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渐变温度胁迫对黄瓜幼苗及其叶绿体膜系统的影响
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value="黄瓜(Cucumis satirus L)是葫芦科,黄瓜属,是我国栽培面积较大的蔬菜作物之一,起源于亚热带,不仅对低温非常敏感,而且不耐热。因此高温胁迫和低温胁迫都会对黄瓜生产带来严重影响,使其生长发育不良,产量和品质显著下降。但是现在对黄瓜的研究都是进行直降低温胁迫或直升高温胁迫研究,而以模拟自然界的渐降低温胁迫方式或渐升高温胁迫方式对黄瓜生长影响方面的研究还较少。本试验就是在前人研究的基础上,以黄瓜幼苗叶片为材料,以直降低温胁迫和直升高温胁迫为对照,研究模拟自然界条件的渐降低温胁迫和渐升高温胁迫对黄瓜叶绿体膜伤害及生理生化指标的影响,并对低温胁迫与高温胁迫对黄瓜幼苗造成的伤害程度进行比较,得出以下结论:　　
无论是渐降低温胁迫还是渐升高温胁迫,都会对黄瓜幼苗造成伤害,但是与直变温度胁迫相比,渐变温度胁迫不仅可以减轻黄瓜幼苗的伤害程度,伤害指数显著降低,保护酶SOD、POD和CAT活性显著增强且随温度胁迫呈先上升后下降的趋势,而且使相对电导率、丙二醛(MDA)含量、脯氨酸含量、超氧阴离子产生速率上升的幅度显著降低。　　
渐变温度胁迫可以减少细胞膜系统损伤,增强抵御逆境胁迫的能力。不仅可以使黄瓜幼苗叶绿体膜上的Ca2+-ATPase和Mg2+-ATPase活性均显著高于直变温度胁迫,而且膜蛋白和叶绿素含量也显著高于直变温度胁迫。它还可以减轻温度胁迫对黄瓜幼苗叶片叶绿体的破坏,使叶绿体弯曲膨胀变形减弱,减弱了对内部结构的损伤,减轻了温度胁迫对黄瓜幼苗的伤害。　　
渐变温度是模拟自然界条件下温度的变化过程,该试验设计更接近于在变温条件下植物生长状况。结果表明,渐变温度处理与直变温度处理相比,对黄瓜幼苗的生理生化指标和叶绿体膜系统的影响较低。"/>
黄瓜(Cucumis satirus L)是葫芦科,黄瓜属,是我国栽培面积较大的蔬菜作物之一,起源于亚热带,不仅对低温非常敏感,而且不耐热。因此高温胁迫和低温胁迫都会对黄瓜生产带来严重影响,使其生长发育不良,产量和品质显著下降。但是现在对黄瓜的研究都是进行直降低温胁迫或直升高温胁迫研究,而以模拟自然界的渐降低温胁迫方式或渐升高温胁迫方式对黄瓜生长影响方面的研究还较少。本试验就是在前人研究的基础上,以黄瓜幼苗叶片为材料,以直降低温胁迫和直升高温胁迫为对照,研究模拟自然界条件的渐降低温胁迫和渐升高温胁迫对黄瓜叶绿体膜伤害及生理生化指标的影响,并对低温胁迫与高温胁迫对黄瓜幼苗造成的伤害程度进行比较,得出以下结论:　　
无论是渐降低温胁迫还是渐升高温胁迫,都会对黄瓜幼苗造成伤害,但是与直变温度胁迫相比,渐变温度胁迫不仅可以减轻黄瓜幼苗的伤害程度,伤害指数显著降低,保护酶SOD、POD和CAT活性显著增强且随温度胁迫呈先上升后下降的趋势,而且使相对电导率、丙二醛(MDA)含量、脯氨酸含量、超氧阴离子产生速率上升的幅度显著降低。　　
渐变温度胁迫可以减少细胞膜系统损伤,增强抵御逆境胁迫的能力。不仅可以使黄瓜幼苗叶绿体膜上的Ca2+-ATPase和Mg2+-ATPase活性均显著高于直变温度胁迫,而且膜蛋白和叶绿素含量也显著高于直变温度胁迫。它还可以减轻温度胁迫对黄瓜幼苗叶片叶绿体的破坏,使叶绿体弯曲膨胀变形减弱,减弱了对内部结构的损伤,减轻了温度胁迫对黄瓜幼苗的伤害。　　
渐变温度是模拟自然界条件下温度的变化过程,该试验设计更接近于在变温条件下植物生长状况。结果表明,渐变温度处理与直变温度处理相比,对黄瓜幼苗的生理生化指标和叶绿体膜系统的影响较低。
摘要： 黄瓜(Cucumis satirus L)是葫芦科,黄瓜属,是我国栽培面积较大的蔬菜作物之一,起源于亚热带,不仅对低温非常敏感,而且不耐热。因此高温胁迫和低温胁迫都会对黄瓜生产带来严重影响,使其生长发育不良,产量和品质显著下降。但是现在对黄瓜的研究都是进行直降低温胁迫或直升高温胁迫研究,而以模拟自然界的渐降低温胁迫方式或渐升高温胁迫方式对黄瓜生长影响方面的研...&&
