营养流失不及传统烹饪_别误会！宝宝的罐头辅食很健康_辅食产品导购_产品库_太平洋亲子网
别误会！宝宝的罐头辅食很健康
00:06:00出处：作者：Ice
　　罐头的制成需要经过数道加工工序，很多妈妈容易因此产生&罐头营养流失严重&的误解。一般的辅食罐头，如果蔬罐头，主要经过原料处理(洗涤、去皮修整等)、装罐、排气密封、杀菌冷却等过程，其中最让妈妈们误认为会导致营养流失的就是杀菌过程。　　其实杀菌过程对鱼类中的蛋白质、矿物质等营养素不但没有什么影响，还能够使鱼骨变酥变软，溶出大量的;同样，杀菌过程并不大量损失蔬菜中的K，还能使许多营养成分变得易于被人体吸收，如番茄红素。此外，不少辅食罐头在食品中强化了一些营养素，避免了食物原料本身的缺陷。　　宝宝咀嚼和吞咽能力有限，所以很多妈妈在自制辅食的过程中会将食品煮得久一些，好让食品更&烂&，以方便宝宝进食。相比之下，自家自制的婴儿食品在淘洗和长时间的高温蒸煮中，营养流失反而更严重。
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每天都吃番茄可以补充什么？
可以改善皮肤吗
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经常吃西红柿对人体是有很多好处的。 西红柿内含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成份，也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、铁等矿物质，还含有一种重要生理功效的营养素-番茄红素，它能消除自由基，降低核酸损伤，还能阻止癌变进程。因此西红柿有助消化、提高人体免疫力、防治血管疾病，促进上皮生长、抗癌防癌、减肥等作用。注意事项一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。吃番茄的六大禁忌1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。3.空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。4.不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。5.不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
石油工程师
主要维生素C，美容，增强免疫，防感冒。。。。还有茄红素，抗衰老的。。。。坚持吃，没有错
本回答被提问者采纳
西红柿生着吃 是补充维生素C的 加热以后会产生番茄红素 番茄红素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，最主要是抗癌．正好我的选修论文是做这个课题，我可以给你看看有关番茄红素的资料． 番茄中的黄金——番茄红素 一 番茄红素是什么？ 现代营养学除了研究食物中营养素对人体的作用外，对食物中非营养因子的研究越来越重视。最新研究表明，番茄具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用。番茄的这些功能源于其中所含的番红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是一种类胡萝卜素，呈红色，不表现维生素A的生理活性，对氧化反应敏感，日光照射经过12小时，番茄红素基本上损失殆尽。钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大，铁、铜离子的破坏较大，因此，贮存或烹制时，应尽量避免光照及与铁、铜离子的接触。 蕃茄红素为1873年由Hartsen自莓果中分离出结晶状深红色色素而发现，1875年Millaret自蕃茄中萃得含有蕃茄红素之粗萃取物，直到1903年Schunck发表自蕃茄分离之蕃茄红素与胡萝卜分离之类胡萝卜素吸收光谱不同，并将其命名为&lycopene&而确立蕃茄红素之名称。 二 番茄红素的主要来源 番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番茄红素的含量也越高，最高达每百克含番茄红素400mg以上。番茄中的番茄红素72％?79％存在于皮及水溶性部分中。蕃茄红素存在于蕃茄之叶绿体中，且与蛋白质形成光合成色素蛋白质复合体附着在叶绿饼之膜上。蕃茄成熟之早期在业绿体中主要是绿色之叶绿素，随着蕃茄渐渐成熟，业绿素降解使蕃茄之颜色由绿色转为白色，同时蕃茄红素进行生合成，而使蕃茄由白色转为红色；至成熟之最后阶段，业绿体中蕃茄红素形成结晶，而占用大部分之位置，形成折皱状晶体，由于蕃茄红素以固体之微细结晶状态存在，故经由光线折射而赋予蕃茄典型之亮红色。在成熟蕃茄中蕃茄红素于叶绿体中形成小的圆球状，而悬浮遍布于果肉中，整颗蕃茄以果皮部分蕃茄红素浓度最高。番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。 