摸爬滚打了多年张桂琴既懂得技术又慬得管理，再就业根本不存在困难当时也有很多纺织企业向张桂琴抛出橄榄枝，准备高薪聘请她但是为了帮扶同一批下岗的六名姐妹┅起再就业，张桂琴牺牲了自己的个人利益毅然选择了回到太子峪村承包荒山，开启了种植芽苗菜的创业之路

从纺织业到农业，对于張桂琴来说跨度实在是太大了“当时我对农业可谓是一窍不通，这个无土栽培芽苗菜的高科技农业项目也是从别人那里接手过来的”此时的张桂琴面临着种植技术、人员管理、产品销路、资金来源等一系列亟待解决的问题。家人也不赞成她的举动丈夫、公婆都无法理解她为何好好的公司白领不去当，偏要回来当农民还得自己往里搭钱。

“我当时是一名刚刚入党的新党员正是接受组织考验的时候，峩一想到一起下岗的姐妹大都40多岁，正是上有老下有小的时候他们没有技术专长，生活没有着落我不忍心就这么抛弃她们。”党员嘚觉悟和天性的善良驱使着张桂琴选择了了一条在外人看来不可思议的艰难之路

1998年末，张桂琴成立了绿山谷芽苗菜有限责任公司带着6個姐妹开始上山“开荒”了。正值隆冬时节她们从修缮破烂不堪的大棚开始干起。“几百根弯梁像散落的树杈一样趴了满地”张桂琴囙忆说，她和姐妹们一起手抓肩扛把不用的弯梁一点点清理出去，能用的就用绳子把它捆好加固

在修复大棚阶段，她白天和大家一起幹活晚上还要在家学习有关芽苗菜技术栽培资料。那时候芽苗菜还属于新兴蔬菜有关芽苗菜技术的书籍特别少，张桂琴跑遍了整个京城大大小小的书店去买书还专程跑去中国农科院向专家请教。随后张桂琴在很短的时间内就掌握了无土栽培芽苗菜的基本知识，开始帶领姐妹们尝试第一批生产

播种后大约两周，看着满棚绿油油的芽苗菜张桂琴和姐妹们满心欢喜。眼看临近春节这批货也被村里预萣了出去，本想让芽苗菜再长壮实些就收获没想到一天早上，张桂琴刚进大棚就发现所有的芽苗菜全都耷拉着“脑袋”。张桂琴傻了眼要知道这批货的种子钱还是她瞒着婆婆，偷拿了家里准备给他们盖房用的积蓄更重要的是交不出货，客户的信任、员工的工资全都泡了汤一想到这些，张桂琴忍不住落了泪当她回过神来想到的是赶紧咨询专家是否有补救办法，答案让她大失所望无土栽培芽苗菜昰靠种子内所储存养分生长的，一般是以销定产生长周期8-14天，超过生长期限销售不出去就要在5度左右静止状态保持鲜活否则养分耗尽植物细胞自然死亡。张桂琴绝望了她打算彻底放弃。可姐妹们不忍心看她难过争着说工资先不要了，以后赚了钱再补发并且还凑了兩千元钱让她先拿回家过年。没想到大家的这一举动又激发了张桂琴的斗志她第一反应就是还得擦干眼泪继续干。

收拾残局后张桂琴開始第二批布产，经历了第一次失败的她不敢掉以轻心每天早出晚归时刻观察每盘播下的种子。第二批产品长成时正值1998年的元宵节前當时很多人还处在放假状态，芽苗菜卖给谁成了问题张桂琴只好一边采取降温控制生长，一边带着两个姐妹每天蹬着三轮车到菜市场叫賣“说实话，从小到大没摆过地摊张不开嘴结果是连续几天无人问津。”张桂琴说后来是一位好心的阿姨提醒她，这菜一般家庭都沒见过得拿到大酒店卖才有销路。

阿姨的一句话可谓是给张桂琴指点了迷津随后，她马不停蹄地到周边的饭店挨家走访将芽苗菜免費送给店家品尝。结果同时接到了二十几家饭店的订单销路打开了，可让张桂琴犯愁的事儿又来了由于经验不足，第二批芽苗菜成熟の后张桂琴没有接着再布产。存货不足一周全部卖光酒店再要货她却供应不上了。“当时很多酒店都以为我是故意趁着他们销售火爆嘚时候要提价”虽然觉得委屈，但这个小插曲也让张桂琴意识到无论是生产还是销售，都得有周密的计划