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盘点单丛茶的奥秘
潮州凤凰单丛茶，既是乌龙茶中的一个代表，也是广东茶叶的一个知名品牌。据称从宋代开始，凤凰单丛茶便闻名遐迩，凡有潮汕人处，皆知有凤凰单丛。凤凰单丛不仅历史悠远，采摘繁难，冲泡讲究，
潮州凤凰单丛茶，既是乌龙茶中的一个代表，也是广东茶叶的一个知名品牌。据称从宋代开始，凤凰单丛茶便闻名遐迩，凡有潮汕人处，皆知有凤凰单丛。凤凰单丛不仅历史悠远，采摘繁难，冲泡讲究，而且长期饮用对人体健康很有益处。本次，记者采访到广州茶叶协会常务副会长、华南农业大学园艺学院茶学系主任教授曹潘荣和潮州单丛茶制作技艺传承人叶汉钟，为大家详解单丛茶的个中奥秘。&宋种&古茶树今天仍存活关于凤凰单丛茶的源起，有这样一个历史传说：南宋末年宋帝赵昺逃亡经过乌岽山，口渴难忍，手下找到了新鲜的茶叶给他嚼食，吃过后口齿生津、神清气爽，大加赞赏，山民们因而扩大种植，便有了&宋茶&之说。叶汉钟表示，传说归传说，但当年跟随宋帝南逃的官员中有陆秀夫，其一条支脉确实在凤凰山落地生根了，并把发展到巅峰期的宋代茶文化带入当地，人们开始懂得如何烘焙、品茗。由此可知，南宋末年，凤凰山一带应该就有人工栽培的单丛茶。不过，关于一些资料上盛传的今天凤凰山上还有四棵宋代古茶树，叶汉钟进行了澄清：&真正宋代存活到今天的茶树，不太可能，据说最后一株是在1928年枯死的。因为凤凰水仙茶树有其生命周期，最多能活六百来年。现在所谓的&宋茶&，严格说来应该是&宋种&，其高品质的子孙后代就成了宋茶的代表。&那么，是否古茶树的茶叶更好?叶汉钟也毫不讳言地表示：&以前的茶树都是茶籽播种，不像现在，多数为插枝嫁接。茶籽播种的茶树有主根，通常树有多高，根就有多深，古茶树的根系能够吸收到地底深处的微量元素，抗旱性也比较好，而且由于根深蒂固，提供给叶片的养分也更精华。如果是插枝嫁接，因为没有主根，无法直达土壤深处，提供的营养物质没那么多。同时，插枝的茶树生命周期也短，一般不超过60年。&但今天之所以采用插枝方式繁衍，一方面在于茶籽繁衍的方式比较慢，基本从茶籽落土到可以采茶，要10年时间，而插枝可以先在山下培育，长得快，3年就能顶10年;另一方面，插枝能够克隆优良品种的茶树，扩大其种植面积和产量。当然，插枝的茶树也会出现进化、变异，譬如克隆到第十代，一棵茶树上有些枝条可能会变白或变黑，做出来的茶叶味道也就大不相同了。采摘制作有讲究茶农一晚难成眠曹潘荣告诉记者，作为乌龙茶中的代表性品种，凤凰单丛从采摘到制作都特别讲究。首先，凤凰单丛在采青上，时间掐得很精准。春茶一般是清明前后到5月初开采。秋冬也采茶，譬如雪片就是冬茶中的名品。采茶时间一般都是下午2时~4时。同时，凤凰单丛要用成熟叶片制作，芽叶是不能采的。有一些人以为茶树长在越高的地方，茶叶越好，曹潘荣也进行了纠偏：&一般来说，生长于海拔800米~1000米的茶叶最好;到了1200米，茶树就很难长了，而且低温不利于代谢，即使能采一些叶片，营养成分也少。&做茶过程可谓一动一静，晒回来后的茶叶要先放几个小时再碰青，过去都是用手来碰。譬如晚上七八点钟开始第一次碰青，轻轻地摇一摇，一分钟就行了;放上两个小时再碰一分半钟;接着又停两个小时，碰三分钟&&如此从轻到重碰6回，茶农一宿是没办法睡全觉的，尤其到最后要碰、摇几十分钟，非常辛苦。而后杀青、揉捻，以前用手或脚来做，现在也都有机器辅助了。曹潘荣表示，用手揉捻的条索不均匀，一般没那么紧结，现在用机器揉捻，紧结度加强了。&望闻切&可辨别成品茶优劣一般都说，凤凰单丛茶有一千多种香型。但据叶汉钟介绍，整座乌岽山其实就是凤凰水仙的品种资源库，香型之多无法统计，因为茶籽播种而来的老茶树，一棵就是一个品种，不过味道有高下优劣之分罢了，就是到了今天，也仍然有不少优良品种藏在深山人未识。但凤凰单丛的香型再多，也有一个共性&&兰香桂味，就像潮汕人不管性格如何，总归说潮汕话、吃潮汕菜一样。如何辨别成品茶的优劣，则可以用&望闻切&来判断。&望&包括三方面：一看紧结度;二看厚实度;三看油润度。叶汉钟表示，如果茶叶呈青褐色没有油光，是早采的茶，太嫩了，唯有看起来油润的，才有香味，不油润的，香味都欠佳，这就像一个人如果满面红光，基本可以断定他身体很棒;&闻&方面，好的凤凰单丛茶有清香味，而不是青草香。