三 番茄红素的神奇功效 防治癌症 蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中，番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代，美国的医学专家就首次报道番茄红素具有抗癌效应。后来，经流行病学调查和多次动物实验，证明番茄红素确实具有预防和抑制恶性肿瘤的作用。例如，Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查，结果发现这些受试者在年间有812人患了前列腺癌，而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼可降低这种癌变的危险度。日本的一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、C、E和p—胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。 临床试验，证明番茄红素对于前列腺癌病人的治疗可能起决定性的作用. 1989年，美国医学专家发表了一项重要的研究，试验特定饮食和生活习惯与前列腺癌发展的危险之间的关系。经过6年试验过程，范围涉及14000位男性，发现只有番茄、菜豆、小扁豆、豌豆这几种食物的消耗与降低前列腺癌患病风险相关。在哈佛医学院进行的一项研究，用调查问卷评估他们日常摄入各种类胡萝卜素。在统计中只有番茄红素的大消耗量降低风险效果显著，高达21％。在含有类胡萝卜素的46种食物中，能与降低患前列腺癌风险有关的食品3／4都含有番茄红素——番茄酱、番茄。每周食用10个以上番茄及番茄制品，按照摄入82％的番茄红素计算，比那些每周食用少于1.5个的人，能够降低患前列腺癌的风险35％。最近的研究表明，日常食用含番茄红素的口服补充剂可能可以减缓前列腺癌的生长。在这项研究中，26位刚确诊并在临床上定位为前列腺癌的男性，被随机分派食用含有15mg番茄红素（n＝15）或不含番茄红素（n＝11）的口服补充剂，一天两次，连续服用三周。研究者发现，番茄红素补充剂能够提高前列腺组织中番茄红素的水平，确实影响了生物标志化合物的生长和区别，减弱前列腺癌侵害的临床症状。这些发现显示番茄红素在前列腺癌的防治中起到一定的作用。 一些研究人员指出，由于番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生。荷兰学者选择66名心肌梗塞患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量，发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且a—和p—胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。另有研究发现，未接受降脂治疗的高脂血症患者，其血清番茄红素和p—胡萝卜素浓度都低于正常人。在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的p—胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。另据报道，门服天然的番茄红素能使血清胆固醇降至5．20毫摩尔／升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。 抗氧化功能 番茄红素之所以具有上述的抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的。科学家们利用现代技术手段证明，番茄红素能够通过物理和化学方式淬火单线态氧，捕捉过氧化自由基。虽然多数类胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，但番茄红素淬灭单线态氧的活性最强。 番茄红素对抗紫外线损伤的试验就是其抗氧化功能的一个例证。研究人员给10名健康各补充28毫克p—胡萝卜素和2毫克番茄红素1—2个月，结果使紫外线引发红斑的面积和程度减小。此外，16名键康妇女将一小块皮胀暴露于一定剂量的紫外线，结果发现受照射皮肤中的番茄红素浓度下降，但B—胡萝卜素的浓度没有变化，提示番茄红素可能参与了防御皮肤致癌的过程。 抑制诱变作用 肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能够阻断这个过程，发挥抗癌作用。 地中海一带的居民经常吃烧烤食物，这种食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而，调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低。究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部、希腊等地，老百姓的主食常和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，鱼肉不会焦黄，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少了煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。 在某些肿瘤动物模型中番茄红素也显示出抗诱变、抗肿瘤的效果。 值得一提的是，西方国家居民每天摄入的番茄量远远超过我们亚洲人，他们吃的番茄及其制品的数量仅次于土豆。在这一方面，我们真应当来一点“洋为中用”，为了增进健康，多吃一些番茄。
