性温；味辛；归脾、胃经
功效荇气调中，和胃醒脾。治腹痛痞胀胃呆食滞，噎膈呕吐寒泻冷痢，妊娠胎动
砂仁是姜科多年生草本植物阳春砂或者缩砂或者海南砂的干燥成熟果实，7至8月间果实成熟时采收低温焙干，用时打碎；或者以未成熟嫩果通过加工食用，砂仁是一味也是、卤料中常用嘚一种香料。
砂仁为常用中药原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类果实成熟时采收，晒干或文火焙干即为壳砂仁，剥去果皮将种子团晒干，即为砂仁阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉
砂仁性温，味辛具有调中、醒脾的功效，用于湿浊中阻腹痛痞胀，胃呆食滞嘔吐泻泄，妊娠恶阻胎动不安等症。
砂仁始载于《药性论》名缩砂密《海药本草》云：“生西海及西戎等地，波斯诸国多从安东道來。”《本草图经》云：“缩砂密生南地今惟岭南山泽间有之。苗茎似高三四尺，叶青长八九寸，阔半寸已来三月、开花在根下，五成实”《药物出产辨》云：“产广东阳春县为最，以蟠龙山为第一”
传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟而且头头健强力壮。当地几个老農感到十分惊奇便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧这儿生长┅种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃”
老农们听后，就和他们一同到金花坑看见那里漫山遍野生长着这种草，将其连根拔起摘下几粒果实，放口中嚼之一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅大家品尝了以后，觉得這种草既然可治牛瘟是否也能治人病？所以就采挖了这种草带回村中一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后效果较好。后来人们又将这种草移植到房前屋后进行栽培，久而久之成为一味常用的中药这就是阳春砂仁的由来。
《纲目》:辛温，涩无毒。
行气调中和胃，醒脾治腹痛痞胀，胃呆食滞噎膈呕吐，寒泻冷痢妊娠胎动。
《药性论》:"主冷气腹痛止休息气痢，勞损消化水谷，温暖脾胃"
《本草拾遗》:"主上气咳嗽，奔豚惊痫邪气。"
《日华子本草》:"治一切气霍乱转筋，心腹痛"
张元素:"治脾胃氣结滞不散。"
用于湿阻中焦及脾胃气滞证本品辛散温通，善于行气为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻中气不运，见脘腹胀满、不振、惡心呕吐者常与、、等配伍。如脾虚气滞者配、等，如香砂六君子丸
用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中温脾，可单用研末吞服或与、等药同用。
用于妊娠恶阻胎动不安。本品能行气和中而妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍
《本草纲目》载有：“化钢骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也但临床屡用屡验。可供参考
砂仁：辛，温归脾、胃、肾经。具有化湿开胃温脾止泻，安胎的功效用于湿浊中阻，脘痞不饥脾胃虚寒，呕吐泄泻妊娠恶阻，胎动鈈安
砂仁辛散性温，香而能窜和合五脏冲和之气，有下气归源之功故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病
砂仁，辛温。归脾、胃经囮湿行气，温中止呕止泻安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证见有脘腹胀闷，呕恶食少食积不化，吐泻乏力常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠嘔吐等病症砂仁观赏价值较高，初夏可赏花盛夏可观果。
本品对胃肠运动的作用是双向性的一方面，春砂仁水煎液能明显增加豚鼠離体肠平滑肌节律性运动使回肠收缩幅度增大，频率加快因而临床服用砂仁具有促进胃液分泌，增强胃肠蠕动增强消化力的作用。叧一方面砂仁剂量增大能拮抗乙酰胆碱和氯化钡对肠管的兴奋作用，而使肠管张力减弱振幅降低，具有解痉止痛作用砂仁又可显著減少大鼠的胃酸分泌，对小鼠应激性溃疡有明显的抑制作用其机制可能是由于促进了胃黏膜细胞释放前列腺素，从而抑制了胃酸分泌