如果青草味重，说明是粗制茶，工艺不到位，茶叶本身也不太好，真正的好茶香气悠长，不会太张扬、外露，否则就是&俗香&了;&切&方面，好茶因为蛋白质等内含物多，捏起来比较有弹性，如果像牙签一样硬邦邦的，说明纤维素含量太高。同时，由于凤凰单丛是烈性茶种，营养物质丰富，比较适合存放，放得越久滋味越醇厚，而且老茶永远带着一种自然花香，不会随着岁月流逝而销声匿迹。只要做到密封、避光、免受潮，放上50年照样很好喝。此外，由于茶叶加香精之说颇多传言，曹潘荣也介绍了一个最简单的判断方法：加香精的茶叶刚泡时很香，浓度很高，但三两泡就消失了，天然香的茶叶，一开始香气不会那么浓烈，但泡到最后也仍然余香不断。像凤凰单丛中有一种带奶香味的，不是闻起来奶味很浓，而是在泡的过程中会散发出让人微醺的奶香。单丛&娇气&冲泡需因地制宜作为烈性茶，凤凰单丛又非常娇气，在冲泡时必须很注意。不懂冲泡，容易又苦又涩;冲泡到位，又香又甘。由于不同地区的人对茶的感受各不相同，故冲泡时也要因地制宜。叶汉钟说：&像广东地区的人，多数对茶有一定的适应性了，一般可以用10克的量，120~150毫升的盖碗或茶壶冲泡;但对上海、北京等地的人而言，每次冲泡用三五克就可以了。凤凰单丛一般分清香型和精制茶两种，清香型的茶叶，水温不宜太高，90~95摄氏度就可以了，否则稍微闷一下，茶叶就会发黄变味，茶汤会很苦;精制茶则要用100摄氏度的开水，不然泡不出韵味，开始冲泡时水要快进快出，慢慢地就可以闷一下。由于凤凰单丛非常耐泡，浸出物最高可达49.5%，相当于一斤茶可以泡出半斤的营养物质，所以二三十泡后味道仍然很好。&就茶具而言，由于清香型的香气逸散比较快，适合用盖碗泡，才有香气扑鼻的效果;精制茶的香味是融于水中的，适合用壶泡。尽管生于潮州、长于潮州，叶汉钟还是客观地表示：&宜兴的老朱泥壶最能够泡出凤凰单丛茶的韵味和香气，第二位才是潮州的红泥壶，因为其原料中的矿物质比不上老朱泥。&空腹喝单丛茶客易伤胃由于凤凰单丛的内含物多，按叶汉钟的说法，其茶多酚含量比铁观音高了一倍，在全国各类茶中，高居榜首，同时又属于半发酵茶，茶黄素含量也高，因此凤凰单丛茶的降脂和抗氧化性功效都很明显。&临床有过试验，因饮食等原因引起的血脂过高，还没导致病变的，如果一个人一天坚持喝10到15克精制的凤凰单丛茶，坚持20天，血脂的值会发生明显变化。而且老单丛对神经的刺激作用比较大，如果有颈椎病或经脉不通等症状，常喝老单丛对通经活络是可以起到一定辅助作用的。&不过，叶汉钟也提醒，凤凰单丛中精制茶既不会伤身，又可以去除一些病根，清香茶就不同了，虽然也有一定的降脂效果，但因为容易刺激肠胃，应尽量喝淡不喝浓。&精制茶之所以比较有功效，在于其茶多酚的氧化程度高。从中医上讲，茶是阴寒之物，必须经过烘焙才能去掉其寒性。而精制茶的烘焙不是一次性完成的，经过初烘醇化一段时间后，还要固香、提香，每一个过程都要烘焙，所以效果比较好。&曹潘荣也表示，潮汕人多数比较瘦，恐怕跟常喝凤凰单丛有关系。凤凰单丛中的芳香物质比较多，对消除疲劳也有效，同时对抑制糖尿病等&富贵病&，也有好处。&当然，要通过茶来调节身心，必须养成长期饮用的习惯，毕竟茶不是药物，临时买几斤喝一喝是不起作用的。&曹潘荣还建议，凤凰单丛茶一般要饭后喝，不要在早餐前或空腹时喝，对多数人而言，最好也别晚上喝，否则容易失眠。即便是老茶客，早饭前也不要喝浓茶，因为茶多酚、咖啡因对胃的刺激太大。凤凰单丛茶的加工工艺，采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的制作流程吧。凤凰单丛茶1、采摘在春分(3月20日)前后陆续开采，当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。不能过嫩采摘，也不能过老采摘，选择晴天下午1时至4时。2、晒青将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，为后续做青的发酵过程创造条件。晒青最佳时间为下午4时至5时，掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定。在气温25qC左右条件下，晒青时间约15~20分钟。