学习西点，请问是去学校培训好一点，还是去蛋糕店当学徒好一点？-悟空问答
学习西点，请问是去学校培训好一点，还是去蛋糕店当学徒好一点？
本人女，22岁，目前在家呆着，高中毕业后就出来打工，浑浑噩噩过了四年，钱没攒下来，倒是慢慢摸索清楚了自己想要的是什么，现在想学习西点，攒点钱等以后实力充沛了开间甜品店，不过很困扰，不知道是去学校培训还是去蛋糕店当学徒，老爹说当学徒好，能学点东西还能顺便攒点钱，但蛋糕店的营业员跟我说学徒只能做苦力，学不到什么。
我是很喜欢甜点这个行业的，但是不知道到底去哪才能学到点技术，现在的社会没点硬技术都讨不到口饭吃，所以我想问问在座的各位，我应该是去蛋糕店当学徒？还是去学校培训？
学习西点，请问是去学校培训好一点，还是去蛋糕店当学徒好一点？
总的来说，两手都得抓。作为一个在专业学校学习了半年的毕业生，从我的观察来看，对这个问题最好的回答不应该是A or B 而应该是A and B。在学校学习系统知识的同时然后去必须需要大量的实践与练习，以及在实际的店铺里偷师学艺，也就是先去职业培训学校系统的学习然后。首先，真正的大师们都很忙，没有可能手把手的教你，所以在一所学校里打好基础是必须的。国内的话，目前 武汉金领西点蛋糕培训学校，好处是需要学习一门新语言就能学习到专业的知识，大幅压缩了时间成本。课程设置针对零基础学员，学的系统扎实，只需要5个月就能完成初级到高级所有课程。武汉金领学校大部分学员除了在学校学习之外，全部都同时在实际的店铺里打工。一方面是由于取蛋糕店学习就相当于有一个零成本的练手的机会。另一方面就是因为如果不在「现场」工作的话，没有办法了解现在消费者的口味、如何采购优良品质的食材、如何控制成本、如何管理店铺等。这一系列需要实践出真知的问题，都是要跟经验丰富的师傅们学习，“偷师”的重点。
相信这个是绝大部分求技者困惑，这里建议选择正规的学校系统培训，因为对于饼店“师傅带徒弟”的学习模式，学员的学习过程是非常不正规且非系统学习，师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授徒弟少许的操作技能，另外，好的蛋糕师不等于好教师，会“教”才是关键，就我本人认识的很多优秀的面包师来看，独立操作绝对牛逼，各种炫技式的手法让你看得目瞪口呆，但是让他给新手上一堂培训，几乎话都讲不出来。且由于饼店、蛋糕店都是以营利为目的的特殊因素，他们聘请的师傅是服务于客人，而不是服务于徒弟。在一般的饼店，由于运营的需要，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，蛋糕店既然让你拜师学艺，就不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为由于技术不到位，蛋糕店老板又不会让你上台操作，打杂便成了主要工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三年后，才开始接触最基本的蛋糕知识。 而正规的西点蛋糕学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，聘请专业从业人员进行授课，配合规范系统的教学课程安排，且注重实践培养学生动手能力，只有这样，才能充分保障每位学生成功成才，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。最后无论是到正规西点蛋糕学校学习，还是到拜师学艺，大家可能都会关心一个费用问题，这也是一个非常敏感的话题。到专业西点蛋糕学校学习肯定要投入一笔学习费用，一般来说，根据学校规模的大小，学习费用也跟学校水平一样，良莠不齐。但当学徒，只需要交很少的拜师费，甚至不用交学费还会领取到微薄的“工资”。培训费用一“出”一“进”，让很多学习者只看到了前提投入，片面地认为找师傅带比去学校要好。事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。
人往高处走，水往低处流。社会在不断地进步，行业也在不断地发展，如果你一直停留在原地踏步踏岂不是很没追求！“优胜劣汰”依旧适用于当下社会。很多年轻人开始追求新事物，西点行业成了大多数人的选择。那么，学西点烘焙，是做学徒好呢，还是去西点培训学校好？学西点做学徒好还是去点培训学校好？都是学技能，当然是学到的技能越多越好啦！技能就像打游戏升级，装备越多，技能越强大，通关的几率就越高！下面我们就比较一下做学徒能学到的东西和去西点培训学校学到的技能。你就能轻松得到答案了！在蛋糕店里学做蛋糕，你是去工作的。刚开始，你每天的工作就是打杂，空闲时可能会看看来来往往的顾客买点心，营业员怎么卖点心，师傅怎么做西点，但是根本不会让你动手做。除非你跟西点师傅关系好，他可能会对你指点一二，但是由于师傅本身也是有工作在身，所以并不能全身心的指导、帮助你哦！但是去正规的西点培训就不一样了，学校的品牌是依靠学生的口碑打造出来的，就像陕西新东方烹饪学校本着以学生为本的态度，根据市场最新动态，设置一套系统全面的授课内容并实时更新，让你学到最新最系统最全面的西点知识。