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大学生酒店的实习心得
实习单位： 广西南宁明园新都大酒店 实习时间： 20xx年9月――20xx年11月 序言 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄
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　　实习单位：广西南宁明园新都大酒店　　实习时间：20xx年9月――20xx年11月　　序言　　终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。　　综合自己的总体计划，去我决定选择大酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的大酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的大酒店。这是南宁市唯一的一家五星级大酒店――明园新都大酒店（TheMajesticHotel）,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该大酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店――由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都大酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望――他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？　　那么这座大酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。　　第一部分：中餐部　　明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。大酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。　　我们组的4个人首先被分到了中餐厅――“这是大酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！　　中餐厅的工作确实如前人所说――“辛苦！”大酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该大酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。　　另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于大酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！　　员工代表着整个大酒店的形象，这是大酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？　　不过令我感到高兴的是，大酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是大酒店上层领导所最缺乏的素质之一！　　中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和大酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。　　第二部分：西餐部　　明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅GardenRestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。　　西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？　　西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好大酒店在为一些新员工进行培训，但大酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在大酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到大酒店学习而来的啊。大酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？　　第三部分：酒水部　　最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。　　第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。　　酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是大酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。　　在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是大酒店缺少一种能够凝聚人心的，一个将自己却别于其他大酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座大酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个大酒店！　　第四部分：总结　　以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个大酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：　　一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在大酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。　　二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。　　三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。大酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句
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大学生实习给企业带去什么好处
