兄弟俩坚守打铁铺，5代传承，一把菜刀卖260元能用50年，供不应求
俗话说：“人生有三苦，撑船打铁卖豆腐。”这三大职业，各有各的辛酸苦楚，可是，为了养家糊口，再苦的职业，也有人在干。日，河南省新密市超化镇超化村孙家打铁铺，82岁的孙殿臣和66岁的弟弟孙喜臣兄弟俩正光着膀子，冒着酷暑和灼热的工作环境，挥汗如雨地打着一把菜刀。（图片来自东方IC）
“近朱者赤，近墨者黑。”哥哥孙殿臣说，从16岁开始，他就开始跟随父亲学打铁，他的弟弟也是自幼继承了父亲的手艺，到他和弟弟这一辈，已经是第五代了，可谓铁匠世家。弟弟孙喜臣自幼患小儿麻痹症，右手和右脚都落下了残疾，走路也有别于正常人，不过一旦打起铁来，他就浑身充满力量，叮叮当当锤锤到位。图为兄弟俩其中一人正在测量菜刀厚度和长度。（图片来自东方IC）
兄弟俩打了一辈子铁，打过铁铲、洋镐等农具，火光四射中，身上满是烧红的铁灰铁渣烫过的痕迹。靠着从祖辈一代代传下来的手艺，兄弟俩供养了各自的家人。现在，他们专打菜刀，纯手工打造，用的是真材实料。（图片来自东方IC）
“好铁好钢，还得有技术，这就叫功到自然成。”82岁的孙殿臣说，打一会儿它就凉了还得放火里烧，需要烧36回火才能打成一把菜刀。图为82岁的孙殿臣正在炉火上加温。（图片来自东方IC）
一把纯手工打造的菜刀，千锤百炼，经过打磨、开刃等十几道工序，耗时两天半才能完成，售价260元一把，能用50年。（图片来自东方IC）
兄弟俩打造的菜刀，锋利无比，用着特别顺手，在周边一带颇有名气，甚至有的外地人也慕名风尘仆仆地赶来，只为求购一把菜刀。有的几代人都在用他们制作的菜刀，有口皆碑。（图片来自东方IC）
尽管兄弟俩的铁匠铺名声在外，每天前来求购者络绎不绝，但是，他们的后代却不愿意学这门手艺，兄弟俩担心，这传了五代的手艺恐怕要失传了。脏苦累、又不赚钱，难怪兄弟俩的后代宁愿选择外出打工也不愿意继承“衣钵”呢。图为82岁的孙殿臣正在展示兄弟俩打造的菜刀。（图片来自东方IC）
兄弟俩的手艺面临失传的境地，而顾客又纷至沓来，供不应求，兄弟俩只好不顾年老体衰亲自“上阵”，继续着打铁人生。孙家的菜刀为何如此抢手？秘诀有三：好铁，好钢，好技术。经久耐用、质量上乘的菜刀，每一道工序，都是精雕细琢，都得实打实下力气。（图片来自东方IC）
不起眼的一把好菜刀里，包涵了文化的传承，兄弟俩炉火纯青的技艺，一丝不苟的专业态度和坚持不懈的执着追求。在飞速发展、快餐化的时代，这种干一行爱一行钻一行精一行的匠人精神，尤为难能可贵！（图片来自东方IC）
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今日搜狐热点【编者按】这篇文章以“打铁的”为叙述对象，实际上给我们展示的是锻铁这个行业的发展历史。阅读该文，我们能清楚地看到中国锻造历史的悠久，文章给我们讲述了两个著名的历史故事，写出了该文浓郁的文化味道；文章叙述了打铁的工作环境，需要的身体要求，需要掌握的技术要领，以及曾经的社会地位，这是一项艺术又辛苦的行业；文章讲述到了现在的锻造工具，写出了现代科技的发展对一个行业产生的巨大影响力。文章语言平实，却生动感人。是一篇值得品味的文化散文。【编辑：春雨阳光】【江山编辑部·精品推荐】
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　　这是一篇&铁匠历史&的散文，从文中，我们看到了从古到今的铁匠工作，看到了这个行业随着社会和科技发展而发生的变化。
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合肥最后的铁匠铺：打铁人还能坚守多久
沈某今年60岁，曾因杀死妻子被判死缓，入狱28年后因减刑被释...