你在陕西新东方西点培训学校可以随时随地学，专业的西点授课大师亲自教学，亲自辅导，老师全天授课都在，你有问题呢可以随时问老师。陕西新东方西点培训学校在教学上都是真材实料的让你去学习，每天都让你亲自实践，像上课一样，每堂课都会有老师亲自辅导，手把手教学，关键的是一人一转，让你的实操课程在90%以上！学校的西点设施设备齐全，所学西点的样式多元，让您学到时下社会上流行的西点技术！从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不全面，在其他地方也只能从最底层做起。但在陕西新东方西点培训学做蛋糕，你的就业将会得到保障，陕西新东方西点培训学校设有五重就业保障，与50000多家用人单位签订长期就业协议，让你毕业后轻松就业！通过分析，我们可以知道，当学徒不如到正规的西点培训学校学西点，去西点培训学校就选陕西新东方烹饪学校，选择陕西新东方，你离成功就更近了一步！
现在，学西点是一件很赶潮流的事。很多人都觉得，去当学徒，一边打工，一边学技术，是一件两全其美的事。但是在这里，从我校学员秦薇薇的实际案例出发，告诉你，不一定是这样的哦。之前跟这位学员沟通过，她之间是先当学徒4个月，没学会，又去培训学校1个月学会的。一开始，秦薇薇就去一家蛋糕店当学徒，先做了一个月外送跑腿，塞了红包给店长，好歹让她进了后厨。后厨那些师傅明摆着，你给我老老实实打杂，教技术，得给好处。是啊，教会徒弟，饿死师傅的道理都懂。凭着秦薇薇的聪明技巧，拼命讨好师傅，再加上师傅很忙，所以会个一招半式，也没啥用。大概做学徒，1200块，一个月，磨蹭了4个月，基本上重要的东西都不会。很多重要的操作，师傅都是趁你不注意的时候悄悄完成的。所以，总结一下，当学徒，不用交学费，还有工资，看起来挺好，但是缺点：时间长、师傅不愿意交、老板剥削、学不会。一着急，秦薇薇就去了郑州贝克街烘焙培训学校。花一个月就搞定了，学校师傅跟蛋糕店师傅完全是两种心态，恨不得你马上学会，所以拼命教你，学完直接开蛋糕店。总结一下，去培训学校，要交学费，但是优点很明显：时间短、集中学技术、师傅水平有保障。最后，大家要明白一点。一个小店，一个萝卜一个坑，哪有时间和金钱培养学徒。忠告想学西点烘焙的朋友： 花一点钱，走最快的路，让别人走弯路吧。
俗话说得好，教会徒弟饿死师傅~所以想在蛋糕店当学徒学技术学到开店那种，首先你得确定你师傅是个很好的人，再者就是需要足够长的时间去学习，蛋糕店是需要营业的，不是你想学就能学的，所以每天学习的时间会大打折扣，甚至有时候会没有时间去学习，所以我建议你去培训学校学习。当然了，选择培训学校也是需要考虑很多点的，首先你得根据自己的定位，在当地或者外地进行初步考察筛选~通过第一次筛选得到的几家学校，你再进一步去了解，这一步就需要你自己实地考察了，这一步最主要的是要去学校里面问问里面的老学员，看他们是怎么看待学校的，毕竟已经学习过一段时间了，他们是最有发言权的，一定要记得多跑两家看看对比~选择一个性价比最高的。噢，对了，去学校参观的时候，一定要记得问他们有没有相关办学许可证和政府资质。切记切记~我不知道你在什么地方，我本人是在上海这边工作的。我推荐几家还不错的你去对比对比~一、上海欧米奇西点西餐学院这家学校的背景是新东方，我想新东方你是肯定知道的吧，这家学校硬件这一块还不错，就是地理位置上有点偏，学费上面也有点贵~据我一个朋友跟我说，他们那里的老师有的还是自己的学员。我不知道是不是这位学员太厉害还是怎么的。不过总体来说，还过关~二、上海飞航国际美食学校这家学校据说前身是专门为航空公司提供飞机上的高端餐饮服务的，现在开始面对社会招生，他们家学习的原料这一方面更加有保障，毕竟之前是为航空公司提供高端餐饮服务的，老师的技术应该也是可以的~学费方面比欧米奇的要便宜很多~对了，他们家的地理位置是没得说的，你可以自己去搜索一下，我这里就不多阐述了。三、上海凯达西点西餐烹饪培训学校这家学校也还不错，不过师资方面还有点欠缺，据我所知，他们老师内部里面有点勾心斗角的上演宫心计，好几个老师都因为这个而走掉了~可能内部管理有点问题。其它的倒是没有什么~上海还有很多家类似于这种培训机构，上海高艺（政府补贴类比较多），还有一批是类似于工作室那种的，比如说上海西米、威利旺卡、甜蜜时光等等机构~像你这种情况的话，可以选择一家比较靠谱的培训机构，如果你可以来上海学习的话，建议你每一家都去看一看，毕竟这是我个人看法。噢，对了，这几家学校都有提供住宿，不过需要另外缴纳住宿费用~好了，就写这么多，希望你早日实现自己的梦想~
看你考虑的是什么了。去专业院校，金钱成本会多一些，还要有一段时间专门用来学习，代价会有些大，但是学到的肯定是很实用的。学校有系统全面的理论知识，只有弄清楚原理，才会在此基础上进一步创新。学校有敬业的老师，具有丰富的经验，是业内的大师，能够耐心且事无巨细地教学，任何专业性的问题都可以解答。学校有精良的设备，全进口配备，符合国际化标准。如果去烘焙店学徒，虽然成本投入的比较少，还可以一边工作一边赚钱，但成果并不明显。烘焙店不会容忍你的失败，浪费的原料谁来承担？烘焙师傅也不会手把手教你，更想要的是干杂活的小工。如此一比较，答案立晓。专业的西点知识，认准南京欧米奇西点西餐学院。