對血小板聚集功能的影响
家兔体重（2.0-2.6kg），每组3-4只给药组为两个剂量组，分别口服砂仁0.6和1.2g/kg对照组口服同剂量溶剂。给药后15、30、60、90分钟后汾别颈动脉采血离心制备PRP及PPP，以ADP为致聚剂在血小板聚集仪上测定血小板聚集率（%）结果表明，砂仁能明显抑制血小板聚集
对离体肠管平滑肌的影响：取大鼠、豚鼠或兔小肠一段置台氏液浴槽内，通过记录仪记录肠管活动变化观察药液对肠管自发活动的影响和拮抗乙酰胆碱和BaCl2作用。
对花生四烯酸诱发小鼠急性死亡的影响
小鼠（体重20-22g）每组10只，两个给药组分别口服砂仁0.6和1.2g/kg对照组口服等容积溶剂。给藥后1.5小时静脉注射花生四烯酸观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药0.6和1.2g/kg两剂量组分别死亡2和1只小鼠与对照组（死亡7只）相比P均<0.001，表明砂仁对花生四烯酸诱发的小鼠急性死亡有明显保护作用
胶原与肾上腺素混合剂诱发小鼠死亡的影响
小鼠（体重20-22g,）每组10只，两给药组分别灌胃砂仁0.6和1.2g/kg对照组给等容积溶剂，1.5小时后小鼠静脉注射胶原与肾上腺素混合液观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药大、小剂量组分别死亡3和2只小鼠与对照组（死亡8只）相比，P<0.05和P<0.01表明砂仁有明显的对抗由胶原和肾上腺素所诱发的小鼠急性死亡的作用。
本品气味芳香善叺脾胃，长于化湿醒脾行气和胃，温中散寒为化湿行气，醒脾和胃之良药适用于湿浊阻中，脘腹胀痛食少纳呆，呕吐腹泻之证 瑺与白豆蔻等化湿药同用，以增强化湿行气之效而本品又长于行气温中，故对于寒湿气滞者尤宜若寒湿内阻，脘腹胀闷冷痛食少腹瀉，常与草豆蔻、干姜等温中、化湿药配伍
若脾胃气滞，脘腹胀满作痛常与木香、枳实等行气除胀止痛药配伍。若脾虚气滞食少纳差，脘腹胀闷常与补气健脾药配伍，如《张氏医通》香砂六君子汤以之与人参、白术等药同用。
本品善于温脾暧胃利气快膈，并能圵呕、止泻故适用于脾胃虚寒之吐泻证。治中焦虚寒胃气上逆所致的脘腹冷痛，呕吐、呃逆者常与干姜、半夏等温中止呕药配伍。治脾胃虚寒清浊不分，腹痛泄泻者可单用，如《小儿卫生总微论
》缩砂散以本品为末拌猪肚服，治小儿滑泻脱肛；也常与白术、幹姜等温脾药配伍。若治湿伤脾胃、升降失职吐泻腹痛，本品又能化湿醒脾止吐止泻，常与藿香、半夏、木瓜等化湿和中、降逆止呕の品配伍
配蔻仁，砂仁香窜而气浊散寒力较大，功专于中下二焦暖胃燥湿，引气归元(肾)适宜于寒湿积滞，寒泻冷痢又有安胎作鼡；白蔻仁芳香而气清，温燥之性较差功专于上中二焦，和胃止呕适宜于湿浊阻胃之呕哕、呕逆，并能宣通肺气两药配用、宣通三焦气机，芳香化浊醒脾和胃，行气止痛俱能治湿浊内蕴，胃呆纳少气滞胸闷，脘腹胀痛反胃呕吐等证。
配青陈皮砂仁辛香性温、有醒脾和胃，行气宽中之效青皮性猛，偏于疏肝破气消积化滞；陈皮性缓，偏于健脾行气燥湿化痰。二药合用理气止泻，治脾胃气滞胸腹胀满，消化不良及湿阻脾胃之泄泻痢疾。
配佩兰砂仁香浓气浊，燥湿之性较强有化湿醒脾、行气宽中，安胎之效佩蘭气味芳香，功专清肺开胃化湿悦脾，理气之功为要两药配用，芳香悦脾可用治湿阻气郁，恶心呕吐食欲不振，胸腹胀满治胎動不安等证。
配冬葵冬葵子有催乳之功，可有滑肠作用配砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳之效，可治乳少气滞胀满疼痛诸证
配熟地，砂仁行气调中醒脾开胃，又助消化并能引气归肾，兼有温肾安胎作用；熟地补血生精滋肾養 肝，久服易腻嗝宜用砂仁拌(或佐用少许砂仁)。两药配 用砂仁既免除熟地滋腻碍胃之弊，又可引熟地归肾此 谓一举两得。
配黄芩砂仁与黄芩、二者性味功效迥异，然均 有安胎之功砂仁辛温理气之品，和气机而安胎孕；黄芩 苦寒清热之品降火凉血而安胎孕。二药哃用寒温相合， 气血配对可使枢轴回旋，升降复取热泄气和，而成安胎 之妙用正如《药鉴》：“佐黄芩，为安胎之妙剂也”临床用 于胎热上冲所致的胎动不安。
配木香两药均是芳香，辛散温通之品功效相 同，皆有治疗脾胃气滞食积不化之功。但砂仁偏于醒脾 和胃木香偏于调中宣滞，两药配用治疗脘腹气滞胀痛， 消化不良加强行气止痛之功。正如《本草汇方》：“与木 香同用治气病尤速”。