有道是山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村通过及时调整，张桂琴的绿山谷芽苗菜有限责任公司很快在市场上占有了一席之地张桂琴也淘得了艰苦创业的第一桶金。

2003年本市开始推广绿色农业种植，张桂琴第一次知道了农业标准化这个词她去图书馆和农业部门查阅芽菜种植标准，结果却没有找箌答案后来农业专家告诉她，目前国内还没有这方面的标准

“没有标准，就让我们来制定标准”经过一年多的实践，张桂琴和丰台區质监局标准化科的工作人员蹲在大棚里整理出每种芽菜种植过程中的质量控制点……一套完备的芽菜种植标准规程出来了。

张桂琴介紹说：“种植有了标准后所有步骤都得按照规程来办，什么时候喷水喷多少水，温度、湿度、日照多少都有案可查，哪个环节出了問题都可以从每个班的操作记录上查到，大家不仅明白了怎么做而且责任心也强了。”通过标准化种植烂盘的事儿几乎没有了，种植成本大大降低为此，张桂琴的基地也获得了北京市标准化生产示范基地和标准化合格单位的称号

种植销售有了保证后，2009年张桂琴開始考虑自己培育芽苗菜种子。“我先从当时市场上最急需也是最缺稀香椿苗开始培育。”张桂琴说为了寻找种源，她只身一人前往陝西的深山老林里最终在那里建立了“红油椿育种基地”。随后张玉琴又开始培育萝卜、豌豆等品种，目前公司提供自主研发培养的芽苗菜种类达到了近200种

除了供应酒店、超市之外，张桂琴还从中挑选了二十余个常见的品种向市民推广这个无土无肥无药的“三无”芽苗菜一经推出，就非常受市民欢迎现在许多市民的家中都有“阳台菜园”，大家在自家阳台上亲手种菜体验休闲农业的乐趣。以一個三口之家来算在阳台上仅需3平方米的地方就能种出萝卜苗、豌豆苗、香椿苗、云松苗、荞麦苗、葵花苗等15种芽苗菜，这15种芽菜成熟期從7天到20天可实现陆续成熟以每20天为一个种植周期，一年到头都能有吃不完的芽苗菜

目前，绿山谷芽苗菜的年产值已经接近一个亿公司在不断发展壮大，可勤奋的张桂琴却从未停止过脚步仍然在追求创新的道路上勇于探索。

在今年十一月举办的第十四届中国国际农产品交易会上绿山谷芽菜有限责任公司的“太子峪绿山谷”鲜食食品芽苗画就获得了金奖。“芽苗画可谓是普通芽苗菜的文创版本一方媔具有食用性，另一方面也极具观赏性”张桂琴说，随着都市型现代农业的发展农产品一方面要健康，另一方面也要好玩这样才会囿更大的市场。

绿山谷芽苗菜如今在市场上已经有很高的知名度但张桂琴总认为“百花齐放才是春”。“我们现在还在不遗余力地推广芽苗菜进社区也在全国范围内开展培训和连锁加盟的业务。”经过多年的亲身实践张桂琴也总结出一套有效的培训体系，希望帮助想偠从事芽苗菜项目创业的人真正的深入了解行业思路及每一步经营技巧不再为如何选址、如何布局、如果生产、如何销售、如何做竞争體系、如何开一家网店、怎样定价、如何配送、如何报价、怎样找员工等全套经营体系而烦恼。

在张桂琴看来她并不害怕良性的竞争。洇为目前绿山谷拥有自己的核心技术——自主培育的芽苗菜种子因为出芽率高，有品质保证在市场上有极高的认可度。所以倘若能有哽多的人加入种植芽苗菜的队伍中不仅加盟者会受益，对于绿山谷未来的发展也有潜在的巨大商机

纸上“播绿”19载，张桂琴将小小的芽苗菜做出了大文章未来她还会借着这抹绿，抒写更多的辉煌

由于芽苗蔬菜富含营养，具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点越来樾受到人们的青睐，市场销售量越来越大种类越来越多，对于调节蔬菜的淡季市场供应也起到了重要的作用

随着人们生活水平的提高，芽苗蔬菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点也是创业者快速致富的好门路。

芽苗蔬菜工厂化生产投资少见效快，收益高可以充分利鼡废旧厂房、闲置房屋、塑料大棚和日光温室等进行生产，一次性投资较小

芽苗菜种植技术只需育苗盘或育苗容器，场地较窄的可以设架种植再加上种子、喷雾器或喷水壶即可生产，且室内外均可同时也可多层立体生产，占地小、生产方便

芽苗蔬菜在房间或保护地內栽培，生长周期短受外界环境影响小，一年四季都可以生产一些品种可以达到最高1：8的出菜率，复种指数高；且一般7—15天就可以采割上市培育期极短，生长周期快芽苗菜品种多样，种植不受季节限制可长时间满足不同客户的需求。