○小锤打铁是个精细活
&&&&在新蚌埠路与临泉路交口南侧不远处，有一处铁匠铺，43岁的刘泽坤是铁匠铺的老板，从16岁开始打铁，刘泽坤已经打了27年的铁。
&&&&随着打铁这一行业日渐萎缩，刘泽坤一年打铁只能挣万把块钱。他知道，打铁这个行当会渐渐在城市里消失，而自己不得不思考未来的生活。
&&&&打铁人孤独等待顾客
&&&&一个天气阴沉的下午，刘泽坤的铁匠铺门虽然开着，但是门口的炉子却是熄灭的。
&&&&刘泽坤在宾馆打工的妻子王桂兰当天休息，由于没有生意，夫妻俩坐在铁匠铺子里时而沉默思索，时而说上几句话。这是一间二十多平米的小平房，是倚在路边的墙上搭建起来的，每个月刘泽坤还要给房东交去七八百块钱房租费。
&&&&门口摆放着烧铁块的炉子，铺子靠里的墙边上还摆放着烧菜做饭的简单几样炊具，过去几年生意好的时候，刘泽坤要一天忙到晚，王桂兰便在铁匠铺子里烧菜做饭，生意太忙时，王桂兰还要帮着丈夫抡大锤。
&&&&如今，打铁的需求越来越少，刘泽坤便一个人守着铺子，王桂兰在附近宾馆里谋求了一个工作，每周能休息一天。整个下午，刘泽坤的铁匠铺里始终没有一位顾客上门，这也让他有些失望。那个下午，刘泽坤和妻子王桂兰一直坐在铁匠铺子里等即将放学的儿子。
&&&&16岁到铁匠铺当学徒
&&&&回忆起当年的打铁生活，刘泽坤说话的声音顿时响亮起来。
&&&&1988年，刘泽坤16岁，老家在巢湖。他看到堂哥等人到外面做打铁的生意养家糊口，家境贫寒的刘泽坤也离开家跟着堂哥去打铁了。
&&&&16岁的这一年，刘泽坤来到合肥市明光路，在一家铁匠铺正式开始了学徒生活。
&&&&俗话说，人生三大苦：撑船、打铁、磨豆腐。铁匠铺做学徒，第一次让刘泽坤尝到了什么是苦。刘泽坤说，做学徒要勤快，每天早晨鸡一叫便要起床，无论春夏秋冬。&第一件事就是要生炉子，其他的工作就是跟着师傅学打铁，学徒一般都是要抡大锤的，大锤很重。师傅拿小锤，学徒要配合师傅。刚开始做学徒，一天大锤抡下来，整个人就像散架了一样。&
&&&&刘泽坤说，当学徒抡大锤从鸡叫开始，一直要到天黑之后才能休息。知道抡大锤的辛苦，铁匠师傅也会让家人做一些好菜来犒劳大家，&伙食好，年纪又小，不怕累，一觉睡起来就又生龙活虎了。&当学徒可以让刘泽坤每个月拿到100多块钱工资，虽然工资很少，但是能够学到手艺就足以让刘泽坤高兴的了。
&&&&三年的学徒生活，刘泽坤顺利出师了。出师后的刘泽坤也在明光路一带开了一家铁匠铺，开始了自己的打铁生涯。
&&&&打菜刀最能考验手艺
&&&&次日早晨，记者再次来到刘泽坤的铁匠铺，非常幸运的是，刘泽坤的一位老客户也找他，让刘泽坤帮他所在的工地打几十个錾子。
&&&&点燃炉子，拿出熟铁下料，将下好的料放进炉子里烧，将铁烧得通红通红用火钳夹出来，然后开始用铁锤开始捶，大锤捶形状、小锤捶细节，最后将捶好的铁放进水中热处理，这样下来，打铁的一套程序便完成了。
&&&&刘泽坤说，这是打铁中比较简单的，打铁的最高境界，莫过于打菜刀。&将一片熟铁烧红后，用工具将一片钢片塞进熟铁中，这个火候要把握好，如果火候把握不好肯定会失败，最后将打好的菜刀放进水中，这一道程序其实更要注意，因为如果弄不好菜刀就会折断，这样之前所有的努力也就前功尽弃了。&刘泽坤说，打菜刀的程序说起来简单，但是在实际的操作中非常困难，非常考验打铁人的手艺，&一般学徒跟着师傅学打铁，学了几年后，如果学徒能够将菜刀打好，那么也就可以出师了。&
&&&&在刘泽坤铁匠铺子里的炊具中，有一把菜刀是刘泽坤亲手打的，已经用了十多年了，刘泽坤向记者展示他亲手打的菜刀，&现在打一把菜刀只要三十元钱，这个价格比超市里卖的菜刀便宜不少，说真的，打的菜刀非常好用，稍微磨一磨便很锋利。&
&&&&打铁师兄弟早已经转行
