厨师证报考流程介绍_百度文库
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厨师证报考流程介绍
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&&通过对厨师的现状分析,从而对厨师证报考流程进行说明
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厨师证，作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师报考条件：&1、厨师四级(中级技能) 中专、技校在读学生或任何社会人员均可报考；&2、 厨师三级(高级技能) 大学专科及以上学历或大学专本科在读学生可报考；&3、 厨师二级(技师) 大学毕业满4年，或取得三级职业资格证书满5年的，可以报考；&4、 厨师(高级技师) 年纪需30岁以上，大专以上学历&5、&目前厨师各级别的报考条件可根据个人具体情况进行适当放宽，而不完全依照以上的规定的报考条件&中式烹调师实践内容：　　(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分;　　(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;　　(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;　　(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;　　(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;　　(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;　　(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味;　　(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求;　　(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。　　为贯彻落实加快高技能人才队伍建设的工作意见，近日深圳市恒太邦举办了中式烹调师技能大赛。本届大赛以&绿色、健康、营养、创新&为主题，深圳市恒太邦精心组织，成立了技能大赛工作领导小组，细化了赛务安排、后勤保障、安全保卫、宣传报道等具体工作任务，及时协调处理有关事务厨师证，保证了赛事有条不紊地进行。比赛按照国家中式烹调师中级工标准高级厨师证怎么考，分理论、实际操作两部分进行。理论考试成绩占总成绩的20%，实际操作成绩占总成绩的80%。报名人群：从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、小厨以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法。全国报名厨师证请咨询秦老师：（微信同号）
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如何考厨师证?
1、考取厨师证有些什么要求？2、如何考取厨师证？3、广西南宁市有相关的咨询机构吗？跪求联系方式和地址。4、厨师证分为几个等级？5、考试所需要的费用都包括哪些？6、考试都包括哪些...
1、考取厨师证有些什么要求？ 2、如何考取厨师证？ 3、广西南宁市有相关的咨询机构吗？跪求联系方式和地址。 4、厨师证分为几个等级？ 5、考试所需要的费用都包括哪些？ 6、考试都包括哪些内容？相关教材有哪些？可以直接考取高级厨师证吗?
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陕西新东方烹饪培训学校
陕西新东方烹饪培训学校
陕西新东方烹饪学校是经陕西省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，被指定为国家职业技能定点鉴定基地，是西北地区规模较大、设施设备较为齐全
你是打算考取初级。中级，还是高级呢我们学校就是可以考取的
来自娱乐休闲类芝麻团
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参与团队：
　　厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级 初级 （国家职业资格五级） 中级 （国家职业资格四级） 高级 （国家职业资格三级） 技师 （国家职业资格二级） 考证鉴定须知： 中级满20周岁 高级年满25周岁,技师年满30周岁 高级技师年满32岁. 报名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片； 正常 你得先考初级，过三年再考中级 但是告诉你我的真实情况 我是去年7月刚学的厨师，但是要办理出国 就在9月份到劳动和社会保障局职业技能科报名考的中级厨师证，报名费280元。　　厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。　　厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。日，陕西杨运合先生设立“厨师节提案申请工作室”。提案将建议每年的12月22日定为“厨师节日”（22--25日为法定节假日，节日加班享受双倍工资等），促进厨师节走向法定化，该提案目前已进入实施游说阶段。
