为什么说芥花油是最有益健康的食用油？
——相比其它任何植物油来说，芥花油中不健康的饱和脂肪酸含量是最低的，仅为8%（橄榄油为14%；玉米油14%；花生油19%；大豆油15%；葵花油11%）。且含极低的反式脂肪酸（0.6%）。
——含有的不饱和脂肪酸总量在植物油中是最高的（61%的单元不饱和脂肪和31%的多元不饱和脂肪）。橄榄油之所以被认为是最健康的食用油，就是因为其含有高含量的对人体有益的单元不饱和脂肪酸。（橄榄油76%；芥花油61%；花生油45%；玉米油32%；大豆油23%；葵花油23%）
——芥花油富含油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E等，其本身不含胆固醇。对预防心脏病、降低LDL胆固醇、保持血管健康等有很好的食疗作用，是最有益于心脑血管健康的植物油。
——芥花油富含大于9％的Omega3脂肪酸，这比一般的食用油种类多50％以上。能有效平衡体内的Omega6脂肪酸，降低患2型糖尿病的风险。其所含多元不饱和脂肪酸中的Omega6
脂肪酸和Omega3脂肪酸比值为2.2:1，是所有植物油中的最佳比值。（大豆油的这个比值为7.5：1；橄榄油为11.6：1；花生油为17:1；玉米油为26:1，葵花籽油、棕榈油、棉籽油及动物性油脂基本不含Omega3）
——芥花油与其它的植物油相比有着极高的烟点，可达242摄氏度。（大豆油241摄氏度，玉米油236摄氏度，而超级纯橄榄油只有190摄氏度，精炼橄榄油也只有225摄氏度。）
对于芥花油煎炸的推荐使用温度：
家禽类：165度；蔬菜类：165度；糊状的鱼虾类：175度；洋葱圈：180度；薯片：180度；苹果片：180度；薯片和法式炸土豆：190度
——芥花油本身具有鲜亮的色泽、清爽的口感和中性的气味且味道很淡，因此其烹饪出的菜肴口感清爽不油腻，更不会影响到食物本身的色泽和味道，是非常好的味觉载体。
&澳有芥花油
&&来自澳洲的高品质纯芥花油
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&拒绝油烟味
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。什么是芥花油？正确认识独特的健康芥花油
近年来，人们对于健康食用油的关注越来越多，对比市面上纷繁的食用油品类，健康专家和厨师普遍认为，芥花油有益于心脏健康，而且在烹饪方面具有很强的通用性。然而一些消费者可能并不理解这背后的原因，甚至根本不知道芥花油究竟为何物。“人们通常会将双低油菜与普通油菜混为一谈，但这两种作物和它们所产的油，在成分和营养上有明显的差异。”加拿大双低油菜理事会市场部副总裁Bruce Jowett先生表示。双低油菜籽经过压榨提炼可以得到芥花油。同西兰花、卷心菜和花椰菜一样，双低油菜也属于芸薹属植物家族。双低油菜是加拿大的种植者采用传统的育种技术，去除了油菜植物中的不良成分（芥酸和硫代葡萄糖苷）培育而成。为了与油菜进行区分，这种新的植物被命名为——Canola，即“Canadian（加拿大）”和“ola（油）”的组合词。Jowett先生指出，芥花油符合严格的国际标准，芥酸含量极低(不到2%)，而普通的菜籽油所含的芥酸含量则很高（约40%），味道和色质也与芥花油有很大不同。很多中国市场上的菜籽油都被归为四级食用油，并且颜色更深，伴有轻微刺鼻的味道。而芥花油的颜色、质地、和味道都很清淡。由双低油菜籽榨出的芥花油是世界上最健康的油之一。医生和营养专家对芥花油中所含的和不含的成分均颇为称道。在所有常用烹饪油中，芥花油的植物性欧米伽3脂肪酸含量最高（11%），并且芥花油的饱和脂肪含量最低（7%），仅为橄榄油饱和脂肪（15%）的一半。另外，芥花油富含单不饱和脂肪（61%），且不含反式脂肪。“在中国，心脏疾病和糖尿病是引发死亡的主要原因之一，那么减少饱和脂肪的摄入并以适量的健康脂肪代替就显得非常关键，”资深营养专家刘纳表示，“因此，将芥花油作为日常烹饪油绝对是明智之选。”事实上，美国食品及药物管理局（FDA）批准了一项健康许可声明，证明使用芥花油代替饱和脂肪能有效降低罹患心脏疾病的风险。研究显示，由于芥花油不饱和脂肪的含量（93%）极高，能够帮助降低有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，从而减少发生心血管疾病的风险。不饱和脂肪由单不饱和脂肪和多不饱和脂肪组成，包括欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。“芥花油包含的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸，被视为饮食中‘不可或缺’的营养成分，因为人体自身无法生成。”刘纳指出，“芥花油的欧米伽3脂肪酸含量比其他常用烹饪油都高。因此在日常饮食中，通过食用芥花油来摄取这种营养物质，是一个简单易行的解决方案。”另外，厨师及美食专家也认为芥花油是厨房的必需品。芥花油的中性味道、质地轻以及高耐热性（烟点高达242℃/468°F）使其能够适用于任何类型的烹饪。“我喜欢用芥花油来烹饪，因为它不仅是一种多用途食物油，还能最大程度的保留食材的色、香、味。”专业食谱开发者兼美食博主大菜对芥花油表示认可。她同时介绍说：“煎炒、油炸、烘培、制作色拉调味汁……任何能想得到的烹饪方式我都可以用到它。同时芥花油还很健康，这一事实也让我决定向家人和读者推荐使用芥花油。” 今日推荐：更多精彩：》》》》》》》》》》》 扫一扫，关注“上海美食”微信，最新美食资讯、最热福利活动、超值独家特惠等你来！