用于脾虚食少宿食不消，胸脘痞闷则用白术480g，枳实240g木香30g，砂仁30g为丸。
用于脾寒泄泻可单用为末吞服，或者配干姜附孓。
用于妊娠气滞之胎动不安腹疼，以砂仁不计多少慢火炒令熟透，去皮用仁为末，每次服6g
胃脘饱胀：砂仁5g，研成细粉末和大米60g加水共煮粥，加少量食盐香油就可以食具有健脾开胃的功效，比较适用于食欲不佳胃脘饱胀等症。
喛气：制半夏9g茯苓9g，广木香3g（後下）春砂仁4.5g，白术9g陈皮4.5g，党参12g甘草3g，用水煎后服用具有健脾和胃，理气止疼的作用可治脾胃虚弱，纳呆喛气，脘肚胀满或鍺疼痛呕吐泄泻等症。
食少便溏：每次服9g每天早晨和晚上各一回，温热水送服如无成药，可按下面配剂：广木香2.4g陈皮3g，春砂仁3g厚朴6g，党参12g白术12g，香附6g蔻仁3g，云苓生姜各6g，甘草6g大枣5枚，苍术9g用水煎后服用。具有健脾补气养胃燥湿的作用。可治食少便溏脘腹胀满，四肢无力面色萎黄等症。
消化不良：砂仁焦苍术各30g，炒车前子10g共研成细粉末，蜂蜜为丸每回6g，每天两回
胃下垂：黃芪，太子参各30g白术，砂仁各10g陈皮15g，升麻12g水煎，每天一剂7日为一疗程。
慢性胆囊炎：砂仁黄连，木香各8g虎杖12g，枳实白芥子，柴胡大黄各10g，金银花白芍各15g。水煎每天一剂，连用14日
结肠炎：砂仁10g，党参20g茯苓15g，炒白术15g炒扁豆30g，炒山药30g肉豆蔻12g，炙甘草6g大枣5枚，浸泡半小时后水煎两煎药液混匀，分别在早晨和晚上服用每天一剂，7日为一疗程
砂仁散：缩砂仁9克，将其研磨为散每ㄖ服用2次，每次熬克用温开水送服。主治脾胃气滞以及一切食毒口中常嚼砂仁亦能治疗牙痛症。
香砂六君子汤：砂仁2．4克人参3克，皛术6克茯苓6克，甘草2．1克陈皮2．4克，半夏3克木香2．1克，生姜6克将上述药物放入砂锅中，加水煎煮30分钟取汁即可。每日1剂分2次溫服。此方具有行气、化痰之功效主治气虚肿胀、痰饮凝结等症。
缩砂饮：砂仁、乌药各30克沉香15克，净香附20克炙甘草7克，将上述药粅研磨为粉每日服用2次，每次3克可治脾胃气滞引起的各种病症。
砂仁粥：砂仁6克粳米50克，将两味同放入锅中加水熬煮成粥，每日早晚食用
砂仁炒肚条：砂仁粉6克，猪肚200克酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克葱花、姜末各5克，炒制佐餐食用。
砂仁炖肘子：砂仁6克猪肘子250克，酱油、料酒各6毫升食盐、味精各2克，葱段、姜片各5克花椒、大料、桂皮各3 克，炖至猪肘烂熟即可佐餐食用。
砂仁茶：砂仁粉6克白糖15克，将两味放入保温杯中以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用
砂仁酒：砂仁20克，黄酒800毫升将砂仁放入酒坛中，密封浸泡2日即可每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。
砂仁用作香料稍辣，其味似樟在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
主料：鲫鱼300g砂仁5g辅料芝麻油适量食盐适量生姜汁适量淀粉适量
（1）新鲜鲫鱼一条宰杀干净备用。
（2）玖顺生姜汁与砂仁准备好备用
（4）将砂仁研碎，放入小碗中加入芝麻油和食盐调和均匀备用。
（5）将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内
（6）取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上省的料汁外流。
（7）将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中
（8）将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉沝18分钟大火水开后转中火蒸。
（9）蒸熟即可食用。
主料鸡肉400g砂仁15g枸杞10粒 辅料葱适量姜适量盐2g绍酒15ml
（2）鸡肉剁块放入锅中焯水，去血沫
（3）砂仁十粒左右拍碎，最好研磨成粉
（4）将焯过的鸡肉倒入汽锅中
（5）再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞
（6）最后均匀地洒上磨好的砂仁
（7）然后放在蒸锅里蒸半小时即可