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★厨师证等级初级中式烹调师证〔国家职业资格五级）中级中式烹调师证〔国家职业资格四级）高级中式烹调师证（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级〕高级技师〔国家职业资格一级〕★报考条件高级中式烹调师
持中级证两年或从事本职业8年〔单位证明〕到职业技能鉴定机构报考，获取准考证后，带身份证、照片，到指定时间、地点考试，合格颁发相应证书
鉴定费〔广州〕高级证1680 中级证1480
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你好，想直接考高级是吗？成啊，年龄18以上能报的，本处免试直接拿一月时间，联网
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擅长：暂未定制
这个多简单嘛`去成都嘛`上个厨师学校`培训段时间`考试就OK了； `很简单的
lovepopkart
lovepopkart
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擅长：暂未定制
我也 是 个厨师，厨师证一大堆觉得根本没 什么 作用！而且现在考厨师证都是 走关系或直接用钱买来的，很少凭真技术，记得我 在 考高级果蔬雕刻师的 时候很多人 都 是 找别人雕好的拿进去！就我们几个傻瓜当场雕的。个人觉得技术是 最关键的，就算在五星酒店，也不 会有一人看咋们的厨师证，主要看你的技术够不 够。厨师等级就是 楼上说的 那样。
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到厨师学校也能考上厨师证
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职业资格证报名培训
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厨师证在哪里考试需要什么证件，明白怎么报名了
发布人:zhengshu02
发布时间：
厨师证在哪里考试需要什么证件，明白怎么报名了
厨师持证人对个人究竟有什么用途呢，首先是你从事本行业的技术级别得到了肯定，水平的代表，级别的代表；永航教育使你轻松实现拿到证书，另外厨师出国劳务输出是要厨师证，还有就是单位评职称的时候需要证书，另外厨师退休以后是需要靠等级证书来领退休金的。厨师证即中式烹调师，分初、中、高、技师、高级技师五个等级。对于绝大部分人都有用的，现在很多饭店应聘者都需要提供厨师证，一般没有中级以上证书是不可能被录用的。职业资格证书是劳动者从事某一职业具有的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。
职业等级：
中式烹调师共设五个等级，分别為：初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、高级（职业资格三级）、技师（职业资格二级）、高级技师（职业资格一级）。
厨师证的好处：在国内的大部分事业单位；全是按照等级来给厨师工资补贴的，各省市经济收入不一样，每月大概是在500到2000元不等。取得高级证后，60岁拿着养老保险证或者社保证和高级技师证，可以享受对高级人才的技术津贴补助的，一月估计600----1000，（要根据当地的经济条件，各地是不一样的）。 怎么样，动心了吧，心动就行动起来抓紧开考吗。
厨师证的好处：《职业教育法》；第一章第八条明确指出："实施职业教育应当根据实际需要，同制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行、培训证书和职业资格证书制度"。这些法规确定了推行职业资格证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。想报考厨师职业资格证，选择永航教育就对了。
报考条件如下：
1、 初级（具备以下条件之一者）
　　（一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
　　（二） 在本职业连续见习工作2年以上。
　　（三） 本职业学徒期满。
　　2、 中级（具备以下条件之一者）
　　（一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
　　（二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
　　（三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校证书。
　　3、 高级（具备以下条件之一者）
　　（一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
　　（二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
　　（三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
　　（四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本证书。