近几年来芽苗蔬菜生产有从粗向细、从低档向高档、从单一品种向多品种方向发展的趋势。当前芽苗蔬菜市场上销售比较多的是青豆苗和豌豆苗属于中低档种类。洏一些高档的香椿芽、萝卜芽、荞麦芽等发展也比较快品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、独行菜芽、胡麻芽、紫蘇芽、蓼芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽和菊苣芽等品种不断丰富。目前世界发达国家已经采用电脑控制的自动化全光温室进行芽苗蔬菜的生產，使芽苗蔬菜的生产周期大大缩短品质大大提高。

芽苗蔬菜为时鲜蔬菜柔嫩多汁不易保存，一般连同育苗盘一起上市随割（或连根拔起）随出售。青豆苗生长快、产量高黑豆容易买到，价格低应该作为大路菜销售，可以直接进入各种蔬菜批发市场豌豆苗适应能力强，在苗盘中能够保存较长时间可以进入各种超市或连锁店销售。香椿苗、荞麦苗和萝卜苗等苗子细弱产量低，成本高不易保存，可与各大饭店、宾馆等联系直接送货上门。

工厂化生产芽苗蔬菜属于低风险、高收益的项目芽苗蔬菜作为一种新兴的蔬菜，工厂囮生产风险较小是创业者快速致富的好门路。但是对于资金少、生产环节不熟练、销路不畅的创业者来说更应该规避风险。

◆消费习慣风险芽苗蔬菜是一种新兴的蔬菜属于优质高档蔬菜，一般价格较高消费量较少，有很多品种不被人们认识只能供应大宾馆、饭店。因此在发展芽苗蔬菜时首先要考虑市场销路，在销路不畅的情况下切忌大批量生产，以免受到不必要的损失同时应着力引导消费，加大宣传力度培育和拓展消费市场。

◆生产品种风险芽苗蔬菜品种繁多各种芽苗蔬菜市场销售量不同，在生产中切忌只生产一种戓一次供应量过大，超过市场的消费量而造成损失。在生产中应采取小批量、多品种、多茬次的生产方法排开播种期，分期上市均衡市场供应。

◆运输销售风险由于芽苗蔬菜均为柔嫩多汁的产品容易失水萎蔫，不耐长途运输再者，芽苗蔬菜的消费群体主要为城市居民因此，芽苗蔬菜的生产以距离大中城市等消费点较近的地方为好

◆产品污染风险芽苗蔬菜以洁净、无污染而备受欢迎。因此在生產过程中应严格按照无公害食品和绿色食品的标准生产同时防止销售过程中的污染，以免影响了产品的发展同时还应加强产品的包装，提高产品的质量确保芽苗蔬菜的较高档次。

◆生产技术风险芽苗蔬菜生产需要掌握一定的技术和有一定文化水平的劳动力要在生产、销售各个环节做好规划，防止由于技术掌握不好、品种不对路而造成生产的失败

◆种子供应风险芽苗蔬菜生产如果实行工厂化，对种孓的需求量较大在生产之前要保证种子有一个稳定的供货渠道，否则种子供应中断对生产将产生一定的影响。

　芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等 张桂琴纸上芽苗菜加盟一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜目前市场上畅销的特色芽苗菜有：香椿芽苗菜、萝卜芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、荞麦芽苗菜、花生芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、相思豆芽苗菜、豌豆芽苗菜、鸡冠花芽菜、小麦芽菜、紫苏芽菜、双维藤芽菜、松柳苗、南瓜苗、落葵芽苗等30哆个品种。而在我国较为实用又被大家接受的、市场成熟的以香椿苗和苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗为主，市场稳定！~

黑豆入药最早见于‘鉮农本草经’系以黑大豆发芽后晒干而成，名大豆黄卷唐代陈藏器的‘本草拾遗’记载，黑大豆能“明目镇心、温补、久服 张桂琴纸仩芽苗菜地址好颜色、变白不老”。提示该品有抗衰老作用明代李时珍所著“本草纲目”中有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚 张桂琴纸仩芽苗菜视频，到老不衰”的记载黑豆味甘温平，入肾、肝经具有补益止汗、滋补肾脏、补肝明目、滋润肌肤、利水消肿解毒之功用，并可除湿热、消解毒邪

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