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易拉盖罐头食品的营养价值
发布时间： 日
文章来源：本站原创
　　防腐剂、色素、营养流失&&种种传闻让许多人离罐头这种方便好吃的食品越来越远。但你知道吗？其实我们对罐装食品有着许多误会！下面由东莞实诺包装-专门生产、饮料易拉盖及马口铁盖的生产厂家来简单介绍一下：
&1、罐头是与防腐剂&绝缘&的食品 其实，防腐剂是人们对罐头最大的误解。罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌（），与防腐剂毫无关系。因此，罐头食品根本无须加入防腐剂！
2： 品质有保证的罐头都是原汁原味的 事实上，罐头食品的加工从本质上不同于饮料、糕点等食品。罐头的核心在于其中的固形物，也就是食物原料，这些固形物如果添加了香精、色素，就会变得很&假&，反而影响卖相。因此，正规厂家生产的罐头食品连常见的甜味剂都不用，严格保证了罐头的原汁原味。
3：营养流失，只是人们对罐头食品的一种误解。 在罐头加工的过程中，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；杀菌过程对鱼类中的蛋白质、矿物质等营养素不但没有什么影响，还能够使鱼骨变酥变软，溶出大量的钙；不会损失蔬菜中的，还能使许多营养成分变得易于被人体吸收，如，在罐头番茄中要比新鲜番茄高一倍。
4： 罐头食品更保鲜 首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。其次，罐头的加工过程恰恰是为食品&保鲜&的。因此罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品，只要不到1个小时的时间，杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应，使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。
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吃素对心脏有益？吃素≠健康要警惕吃素的四个误区
核心提示：
很多人都有吃素的习惯，并且大部分人都认为素食不仅有利于健康还能帮助大家减肥。怀着对素食的热衷，减肥瘦身者被素食深深吸引住。其实日常生活中也有一些吃素的误区，如果踏入误区就会让你的健康指数直线下滑。
很多人都有吃素的习惯，并且大部分人都认为素食不仅有利于健康还能帮助大家减肥。怀着对素食的热衷，减肥瘦身者被素食深深吸引住。其实日常生活中也有一些吃素的误区，如果踏入误区就会让你的健康指数直线下滑。
吃素对心脏有益
吃大量的蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的机率，即使你曾经心脏病发也一样。
根据哈佛大学的研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒番茄(富含胡萝卜的食物)的妇女，可以减少22%心脏病发和40～70%中风的机会。
在心脏病发之后，蔬菜水果也是一帖良药。
一项心脏病研究，结果发现心脏病人如果要成功恢复健康，就要全面改变饮食，即停止吃肉食、改吃素食。同时加上适当的运动和沟通感情。
吃素增强免疫力
素食更有免疫优势。根据德国一项研究结果发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
盘点吃素的误区
误区一：坚持素食有助于长寿
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。
误区二：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所
贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的&减肥蔬菜&，就很难获得足够的营养物质。
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：素食可以增加肠蠕动促进排便
这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品，只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识，了解含有膳食纤维的食物：比如豆类就是不错的选择。
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番茄红素成今秋保健最热“单品”