中式烹调师技能要求：能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新；精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺；全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术；能製作和编写多种高级宴席和菜单；熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食凋、围边等美化菜餚的技术；能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生产；对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施；具有一定的中式麵点製作技术；能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等；能培训和指导中级中式烹调师。
职业技能鉴定是一种以职业技能水平为基础的评价活动，属于标准参照测验。考试和应为劳动者掌握一定的职业技能，客观地测量和评价其技术理论知识和实际操作能力。职业技能鉴定是职业资格证书制度的重要组成部分。永航教育，专业考证咨询，考证-有我就够了
厨师的烹饪技巧
每一道菜都是不同的，一般是先放油，然后葱姜蒜炝锅（可选配置不同蔬菜的菜一般是不同的：洋葱、大蒜蔬菜通常把大蒜最后出锅前撒大蒜，味道更好，鱼和肉通常放葱姜，再加入酱油）（糖醋醋的味道），最后放盐、味精入火。
炒菜时，调料应放在什么顺序？如果使用各种调味品，摆放的顺序也很特别。顺序是：糖、酒、盐、醋、酱油和味精。当食物开始时，先放白糖，等到大约中等，然后放入盐，酱油等。此外，一些菜肴所需的酒放在糖之后。它能去除腥味，软化食物，酱油和味精能保持其独特风味。
除了糖的味道和菜肴的美感外，它还可以提供丰富的热量。菜内加糖，可增加菜肴的风味；腊肉中的糖，可促进胶原蛋白组织肿胀，使肉松软多汁。也就是说，在炒之前可以加糖。盐能使蛋白质凝固，所以烹调富含蛋白质的原料（如汤），你不能放盐。等汤煮开，把盐放进锅里。但是如果你炒菜，你可以早放盐，这样蔬菜就快了。煮肉或土豆时，加少量醋，炖起来容易，味道好。味精在70至90℃的效果好，所以必须放在蒸煮锅之后。
正确烹调方法中的调味顺序
少油少放油少。此外，建议有不合格的炒菜用具和粘锅的炒菜不容易粘。它可以减少食用油的消耗，保证油温不高，破坏食物中的营养素，烹饪油烟也少。
高温烹饪过程中产生的油烟已成为我国室内环境的主要空气污染物之一，严重危害着人们的健康。例如，当烹调油加热到170摄氏度时，当出现少量烟雾时，应在原料中煮熟。如果温度达到250摄氏度，食用油和食物会产生一系列复杂的变化，以及大量热氧化分解产物，它将大量的石油和天然气的形成部分，成分包括苯并芘、挥发性亚硝、杂环等已知的致突变、致癌物。为了避免这些伤害，蔡美沁，营养科，上海交通大学医学院
教授在“全国食品和厨房安全研讨会”提出了减少燃料消耗和低温烹饪在日，健康的烹饪方法如下：通风通风的厨房，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房有抽油烟机，和经常打开窗户通风，硝烟尽快。在烹饪结束时，最少的排气量为10分钟。
少油少放油少。此外，建议有不合格的炒菜用具和粘锅的炒菜不容易粘。它可以减少食用油的消耗，保证油温不高，破坏食物中的营养素，烹饪油烟也少。见油不改变烹调习惯，不要使油温过热，尽量炒油温尽量不要超过。在200°C（在油锅吸烟的限制），它不仅可以减少\ &#039;lampblack综合征”，也是保护维生素烹饪。
天然替代品由天然食品、番茄和菠萝制成，酸甜可口。而不是通常的番茄酱，糖醋汁，它可以达到减少盐和糖的目的。
蔬菜生吃，肉熟，新鲜水果和蔬菜含有丰富的纤维和维生素C，能更好地保持原有的营养素，减少油脂的摄入。但家禽、肉类等必须彻底煮熟。吃。食物的所有部分都要煮熟至少70摄氏度。饮用水和准备食物的水应该是纯净和干净的。如果水有问题，先把水烧开，然后再喝或煮冰。有一个好的烹调和调味方法。每个厨房都有最基本的条件。
3iu4h5oiq3hrqsafasdfasdf
厨师因该注意这些细节,厨师调料的作用： 乙基麦芽粉：固香、增香、增甜、(注意多则苦涩);鸡肉香精：（袋、桶两种）提鲜味。（注意少放，多则发酸）;牛肉香精：（袋、桶两种）提香味。（注意少放，多则发酸）;家乐鸡粉：（桶）比一般鸡精好，是一般鸡精提鲜程度的二十倍; 咖喱粉：主要起到增香、调味的作用。;
沙姜粉：解腥味、去除异味; 香葱粉：本绿色添加剂可增香; 孜然粉：增味、提味、注意保存; 吉土粉（袋、桶）：做甜食用;香脆炸粉：起酥脆作用;食粉：破坏肉的组织结构，延长保鲜时间，多用于肉质紧密的肉制品;面包糠：可起酥脆作用;泡打粉：可起发酵作用;草果、香果、八角、桂皮、香叶、砂仁、白扣、香草、肉寇、良姜等，全是香料（大料）。
石锅烧椒鳝鱼： 这道菜是烧椒口味，制作时需要特别注意的是，鳝片很容易成熟，炒至七成熟即可倒入石锅内，利用石锅的温度继续加热菜子油让鳝片完全成熟。砧板土鳝鱼800克宰杀制净，切段，加葱段、姜片各10克，料酒、盐、鸡精各5克腌制入味。炉头1.将青、红美人椒各100克，青、红小米辣各50克放到明火上烤至表皮起皱，去掉表皮，加蒜子20克、鲜花椒25克剁碎，做成烧椒酱。2.锅上火放入菜子油30克，烧热，下台湾香豆腐50克煎熟，加仔姜25克、烧椒酱100克炒香，垫在烧热的石锅内。锅内下菜子油300克，烧至五成热时，下鳝片爆至七成熟，倒在石锅内，浇芝麻油、花椒油各5克即可。
中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
放眼2018年,”考证热”将厨师行业的大势所趋，原因有三：一是相关政策的鼓励，介绍证书，以及财政补贴政策要达到一定水平的厨师厨师证书；二是出国热的影响，公认的中国厨师证书，并持有一个厨师证容易找到在国外工作；三全国餐馆等级评定程序介绍，评级需要一些餐馆，开始改变过去只重不重技能证书，工作人员的技术要求，同时要有职业资格证书。
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