晒青3、晾青将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青。随着晾青时间增长，叶子又会呈萎凋状态。晾青，要做到薄摊，即一般青叶堆摊厚度不高于3厘米，如果堆摊过高，会造成叶温升高而致发酵加快，出现早吐香现象。4、做青做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。在整个做青过程。要密切关注青叶回青、发酵吐香、红边状况，结合当天温湿度气候，看茶做青。做青间要求室温20℃左右，相对湿度以80%为宜。做青5、杀青杀青，也叫炒青。杀青的目的，是用高温抑制做青叶的酶促氧化，控制茶叶色、香、味的形成。用口径72~76厘米的平锅或斜锅，锅温掌握在200℃左右，青叶投人锅时，发出均匀的响声。每锅投叶量1&5~2公斤。通过均匀翻动，开始以扬炒，让其青臭味挥发，以后转为闷炒，防止水分蒸发太多。炒至叶色渐变浅绿，略呈黄色，叶面完全失去光泽；无青臭气味，气味变成微花香(品种香)，即为杀青适度。机械杀青在凤凰茶区己广泛应用，制茶能手不用打开杀青锅门，以贴近锅旁嗅闻气味，即可判断杀青适度出锅时间。6、揉捻揉捻的目的：是使茶条成型，外型美观；使叶细胞破碎，茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，使茶叶色泽油润，滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。揉捻7、烘焙凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。摊凉：1&2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。制作凤凰单丛茶的每一道环节紧紧相扣，稍有疏忽，其成品非单丛品质，那么，品质价格就会相差甚远。以上内容是由第一农经网小编为您整理的凤凰单丛茶的制作流程，希望能帮到大家。在我国福建、广东、云南等都是比较出名的茶叶种植地区，茶叶产量也很高。在广东潮汕一带，最出名的就是凤凰单丛茶，它是一种极具地方特色的茶叶品种。其中最出名的有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等，他们都是些品质优良的茶叶，深受很多消费者的喜爱。那么要要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？接下去跟着小编一起来看看。凤凰单丛茶&&&&要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？1、区域特性高山出好茶，凤凰单丛明显表现出&生态优质茶&的特征是独具&山韵&风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。2、闻香气多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。3、品尝主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。凤凰单丛茶当然，要获得凤凰单丛茶吼感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。凤凰单丛茶有什么特性？1、香香气是清香芳香的，尚有自然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。2、甘味道清新干花，有奇异的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其余产地的单丛茶。3、有活感有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感想清冽。凤凰单丛茶以上就是有关凤凰单丛茶的知识介绍。凤凰单丛茶是采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，也因其特殊的制作工艺形成了凤凰单丛茶的独特的特性。
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