我是学旅游管理的，我们专业在东部有很多实习基地，这段时间啊，有很多酒店到我们学校来招实习生，我们院长说都有一百来家酒店来我们学校要人呢，我想知道酒店或者公司是不是能从实习...
我是学旅游管理的，我们专业在东部有很多实习基地，这段时间啊，有很多酒店到我们学校来招实习生，我们院长说都有一百来家酒店来我们学校要人呢，我想知道酒店或者公司是不是能从实习生身上捞到很多好处啊，比如说能避开劳动合同什么的。还有就是我们将来实习是可以单独实习也可以和学校一起出去实习，那谁能不能说一下这二者各自的利弊啊。那一个对未来的发展更有利啊。我读的是四川的一个二本学校。
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先回答你的迟疑：实习生给企业带来的好处1.执行力和效率明显高于老员工，利于刺激、激励。2.劳动成本着实降低许多，就是低廉的劳动力，创造高效益。学校的推荐有一定的依托，较为稳妥，自己出去实习利于自我完善和挑战。我建议：1.首先考虑自己学到了什么。会不会把自己的知识慢慢的应用在实践和工作中，就是给自己带来了什么？能学到什么？会不会成长。2.历练自己的过程是很痛苦的，被洗礼之后您就会变的像大叔一样强壮，慢慢成熟，我建议，如果你确信你可以吃苦，自己去实习，多碰碰避，吃得苦中苦，加油，要自信。
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擅长：暂未定制
酒店使用实习生的主要目的：1.减少劳动成本。2.减少招聘压力。3.有利于管理。4.实习生文化水平相对高些，且是专业生。5.实习生年轻有活力。而酒店根本或者从未想过从实习生身上捞什么好处，即使酒店不使用实习生，也可以在社会上招聘的。同学，把世界看得美好一些。
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1可以降低劳动力成本，2可以激励公司的老员工。
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时间过的真快，我在酒店餐饮部的结束了，回头想想在酒店餐饮部实习期间的一点一滴，都感觉从中学到了很多很多，学到的都是书本中所学不到的知识，还丰富了我的社会阅历，让我知道了工作的辛苦，是一次难忘的实习经历。 刚到酒店餐饮部实习的时候，从没接触过餐饮行业的我觉得一切都很陌生，在学校虽然学过理论知识，但是一切都只是“纸上谈兵”，并没有实践过的我还是有一点紧张的，幸好大家都很照顾我，是部门经理接待的我，他首先就和我介绍了下酒店的发展历史和酒店各个部门的职责，这让我更好的了解了酒店，我实习的这家酒店属于四星级酒店，在实习期间，我明白了一家四星酒店是该如何服务的。 我实习的酒店餐餐饮部可以分为九个部门，其中包括：火锅厅、宴会厅、雅间区、吧台、前台接待和传菜部等等，我实习期间在每个部门都待过，两天轮换一次的，这样就让我更全面更具体的了解了整个酒店餐饮部的管理和服务，也就是我这次实习的主要目的。 从传菜、上菜、用餐服务我都亲身体验过了，一开始的时候做的很不好，做事很没有耐心，毛手毛脚的，但是时间久了就慢慢改变了，越来越有耐心了，工作很快就上手了，越做越熟悉。酒店餐饮部的同事们对我都和热情，对我不懂的问题，他们都会耐心细心的为我解答，还告诉我工作的技巧，并把他们多年的经验毫无保留的传授给我，这让我很感动。经过同事们的帮助，和我自己的不断努力，我终于能够把理论知识完全的运用到实践中去了，觉得整实习个工作都很轻松了。在工作之余，我还会主动和同事们沟通交流，增进彼此间的友谊。 对于酒店餐饮行业，作为一名大学生的我还是有很多需要学习的地方，我不能满足与实习期间所学到的知识，我要不断努力，全方面的充实自己。在酒店实习期间我学会了如何通过观察去了解客人的喜好，如何做好服务，要时常保持微笑，认真做好每个细节，让顾客有宾至如归的感觉。 在酒店餐饮部的实习很快就结束了，这次的实习让我收获了很多，让我明白了为人处事的道理，我相信有了这次的实习经历，我的未来会更美好。
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最新10条信息想边留学边实习？就要去这几个城市！
在美国留学，想要学习的时候增加一些社会阅历，为以后更好的适应社会工作做准备，就需要去一些公司学习。那么，美国到底哪些城市的实习机会更多呢？
第五名：内华达州，拉斯维加斯市
该城市的留学毕业生中，有66.9%的人成功申请了实习训练项目。拉斯维加斯地区的辉煌和魅力吸引了来自首尔、新加坡、香港和北京的学生来拉斯维加斯大学(UNLV)学习。随着亚洲游客不断增加，该地区的酒店和赌场对多语种的工作人员需求量很大，特别是中国普通话、粤语和韩语的工作者。
第四名：佛罗里达州，迈阿密市
迈阿密作为加勒比海和拉丁美洲地区主要的金融中心之一，有大量来自委内瑞拉和巴哈马群岛的留学生，这些留学生41%会选择学习商业和管理专业。69.6%的毕业生会在此申请实习训练项目，在这里寻找到实习机会。
第三名：华盛顿州，西雅图市
西雅图是微软和亚马逊公司的总部所在地，大批留学生在该地区的华盛顿大学和西雅图大学求学。在这里，学生会利用实习训练项目在科技公司和软件公司寻找工作机会。这个城市74.4%的留学生利用实习训练项目获得留在美国的机会。
第二名：夏威夷岛，檀香山市
檀香山市不仅以舒适的气候和美丽的海滩吸引留学生，像拉斯维加斯一样，该城市拥有几所世界闻名的酒店管理大学，特别是夏威夷大学马诺阿分校和夏威夷太平洋大学。很多夏威夷的留学毕业生利用实习训练项目在大型酒店和旅游公司获得实习机会。75.2%的留学生能够成功找到实习机会。
第一名：纽约州，纽约市
纽约市的选择性实习训练项目申请率最高并不令人惊奇。鉴于其巨大的经济规模，以及从时尚界到金融行业多样性需求，相比全美任何一个地方，纽约市能够为外国留学生提供更大的就业机会。这里75.3%的留学毕业生能够在该市成功获得实习机会。
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我是一名实习中的大学生，学校强制性规定我们一定要去校企合作单位实习，如果不去就拿不到毕业证请问学校跟酒店这样是违规了吗？
我是一名实习中的大学生，学校强制性规定我们一定要去校企合作单位实习，如果不去就拿不到毕业证，而且老师还说就算自己找对口专业单位实习也不可以，我们是在不情愿的情况下签订了实习协议，协议上面说双方任何一方辞职须提前3个月或赔付所有实习毕业生工资，那样我们提前3个月跟酒店说离职但是酒店跟老师那边不放人还说如果自离的话就没毕业证，请问学校跟酒店这样是违规了吗
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