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芥花籽油、橄榄油、茶油的比较，各自的特点是什么？？快些，急急！
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1、调和油之类一般用大豆油、花生油、菜籽油添加价廉的棉籽油、棕榈油、茶籽油、添加剂等等按一定比例调配。
2、茶籽油：由油茶籽榨取，油茶籽皂式可在20秒内抑制鼠和人精子，最低有效含量分别为001毫克/升和0.6毫克/升。
3、棉籽油：是从种棉籽中压榨而得的食用油。棉籽主要含有棉籽油酚，这是一种含酚毒甙，棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数性欲减退，女性出现月经不调或闭经以及子宫缩小等。棉籽油中毒的后遗症是导致男女生殖系统长期不育。据说有精炼工艺可以减毒。
4、棕榈油：是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
5、菜籽油：含有大量芥酸和 芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
6、橄榄油：单不饱和脂肪酸极高，而多不饱和脂肪酸含量低，所以如果长期食用易导致营养不均衡，引起营养不良。
7、花生油：花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。一旦食用劣质有害的花生油则容易形成急性中毒导致肝功能损坏，对身体危害极大。
8、葵花油：由于葵花油是葵花子榨取而来，所以具有与葵花子同等的功效。含有微量的含氧脂肪酸，葵花子的某种物质具抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩。
9、食用油使用的塑料瓶，会溶出增塑剂，增塑剂是慢性毒药，危害极大！增塑剂使用范围之广，污染面积之大，影响人数之多，比农药、DDT等有过之而无不及。
科研人员发现，增塑剂的急性毒性很低，人体摄人后几乎没有急性中毒的表现，比如呕吐、发烧、拉稀等。但这并不意味着其安全，相反其慢性毒性对人类的危害相当大。国外的动物研究结果表明，增塑剂可导致动物存活率降低、体重减轻、肝肾功能下降、血中红细胞减少，具有致突变性和致癌性。这种增塑剂对人体有一定的毒害作用，对男性的毒害要更大一些。
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server is ok→ 芥花油比葵花油好吗？听说芥花油是最接近橄
芥花油比葵花油好吗？听说芥花油是最接近橄
来自黑龙江
健康咨询描述：
芥花油比葵花油好吗？听说芥花油是最接近橄榄油的，这种说法有依据吗？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，你是你是咨询饮食健康中油类的选择。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议用芥花油，他对菜类没有太大的气味影响，而且我们饮食中动物性脂肪为主，也就是以饱和脂肪酸为主，所以在烹调的用油上应该选择单元不饱和脂肪酸；单元不饱和脂肪酸当中以芥花油最适合我们使用
哈尔滨市骨伤科医院&& 主任医师
擅长: 擅长关节骨折、胫骨平台骨折、颈椎病、腰椎间盘突出、
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&&&&&&你好！根据你所咨询的问题。芥花油，是最接近橄榄油的，芥花油的口味，最容易被大众所接受。他喝橄榄油，一样，都属于单元不饱和，脂肪酸。所以建议可以多吃芥花油。
无锡市中医医院&& 主治医师
擅长: 脑梗塞，动脉瘤，脑动脉粥样硬化；肺气肿，慢阻肺，肝
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&&&&&&您好，依据上面咨询信息，任何一种植物油的营养成份含量是有限的。因此每种食物需要结合着吃的。这样才不至于营养物质缺乏或者是不足。上述两种物质还是有一定的差距的，营养成分含量并不一样。希望能够理解&&&&&&以上是对“芥花油比葵花油好吗？听说芥花油是最接近橄”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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油菜籽的是高芥酸的，改良自菜籽。&br/&如果说哪种油对人更有益，这种合成物通过降低总的血液和低密度脂蛋白（&不良&）胆固醇，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）.Johnson博士表示芥花籽油&br/&芥花油是菜子油的一种，消费者更容易接受最新的饮食建议，并不是使用基因改造技术，但和油菜籽油是有区别的，而改良方法是使用传统的杂交技术.Johnson博士曾代表USCA起草这项合格健康声明。
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