&&&&说起打铁这个行当，刘泽坤不停地叹气，面对社会的迅速发展，打铁行业基本上消失于城市中。&当年和我一起在铁匠铺当学徒的师兄弟们早都已经转行了，目前只有我一个人还在坚持打铁。&刘泽坤说，如果没有过去认识的那些工地上的熟人工头，估计都不会再有人想到他的铁匠铺里来。&在明光路那边还有几家打铁的，其中就有我的师傅，我师傅年纪大了，现在也干不动了，估计过两年他也就正式退休了。&刘泽坤说，他的儿子现在正在上高中，孩子上学和家庭的开支原来都靠这间铁匠铺维持，他决定转行。&都已经四十多岁了，现在突然要转行，真不知道我能干些什么，想想挺难受的。&
&&&&刘泽坤说想转行做电焊工。但愿他能重新在这个城市里找到自己的位置。&[1]&&&&&
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“我打的菜刀 至少能用30年”
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记者 李琪 实习生 邹莹
长沙市民熊奶奶看了《请你一起寻找长沙老行当匠人》的系列报道之后，勾起不少回忆。1月5日，她拨通本报公众服务热线96258，推荐自己66岁的弟弟熊西锦。
“他打了一辈子铁，现在身体不行了，只好退休。”熊奶奶表示，弟弟的手艺在张公岭一带是有名的，从菜刀、铁锨，到铁犁、铁耙，都打得特别好，以前每到农忙时候，“生意”更是火爆到要排队。
打铁其实是“绣花活”
1月5日，记者来到熊西锦位于长沙市芙蓉区张公岭的家里，听他说自己的老行当故事。
熊爹爹小时候因家里穷读不起书，便跟着父亲干农活。离家不远的地方有个铁铺，他经常去玩，渐渐地喜欢上了这个行业，12岁那年便拜师开始学习。
当时铁铺里有一个高约1米的木墩子，铺着个大铁砧。旁边是风箱和泥巴炉，一个盆子装着半盆水，打铁时用来淬火。那时候他年纪实在太小，胳膊甚至还抡不起打铁的大锤子，幸亏他身高还够，只好先从小锤子开始学。
以前看着师傅打铁觉得很容易。开始学习后，他才发现，打铁真是个“绣花活”。“不是敲敲打打就能成的，一把菜刀就得八道工序。”熊爹爹回忆，以一把普通的菜刀来说，首先要将铁放在上千度的熔炉里烧熔化了，然后经过煮火、冷作、热处理、淬火、打磨等8道工序，一把菜刀才算完成，捶打的角度和力度都有一定的技巧。
手指被锤掉也要苦练
人言世上有三苦：撑船打铁磨豆腐。当时12岁的熊爹爹多年后才领悟到，这句话确实蕴含真理。
熊爹爹受伤最严重的一次是把左手中指锤掉了，“当时年轻，撑得住，再苦也练功夫。”正是这样的勤学苦练，熊爹爹3年后便出了师，自己开起一家打铁铺。“打锄头、菜刀算不得什么，指挥刀、马刀那些我都能打得出。”当年他在家附近还确实算是小有名气。
好手艺无人可传
“铁铺打的刀，好用呢，比机械生产的好。”老主顾兼邻居邓师傅称，家里一把菜刀已用了17年了，还锋利得很。熊爹爹笑着补充，手工打一把菜刀要3个小时，一天最多能打出来四把，一把刀至少能用30年，确实比市场上卖的刀耐用得多。
随着工厂的兴起，机械的发达，熊爹爹的打铁铺生意也渐渐萧瑟。后来他关了铺子，进入长沙县第一机械厂，成为一名流水线的打铁工人，打的还是以前自己擅长的农具、刀具、模具等。
在铁匠行业工作了54年后，66岁的熊爹爹已退出“江湖”。“现在没有年轻人愿意打铁了。”熊爹爹曾经带了两个徒弟，如今徒弟们已年过半百，都找不到接班人。铁匠这个行当迟早要消失，让熊爹爹遗憾得很。
记者 李琪 实习生 邹莹
本文来源：华声在线-三湘都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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