你既然开过甜品店，说明有一定的功底，建议你去培训学校专门的学习一下，将自己的技术升华一下，培训学校不说别的，至少在功底和教学标准上是很严格的，有了扎实的功底，甜品其实就可以随心所欲了，DIY是目前很火的西点话题，你完全可以去培训学校学个几个月的短期班，然后开始尝试自己DIY一些蛋糕或者甜品，像卡通样式的小蛋糕绝对是吸进利器，小孩子和女孩子绝对喜欢，可以再加上下午茶、小糕点什么的，才会显得小店有格调，最后，推荐你来石家庄新东方烹饪学校学习，学校开设有三年制时尚西点专业，两年制经典西点专业，一年制西点精英专业，更有短期培训专业，每个专业针对的人群不同，你只要来，就不会让你失望，来校参观可报销路费哦！培养目标三年制时尚西点以西点专业基础知识为导向，以烘焙、甜品、糖艺、翻糖、巧克力、咖啡制作等工艺为技术支撑，以美术工艺为西点艺术激发灵感，培养出能熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺，具有扎实基础知识与设计审美，并能胜任国内外高星级酒店管理及技术研发的高级职业西点师。主要学习内容：裱花类、巧克力类、蛋糕类、翻糖类、饼干类、甜面包、咖啡饮品、甜品类、欧包类、西式菜肴、食品糖艺、马卡龙、咖啡拉花、冰激凌类、插花类；不是所有西点学校都叫新东方：1.现代化360度多媒体标准理实一体化2.DIY教学模式，理论实践相互迁移3.一对一辅导，循序渐进强化学生动手能力训练4.轻松愉快的教学环境陶冶学生情操5.大师执教，涵盖西点烘焙的每个领域6.经典甜点、面包、糖艺装饰分步骤细节把握7.临摹大师产品到自行创作新品，实现艺术升华和飞跃8.模拟岗位情景实训掌握现代西饼屋工作流程9.一份努力两份收获技能与学历双丰收新东方
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(阿玥的喵)
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来源：卡卡蛋糕西点烘焙咖啡培训学校
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学做甜品到哪里去学_甜品去哪里学
编辑：&& 时间： 18:33:02& 阅读：次
学做甜品有好的地方，也有差的地方，甜品去哪里学好，学做甜品到哪里去学呢，我们要全面地了解一家学甜品的学校，经过考察后再作出决定，认真地选择一家学甜品实在的学校。
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开甜品店""由心润心甜品培训（）提供，版权归本站所有，转载请注明出处！想去学烘培做甜品可以从学徒做起
想去学烘培做甜品可以从学徒做起。中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”
原料：消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 、蛋2个 、玉米粉20克、低筋面粉15克 、奶油10克
1. 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
2. 将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
3. 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
4. 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。
低筋面粉 100克
柠檬奶油馅
牛奶 150克
柠檬皮屑 5ml
柠檬汁 20ml
细砂糖 45克
玉米淀粉 20ml
低筋面粉 5ml
1、我们先制作奶油馅。把柠檬洗干净，用插丝器把柠檬皮擦成碎末，不要白色部分，然后把柠檬汁挤出来备用
2、将牛奶和黄油倒入锅中加热至沸腾。
3、另取一碗，放入蛋黄，细砂糖，柠檬汁，柠檬皮屑，玉米淀粉，低筋面粉，用电动打蛋器搅打均匀。
4、一边搅打，一边慢慢倒入煮沸的牛奶黄油混合物，然后将搅打好的混合物倒入奶锅中用小火加热，一边加热一边用勺子搅拌，防止糊锅。
5、一直加热到混合物变得浓稠关火。把锅放在凉水里降温，然后放入冰箱冷藏两个小时。
6、下面我们做塔皮，把面粉，黄油，糖粉混合在一起，用刮板切面粉里的黄油粒。
7、变成图片状就可以了，在面粉里加入冷水，用手揉搓成面团。
8、揉成面团后盖保鲜膜静置一个小时。
9、把静置好的面团分成三份。
10、把面团放在塔模里，用手按压成型，用叉子在中间扎上孔，防止烤的时候鼓起，然后再静置半个小时。
11、放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟左右。
12、烤好的塔皮拿出来放凉。
13、把冷藏好的柠檬奶油馅拿出来用电动打蛋器打发成奶油状。
14、转入裱花袋中。
15、挤入冷却的塔皮中，用柠檬片或者其他点缀即可。