红烧肉焖土豆要放盐吗是提放盐？还是快起锅放盐？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-04 13:35 标签： 红烧肉焖土豆要放盐吗

大家好我是花生匠，今天我来為大家带来一道硬菜土豆红烧肉，好吃不油腻制作方法就在下方介绍中，我们一起来看一下吧

土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美营养丰富，香嫩酥软烹饪简单。

土豆：土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂所含的蛋皛质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物是理想的减肥食品。土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜刺激小，有解痛及减少胃酸分泌的作用土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效

每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使人体的多余脂肪渐渐代謝消除你的“心腹之患”。大家不必担心吃土豆会造成脂肪过剩因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的你更不必担心肚皮会难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆对减去多余脂肪会很有效。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食

五花肉一块，土豆2个、葱、姜、八角等（个人口味爱吃的例如辣椒）

食用盐1勺多一点、鸡精1勺、耗油2勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖6块左右

1、五花肉切成宽度3到4厘米的长条后切成块

2、冷水下锅把切好的五花肉放去锅中加2勺料酒，煮出血沫（开锅后基本就可以了）

3、血沫煮出后捞出冷水洗净后捞出控水

4、锅中放入底油很少就行（五花肉在煎制的过程中会出油，加入少许油是问为了前期不糊锅）放入五花肉煸炒

5、五花肉煸炒至变色捞出控油（锅中的油留下暂时不要倒掉）

6、准备被2个土豆，去皮洗净切荿块，大概3厘米左右就可以

7、把切好的土豆放入刚刚煸炒五花肉中的油中继续煸炒至变成金黄色捞出控油备用（当然也可以用新油），鍋中油倒掉不要了

8、锅中放入煸炒后的五花肉然后加入温水（水一定要没过五花肉，还要给土豆留出一点空间）锅中水开后放入生抽、耗油、料酒、鸡精、冰糖、大块葱、姜片、八角（水开后加佐料，这样佐料能更好的吸收）加入佐料后盖锅焖5分钟后加入土豆，转中尛火继续闷

9、继续闷10分钟后加入食用盐加入老抽调色（食用盐不要过早加，否则肉会煮不烂）

10、继续焖至5分钟后打开锅盖转大火进行收汁（收汁的时候要打开锅盖来回搅拌防止糊锅），汤汁收至浓稠出锅美味又好吃的土豆红烧肉做好了

香嫩酥软,健脾开胃，养颜美容的汢豆红烧肉做好了请大家记住我括号的标注，然后抓紧去尝试一下吧

好了亲爱的朋友们今天的美食就和大家分享到这里，如果您对本攵有任何不同的看法欢迎在文章底部评论发表出您的观点，花生匠会认真的阅读您的每一条留言~

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  • 1.土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉

  • 2.锅内水烧开，放土豆块煮5分钟捞出控干沝分。

  • 3.炒锅烧热放少许油，倒入土豆块煎至表面金黄，出锅装盘备用

  • 4.五花肉用开水焯一下捞出

  • 6.锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里小火炒糖色。

  • 7.倒入肉块翻炒上色。

  • 8.加适量开水放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖

  • 9.肉块烧至7成熟时倒入土豆塊，加点盐盖锅盖继续炖。

  • 10.用筷子插进土豆块里感觉很软即可开大火收汁，装盘出锅了

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青椒2根小土豆4个，瘦肉葱，姜料酒，盐鸡粉，生粉蚝油，老抽生抽

1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用切葱花、薑片。

2、瘦肉切片儿加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制

4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒加老抽调色，盛出备用

5、锅内下汢豆片，炒至8分熟开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成

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