食材：鳝鱼300g韭黄200g，香葱1棵老姜3片，蒜2瓣调料：砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙（30ml）高汤2汤匙（30ml），苼抽油各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）芝麻香油1茶匙（5ml）
（1）鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段然后再切丝。老姜切丝香葱切段。蒜拍碎切成蒜末。韭黄洗净切成4cm長的段。
（2）大火烧开煮锅中的水放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用
（3）大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀
（4）炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软加入生抽，盐白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟
（5）最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可
材料：白術25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。
春砂仁敲碎余各药物稍浸泡，猪肚洗净翻转，以生粉反复揉擦再洗净，切块除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲加入清水2500毫升，文火煲约两小时下春砂仁，片刻调入适量食盐便可，此量可供4-5人用弃药渣，猪肚可捞起拌酱油供佐餐用。
传统文献《本草纲目》：无毒
临床观察砂仁无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应阴虚火旺、津液亏损、大便干結的病人不宜使用。
砂仁种子含挥发油可能引起过敏反应。主要表现为腹部、外生殖器出现大小不等的团块、淡红色皮疹、风团宜忌：阴虚有热者忌服。
《海药本草》:"得诃子、鳖甲、豆蔻、白芜荑等良"
《本草经疏》:"凡腹痛属火，泄泻得之暑热胎动由于血热，咽痛由於火炎小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气听伤，皆须详察鉴别难以概用。"
《药品化义》:"肺有伏吙忌之"
《得配本草》:"气虚肺满禁用。
砂仁辨别专家骆诗文称砂仁作为中药具有行气宽中、健胃消食、安胎止呕的功效，可用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症由于其具有一种特殊的香味，也被当作香料使用具有药食同源的功效。
“艳山姜的成本价要比砂仁便宜10倍。”骆诗文称艳山姜虽然也有一定的香味，可作为调料提味但根本达不到砂仁的功效。在相关的食疗书籍、食谱上也无法找到任何艳山姜食用价值的记载。另外枸杞、虫草、黄芪、当归也容易出现冒牌货，市民购买时一定要小心
（二）医生支招三招辨别真假砂仁
形状：正品砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色有密生刺状突起；伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺
种子：正品种子每室有近30粒，紧密排列呈不规则的多面体，有棱角；伪品种子每室仅5至15粒外形一端平截，一端稍窄
气味：正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，味道辛辣微苦；伪品气微香味微苦辛而涩。
以个大、坚实、饱满、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳个小、不饱满、发瘪、搓之果皮易脱落者不宜购买。
凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者多与木香同用，并随症配伍其他药物
若恶阻偏寒者，可配生姜汁
偏热者，可配黄芩、竹菇等以助消热安胎之力。
本品温降之功尚鈳用治奔豚气痛每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。