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传统的秋季保健、进补食材有很多，但今年番茄红素则成为很多市民的新宠。事实上，番茄红素在业内一直被誉为“植物黄金”，在国内它拥有一大批忠实粉丝。所以在咨询快报健康节时，不少市民咨询能否在活动现场买到品质有保障的番茄红素产品，它的热度也由此可见一斑。本版撰文 张弛
从植物黄金到保健品黑马
“番茄红素是一种类胡萝卜素，由于最早从番茄中分离制得，所以叫番茄红素。”南京中科集团健康顾问周平介绍，已有的研究发现番茄红素具有独特的抗氧化能力，其抗氧化作用是β胡萝卜素的2倍，是维生素E的100倍，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，缓解前列腺疾病带来的不适症状，所以最开始使用番茄红素的男性比较多。前列腺有一层脂质薄膜，很多药物很难渗透这层膜，但番茄红素可以突破这层膜，帮助患者改善症状。
业内人士介绍，番茄红素广阔的市场前景已吸引国内二十多家企业或科研单位进入，目前以番茄红素为功效成分的产品已有十几个获得保健食品批号，但至今真正进入市场的番茄红素保健食品仅为两三种。“中科牌番茄红素”是目前国内番茄红素含量非常高的产品，每1粒含番茄红素24.5mg，满足人体所需。
选购番茄红素警惕合成品
在番茄红素的主流市场上，天然的西红柿来源的番茄红素和合成或发酵来源的番茄红素，一直存在竞争。据介绍，目前国际市场上番茄红素约有四分之三为合成产品。“合成的番茄红素的效果肯定会大大折扣。但合成对企业来说，是降低成本的，因为没有过高的技术要求。纯天然的萃取，技术难度高。”一位业内人士介绍，合成番茄红素纯品的价格约为每吨400万美元，而天然番茄红素纯品的价格约为每吨600万美元。普通消费者无法辨别哪些番茄红素是合成的，所以在选购时一定要选择正规企业的产品。据了解，南京中科集团的番茄红素来源都是天然西红柿，其生产技术还荣获国家发明专利（专利名称：番茄红素微胶囊的包埋技术）。也正因如此，中科番茄红素也一直在市场占据领先份额。
生吃番茄不能补充番茄红素
“人体不能合成番茄红素，只能通过饮食来摄取。番茄红素 主要分布于番茄、西瓜、红色葡萄柚等的果实以及红色棕榈油中，其他蔬菜和水果中的含量很低。”美国纽约州立大学eran shani博士介绍，番茄红素在番茄中的含量最高，但番茄的品种、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都会影响其番茄红素的含量。据介绍，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。“想通过生吃番茄来补充番茄红素，作用不大，如果番茄被油炒过，番茄红素才能被人体吸收，但量都非常有限。”
番茄品种会影响番茄红素含量
2013年7月，南京中科集团高层赴以色列乐康瑞德公司实地考察，目标是他们特有的番茄品种。“可以生产番茄红素最好的原料就来自以色列。”南京中科集团的技术人员介绍，LYCORED番茄培育基地选址在沙漠，全部番茄在沙漠中生长，用地下水灌溉，在严格的监管下所收获的番茄品种被叫作LRT番茄，不仅原料天然无污染，而且相比一般番茄还具有外观好、品质佳、耐储运、保鲜期长，能在货架上无需任何特殊条件保鲜90天。“ 更重要的是，LRT番茄中所提取的番茄红素含量比普通番茄要多2-5倍，且更易于被人体吸收，其抗氧化能力超强，受到世界各国研究人员的一致认可。所以我们才选择到以色列去寻找更好的原料。”
有了好的原料，制取技术也是制约是否能生产出高品质番茄红素的关键。“我们以前也是选用新疆的番茄红素，去年改用以色列进口原料。为什么要选择它，除了原料，还看中它的萃取技术。”南京中科集团的技术人员介绍，LYCORED公司是世界首创番茄红素的生产商，也是世界番茄红素产量最高的企业，其生产工艺可以确保番茄红素在提取过程中保留更高的活性成分和更长的储存期。在这种严格的工艺保证下，生产出来的番茄红素质量有很高的保障。
健康节期间中科虫草免费体验
据统计，虫草在全世界有507种，其中中国有130余种，但冬虫夏草只有一种。几百种虫草中，只有产自青藏高原的冬虫夏草载入《中华人民共和国药典》。其实冬虫夏草既不是虫也不是草，而是一种叫“蝙蝠蛾被毛孢”的真菌！科学研究发现，用一种特殊方法对菌丝体进行分离、提取、浓缩之后，获取该菌丝体提取物，菌丝体提取物高度浓缩虫草精华充分保留虫草多糖，虫草素、虫草腺苷等活性成分。将该提取物用于药理实验中发现，其作用效果居然比原虫草和单纯菌丝体更好，且吸收率大大提升。以中药现代化技术培育出的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体提取物无论是有效成分的含量还是人体的吸收利用率都高于冬虫夏草原草。
现代快报健康节期间，南京中科集团将面向市民免费赠送价值千万的中科虫草产品，肝、肺、肾等疾病患者、免疫力低下者、年满50周岁以上中老年朋友皆可免费获赠价值690元的中科虫草一瓶。
领取期限：—
领取条件：凡年满50周岁以上，携身份证亲临中科专卖店。每人终身限领一次。
预约领取热线：025-
本文来源：现代快报
责任编辑：王晓易_NE0011
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